Volim te - skute! Jednostavni zalogaji, peciva i slatka hrana

Skuta je univerzalni fermentirani mliječni proizvod. I već zbog toga vrijedi se zaljubiti u njega, čak i bez uzimanja u obzir korisnih svojstava. Od njega lako možete pripremiti umak, salatu, predjelo, tortu, desert. Možete odabrati jelo ne samo za slatke zube, već i za one koji osobito ne vole jela s skuta. Postoje čak i oni gdje dodatni sastojci toliko mijenjaju uobičajeni ukus da ne možete odmah odrediti od čega su izrađeni.

Najbrži i najukusniji recepti sa sirom

Najčešća jela od sira kod kuće su razna peciva, paste za sendviče, tepsije, cheesecakes i knedle, Zadnja dva su također prikladna jer mogu biti smrznuta i uvijek pri ruci brza večera ili doručkom.

Posni sir

Postoji puno mogućnosti kuhanja sira, svaka ljubavnica ima svoje, ali najčešće pripremaju klasične, slatke sireve koji se samo malo razlikuju jedan od drugog. Vole ih zbog jednostavnosti i pristupačnosti glavnih sastojaka: skute, jaja, malo brašna i šećera. Možda će se opcija ispod svidjeti nekome.

Njegova glavna razlika je nedostatak šećera, što je prikladno za HLS pristaše koji računaju "svaku kaloriju", koji će cijeniti savršenu kombinaciju sira s povrćem. Ovdje nema pšeničnog brašna ili kaše, tj. Dobivaju se sirasti bez glutena. Dodavanje naribane mrkve povećat će broj porcija bez povećanja troškova finalnog jela. A ako netko ne može dati pileća jaja, nije ih ni tamo, laneno brašno preuzima ulogu povezivanja.

• Pripremite sve sastojke, operite i osušite zelje i povrće. Sirova mrkva, bolje jarko obojena, sitno naribana. Po želji se njegova količina može povećati, to neće utjecati na okus, a kao rezultat će biti više sira!
• Od začina i bosiljka, sitno sjeckanih, napravite „miks“.
• Pomiješajte dobro naribanu mrkvu i sir, ako se po konzistenciji sastoji od grudica, prethodno izmrvite vilicom do paste.
• Bolje je uzeti paprike s više boja, ukloniti im sjemenke, samljeti ih u male kocke, pomiješati s skurom i masom mrkve i biljem.
• U masu ubacite jaje (možete i bez njega), dobro promiješajte.
• Ulijte laneno sjeme u povrće sa sirom, ponovo dobro promiješajte.
• Kombinirajte sve začine, na primjer, kurkumu, muškatni oraščić, suhi zeleni adjika, đumbir. Dodajte mješavinu začina za izmućivanje.
• Na dlan stavite malo ulja, razvaljajte kuglice, spljoštite (možete uvaljati u sezamu).
• Dobro je zagrijati tavu, pržiti je poput običnih sira s malom količinom ulja ili peći u laganoj pećnici ili pećnici.

Možete im poslužiti ne samo kiseli umak, već i kečap, tkemali, čak i hren (kako želite). Ovi snack skuti dobro se miješaju s povrćastim salatama.

Knedle sa sirom i špinatom

Ispod je recept za knedle, ali ne slatke s grožđicama, već s paprom i muškatnim oraščićem. Probajte, možda će vam se toliko svidjeti da se odriču poznatih.

• Skuta - 0,3 kg.
• Muškatni oraščić - 0,5 kom.
• Jaje - 2 kom.
• Maslac 82% - 40 g.
• Brašno - 0,3 kg.
• Špinat - 0,2 kg.
• Sol po ukusu.
• Manka - 50 g.
• Voda - 40 ml.
• Ulje - 1 žlica. l.
• Crni papar (mljeveni) - po ukusu.

1. Špinat dobro isperite, stavite ga u drugar, tako da čaša ima višak vode, a zatim je možete dodatno osušiti ručnikom od višeslojnog papira. Otopite pola maslaca, stavite nasjeckani špinat, pržite par minuta, povremeno miješajući.
2. Ako je skutni sir zrnast, bolje ga je protrljati kroz sito, isjeći špinat i pomiješati s njim, popapriti, dodati muškatni oraščić, dobro promiješati.
3. Za pripremu tijesta pomiješajte brašno i kašu, dodajte slana jaja, ulijte ulje, dodajte vodu u obrocima, miješajte dok se ne dobije hladno tijesto. Zamotajte filmom, stavite u hladnjak na pola sata.
4. Stol pospite s malom količinom brašna, iz tijesta razvaljajte tanki sloj, krugovima izrežite prikladnim kalupom (svaki od oko 6-7 cm). Na svaki krug stavite malu količinu punjenja, preklopite na pola, rubove jako dobro stisnite. Prebacite na dasku za rezanje, ostavite da se osuši oko pola sata.
5. Zagrijte slanu vodu, stavite knedle, pričekajte da se dignu, uhvatite na jelu, na vrh stavite male komadiće maslaca.

