Kako čuvati vino

Vino je izumljeno prije više tisuća godina. Spremno su ga koristili stari Rimljani, a moderni ljudi ne prolaze. Istina, kada kupuju piće u supermarketima, ljudi ne razmišljaju o tome kako pohraniti vino kod kuće.

Bilo koje vino ima rok trajanja. U usko začepljenoj boci čuva se desetljećima, ali nakon otvaranja, rok trajanja značajno se smanjuje.

Ovaj članak posvećujem pravilnom pohranjivanju prekrasnog pića. Slušajući savjete, možete duže čuvati vino i zaštititi zdravlje voljenih osoba.

• Čuvajte vino u mraku, Pod utjecajem ultraljubičastih zraka piće će dobiti neugodnu aromu. Ako to nije moguće, zamotajte bocu u debelu krpu ili stavite u kutiju.
• Držite plutove boce sa svojih strana., Dugo skladištenje u uspravnom položaju uzrokovat će da se pluta osuši. Kao rezultat toga, zrak dospije u piće i pokvari ga. Boca bi trebala biti s etiketom, kako bi se pravovremeno primijetile naslage koje su se formirale u vinu.
• Održavajte konstantnu temperaturu, Ne viši od 24 stupnja. Inače će piće početi oksidirati. Ako namjeravate čuvati vino više od godinu dana, postavite temperaturu na unutar 12 stupnjeva. Promjene temperature trebaju biti spore i rijetke. Inače će vino početi stariti. Crvena su vina zahtjevnija na temperaturu od bijelih.
• Omogućite besplatan pristup bocama, Čak i mala vibracija negativno će utjecati na kvalitetu.
• Preporučena vlažnost zraka - 70%, Ova vlaga će zaštititi čepove od isušivanja i minimizirati isparavanje. Pazite da vlaga ne pređe 70%. U protivnom će početi raste plijesana naljepnice otpadaju. Pomoću higrometra pomoći će se praćenje vlažnosti u sobi.
• Ne čuvajte u blizini proizvoda jakog mirisa., Vino diše i upija vanjske arome. Da biste spriječili takvu situaciju, uredite dobru ventilaciju u sobi.
• Pridržavajte se razdoblja skladištenja, Nije svako vino za razliku konjaks vremenom postaje sve bolji. Govorimo o jeftinim vinima koje nude obične trgovine i supermarketi. Crvena vina se čuvaju ne više od 10 godina, a bijela - 2 godine.
• Okus je izravno ovisan o temperaturi, U svakom je slučaju temperatura različita. Temperatura ružinog vina kad se poslužuje na stolu je 11 stupnjeva i šampanjac - oko 7 stupnjeva.

Imali ste prvu ideju kako skladištiti vino. Tu se članak ne završava. Kako svaka osoba nema sobu prikladnu za pohranu vina kod kuće, razmotrit ću najbolje načine kod kuće. Nastavite čitati priču i stjecite nova znanja na području skladištenja alkohola.

Kako čuvati vino kod kuće

U stara vremena ljudi su čuvali boce vina u posebnim podrumima. Takva soba je najprikladnija za ove svrhe. Ali, nemaju svi podrum, pogotovo ako osoba živi u gradskom stanu s malom kuhinju, U isto vrijeme, mnogi poznavatelji pića sakupljaju boce i zainteresirani su za stvaranje pravih uvjeta.

1. Stabilna temperatura, 12 stupnjeva je najbolja opcija. Više temperature će ubrzati procese unutar pića. Niska temperatura ih usporava, što nepovoljno utječe na kvalitetu proizvoda.
2. Samo glatke promjene temperature, Ako namjeravate dugo čuvati vino, kupite ormar za vino s funkcijama za kontrolu vlage i temperature.Takav je namještaj sjajna alternativa podrumu.
3. Idealna vlaga - 70%, Postavite 70% vlagu ako želite čuvati vino dulje od 36 mjeseci. Nakon takvog razdoblja, efekti suhog zraka se očituju. Veća vlaga dovodi ne samo do oštećenja naljepnica, već i do oštećenja pluta.
4. Slaba rasvjeta, Produljeno izlaganje jakom svjetlu aktivira kemijske reakcije koje dovode do kvarenja vina. Zbog toga se piće preporučuje čuvati u potpunom mraku.
5. Bez vibracija, Vino je piće osjetljivo na vibracije. Odaberite mjesto skladištenja tiho i smireno. Mnogi se stručnjaci ne slažu s tim mišljenjem, opravdavajući postojanje podruma smještenih ispod željeznice. Prema njihovim riječima, to ne utječe na kvalitetu.
6. Čista soba bez mirisa, Strani mirisi štetno djeluju na aromu vina. U sobi u kojoj se čuvaju boce, zrak bi trebao biti čist. U blizini boca ne smije biti konzerviranja, povrća ili drugih proizvoda.

Video upute

Podijelila sam informacije o načinu čuvanja vina kod kuće. Stvaranje dobrih uvjeta za čuvanje pića kod kuće nije lako. Ali, ako želite zadržati okus, svakako se potrudite. Vjerujte mi, na kraju ćete dobiti istinsko zadovoljstvo koje ne možete kupiti za novac. Pijte samo pažljivo, jer obrišite vino nije lako.

Kako i koliko čuvati otvoreno vino

Prema znanstvenicima, dvije čaše dobrog vina navečer neće naštetiti jetri. Mnogi obožavatelji alkoholnih pića bezuvjetno slušaju izjavu.

