Najbrža i najukusnija jela od pilećih prsa

Pileća prsa popularna su među poklonicima prehrane i zdrave hrane. Pileće meso obogaćeno je proteinima, u njemu praktički nema masti, uključuje se u terapijske i preventivne prehrane.

Međutim, pileći file je često suh i bez okusa. Doista, meso se lako suši prilikom prženja. Nudim vrijedne preporuke za kuhanje pilećih prsa kod kuće, kao i jednostavne i ukusne recepte za šlag koji će iznenaditi ukućane i goste.

Tehnologija kuhanja

U trgovini uvijek obratite pažnju na boju mesa: treba biti meko ružičasta, a ne odmrznuta. Podaci o datumu proizvodnje trebaju biti na pakiranju ili naljepnici s cijenama. Svježina se pokazuje sposobnošću mesa da se brzo vrati u svoj prethodni oblik pritiskom prstom.

Ako kupujete meso pakirano u spremniku, obratite pažnju na prisutnost mrlja. Kulinarski stručnjaci ne preporučuju kupnju vrlo velikih dojki. Možda prehrana takve ptice nije bila sasvim ispravna.

Grudi se mogu pripremiti na različite načine: kuhati, pirjati, pržiti, peći. Okus ovisi i o marinadama, ako recept predviđa njihovu upotrebu.

Zdrav, ukusan i brz? S pilećim dojkama lako je oživjeti, jer ne zahtijeva dugu toplinsku obradu. Proizvod je prikladan u sastavu grickalica, prvih i drugih jela, salata.

grickalice

Započnimo s predjelima, evo nekoliko varijacija.

Grudi češnjaka

Nevjerojatno mirisne i mekane grudi u umaku od češnjaka bit će izvrstan dodatak stolu.

• Češnjak sitno nasjeckamo i dodamo u kremu zajedno sa solju i mljevenim crnim paprom te izmiješamo.
• Meso stavimo u posudu za pečenje, premažemo ga pripremljenim umakom.
• Po vrhu pospite tvrdim sirom koji je prethodno nariban na sitnoj rerni.
• Pecite 45 minuta na temperaturi od 180 ° C. Najbolje predjelo kombinira se s salatama od povrća.

Grudi s rajčicom i bosiljkom

Gurmani će cijeniti začinjeni i pomalo začinjen okus predjela.

• 2 kom grudi;
• 2 rajčice;
• bosiljak;
• mljevena paprika, sol.

1. Da biste pripremili ovo ukusno jelo, napravite duboke posjekotine na dojkama, gdje stavite sitno sjeckani bosiljak i rajčice narezane na kriške. Rubove učvrstite čačkalicama.
2. Stavite radni komad u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem.
3. Pržite s obje strane, okrećući na svakih 5 minuta.

salate

Salate se smatraju jednim od najomiljenijih jela i salate s piletinom - Ukusna je i jako zdrava.

Salata "Bahor"

• pileći file - 300 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• jaja - 3 kom .;
• rajčica - 2 kom .;
• svježi krastavci - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• luk zelje - 30 g;
• kopar - 30 g;
• češnjak - 1 češanj;
• kiselo vrhnje - po ukusu;
• sol, mljeveni papar - po ukusu.

1. Filete skuhajte u slanoj i paparnoj vodi. Možete dodati začine koje volite. Nakon 5 minuta ključanja isključite vatru i ostavite pola sata u kipućoj vodi. To će pomoći mesu da održi sočnost.
2. Luk narežite na kolutiće i napunite ga hladnom vodom tako da višak gorčine nestane.
3. Kuhana jaja narežemo na kocke, sitno nasjeckamo zelje, krastavce narežemo na trakice, a isto napravimo i s rajčicom.
4. Uzmi sir, naribaj.
5. Sve sastojke stavimo u zdjelu za salatu, dodamo nasjeckani češnjak.
6. Izvadimo piletinu iz kipuće vode, ostavimo da se ohladi, narežemo na kockice.
7. Začinimo salatu s malo masne kiselog vrhnja, papra i soli dodamo po ukusu.

Salata od gljiva

Odličan srdačan obrok. Jaja i mrkva dat će lijep rez, jer je salata složena u slojevima.

• 500 g fileta;
• 1 limenka konzerviranih šampinjona;
• 3 mrkve;
• 4 jaja
• 1 hrpa zelenog luka;
• 100 g tvrdog sira;
• 3 krumpira;
• 400 g majoneze.

