Kuinka valmistaa kanan kanaa. Kanaliemenkeittoreseptit

Kuinka keittää kanapakkausta? Kanaliemi on helppo valmistaa oikein ja maukasta. Tarvitset korkealaatuista lihaa, puhdasta suodatettua vettä ja pienen määrän mausteita ja tuoreita vihanneksia maun mukaan. Lopuksi lisätään hienonnettuja vihanneksia koristeluun ja miellyttävään aromiin.

Kanaliemi - nestemäinen kanansiipikarja, tuoksuva ja maukas ruokavalio, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään itsenäisenä ruokalajeena ruoansulatushäiriöihin ja lieviin kylmävaurioihin, kastikkeiden, keittojen, viljakasvien, sivuruokien ja herkullisten gourmet-ruokien valmistukseen - salaattikeittoihin (Laosin vihreät herneet jogurtilla) jne.

Kalori kana-lieme

Liemisen ravinto ja rikkaus riippuvat ruoanlaittoon käytetyn kanan osasta. Rinnasta, jonka iho on kuorittu, saadaan rasvaton ja kevyt lieme. Rumpukappaleita ja siipiä käytettäessä liemellä on rikas maku ja rikas konsistenssi.

100 g kananliemeen keskimääräinen kaloripitoisuus on 15 kcal (2 g proteiinia / 100 g).

Älä pelkää paranemista syömällä kanapohjaista ruokavaliot keittoa. Käytä yhtä monista ehdotetuista resepteistä, kun valmistat maukasta ja terveellistä ruokaa, mutta ensin kulinaarisia temppuja. Missään ilman heitä.

Hyödyllisiä vinkkejä ennen keittoa

1. Saadaksesi maukas ja mehukas liha, suola liemi kiehuessaan. Kauniin kirkkaan kanakannan aikaansaamiseksi lisää suola keittämisen lopussa, kuten kohdassa naudanlihalieme.
2. Keitä täysin suljetulla kannella prosessin nopeuttamiseksi - vahvan kiehuvan veden ja aktiivisen vaahtoamisen seurauksena voi saada sameaa liemi.
3. Lisää lieme kultaiseksi lisäämällä pieni määrä sipulin kuorta tai kuorimattoman sipulia.
4. Ruokavalion keittoa valmistettaessa ei ole suositeltavaa käyttää kasvisöljyä kasvisöljyssä. Se lisää kaloripitoisuutta. Passilaatio ei ole toivottavaa vauvanruoassa.
5. Liemikan läpinäkyvyys riippuu kanapalan rasvapitoisuudesta. Ota rinta tai filee, poista huolellisesti ylimääräinen rasva reidestä ja koko ruholta. Lanneosa tekee tuotteesta ravitsemuksellisemman, mutta vähemmän rikkaan, kanan maun hiukan ilmaistu verrattuna linnun muiden osien tuotteisiin.

Klassisen kananlieme resepti

• Kanaani juoksevassa vedessä.
• Otan suuren kulhon (3 litran astia) lintujen suoratun ruhon sovittamiseksi. Kaada kylmä suodatettu vesi.
• Laitoin liesi. Kytkin suurimman tulen päälle, veden kiehuu.
• Ensimmäinen kanakanta valutetaan pesualtaan päälle. Kaada uusi suodatettu ja puhdas vesi.
• Kiehun, poista vaahto muodostuneena. Laske lämpötila minimiin.
• Leikkaa kuoritut porkkanat kahteen osaan. Kypsennä kanaa hänen kanssaan 15 minuuttia. Sitten otan porkkanat ulos liemestä poistamatta kattilaa liesistä.
• Kuorin koko sipulin kokonaan keittoliemessä, suolaa ja pippuria.
• Kypsennän 1,5-2 tuntia minimilämpötilassa. Kanavalmius määritetään haarukalla. Ruokailuvälineiden tulisi mennä helposti lihaan.
• Otan sipulia ja kanaa liemestä. Kypsennettyä lihaa voidaan käyttää kana-ananassalaattin valmistukseen.
• Suodatin ja kauan liemi, päälle heittää hienonnettu tillin oksat.

