Pravoslavna crkva povezuje tradiciju posta s velikim blagdanima, svetim povijesnim događajima i sakramentom pričesti. Post je asketska praksa, koja podrazumijeva apstinenciju osobe od jedenja životinjske hrane, umjerenosti posta i odbijanja drugih tjelesnih zadovoljstava.
U danima posta put pročišćenja ide ne samo tijelo, već i duša, oslobođena u ovom razdoblju od loših misli, riječi i neiskrenih želja. Dakle, glavni je cilj tjelesne i duhovne apstinencije steći sklad između dva principa.
Glavne poruke u pravoslavnom kalendaru
Život je uređen na takav način da osoba bez truda ne postigne ništa u njemu, stoga je prije početka velikog praznika važno saznati koji će se glavni položaji ove godine održati prema pravoslavnom kalendaru, koliko će trajati, kakva je njihova povijest i kakav životni stil i prehrana trebaju držati se ovih posebnih dana.
Ruska pravoslavna crkva predviđa četiri glavna mjesta:
| ime | trajanje | opis | Izbornik općeg korizme |
|---|---|---|---|
| Veliki post | Od 19. veljače do 7. travnja 2018 | Spasitelj pod vodstvom duha poslan je u pustinju, gdje je četrdeset dana bio podvrgnut iskušenjima od đavla. Veliki post se održava u čast Isusa Krista i u ime njegove patnje. | Odbijanje hrane životinjskog podrijetla i biljnog ulja, praksa suhe prehrane. |
| Petrov ili apostolski post | Od 4. lipnja do 11. srpnja 2018 | Ljetni post, postavljen uoči blagdana Petra i Pavla. Počinje na Veliki ponedjeljak. | Nakon sušnog razdoblja dopuštena je gusta hrana bez ulja, žitarica, ribe i gljiva. |
| Post o pretpostavci | Od 14. do 28. kolovoza 2018. godine | Post je posvećen Majci Božjoj, koja je bila prije uzašašća na nebo u molitvama i apstinenciji od hrane. | Stroga suha prehrana u prva tri dana posta, jedenje hrane bez dodavanja ulja, dopuštajući ribljim jelima, ako je Uznesenja ove godine pala u srijedu ili petak. |
| Božić ili Filippov post | Od 28. studenog 2018. do 6. siječnja 2019. godine | Zimska korizma dolazi nakon Filippovog dana i traje do božićnih blagdana. Promatrajući ovaj post, ljudi žrtvuju zahvalnost Gospodinu za blagoslove koji su im bili davani odozgo tijekom godine. | Riblja jela dopuštena su u posebne dane kada se određeni pravoslavni praznik podudara s određenim datumima. Uobičajeno je gozba zobene pahuljice - zrna pšeničnih meda ili riže s grožđicama. |
Središnje (glavno) u pravoslavnom crkvenom kalendaru je korizma, što je pripremna faza za uskrsni blagdan. Svaki bi pravoslavni kršćanin trebao znati ispravno ponašati se u ovom posebnom razdoblju, što se može, a što ne može jesti i koja druga obvezna pravila nameće korizma.
Svatko tko se odluči za post ne slijedi režim prehrane kao svoj prvi cilj, već nastoji postići duhovno pročišćenje kako bi dočekao svijetli praznik Uskrsnuća Kristova "obnovljeno".
Čitavo razdoblje korizme tradicionalno je podijeljeno u četiri etape.
- Četiri desetljeća, traje prvih četrdeset dana.
- Lazareva subota pada na šestu subotu posta.
- Kršćanski blagdan, Ulazak Gospodnji u Jeruzalem ili u Palmu, slavi se šeste nedjelje Velikog posta.
- Veliki tjedan ili Veliki tjedan.
Koje se tradicije poštuju tijekom korizme?
Ukupno trajanje korizme je četrdeset i osam dana. Posljednji tjedan, vrijeme Velikog tjedna, posvećen je temeljitoj pripremi za Uskrs.
- S početkom Velikog ponedjeljka važno je pospremiti kuću.
- U utorak - odvojite vrijeme za pranje i glačanje rublja.
- Okoliš je namijenjen poslovima.
- Četvrtak - da biste se riješili smeća. Također na ovaj dan, prema tradiciji, peku se uskrsni kolači, koji nisu samo simbol blagdanskog kruha, već i tijelo samog Krista.
- Petak je poseban dan apstinencije od bilo koje hrane, kućanskih poslova i zabave.
- U subotu sve domaćice ponovo započinju kućanske poslove - kukaju u kuhinji, slikaju jaja.
Ljudi provode čitavo razdoblje Velikog posta u molitvama, čitaju duhovne knjige i ispovijedaju i suzdržavaju se od jela bez posta.
Koju hranu možete konzumirati tijekom posta?