Ljudi koji su u pravu na alkohol često imaju nedovršene boce. Štoviše, mnogi pohlepni kuhari koriste vino u procesu kuhanja. meso, Ne konzumiraju punu bočicu odjednom. Što učiniti

Ako otkopčate bocu, u životu vina događa se prekretnica, jer piće počinje komunicirati s kisikom.

Rok trajanja otvorene boce vina ovisi o dobi. Bolje za skladištenje je mlado crno vino, čije vrijeme starenja ne prelazi 5 godina. Dovoljno je sipati ga u neprozirnu nepropusnu bocu. Ovo neće samo omekšati tanine, već će otkriti i buket okusa.

Koje zaključke možete izvući? Ne preporučuje se čuvanje dobnog vina nakon odvajanja pluta. Što se tiče mladih vina, zadržavaju svoj izvorni okus i izvrsna su za kuhanje janjetina u pećnici.

• Hladnjak je pogodan za čuvanje vina, Pri niskim temperaturama oksidacija i druge kemijske reakcije usporavaju. Takvi uvjeti ne dopuštaju bakterijama octa pokvariti okus pića. Stoga bi nedovršena boca trebala ići izravno u hladnjak sa stola.
• Vino se može sipati u manje posude, To će umanjiti štetne učinke kisika. Neki poznavatelji vina tvrde da je postupak potpuno beskoristan. Ali, kako praksa sugerira, oni griješe.
• U prodaji su posebni sedimenti za ispumpavanje zraka iz boca., Učvršćenje se sastoji od gumenog čepa i male pumpe. Ovaj tandem stvara djelomični vakuum u spremniku. Istina, postupak uvelike utječe na okus vina, što se ne može reći za pretočeno piće. Što dovodi do pogoršanja ukusa? Tijekom postupka, ugljični dioksid se diže na površinu. Uz njega dolaze i drugi isparljivi spojevi u vinu. Općenito, metoda vam omogućuje dugo čuvanje vina, ali na kraju će izgubiti svoj jedinstveni okus.
• Očajni poznavatelji vina koriste dušik za skladištenje, Pomoću šprice, koja se koristi na klinici za injekcijeubrizgavaju dušik u bocu. Tvar se taloži na površini, sprječavajući reakciju sa zrakom. Ne odobravam tehniku, a spremnik za dušik treba negdje pohraniti.

Ove metode nisu prikladne za skladištenje pjenušava vina. Ni transfuzija, ni dušik, ni hladnjak ne mogu zadržati mjehuriće. Iz tog razloga alkoholna pića koja ključaju moraju se odmah piti. Možete kupiti sigurnosnu kapu koja će zadržati mjehuriće, ali okus napitka promijenit će se i nakon kratkog skladištenja.

Rezimiranje razgovora o tome kako i koliko pohraniti otvoreno vino kod kuće napominjem da su gotovo sva vina pogodna za čuvanje samo nekoliko dana. Ako nakon proslave Nove godine ili rođendana ostane otvorena boca, preporučujem piće sljedećih nekoliko dana.

Bolesti i poroci vina

Ljudi koji proizvode vino kod kuće često čine ozbiljne pogreške i pogreške koje uzrokuju bolesti i poroke vina. Osim toga, nepravilno skladištenje dovodi do gubitka boje i ukusa. Pogledajmo nedostatke i bolesti vinskog napitka.

Popis nedostataka vina predstavljen je neharmoničnim okusom, visokom kiselošću i kvasnim okusom. Biokemijski procesi često dovode do pojave oštećenja. Bolesti su zastupljene pretilošću, cvjetanjem, oksidacijom octa i drugim. Ti procesi rezultat su aktivnosti mikroorganizama koji ulaze u moštu s kvascima.

Prepoznati vicu ili bolest vina je jednostavno. Matična boja pića je dokaz bolesti, a crne ili bjelkaste nijanse su znak poroka. Ako vino postane mutno, tanini se oksidiraju. Ako se primijete svilene struje - prisutne su bakterije.

Kako otvoriti bocu bez čepa

Zamislimo da je došlo godišnjica vjenčanja, gosti su se okupili, ali nema što otvoriti bocu vina kod kuće. Pomoći će materijal i pamet. Vjerujte mi, nema beznadnih situacija.

1. Ako nema čepa, možete otvoriti bocu vijkom, odvijačem i klještama. Uvijte vijak u plutu i izvucite kliještima, uz malo napora.
2. Doći će u pomoć i oštri nož. Umetnite ga duboko u plutu, a zatim, preklopivši ga pod kutom od 90 stupnjeva, izvucite plutu.
3. Ako u blizini nema noža ili alata, otvorite bocu pritiskom čepa unutra. Bočicu nekoliko puta okrenite oko svoje osi i gurnite čep prema unutra.
4. Najiskusniji obožavatelji otvaraju bocu, istiskujući čep. Da biste to učinili, dodirnite dno boce debelom knjigom ili drugim improviziranim predmetom.

Tako je došao kraj članka u kojem ste naučili kako skladištiti vino. Podijelio sam zanimljive podatke o bolestima i bolestima pića i kako otvoriti bocu bez čepa.

Učitavanje ...

Stečena znanja sačuvat će zdravlje, jer je upotreba alkoholnih pića koja se skladište na pogrešan način vrlo opasna. To je sve za mene. Vidimo se uskoro!