Kako odabrati pravi med pri kupnji

Med se razlikuje u ambalaži, aromi, teksturi i boji, jer pčele koje proizvode ovaj prirodni proizvod sakupljaju pelud iz raznih biljaka.

Sastav meda uključuje elemente u tragovima i vitamine. Neki ga koriste umjesto šećera za kuhanje i poslastice. Naći ćemo iscrpan odgovor na pitanje kako odabrati med pri kupnji.

Pčele koriste sirovine kao što su jastučić, medna rosa, cvjetni nektar, koji se prerađuju fermentacijom.

Nažalost, laži su uobičajeni. Beskrupulozni proizvođači, koristeći imena poznatih marki, isporučuju robu niske kvalitete. Ako su namještaj i uređaji malo lakši, nekvalitetna hrana opasna je za zdravlje.

Osobine pravog meda

Zrelost je glavni pokazatelj kvalitete

1. Ako ga istresete žlicom i brzo se isuši - nezrelo.
2. Ako kapnete kap meda na tanjur i oblik je očuvan - zreo. Ako se brzo širi - nekvalitetni ili nezreli.
3. Zreli se ne boje dugotrajnog skladištenja. Po završetku pumpanja kristalizira u roku od dva mjeseca. Nakon kristalizacije na površini ne postoji sirup.
4. Nezreli manje korisni, dugo se ne čuvaju - počinje lutati.

aroma

1. Jaka aroma siguran je znak visoke kvalitete. Ne kupujte s mirisom dima ili fermentacije.
2. Plemenite sorte lipe i bagrema odlikuju se nježnom, slatkom i ugodnom aromom cvijeća.
3. Heljda ima izraženiji okus.
4. Padova ima slab miris.

Okus je objektivan pokazatelj kvalitete

1. Dobar proizvod ima slatkast i ugodan okus bez okusa karamele, fermentacije i kiseline.
2. Heather i heljda imaju trnovit i specifičan okus.
3. med od vrbe ili kestena gorkog okusa.

Boja je pristrani pokazatelj kvalitete

1. Boja izravno ovisi o sorti - svijetla, tamna ili srednja.
2. Med sakupljen od identičnih biljaka u različito vrijeme razlikuje se u boji. Tijekom skladištenja može mijenjati boju, svijetlu.

Konzistencija - tekuća i kristalizirana

1. Konzistencija tekućine - nedavno ispuštena. Viskoznost tekućeg meda ovisi o temperaturi i zrelosti.
2. 2 mjeseca nakon pumpanja počinje kristalizirati.
3. Kristalizacija ne utječe na kvalitetu. Nepostojanje postupka dulje vrijeme može ukazivati ​​na nezrelost ili krivotvorenje meda.

Kako kupiti med na tržištu

Dok rade na medu, marljive pčele pokušavaju isparavati višak tekućine. Kao rezultat toga, složeni šećeri se razgrađuju i zasićuju enzimima.

Ne čeka svaki pčelar dok med ne potpuno sazri. Dakle, nekvalitetni proizvod - vodenast, brzo zakiseljuje, s visokim sadržajem saharoze.

1. Boji. Kvaliteta je prozirna, bez obzira na vrstu.
2. Ako sadrži škrob, šećer i ostale nečistoće, malo oblačno s laganim talogom.
3. Neprirodno bijela boja govori da je pčelar hranio pčele šećerom.
4. Aroma. Kvaliteta se razlikuje mirisno jake arome. Šećer praktički ne miriše.
5. Viskoznost. Da biste odredili, umočite štap i izvucite ga. Ako je prati neprekidna nit meda - prava. Kvaliteta podsjeća na ljepilo. Brzo se isušuje i kaplje.
6. Dosljednost.Kvaliteta se odlikuje nježnom i dobro upijanom teksturom. Loša heterogena i gruba struktura.

Prije odlaska na tržište ponesite jod ili kemijsku olovku.