Vrijeme apstinencije od nepristojne hrane ne ukida raznolikost jela, naprotiv, posebna svrha posta jest da čovjek shvati pravu radost i svetost procesa jedenja jednostavne hrane. Proizvodi se kuhaju na pari, kuhani, pečeni u pećnici ili na žaru bez dodatka ulja i začina. Temelj svega trebao bi biti: povrće, voće i bobice, korijenski usjevi, žitarice, mahunarke, orasi, gljive.
Ovaj popis proizvoda ne podrazumijeva samo njihovu strogu upotrebu. Izbornik možete izvrsno diverzificirati bez kršenja kantona posta: ispeći kruh žitarice, pravite džem, kuhajte pasulj od graha i još mnogo toga.
Koje obroke mogu jesti
| Kategorija hrane | ime | Sastojci | recept |
|---|---|---|---|
| prvo | Heljda od krumpira |
| Povrće skuhajte. Dok se krumpir kuha, dodaju se žitarice i nastavlja kuhati dok se heljda ne skuha. |
| Leća Stew |
| Leća se kuha s mrkvom 3 sata, redovito se miješa. Dodajte sol, papar i lovorov list. Češnjak nasjeckajte 5 minuta prije nego što je jelo kuhano. Da razrijedite gustoću gulaša, možete dodati malo vode. | |
| Juha od rajčice s kupusom |
| Krumpir narezan na kocku šalje se kuhati dok napola ne skuha, zatim se doda sitno sjeckani luk, kupus i mrkva (može se i narezati) te začinite pasiranom rajčicom (2 žlice.), Lovorov list se dodaje 5 minuta prije nego što se juha potpuno skuha. Za ukrašavanje koristite peršin i kopar. | |
| Leća juha od kupusa |
| Krompir se izrezuje na 2 dijela, luk na 4. Listovi kupusa odvajaju se od stabljike, režu i bacaju u juhu s biljem, dodaju se kuhani, biber i lovorov list. Ako se koristi korijen celera, on se reže na krupne trake ili žlice na krupnoj rerni. Sitno nasjeckana mrkva pomiješana je s začinima od češnjaka i uvedena u juhu od kupusa. Za pikantnost začinite crvenom paprikom. | |
| drugo | Kuhani krumpir s orasima |
| Oprani krumpir kuhamo u koru, ohladimo, ogulimo i narežemo na kockice. Mljeveni orasi pomiješani su s češnjakom od češnjaka, crvenom paprom i solju.Začinjena mješavina pomiješana je s krumpirom, začinjena vinskim ocatom s nasjeckanim lukom, gotovo jelo ukrašeno je svježim biljem. |
| Lean mesne okruglice od krumpira |
| Skuhajte krumpir, umiješajte pire. Orahovo ulje iscijedi se u mješavinu začina i začinskog bilja (blender velike snage koristi se za drobljenje orašastih plodova prije nego što se sok odvoji), prelije u zasebnu zdjelu. U mješavinu orašastih plodova i začina ulijte vodu s ocatom razrijeđenim u njoj, dodajte sitno sjeckani luk i začinsko bilje. Kombinirajte s krumpirovom masom. Od dobivenih "tijesta" oblikuju se male mesne okruglice, koje se raspoređuju na tanjuru, čineći tako u svaku kuglu malu udubinu u koju se sipa oraški maslac. | |
| Pasulj od graha |
| Kuhajte grah do pola spreman, dodajte sitno sjeckani luk, sol. Kad su jela spremna, procijedite pire, ostavite juhu za uzgoj graha. Sve začinite orasnim mrvicama, ocatom i ukrasite začinskim biljem. | |
| Povrće ječma |
| Oprani ječam prelije se vodom, dovede do vrenja i kuha na sobnoj vatri 2 sata. U procesu kuhanja dodajte naribanu mrkvu, sitno sjeckani luk i začine, lovorov list - 5 minuta prije nego što je jelo spremno. | |
| Salate bez ulja | Salata od šljiva |
| Sitno sjeckani kupus mljeven je šećerom i solju, iscijeđenim sokom. Šljive se ogule i namoče 2 sata u vrućoj vodi. Mrkvu naribajte limunom. Svi sastojci se miješaju u velikoj zdjeli. |
| Salata s mrkvom i krastavcima |
| Krastavce sitno nasjeckajte, dodajte sok od rajčice, začinite paprom i stavite na stranu 20 minuta. Mrkvu sitno nasjeckajte, sjedinite sa smjesom od krastavaca i poslužite. | |
| Salata od mrkve s jabukama |
| Jabuka je oguljena, izrezana na trakice, pomiješana s mljevenom mrkvom. Dodaju se šećer, sol, začinjena ocatom. | |
| Salata od bundeve i jabuke |
| Bundeva s jabukama utrljava se u čips, začini limunovim koricama i zaliva limunovim sokom. Smjesa se zasladi medom, orasi se sjeckaju na vrhu. | |
| deserti | Brusnica mousse |
| Iscijedite sok od brusnica, prokuhajte i filtrirajte. Kuhanu brusnicu stisnite, dodajte šećer i kašu. Prilikom kuhanja redovito miješajte. Pripremljena kaša se ohladi, doda se nektar od brusnice, usitni kuhinjskim šlagom ili mikserom. Mousse je raspoređena na zdjele. Ukrasite cijelim brusnicama. |
| Limunska žele s rižom |
| Riža se kuha sa šećerom. Agar se prelije vodom, zagrijava do potpunog otapanja (ne kuhajte!), Ulijte šećer, sok od 2 limuna. Ponovo zagrijati, izbjegavajući ključanje. Topla riža se prelije s mliječnom smjesom, ohladi i stavi u hladnjak. Smrznute dijelove rižine mliječi prelijemo šećer-limunovim sirupom. |
Savjeti za kuhanje
- Osušeno voće i orašasti plodovi prikladni su kao nutritivna podloga za mršavu prehranu. Mogu se kombinirati začinom medom. Ukusna grickalica za desert dugo će zasititi tijelo energijom, a ujedno će djelovati i kao izvor vitamina.