Kuinka valmistaa kananrintaa

Rinta on kanan terveellisin osa. Valkoinen liha sisältää suuren määrän arvokasta proteiinia (23 g / 100 g tuotetta) ja vähimmäisrasva-arvo (1,9 g / 100 g). Tästä syystä rintaa (erityisesti keitetyssä muodossa) käytetään ravinnossa, se on osa jokapäiväistä urheilijoiden ruokavalio ja terveellisen elämäntavan aktiiviset seuraajat.

Resepti on hyvin yksinkertainen. Valmista herkullisia kananrintaa sisältäviä liemeitä lisäämättä vihanneksia ja paljon mausteita.

• Rinta - 500 g
• Vesi - 1 l
• Suola - puoli tl,
• Tilli - 5 g.

1. Kananrintaani on juoksevaa vettä. Lähetetään pottiin, jonka tilavuus on 2 litraa. Kauan vettä. Suolaan.
2. Keittämisen jälkeen keitä rinta miedolla lämmöllä 50 minuuttia. En salli vaahdon leviämistä liemelle, puhdistan sen urallisella lusikalla oikeaan aikaan.
3. 10 minuuttia ennen valmiutta heittää hienonnettua tilliä.

Tarjoilu ruokavalion liemi syvälle levylle leikattuina rintapalasina.

Kuinka keittää muna liemi

• Kana luut lihapaloilla - 400 g,
• Sipuli - 1 pieni pää,
• Porkkanat - 1 kpl
• Mustapippuri - 4 herneä,
• Tuoreet vihannekset - muutama ora tilliä, kevätsipulia,
• Laakerilehti - 1 pala,
• Kasviöljy - puoli rkl,
• Suola maun mukaan.

1. Saadaksesi rikas liemi, otan kanan luut lihapalasten kanssa. Lajittelen ja huuhtelen huolellisesti. Lähetän sen astiaan, kaada 1,5 litraa vettä. Kuumennetaan kiehuvaksi ja poista vaahto.
2. Vähennä lämpöä minimiin. Kun kanan luut hankaavat ja antavat pois kaikki mehut, harjoitan vihannesten kastiketa.
3. Puhdistan vihannekset, leikataan suuriksi paloiksi. Paista paistinpannu. Kalattu kasviöljyyn.
4. Vaihdan vihannekset lihapohjaan, lisää mustapippuria. Kokin 45 minuuttia. Asetin tulen heikoksi. 10–15 minuuttia ennen valmiutta keitin munat erilliseen kulhoon.
5. Heitän lavrushka-liemeen. Hieman suolaa. Annoin sen hautua 10 minuutin ajan poistaen uunista.
6. Suodatin seulalla, kaada tuoksuva kanaliemi levyille. Koristele yläosa puoliksi keitetyllä munalla, ripottele yrtteillä. Pidän ruohosipulia ja tilliä.

Nuudeli resepti

• Vesi - 2 l
• Suurikokoiset jalat - 2 kpl,
• Nuudelit - 100 g
• Sipuli - 1 pieni pää,
• Peruna - 1 pala,
• Porkkanat - 1 pieni juttu,
• Valkosipuli - puoli neilikka
• Laakerilehti - 1 pala,
• Suola, pippuri, persilja (vihreät ja juuri) - maun mukaan.