Poslužite s kiselim vrhnjem, neki gurmani pojedu ih s hrenom ili kečapom.

Skušeni kolačići sa sezamovim sjemenkama

Vrlo ukusni, mrvi i lijepi kolačići s ukusnim hrskavim sjemenkama sezama. Uvijek ispada, pa ne brinite, čak ni ako prvi put kuhate. Još jedna prednost je što dugo zadržava svježinu.

• Šećer - 100 g.
• Maslac - 100 g.
• Brašno - 0,4 kg.
• Skuta - 0,4 kg.
• Sjemenke sezama - 25 g.
• Jaje - 2 kom.
• Ocat 9% - 7 ml.
• Soda - 2 g.

1. Skuhajte sir s šećerom vilicom, dodajte maslac narezan na kockice, pobijte u jajima, dobro promiješajte.
2. Prosijte brašno kroz sito u smjesu skute, pomiješajte, umiješajte sodu u žlicu octa, ulijte u tijesto, dobro mijesite.
3. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Razvaljajte kuglice od zrelog tijesta, lagano utisnite između dlanova, umočite u sezamove sjemenke.
4. Stavite kolačiće na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom ili folijom, pecite oko pola sata.

Sochniki

Što može biti ukusnije od vrućeg, očaravajućeg soka od slatkog mirisa sa hladnim mlijekom u maglu, a još bolje sa vrhnjem! Recept je univerzalan - tijestu i nadjevu možete dodati: muškatni oraščić, naribanu limunovu koricu, cimet, komade čokolade ili marmelade, orahe, klinčiće, vaniliju.

• 100 g maslaca;
• 200 g sira 5-9%;
• 70 g šećera;
• 240 g brašna;
• jaje + žumanjka;
• vanilin - po ukusu;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 50 g kiselog vrhnja 15-20%.

1. Da biste poboljšali ukus, prosijte sir kroz sito, pogotovo ako je „kvrgav“, kombinirajte s vanilijom, brašnom, šećerom, dodajte žumance i kiselo vrhnje, dobro izmiješajte.
2. Prosijte brašno, pa dodajte prašak za pecivo, jaje, šećer, mekani maslac, umijesite mekano i mekano tijesto. Formirajte kuglu.
3. Čovjek od medenjaka podijelite na 8 dijelova, razvaljajte u ovalne palačinke. Na jednu polovicu stavite žlicu nadjeva, poklopite drugom.
4. Sokove rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, stavite u već zagrijanu pećnicu (190 stupnjeva), pecite oko pola sata dok se ne pokaže lagana zlatna korica.

Zanimljivi i brzi recepti od sira

Pomoću skute, možete kuhati puno jela brze hrane različitog stupnja složenosti.

Salata "Proljeće je došlo!"

Jednostavna vitaminska salata s sirom i rotkvicom, možete joj dodati još vrhova. Berba korijena povrća je slađa, ili s blago primjetnom gorčinom.

• Hrpa rotkvica.
• 0,5 kg skute.
• Hrpa zelenog luka.
• Hrpa kopra.
• Kiselo vrhnje i sol po ukusu.

1. Kuhana jaja pažljivo ogulite, grubo nasjeckajte, ostavite da se potpuno ohlade.
2. Skuhani sir stavite u duboku zdjelu salate, posolite, dodajte papriku, temeljito promiješajte, izgnječite vilicom.
3. Ohladiti u frižideru.
4. Rotkvicu narežite na sitne komade, pomiješajte s jajima i sitno sjeckanim zeljem (mogu se koristiti i vrhovi rotkvice, pogotovo ako je korijen usjeva tek ubrala), kombinirajte s sirom, solju, začinite kiselim vrhnjem i lagano promiješajte.

Sve stavite u jelo, posložite grančicama kopra, možete posipati zdrobljenim orasima.

Salata "Blizzard"

Još jedna verzija originalne salate s skuta, ali već u "zimskoj" verziji. Zaslužuje mjesto na svečanom stolu: brzo se priprema, izgleda atraktivno, ispada ukusno.

• Skuta - 0,5 kg.
• Zeleni grašak - 1 limenka.
• Mali korijen celera.
• Šljive - 150 g.
• Jabuke (slatke i kisele) - 2 kom.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Majoneza i senf - 2 žlice. l.
• Sol i papar po ukusu.
• Luk vlasac - 1/2 hrpa.
• Češnjak je klinčić.
• Rajčica - 1 kom.

