Pravi šampanjac je pjenušavo vino, porijeklom iz istoimene francuske provincije, a ne običan pop, koji se u tvornicama proizvodi ulijevanjem ugljičnog dioksida u boce. Nema razlike ako se proizvođač pridržava izvorne tehnologije. Što je brutski šampanjac tajna je za mnoge od nas.
Brut je šampanjac, za čiju proizvodnju se šećer ili alkoholna pića ne koriste kao zaslađivač. Jabučna kiselina, koja je dio sladovine, pretvara se u mliječnu kiselinu. Posljedično, vino se ne pretvara u jabučni ocat uz zadržavanje svježeg voćnog okusa. Brut je najsušniji šampanjac.
Pogledajmo predstavljeno pitanje, ali predlažem za početak s terminologijom. Francuska riječ "brut" ima nekoliko značenja, od kojih je jedno "brutalno". Druga riječ Brut je francuski poziv neobrađenim, neobrađenim ili nečišćenim stvarima i predmetima. Mogu li se ovi epiteti primijeniti na šampanjac?
Mjesto na kojem su izumljena pjenušava vina nije bio Champagne, već Languedoc. Prvo piće s mjehurićima pojavilo se u Limi 1535. godine i odmah je postalo nevjerojatno popularno. Iz tog su razloga vinari s drugih područja eksperimentirali s izvornom tehnologijom. Ispada da su upravo ljudi Šampanjca bili najuspješniji u stvaranju pjenušava vina.
Mnogi francuski stručnjaci dodali su nešto korisno ili novo u tehnologiju izrade šampanjca. Međutim, šećera se tih dana neprestano miješao u šampanjac. 1874. Victor Lamber, autor jedinstvene tehnologije fermentacije, zahvaljujući kojoj se pojavio brutski šampanjac, uspio je otkloniti ovaj problem.
Vrste i karakteristike brutog šampanjca
Stanovnici zemalja ZND više vole poluslatke sorte šampanjca, a u ostalim regijama planeta brut se smatra najčišćenijim. Stoga se vodeći vinari ulažu mnogo napora kako bi piće postalo sušnije. Pregledat ću postojeće sorte i karakteristike brutusa.
- Priroda bruta (extra brut, brut zero, extra brut, brut-cuvé). U proizvodnji ove sorte šampanjca šećer se uopće ne koristi, jer loše utječe na okus brutusa. Za proizvodnju skupih sorti koriste se visokokvalitetni vinski materijali. Preostali šećer se dobiva fermentacijom. Na litru pića ima samo 6 grama šećera. Alkohol u takvom vinu nije veći od 10%.
- Brut (najsušnija), Sorta brutskog šampanjca najraširenija je među ostalima. Karakterizira ga nizak sadržaj šećera, na razini od 1,5% ili 15 grama po litri. Sadržaj alkohola je oko 10%. Za usporedbu, u slatkim sortama alkohola od šampanjca 18%.
Prema ljubiteljima vina, nakon šampanjca više nema mrlje mamurluk, Također ima bogatu aromu, osjetljiv okus i bogat buket.
Zanimljive su činjenice o brutusu
Možete reći puno zanimljivih stvari o bilo kojem proizvodu ili piću koji se prodaje u trgovinama, a brut šampanjca nije iznimka. Završni dio materijala posvećen je zanimljivim činjenicama, upoznavši se s tim, otkrit ćete koliko košta piće, kako ga konzumirati, nego zalogaj.
Koliko košta?
Takvi šampanjac možete kupiti u svakoj prodavaonici alkoholnih pića. Trošak je obično 250-2000 rubalja, iako često postoje i skuplja pjenušava vina. Cijena je određena imenom proizvođača i vrijeme starenja.
Kalorični sadržaj
Praksa pokazuje da se nakon pijenja ovog napitka ne pojavljuje mamurluk i simptomi probavnih smetnji zbog minimalne količine šećera.
Kako se pije
Mnogi pogrešno vjeruju da je dobar pjenušac krivnja pluta bi trebala pucati, što rezultira puno pjene. U stvarnosti, autentični se brutus lako otvara i malo šuška. Prije upotrebe ohladi se na 8 stupnjeva, a preporučuje se izlijevanje u visoke čaše s uskim vratom. Pijte u malim gutljajima, uživajući u ukusu.
Nego zalogaj
Izbor zalogaja određuje se raznolikošću pjenušca i količinom šećera u njemu. Brut se savršeno uklapa u lagane deserte, svježe voće, voćne salate i čokoladne proizvode.
Video o proizvodnji šampanjca Galileo
Na našoj web stranici naći ćete članke koji opisuju viski pravila, konjak, Romi, tekila, alkoholne piće, Mislim da sada u bilo kojem trenutku kada sebi kupite takav šampanjac, pravilno ga pripremite za upotrebu i odaberete pravu grickalicu.
Učitavanje ...