1. Peseen kananjalat, kauan vettä. Hieman suola, heitä laakerinlehti ja aseta keittämään. 10 minuutin kuluttua poistan lavrushkan. 20 minuutin kuluttua otan pois keitetyt kananjalat ja laitan sen lautaselle jäähtymään.
2. Puhdistan porkkanani myös persiljalla. Leikkasin suikaleiksi. Puhdistan valkosipulin, mutta älä pilko. Leikkaa perunat kuutioiksi. Jätän koko pienen sipulipään.
3. Lähetän vihanneksia kiehuvaan liemeen, mausta pippurilla. 10 minuutin kuluttua lähetän nuudelit liemeen. En sekoita. Vähennä tulipalo minimiin. Keitin ennen nuudeleiden keittämistä (8-10 minuuttia).

Lisää lieme läpinäkyvämmäksi lisäämällä 2 kananmunan valkuaiset. Kuumenna kiehuvaksi, suodata saadut proteiinihiutaleet varovasti pois.

Keitto kaatamalla lautasille. Ripottele päälle murennut vihreät (persilja). Bon ruokahalua!

Kuinka valmistaa kananlihaa hitaassa liesissä

• Siipikarjanliha - 800 g,
• Vesi - 2 l
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipuli - 1 pieni juttu,
• Laakerilehti - 2 kpl,
• Suola, pippuri (jauhettu ja herneet) - maun mukaan.

1. Pese liha, poista iho ja ylimääräiset rasvapalat.
2. Puhdistan vihannekset. Leikkaa porkkanat ja sipulit suuriksi paloiksi.
3. Levitä lintu multicookerin alareunaan, lisää vihanneksia sekä lavrushka ja mustapippuri päälle. Kauan vettä. Hieman suolaa.
4. Kytken multicookerin päälle valitulla “sammutus” -tilalla. Asetin ajastimen 1,5 tunniksi.
5. Asenn 20-30 minuutin välein keittiökoneen ja suoritan yksinkertaisen toimenpiteen vaahdon poistamiseksi urallisella lusikalla.
6. Ohjelman suorittamisen jälkeen anna liemen hautua. 10 minuutin kuluttua poistan kupin hitaalta liedeltä. Otan pois keitetyn kanan ja käytän sitä muiden ruokien keittämiseen.
7. Suodatan liemi seulalla.

Kuinka keittää liemi potilaalle, jolla on vilustuminen ja flunssa

• Siipi - 6 kappaletta,
• Sipuli - 1 pala,
• Valkosipuli - 3 neilikkaa,
• Laakerilehti - 1 pala,
• Porkkanat - 1 kpl
• Viiriäisen muna - 2 kpl,
• Mustapippuria, suolaa, tuoreita yrttejä - maun mukaan.

1. Peseen kanansiipit, laitan sen pannun pohjalle. Mausta laakerinlehdellä.
2. Puhdistan vihannekset. Hienon sipulit ja porkkanat. Lähetän pannulle kokonaisen porkkanan paistamatta pannua, ja sipuli on vain osa.
3. Kauan vettä. Kypsennän lihaa heti vihanneksilla.
4. Liemin valmistuessa harjoitan valkosipulia. Puhdistan ja hienonnan.
5. 50 minuutin kuluttua ravitseva kanakanta on valmis. Lopuksi laitoin hienonnettua sipulia ja kaadetaan tuoreet yrtit, aikaisemmin pilkottu.

Tällainen kananlieme potilaalle, jolla on vilustuminen ja flunssa, osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja tyydyttäväksi (en saa vihanneksia). Lisähyödyllisten ominaisuuksien saamiseksi käytän keitettyä viiriäisen munaa.

Kuuma kylmä resepti

• Kokonainen kana - 1,4 kg,
• Chili - 2 paprikaa,
• Porkkanat - 1 pieni juttu,
• Sipuli - 1 pala,
• Laakerilehti - 1 pala,
• Suola - 2 tl,
• Pippurikuoret - 3 kpl
• Tuore inkivääri maun mukaan.