Na papir nanesite malo meda i dobro rasporedite. Nakon što na ravnini meda napišite kemijskom olovkom. Ako natpis postane plav - ima brašna ili škroba.

4 kućna eksperimenta za utvrđivanje kvalitete

1. Baci med na komad papira. Dobro - ako je kap zadržala oblik. Loše - navlažite komad papira ili namažite.
2. U nju stavite komad kruha. Dobro - ako se nakon 10 minuta kruh stvrdne. Loše - kruh će postati kiseo.
3. Nekoliko kapi razrijedite u destiliranoj vodi i dodajte par kapi joda. Ako se u otopini pojavi plava boja, prisutan je škrob.
4. Spustite grijanu žicu od nehrđajućeg čelika u proizvod. Lažni - ako se lijepi masa.

Izbor meda u trgovini

U životu se ne sjećam niti jednog dana da u kući nije bilo meda. Baka je uvijek govorila da je mnogo zdraviji od šećera, pa čak i ravnomjerno džem od dunja, To će energizirati, pomoći zaspati brzospasiti od prehlade.

Med možete kupiti svugdje: u specijaliziranoj trgovini ili trgovini, kod prijatelja, na tržnici ili na posebnom sajmu. Kupujem na sajmovima, gdje postoji širok izbor, a cijene su ispod tržišnih.

1. Preporučujem kupnju utega s medom. Tako cijenite okus i provjerite kvalitetu.
2. Ako trgovina nudi samo zapakirane proizvode, obavezno pročitajte etiketu. Kvaliteta zadovoljava državne standarde. Ako naljepnica sadrži kraticu "TU", bolje je ne kupovati.
3. Prema GOST-u, naljepnica mora navesti stanje proizvodnje, pravnu adresu tvrtke ili SPgodina proizvodnje i datum pakiranja. Uvoznik ili izvoznik moraju biti prisutni, neto težina, uvjeti skladištenja, brojevi potvrda kvalitete.
4. Ne kupujte ako je uključen šećer.

Što se meda ne šećera -

Detaljno ću opisati ispravan postupak šećera.

1. Jednostavnim riječima, med kristalizira jer se tekućina nakon određenog vremena stvrdne, a viskozna tvar stvrdne.
2. Postupak je popraćen pojavom kristala šećera. Šećer tone zbog dna na dno. Stoga šećer počinje na dnu.
3. Različite sorte kristaliziraju s različitim brzinama. Padova dugo ostaje tekućina.
4. Brzina postupka izravno ovisi o količini šećera od trske u sastavu. Ako su pčele sakupljale nektar iz cvjetova senfa, rotkvice ili ogrtača, gotov proizvod sadrži puno supstanci, male količine šećerne trske.
5. Neke sorte postaju gušće nakon kristalizacije. Imaju kristale šećera koji nastaju tijekom kaveza, premali su.

Što je med od medenjaka?

Medena je roba koja najduže ostaje tekuća. Formira se jednostavno.

Ako je ljeto suho, pčele proizvode med od medenjaka. Oni ne koriste pelud kao sirovinu, već slatke izlučevine.

1. Takva sorta ima ne samo biljnog, nego i životinjskog podrijetla.
2. Boja je raznolika - od svijetložute do crne.
3. Ponekad je bez mirisa i podsjeća na izgarani šećer.
4. Sastav je viskozan. Nakon gutanja, dugo se ne otapa.
5. Jeftiniji je od nektara. Široko se koristi u pekarskoj i konditorskoj industriji.

Da biste vlastitim rukama napravili kristalni med, dodajte malo šećera svježem medu. Kao rezultat toga, kavez će završiti mnogo brže.

Na kraju ću vam reći kako ga pohraniti jer taj postupak nije manje važan od kupnje.

Učitavanje ...

Drvene, glinene, keramičke, staklene ili porculanske posude najbolje su prikladne za spremanje. Nemojte koristiti metalni pribor. Ako s vremenom postane zamućeno i zgusne, nemojte paničariti. To su prvi znakovi visoke kvalitete.