1. Lako je napraviti salatu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte gljive, kuhana jaja, krumpir i mrkvu. Naribajte tvrdi sir na krupnoj rerni.
2. Svaki sastojak nakon mljevenja treba biti u zasebnoj posudi.
3. Pileće filete skuhajte na isti način kao u prethodnom receptu.
4. Luk sitno nasjeckati.
5. Salatu rasporedite po slojevima: krumpir, šampinjoni, fileti, luk, mrkva, jaja.
6. Ukrasite cijelim gljivama i grančicom luka.

Korejska salata od piletine od mrkve

Ukusna pileća salata i raznovrstan jelovnik prehrane korejska mrkva.

• 500 g dojke;
• 2 šalice mrkve na korejskom;
• 1 jabuka
• 1 pileća celer;
• maslinovo ulje ili klasični jogurt.

1. Fileje skuhajte, narežite na kockice, naribajte jabuku i celer.
2. Sve začinimo uljem ili jogurtom, promiješamo. Salata je spremna.

Prvi tečajevi

Prva jela s pilećim dojkama nisu manje ukusna, nudim nekoliko jednostavnih recepata korak po korak.

Heljda juha

• 500 g dojke;
• 2 luka;
• 3 mrkve;
• 4 krumpira;
• 1 šalica heljde;
• 2 litre vode;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• sol po ukusu.

1. Meso skuhajte. Dok se file kuha, isperite heljdu.
2. Na tavi pržite nasjeckani luk i mrkvu na ulju. Krumpir narežite na trakice.
3. U juhu dodajte heljdu, kuhajte dok napola ne skuha (oko 15 minuta), zatim bacite prženje, a nakon još 10 minuta, krumpir.
4. Kad se krumpir skuha, juha se smatra spremnom.

Juha od graha

• 200 g mesa;
• 1 limenka crvenog konzerviranog graha;
• 2 slatke paprike;
• 1 mrkva;
• 4 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 žlica. l. biljno ulje
• sol po ukusu.

1. Pileća prsa izrezati na kriške i lagano pržiti u biljnom ulju.
2. Lonac vode stavlja se na vatru.
3. Papar i mrkva se režu na trakice, pomiče se na filete. Dodaje se pasta od rajčice, grah iz staklenke s tekućinom. Pirjajte 10 minuta.
4. Svi sastojci se stavljaju u kipuću vodu, slane, dovode do vrenja.
5. Jelo se može poslužiti na stolu.

Drugi tečajevi

ragu

Glavna jela s piletinom nisu ništa manje divna. Pileći gulaš je brz i ukusan.

• 2 grudi;
• 200 g brokule;
• 200 g bijelog kupusa;
• 1 zvonasta paprika;
• 2 rajčice;
• sol po ukusu.

1. Meso narežite na velike komade, nasjeckajte kupus, brokula razvrstani u cvasti.
2. Rajčicu narežemo na kockice, a papriku na trakice.
3. Komponente gulaše stavimo u tavu: prvo meso, a zatim povrće. Sve napunimo vodom tako da tekućina u potpunosti prekriva sadržaj.
4. Pirjajte gulaš oko 40 minuta.

tjestenina

Jelo je jednostavno, srdačno, ukusno.

• 400 g tjestenine;
• 350 g fileta;
• 1 luk;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2 žlice sušeni bosiljak;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• sol po ukusu.

1. Filete narežite na kockice, stavite u tavu. Dodajte biljno ulje, pržite do zlatno smeđe boje oko 10 minuta. Ne solite još.
2. Stavimo sitno sjeckani luk, pirjamo oko 5 minuta, tako da luk postane proziran i mekan.
3. Sada možete dodati tijesto od rajčice, sušeni bosiljak, češnjak. Vrijeme je za sol. Napravimo medij za vatru, ugasimo sadržaj kuhanja još 5 minuta, neprestano miješajući.
4. Na piletinu širimo tjesteninu i napunimo je vodom tako da tekućina malo prekriva sadržaj. Pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri. Nemojte „retuširati“, bolje je pustiti da se jelo napuhne i „dosegne“ dok se potpuno ne skuva pod zatvorenim poklopcem.

Zanimljivi i originalni recepti s pilećim prsa

Ponekad želite počastiti sebe i rodbinu nečim originalnim i neobičnim.