- Mišljenje da je u meniju posta siromašniji nego inače je pogrešno. Može se pripremiti različito korijensko povrće. Koristeći luk, cvjetaču ili brokoli, možete raznolikost prehrane učiniti zdravstvenim prednostima.
- Zelenilo i grah pomažu probavi raditi posao.
- Srdačan žitni doručak pripremljen bez dodatka mlijeka može se kombinirati s povrćem. A za ljubitelje slatkih doručaka, džem je prikladan kao dodatak jelu.
- Jela s tjesteninom - otvoreni prostor za manifestaciju kulinarskih fantazija. Recepti za kuhanje rezanci diverzificirat će stol za blagovanje, dodajući povrtne umake i gljive.
- Alternativa biljnom ulju za preljev salata je marinada ili limunov sok. Za jaja postoji i zamjena - na primjer, tofu, sjemenke lana, suncokreta ili bundeve.
Kakva je hrana strogo zabranjena u korizmi
Pod strogom zabranom upotrebe proizvoda:
- Životinjsko podrijetlo: meso, jaja, mlijeko. Međutim, u određene dane dopuštena su riblja jela - na Navještenje (7. travnja) i na Palmu. Kavijar se može jesti u Lazarevu u subotu.
- Biljno ulje nije dopušteno da se dodaje u hranu tijekom posta, ali žitarice ili salate mogu se začiniti na Veliki četvrtak i blagdane u čast svetaca - sevastskih mučenika i svetog Grgura Dvoeslova.
- Bilo koji slatkiši, uključujući peciva.
- Brza hrana i alkoholna pića.
- Uobičajeno je da dan Čist ponedjeljak i Velika peta provedete bez jestive hrane.
Mnogi smatraju tradiciju posta asketske, ali svjesno apstinencija je korisna praksa za ljudsko tijelo. Sve bolesti potječu iz neznanja mjere. Izuzetak od jelovnika prženih, masnih, začinjenih jela pomaže uspostaviti normalnu probavu.
Pravoslavna crkva dopušta opuštanje strogih pravila prehrane tijekom posta za žene u položaju, starije osobe s teškim bolestima i one koji se bave teškim fizičkim radom.
Preporuke onima koji žele gledati korizmu
Vrijeme korizme idealno je za duhovno pročišćenje čovjeka. U tom je razdoblju vrlo važno pridržavati se posebnih pravila ponašanja:
- Isključite uporabu pića koja sadrže alkohol.
- Ograničite rekreacijske aktivnosti.
- Potrudite se kontrolirati emocije, izbjegavajte izljeve bijesa.
- Umiriti svoje tijelo znači učiniti prvi korak ka umirenju vašeg duha. Ograničena prehrana pomaže u ispravnom ostvarenju duhovnog osjećaja jastva, čišćenju negativnih emocija i misli. Ako nema cilja, očistiti dušu, post je jednostavno dijetalno.
Kako organizirati dijetu nakon korizme
Na kraju posta, važno se vratiti uobičajenoj prehrani:
- Ne prelazite naglo na hranu životinjskog podrijetla. Probavni će se sustav nakon duže apstinencije teško nositi s probavom mesa.
- Za početak se preporučuje s malim komadom sira ili pari pilećih prsa.
- Važno je u prvim danima nakon završetka posta ne preopteretiti proizvode.
- Morate jesti u malim obrocima nekoliko puta dnevno, postupno povećavajući sadržaj tanjura, kako ne biste ponovo napunili želudac.
Potrebno je svjesno pristupiti praksi posta, proučavajući ne samo popis dopuštenih ili zabranjenih namirnica, već i postaviti svoje tijelo za duhovne promjene.
Učitavanje ...Za moderne ljude, kanoni samostanske povelje su previše zahtjevni i žilavi, pa mnogi brzi, izbjegavajući iskustvo suhe prehrane. Duhovni mentor u crkvi moći će svima dati individualne savjete o načinu organiziranja obroka tijekom korizme.