1. Jaan kana kanani suuriksi paloiksi, poista iho. Kaada vettä ja lähetä voimakkaaseen tuleen. Tyhjennä neste viiden minuutin kuluttua, huuhtele lintu, pese astia vaahdosta ja aseta kiehumaan uudelleen.
2. Polttimen lämpötila alennetaan keskipitkäksi. Laitoin liemeen leikattuja vihanneksia ja mausteita. Ensin sipulit ja porkkanat, 10 minuutin kuluttua, pippuri ja inkiväärijuuri leikattu kahteen osaan.
3. Kypsen 40 minuuttia tulessa hiukan enemmän kuin minimi. Lisään suolaa 10 minuuttia ennen kuin liemi on valmis. Koristan vihreillä.

Ladataan ...

Tattari keitto kananliemellä

• Kanajalka - 1 pala,
• Peruna - 4 asiaa,
• Sipuli - 1 pala,
• Porkkanat - 1 kpl
• Tattari-rouhe - 3 suurta lusikkaa,
• Maustepippuri - 4 herneä,
• Kasviöljy - 3 suurta lusikkaa,
• Valkosipuli - 1 neilikka,
• Tilli - 1 nippu,
• Mustapippuria (jauhettua) - 5 g,
• Laakerilehti - 2 kpl,
• Suola - 5 g.

1. Kanan kantaan otan kinkun, hitaasti kiireessäni, laitan sen 3 litran astiaan. Heitä pippurherneitä, 2 lohjenälehteä, kokonainen valkosipulin kynsi ja suola. Kannatan kanan kiehua minimaalisella lämmöllä, poistaen vaahdon viipymättä. Kypsennysaika - 40-60 minuuttia.
2. Valmistelen aromaattista vihannespasivointia sipulista ja porkkanoista kuten pollock marinan alla. Hienonnettu sipuli, levitä paistinpannuun. Hieron porkkanat karkealle raastimelle, lisääisin sipulin jälkeen. Paista auringonkukkaöljyssä. Siivoo liesi.
3. Poista kuori perunoista, pese kaivokseni ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
4. Lajittelen tattarin läpi, pesee useita kertoja vedellä.
5. Kun liemi on keitetty, otan linnun pois. Levitä lautaselle ja leikkaa varovasti paloiksi. Palaan liemeen perunoiden ja lajiteltujen viljojen mukana. Keitä, kunnes peruna on kypsennetty vähintään 15 minuuttia.
6. Sitten laitoin passivointi, lisää suola ja pippuri, sekoita huolellisesti. Rakastan matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia.
7. Poista liesi, anna vaatia, sulje kansi tiukasti. Kauan tuoksuva keitto lautasille, koristele päälle hienonnetulla tillillä.

Yksinkertainen ja herkullinen broilerivihanneskeitto

Valmistetaan siis terveellinen ja maukas ruokalaji, joka perustuu kananfileeseen ja suureen määrään tuoreita vihanneksia, jotka on haudutettu pannulla. Se tulee erittäin maukasta!

• Kanafilee (tuore pakastettu) - 500 g,
• Peruna - 3 asiaa,
• Petiole selleri - 2 varret,
• Vihreät pavut - 120 g,
• Kukkakaali - 350 g,
• Riisi - 2 rkl
• Tomaatti - 2 asiaa,
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipuli - 2 päätä,
• Kasviöljy - 1 iso lusikka,
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

