Kako napraviti miješano povrće za zimu

Izmisljeno je mnogo recepata za kuhanje alsotsa za zimu. Zbog ove raznolikosti, svaka domaćica, uzimajući u obzir kulinarske sklonosti kućanstva, može pružiti obitelji ukusne pripravke od povrća do sljedeće sezone. U članku ću vam reći kako napraviti povrće od povrća za zimu kod kuće.

Razne kombinacije povrća pomažu u dobivanju novih grickalica. Domaćice za rađanje povrća koriste rajčicu, papriku, grah, zeleni grašak, patlidžan, tikvice i luk s mrkvom.

Iskusni kuhari ne preporučuju korištenje velikog broja povrća za kuhanje. Prema njima, najbolje praznine dobivaju se od 2-5 vrsta. Ako se povećava količina sastojaka, umjesto asortimana dobiva se kapa boje i ukusa. Što se mene tiče, to je pitanje gastronomskih preferencija.

Na okus utječe kompatibilnost povrća. Tikvice se dobro uklapaju u krastavce, rajčice sa slatkom paprom, luk i mrkva s grahom. Postoji puno kombinacija.

Bez obzira na povrće koje se koristi, varivo kod kuće priprema se elementarno, ispada nevjerojatno ukusno i čuva se dugo vremena. Postupak branja povrća salata ide sterilizacijom i bez nje. Zahvaljujući sterilizaciji, valjak se čuva duže, međutim, zbog dugotrajne toplinske obrade, povrće mijenja izgled i ukus.

Kalorično miješano povrće

Radi se o sorti, u sastavu što uključuje krastavce, rajčice, luk, paprika, bilje i začini. Prisutnost ostalih sastojaka utječe na sadržaj kalorija, ali samo neznatno.

Povrće povrća - hranjivo jelo koje može ukrasiti bilo koji stol. Ova vitaminska grickalica je nevjerojatno korisna, jer se sastoji od cijelog skupa povrća. Organske tvari, polisaharidi i minerali, koji su dio jela, pozitivno utječu na probavu, poboljšavaju rad živčanog sustava, ojačati obranu tijela.

Klasični kiseli asortiman za zimu

Svaka domaćica osigurava da kućanstva imaju pristup vitaminima tijekom cijele godine. Veliku pomoć u tom pitanju pruža očuvanje. Među velikim brojem praznina izdvaja se jedno od prvih mjesta. Razmotrimo klasičnu tehnologiju kuhanja.

• Pripremite povrće. Rajčice i krastavce isperite vodom, nasjeckajte po nahođenju. Papriku isperite, uklonite stabljiku i sjemenke, izrezane na male komade.
• Korijen peršina, celera i hrena prelijte vodom, skinite kožicu i narežite na male kockice. Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk u blenderu.
• Podijelite kupus na cvasti, napunite slanom vodom 20 minuta. Nakon što prođe vrijeme, baci ga u fil.
• Sterilizirati staklenke na prikladan način. Zatim napunite povrćem, šireći se u slojevima. Između slojeva napravite jastuke od češnjaka, celera, hrena i peršina. Ako se između povrća formiraju praznine, ispunite cvjetove kupusa.
• Da biste pripremili marinadu, u vodu dodajte sol, šećer i papar. Nakon što prokuha tekućina, dodajte ocat. Ulijte povrće s dobivenim sastavom.
• Zavrnite limenke s poklopcima, stavite ih naopako i prekrijte pokrivačem. Nakon hlađenja poslati u pohranu.

Klasični povrtni asortiman ugodit će raznovrsnim ukusom i bojama. Zimi će poslužiti kao glavno jelo, izvrsna povrtna prilog ili osnova za pripremu složenijih kulinarskih remek-djela, uključujući gulaše, salate.

Kako kuhati miješano povrće bez sterilizacije

Ako želite sačuvati sjaj boje i okusa ljetnog povrća do sljedeće žetve, napravite pecivo. Govorimo o sorti povrća bez sterilizacije. Za mnoge domaćice ovo je kombinirano jelo odavno božica koja pomaže zimi. Probajte i vi.

• Krastavci - 800 g.
• Rajčice - 900 g.
• Slatka paprika - 60 g.
• Mladi tikvice - 350 g.
• Cvjetača - 330 g
• Mrkva - 70 g.
• Luk - 50 g.
• Lovor - 3 lišća.
• Paprike i kišobrani po ukusu.
• Voda - 1500 ml.
• Šećer - 9 žličica.
• Sol - 4 žličice.
• Ocat - 80 ml.

1. Povrće i zelje isperite vodom. Obrišite krastavce spužvom i uklonite vrhove, kupus narežite na nekoliko dijelova i držite 10 minuta u salamuri. Da biste ga pripremili po litri vode, uzmite žlicu soli.
2. Nakon čišćenja, luk i mrkvu narežite na srednje kriške, a tikvice narežite na kolutiće. Ako koristite staru tikvicu, ogulite i izvadite sjemenke. Ako želite dobiti ljepše jelo, koristite figured rezanje.
3. Na dno pripremljenih limenki stavite začine, luk i bilje. Na vrh premažite slojem krastavaca i mrkve, a zatim poslažite kupus, rajčicu, papriku i tikvice u staklenke. Pokrijte povrće kišobranima, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
4. U međuvremenu skuhajte marinadu. U posudu nalijte jednu i pol litre vode, dodajte sol i šećer. Nakon što otopina proključa, ulijte ocat i uklonite spremnik iz štednjaka. Iscijedite vodu iz limenki i napunite marinadom, valjajte poklopce i preokrenite. Držite rolnu ispod pokrivača dok se ne ohladi.

Hladna soba je najbolja za pohranu takvog asortimana. Možete je kušati za mjesec dana.