1. Izrežite koru jabuka, nasjeckajte na kockice, naribajte celer, naribajte sir, tako da nema zrna, krastavce sitno nasjeckajte.
2. Operite previše suhe šljive i dobro ih isperite preko noći kako bi došlo do bubrenja. Izvadite sjemenke, nasjeckajte (ostavite nekoliko komada za ukras).
3. Tečnost iz staklenke prelijte graškom, češnjak drobite u tisku, pomiješajte sa solju, jabukama, šljivama, celerom i sirom.
4. Začinite salatu od sira s mješavinom majoneza i senfa, lagano promiješajte. Rajčicu narežite na kriške, preostale šljive - slamke, ukrasite vrh salate.

Lijeni Cheesecake

Ova „super“ lijena pekara pripada seriji, koju u našoj šali nazivaju „otpadom - do zarade!“, Kada sve ostalo od doručka do doručka krene u posao. Ako se tijekom pregleda krušne kutije našao bagel i u hladnjaku je pronađeno pola pakiranja skute ili dječjeg sira, stan će za samo 20 minuta ispuniti ustašljiv miris gotovo domaćeg sira. Možete uzeti redovito slatko mlijeko i zamijeniti prepelica jaja jednim piletinom, ako ih dijeta ne zabranjuje.

• Bagel - 1-2 kom.
• Skuta - 100 g.
• Marelice - 2-3 kom.
• Prepelica - 2 kom.
• Kondenzirano mlijeko - 3 tsp.
• Voda - ½ šalice.
• Kurkuma, cimet, muškatni oraščić - po ukusu.

1. Kondenzirano mlijeko razrijedite u toploj vodi, bagele stavite u duboki tanjur, prelijte slatkim mlijekom, iscijedite tanjur, pustite da legne, preokrenite da postane ravnomjerno mekan. Vrijeme izlaganja mlijeku ovisi o "starosti" bagera, mora se paziti da nije jako mekano.
2. Utrljajte marelice u pastu. Prikladno je i brzo to učiniti malim rernom za muškatni oraščić ili mrvicu, kako ne biste raširili većinu voća po površini običnog, a zatim ga i oprali. Možete i bez marelice, ali s njima punjenje dobiva lijepu boju, postaje aromatičnije i ukusnije.
3. Skušajte sir s kurkumom, pireom od marelice, cimetom, muškatnim oraščićem. Ako je proizvod običan, a ne sirov, dodajte vaniliju. Jaja ulijte u nadjev, ponovo dobro izmiješajte.
4. Podmažite lim za pečenje uljem, lagano pospite kašikom, stavite bagel, sredinu napunite nadjevom.
5. Pecite lijeni cheesecake u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Signal spremnosti bit će pojava ukusne arome svježe pečenog muffina.

Skute s krafnama

Slatki zub djece i odraslih koji ne vole ovu deliciju, još trebaju potražiti! Naravno, nemoguće ga je pripisati dijetalnim jelima, čak i s velikim potezima, ali ponekad je vrijedno liječiti članove kućanstva. Glavno je da se ne oduzmete, a zatim nekoliko komada zračnih krafni s ukusnim tenom neće naštetiti zdravlju. Otprilike pola sata, a tanjur s toboganom mirisnih kuglica ukrasit će stol, pozivajući obitelj da se okupe za šalicu čaja.

• 0,4 kg skute;
• 1 šalica brašna;
• 1 šalica šećera
• biljno ulje - za prženje;
• 1 jaje
• prstohvat sode;
• vanilija po ukusu.

1. Odložite ulje, pomiješajte preostale sastojke dok ne nestanu kvržice.
2. U tavi je dobro zagrijati ulje, a nakon pojave izmaglice smanjiti vatru.
3. Pržite male komadiće tijesta do zlatno smeđe boje. U isto vrijeme uronite ne više od 2-3 kom.
4. Uhvatite žlicom narezanu, kuglice stavite u duboki tanjur.

Ukusan slajd pospite po cjedilu mješavinom cimeta i šećera u prahu.

Sufle "Carlsonov san"

"Super" ukusan i lijep desert od skute. Priprema je jednostavna, a ako ne uzmete u obzir vrijeme postavljanja gela u hladnjaku, brzo. Sirni sufle na svečanom stolu izgledat će dobro, ali može "zasladiti" svakodnevicu.