1. Pesein kanafileen ja panen sen pannuun. Kauan kylmää vettä. Laitoin keskilämpötilaan. 5 minuutin kuluttua panin koko sipulipään. Poista vaahto muodostuneenaan. Kypsen 15-25 minuuttia, palojen koosta riippuen.
2. Pese pavut, suola ja keitä erillisessä kulhossa 10-15 minuuttia. Lajin kaali kukinnoiksi. Puhdistan porkkanat, leikataan pieniksi paloiksi. Paloittelin selleri ja sipulit. Leikkain tomaatit kuutioiksi.
3. Suodatin kanaliemin. Laitoin fileen erilliselle levylle. Hyödyllinen muille ruokia. Pese astia seinän vaahtojäännöksistä.
4. Kauan suodatettua rasvaa astiaan. Laitoin tulen. Laitoin perunat ja riisin.
5. Valmistan paistinpannulla paistamisen etukäteen valmistetuista aineosista: porkkanoista, sipuleista ja selleriä. Käytän vähän (1 iso lusikka) kasviöljyä. Muutaman minuutin kuluttua makuin pavut. Sekoita huolellisesti. 5 minuutin kuluttua heittää pilkotut tomaatit vihannesseokseen. Vähennä lämpöä minimiin ja anna lämpötilan siirtää, kunnes tomaatit pehmenevät.
6. Kiehuvassa liemessä perunoiden ja riisin kanssa levitin kaalin kukinnat. Lisää 5-8 minuutin kuluttua tuoksuva vihannespohja. Sekoita ja hauduta 10 minuuttia matalalla kuumuudella. Koristele lopuksi astia vihreiden seoksella (käytän tilliä, persiljaa, vihreää sipulia).

Kananlihakurppikeitto

• Vesi - 2 l
• Keitosetti - 500 g,
• Porkkanat - 1 pieni juttu,
• Sipuli - 1 pää,
• Peruna - 2 mukulaa,
• Keitetyt kanafileet - 200 g,
• Happea - 200 g,
• Laakerilehti - 1 pala,
• Pippurikuvut (musta) - 4 asiaa,
• Suola - 1 ripaus.

1. Keitän liemi keitosetistä. Huuhtele seos perusteellisesti kanan eri osista ja aseta pannun pohjalle. Kauan vettä 2 litran tilavuutena. Heitän lavrushkaa ja suolaa.
2. Kun se kiehuu, poista vaahto varovasti. Valmistettaessa liemiä, tekemällä vihanneksia. Kuorin ja hienonnan porkkanat (karkealla raastimella), leikkaan sipulit (puolirenkaat) ja perunat (oljet).
3. Keittämisen jälkeen peruna lähetetään ensin tulevaan hapokas keittoon. Kypsennän matalassa kuumassa, kunnes vihannes on kypsennyt.
4. Perunoiden kiehuessa paistin kasviöljyssä tuoksuvan ja maukkaan sipulien ja porkkanoiden paistamisen. Ruho palkin pehmeyden mukaan. Häiritse perusteellisesti.
5. Yhdessä kasviöljyjäännösten kanssa lähetän passin astiaan.
6. Leikkaa pieniksi fileen paloiksi, lähetä keittoon.
7. Lisää kypsennyksen lopussa happea. Pese vihreät perusteellisesti, pilkkoa varovasti ja lähetä ruokia. Rakastan muutaman minuutin. Puhun, maku, suola ja pippuri haluttaessa.

Kanannuudeli ja perunakeitto

• Vesi - 2 l
• Filee - 500 g,
• Peruna - 250 g
• Porkkanat - 100 g
• Vermicelli - 60 g
• Sipuli - 1 pää,
• Laakerilehti - 2 kpl,
• Mustapippuria, suolaa maun mukaan.

1. Otan 3 litran kattilan ja vähärasvaisen kanan ulkofileen. Pesee kanan syvässä kulhoon, leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Siirtyen leikkuulaudasta astiaan.
2. Kauan vettä. Lasin kiehua. Keittämisen jälkeen alenna lämpöä minimiin ja keitä puoli tuntia. Poista vaahto, älä anna liemen pilvistyä.
3. Olen mukana vihanneksissa. Rastasin porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi ja pudota se pannulle. Kolmen minuutin kuluttua lähetän porkkanat hänelle. Saman ajan kuluminen. Siivoo liesi.
4. Hienon perunat pieniksi ja siisteiksi kuutioiksi.
5. Saan keitettyä kanaa liemestä. Leikkasin hiukkasiksi jäähdytyksen jälkeen. Kauan hienonnetut perunat liemeen. Kymmenen minuutin kuluttua on aika file- ja porkkana-sipuliseoksen viipaleille.
6. Keittämisen lopussa kaada vermicelli. Sekoita, älä tartu kiinni pasta astian pohjaan. Kypsen 5-10 minuuttia, lisää pippuri ja suola.