I zapamtite, raznovrstan okus bez sterilizacije s vremenom se poboljšava. Ovo povrće predjelo najbolje ima okus kada je hladno.

Ukusan asortiman rajčica i krastavaca

Najpopularniji među domaćicama je sorta, pripremljena na bazi krastavaca i rajčice. Nudim provjereni vremenski recept, korak po korak, koji se tijekom godina razrađivao prije automatizma. Mislim da lako možete svladati tehnologiju pripreme ove užine.

• Rajčica - 1 kg.
• Krastavci - 2 kg.
• Luk - 2 kom.
• Beli papar - 2 kom.
• Voda - 3 l.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 90 g.
• Ocat - 80 ml.
• Kopar zelje.

1. Krastavce napunite ledenom vodom i ostavite 2 sata. Nakon što prođe vrijeme, krastavce s rajčicama temeljito isperite vodom i narežite na krugove.
2. Nakon vodenih postupaka s paprom, odrežite stabljiku i uklonite sjemenke, a zatim narežite na kolutiće. Ogulite luk, isperite, osušite i nasjeckajte da se paprika slaže. Samo operite kopar, nema potrebe sjeckati.
3. Sterilizirajte staklenke. Stavite povrće u pripremljene posude. Prvo papar, zatim kopar, krastavci, luk i rajčica.
4. Skuhajte brasno. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i sol, stavite na štednjak. Nakon vrenja dodajte ocat tekućini. Umiješajte brasno i napunite ih povrcem u staklenkama.
5. Nakon 10-minutne sterilizacije, limenke namotajte poklopcima i držite ih ispod pokrivača dok se ne ohlade naopako.

S početkom hladnog vremena, ovaj divni zalogaj podsjetit će vas na toplo ljeto, ispuniti kuću ljetnim bojama i zadovoljiti gastronomske potrebe domaćinstava. Savjetujem vam da predate ovo remek-djelo s pireom od krumpira ili prženi krumpir.

Kiseli zimski pleh s kupusom i paprom

U zemljama gdje je klima hladna, ljudi stalno traže načine kako sačuvati sezonsko povrće za zimu. Među njima su kiseli krastavci. U ovom ćemo dijelu članka razmotriti pripremu miješanog povrća na bazi kupusa i slatke paprike.

• Bijeli kupus - 1 glava.
• Slatka paprika - 3 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Tikvice - 3 kom.
• Rajčica - 5 kom.
• Češnjak - 5 klinčića.
• Biljno ulje
• Ocat 9%

1. Povrće isperite vodom. Kupus nasjeckajte, mrkvu prodinstajte na krupnoj rerni, luk i papriku nasjeckajte na trakice, a tikvice na sitne kockice. Češnjak i rajčica prođite kroz mlin za meso. Po želji dodajte malo ljute paprike.
2. Ulijte malo biljnog ulja u kotlu, pržite luk i mrkvu. Dalje, dodajte preostalo povrće. Pustite na laganoj vatri pod poklopcem oko 30 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati povrće.
3. Poredano povrće rasporedite u sterilizirane staklenke, prelijte sa žlicom octa na povrće u svakoj posudi, razvaljajte poklopce.
4. Spremite povrtnu salatu na temperaturi od 5-20 stupnjeva do nove sezone. Prije posluživanja pomiješajte salatu i dodajte malo svježeg zelja. Dobit ćete prekrasno neovisno jelo ili izvrsnu prilog.

Neke domaćice koriste bijelu i cvjetaču istovremeno kada beru miješano povrće. Prije nego što ga pošalju u čašu, sortiraju glavu cvjetače u malene cvatove.

Tikvice od tikvica i patlidžana za zimu

Ljeti povrće zasićuje tijelo vitaminima i mineralima, oduševljava gurmane izvrsnim ukusom. Kako bi zimi raznoliki raznolikost jela od povrća, hostese pripremaju domaće pripravke, među kojima je povrće iz raznih vrsta. Obratite pažnju na recept za ukusnu i hranjivu salatu za zimu, koja se temelji na tikvicama i patlidžanima.

• Tikvice - 2 kom.
• Patlidžan - 3 kom.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Mrkva - 5 kom.
• Češnjak - 5 klinčića.
• Jabuke - 500 g.
• Ocat - 2 žlice.
• Pašteta od rajčice - 3 žlice.
• Šećer - 3 žlice.
• Voda - 1 šalica.
• Crni papar - 4 kom.
• Lovor - 3 lišća.
• Klinčić - 5 kom.
• Biljno ulje.

1. Rajčice, češnjak i jabuke prođu kroz mlin za meso i pošalju u emajliranu posudu. Oguljenu mrkvu narežite na centimetrske kriške, pržite na ulju, dodajte u tavu zajedno s pastu od rajčice, šećer i sol. Ulijte vodu, promiješajte.
2. Stavite posudu na štednjak, uključite malu vatru i kuhajte 35 minuta, povremeno miješajući. Nakon što prođe vrijeme, u posudu sipajte biljno ulje, dodajte ocat i začina. Ako je sadržaj previše gust, razrijedite ga prokuhanom vodom. Kuhajte 15 minuta.
3. Patlidžan i tikvice narežite na kriške debljine 2 cm i pržite u ulju.
4. Prženo povrće stavite u sterilizirane staklenke, ulijte vrući umak do vrha i zamotajte.
5. Izložene staklenke treba ostaviti naopako ispod pokrivača do hlađenja, a zatim ih premjestiti na mjesto za odlaganje.

Nemojte se uznemiriti tako opsežnim popisom sastojaka. Svaka komponenta igra važnu ulogu u stvaranju konačnog ukusa. A priprema ove delicije je elementarna. Isprobavši recept u praksi, provjerite to.

Učitavanje ...