Escalope s piletinom, zelenilom i limunom

• 6 grudi;
• 100 g brašna;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• sok od jednog limuna;
• peršin;
• sol, papar - po ukusu.

1. svaki grudi podijeliti na dva dijela i malo pobiberiti, sol, papar.
2. Uvaljan u brašno. U šerpici rastopite maslac, dodajte maslinovo. Na vrućem ulju pržite meso dok ne skuha. Da se piletina ravnomjerno prži, podijelite ga na nekoliko dijelova.
3. Gotov filete stavite u tavu, prelijte limunovim sokom, malo poškropite vodom i pospite peršinom.
4. Pirjamo nekoliko minuta na maloj vatri pod zatvorenim poklopcem kako bi dojka bila zasićena limunovim sokom i peršinom. Poslužite uz prilog.

Tandoori piletina s mentom

Još jedan divan i originalan recept.

• 4 grudi;
• 150 ml klasičnog jogurta;
• 2 češnja češnjaka;
• žličica zira, čilija, kurkume;
• papar, sol po ukusu.

• hrpa metvice;
• mali krastavac;
• češanj češnjaka;
• žličica limunovog soka.

1. U zdjeli samljejte začine s češnjakom. U smjesu dodajte mljevenu papriku, sol, jogurt.
2. U svaku dojku napravimo posjekotine i namažemo u marinadi sat vremena. S vremena na vrijeme okrenite da se marinada ravnomjerno raspodijeli.
3. Za pripremu umaka uzmite krastavac, narezan na male kocke, stavite u zdjelu blendera. Stavite češnjak, papriku, jogurt i tucite. Nakon toga umak začinite solju, paprom, limunovim sokom i stavite u hladnjak.
4. Grudi stavimo na lim za pečenje sa stranama, prelijemo preostalom marinadom, stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stepeni na pola sata. Poslužite s umakom od metvice.

Prednosti i štete od pilećih prsa

Pileća prsa sadrže korisne makro- i mikroelemente, vitamine, bjelančevine. Ovo nisu sva korisna svojstva proizvoda. Prije toga, pileća zaliha koristila se za liječenje prehlade, jer on jača imunološki sustav i povećava otpornost tijela na bolesti. Juha se može konzumirati u velikim količinama, jer u njoj praktički nema masti. Pogodan je nakon operacije, za one koji su pretili ili bolesti probavnog trakta.

Novac je okrenut prema novcu.

Šteta od pilećih prsa sadrži malo masti i kolesterola, koji su umjereno važni za hormone u tijelu.

Važno je što je više moguće raznolikost prehrane osigurati ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata.

Nekoliko korisnih prijedloga

Kuhanje grudi Ne zahtijevaju velike kulinarske sposobnosti, ali važno je pridržavati se vremenskih intervala kako ne biste pretjerali s toplinskom obradom i kuhali ukusno, sočno meso. U tome će vam pomoći korisni savjeti.

• Dodavanje limunovog soka u marinade čini pileće meso nježnijim i sočnijim.
• Ne zaboravite na bilje. Da bi fil bio mirisan, koristite svoje omiljene začine, ali zapamtite mjeru: bilje treba naglasiti okus, a ne dominirati.
• Uklanjanje kostiju i kože, prema riječima nekih poznatih kuhara, nije uvijek plus. Sve ovisi o krajnjem rezultatu i vašim gastronomskim navikama.
• Fried je loše za tijelo.Ali ako želite iznenaditi kulinarskim umijećem, pržite dok lagano ne porumeni prije pečenja u pećnici.
• Suho meso se može spremiti domaća majoneza, jogurt ili kiselo vrhnje. Možete ih dodati u piletinu i sve poslati u tavu. Ne palite vatru, samo pustite da se meso zasiti ovom smjesom. Ako se kremasti okus ne sviđa, dodajte pileća zaliha.

Hranjiva vrijednost

Naslov prvaka u sadržaju proteina nije uzalud za grudi. Pileći protein se lako probavlja, što proizvod čini korisnim za sportaše. Meso sadrži vitamine skupine B, holin, vitamine A, H, C, PP, minerale - kalij, selen, magnezij, cink, željezo, mangan, klor, kobalt, fosfor, sumpor, natrij.

Sadržaj kalorija iznosi 113 kcal na 100 grama.

Učitavanje ...

Slijedite ove preporuke i voljeni će cijeniti vaš trud.