Meksikolainen kanakeitto

Gourmet-astia sitruunaruoholla, jalapenoilla ja vastapuristetulla limemehulla oikeille gourmeereille.

• Valmis liemi - 1 litra,
• Jalapeno-pippuria - 1 pala,
• Valkosipuli - 6 neilikkaa,
• Sitruunaruoho (sitruunaruoho) - 1 varsi,
• Säilykkeet chilipaprikat - 150 g,
• Limemehu - 50 ml,
• Oliiviöljy - 1 iso lusikka,
• Ruohosipuli - 1 nippu,
• Cayenne-pippuria - 1 pala,
• Vehnäjauhot - 1 tl,
• Kananrinta - 800 g
• Tomaatit - 400 g
• Valkoiset pavut - 400 g,
• Suola, pippuri, korianteri - maun mukaan.

1. Otan tilavan pannun. Kaatamalla valmis kanaa.
2. Leikkaa jalapenot ja valkosipulinkynsi. Lisää hienonnettu aineosat liemeeseen.
3. Laitoin hienonnetun sitruunaruohon (varsi), chilisäilykkeet (jätä osa passivoimiseksi) ja kaadetaan limemehu, joka on aikaisemmin saatu juicerissa. Annan liemi kiehuvaksi korkealla kuumuudella, sitten sekoitan minimiin. Kypsen 20 minuuttia. Sitten otan ainesosat pois seulalla.
4. Valmistelin vihannespasivointia. Lämmin pannu oliiviöljyllä. Hienon vihreät sipulit ja paista, kunnes pehmeä. Sen jälkeen lisään purkitettu chilipaprika, hienonnettu valkosipulinkynsi ja cayennepippuri. Lopuksi panin vehnäjauhojen passivoinnin. Sekoita, hauduta yhdessä minuutin ajan.
5. Levitin vihanneksia kananrintaaleikataan useiksi paloiksi. Ruho vihanneksilla. Paista kevyesti molemmin puolin, kunnes puoliksi kypsennetty.
6. Levitin kastikkeen pannulla lihaan. Lisää hienonnettu tomaatti, heitä valkoiset pavut. Kypsennä matalassa kuumassa 10 - 15 minuuttia sekoittaen huolellisesti.
7. Keittämisen lopussa heitän korianteria, suolaa ja pippuria.

Ladataan ...

Kanan kannan hyödyt ja haitat

Kananliemi vaikuttaa myönteisesti ihmisten terveyteen, vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa ennaltaehkäisyssä vilustuminen. Liemiä käytetään aktiivisesti lääketieteellisiin tarkoituksiin nuha- ja flunssavaiheissa, ruoansulatusmehun erityksen stimuloimiseksi hypohapporauhastulehduksen yhteydessä, ohuen paksun ysköksen hoitoon keuhkoputken tulehduksen yhteydessä, nestemäisenä ravintona leikkausta kärsiville potilaille.

Liemisen koostumus sisältää hyödyllisiä aineita, kuten rautaa, natriumia, mangaania, kysteiiniä.

Haitat ja vasta-aiheet

Laadukkaasta lihasta valmistettu liemi on käytännössä vaaratonta, kun sitä kulutetaan kohtuullisissa määrin, mutta ei kaikille. Lääkärit suosittelevat, että älä syö kevyttä ruokavaliotuotetta ihmisille, jotka kärsivät urolitiaasista ja kihti.

Muissa tapauksissa kanaliemi on ravinteiden ja hivenaineiden lähde, maukas ja tuoksuva tuote, joka on yksinkertaisesti valmistettu.

Syö oikein ja ole terveellinen!