• 0,5 kg skute;
• 0,25 kg kiselog vrhnja 30%
• 0,1 kg kondenziranog mlijeka;
• 20 g čokoladnih kuglica;
• čokoladni čips po ukusu;
• 10 žlica. l. mlijeko;
• 3 žlice. l. kakao prah;
• 0,2 kg kolačića s kratkim hljebom;
• 35-45 g želatine.

1. Pomiješajte kiselo vrhnje s skurom, kondenziranim mlijekom, čokoladnim čipsom i čokoladnim kuglicama.
2. Ostavite da želatina na pola sata nabubri u vodi na sobnoj temperaturi.
3. U zdjelu s debelim dnom malo ugrijte mlijeko, stavite nabubrenu želatinu, miješajući da se potpuno otopi (ne kuhajte!).
4. Sjedinite želatinu s masom skute, pomiješajte, podijelite na jednaka 3 dijela.
5. Prvi dio premažite kakaom u prahu, drugi pomiješajte s malim komadima kolačića, a treći neka ostane lagan.
6. Okružite duboku zdjelu salate s lijepljenim filmom, slojeve rasporedite sljedećim redoslijedom: 1 - lagana masa, 2 - s kakaom, 3 - s keksima, 4 - opet s kakaom, 5 - lagano. Da biste izravnali vrh buduće sufle, pošaljite ga da se stvrdne 6 sati u hladnjaku.
7. Izvadite, poklopite zdjelu salate ravnim tanjurom, lagano, ali oštro preokrenite, pažljivo uklonite film.

Vrh deserta možete posipati orasima i čokoladnim čipsom, ukrašenim svježim bobicama ili pirjanim voćem.

Pečene jabuke

Takve su jabuke pogodne za popodnevni međuobrok ili laganu večeru, grožđice, po želji, mogu se zamijeniti suhim marelicama, šljivama ili mješavinom. Također možete privući dijete na kuhanje, to će hranu učiniti samo ukusnijom, jer je stvorena vlastitim rukama!

• 100 g sira;
• jabuke - 4 kom .;
• 1 žlica. l. dobro kiselo vrhnje;
• 2 žlice. l. sjeckani orasi;
• 1 žlica. l. grožđice;
• 1 žličica šećer;
• šećer u prahu za posipanje.

Jabuke operite, pažljivo uklonite sredinu, naribajte sir i pomiješajte s orasima, kiselim vrhnjem, grožđicama i šećerom. Jabuku napunite nadjevom, na nekoliko mjesta nasjeckajte čačkalicom, tako da prilikom pečenja zadrže oblik. Stavite u obrazac, prelijte s malo vode, pecite oko četvrt sata na temperaturi od oko 185 stupnjeva. Izvadite jabuke, ostavite ih da se malo ohlade, pospite šećerom u prahu iz cjedila.

Kriške heljde i sira za djecu

Nitko neće raspravljati o korisnosti skute, posebno za rastućeg čovjeka. Ali ponekad pokušaj nahraniti mrvicu može uspjeti. Mama će morati malo razmisliti i sanjati, jer zdravlje djeteta izravno ovisi o hrani. Kod ovog dizajna, skuta se ne osjeća u jelu. Mješavina žitarica i sira može se proći kroz mlin za meso.

• Hljeb heljde - 60 g.
• Skuta - 150 g.
• Jaja - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 50 g.
• Šećer - 30 g.
• Odvod ulja. - 30 g
• Sol po ukusu.

Poredati, isprati, kuhati heljdu. Ohladite malo, pomiješajte mikserom sa sirom, jajetom, šećerom. Od mase razvaljajte male mesne okruglice, lagano pržite sa 2 strane. Prebacite u obrazac, ulijte kiselo vrhnje, pecite 5-7 minuta u već zagrijanoj pećnici. Poslužite mesne okruglice uz povrtnu salatu.

Korisni savjeti

Prilikom kuhanja sira dodajte cimet kako biste maskirali kiselinu u skuti. Čak i ako ruka drhti, jelo neće patiti. A ako koristite soda, onda ... rezultat može biti tužan.

Kad kuhate knedle sa slatkim nadjevom od skute i grožđicama, umočite ih u kipuću vodu s prstohvatom soli i kuhajte dok ne poprže par ili tri žlice šećera.

Za pripremu sendvič paste ili vrhnja koja se neće kuhati, uzmite samo sir, koji je 100% siguran u svježinu! Trovanje mliječnim proizvodima vrlo je ozbiljna bolest i teško - ovo je istina života, a ne samo još jedna reklamna horor priča.

Učitavanje ...

Skuva je plodan proizvod, gotovo je nemoguće pokvariti je, pa se ne bojte se i povežite maštu, slobodno dodajte "nestandardne" sastojke i tada će se roditi kulinarska remek djela!