Kuinka suolaa punajuuret talveksi kotona

Juurikkaat ovat herkullinen ja välttämätön vihannes, josta valmistetaan boršsi, erilaisia ​​salaatteja ja välipaloja. Punajuuri sisältää monia ravintoaineita, sillä on ainutlaatuinen maku ja se on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää rautaa, mikä parantaa veren koostumusta. Puhutaanpa kuinka suolaa punajuuret talveksi kotona.

Kuinka keittää punajuuria ennen peittaamista

Kuinka ruokalaji valmistetaan tarkasti talveksi, jotta kaikki hyödylliset aineet jäävät siihen? Ensin sinun on keitettävä vihannes oikein.

ainesosat:

• Juurikkaat - noin 1,5 kg;
• Valkosipuli - noin 5 neilikkaa;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• 1 litra vettä suolavedessä.

1. Valitsen juurikasvit kirkkaan punaisella. Pese niin, että likaa ei ole jäljellä.
2. Laitoin punajuuret kaada kattilaan, kaada viileä vesi ja aloita keittäminen. Raakamuodossaan lämpökäsittelyn aikana se säilyttää monia hyödyllisiä aineita.
3. Tarkastan valmiuden haarukalla. Jäähdytä keitetyt juurekset ja puhdista ne.

Marinoidut pikajuurikkaat

Keittovaihtoehdot numero 1:

• Leikkain punajuuret viipaleiksi, hiukan yli senttimetrin leveiksi (silmän määrittämä).
• Kauan vettä astiaan ja liuennan suola. Haluan aina ottaa laakerinlehden. Laitoin suolaveden polttamaan.
• Kun vesi kiehuu, sammuta lämpö ja jäähdytä vesi huoneenlämpötilaan. Laitoin kasviksen purkkiin, täytän se suolavedellä ja peitä se lautasella.
• Jätä muutama päivä pimeässä paikassa. Tänä aikana juurikasvit suolautuvat ja talvella suolatut punajuuret ovat käyttövalmiita.

Jatkaen käymisen lopettamista panin purkin jääkaapiin sulkemalla aikaisemmin kapronin kannen.

Keittovaihtoehdot №2:

1. Keitä vinaigrette-punajuuria, kunnes ne ovat kypsennettyinä kuorena.
2. Teen marinadi. Kauan vettä pannuun, heittää laakerinlehteä, pippuria, neilikkaa, sokeria, suolaa.
3. Laitoin sen tuleen ja keitin kiehuvaksi.
4. Kun marinadi jäähtyy, vihannes keitetään. Valitse viipaleiden koko ja muoto sen mukaan, miten ja missä alkuruokaa käytetään, jos viipaleita käytetään, voit leikata ne pieninä tikkuina.
5. Levitä punajuuret astiaan (mieluiten syvemmälle). Tähän mennessä marinaadi on jo jäähtynyt. Kaada heille vihannes. Suljetan kannen kannessa ja laitan sen jääkaapissa 24 tunniksi.

Marinoitu ruokalaji on valmis. Pidä se vain jääkaapissa.

Kuinka keittää punajuurisalaattia talveksi purkeissa

• 8 kappaletta punajuuria;
• 3 sipulia;
• 4 tomaattia;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 kuppi tomaattimehua;
• 0,5 kuppia etikka;
• 1 rkl sokeria;
• jonkin verran kasviöljyä;
• suolaa noin 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa:

1. Punajuurini ja porkkanani ovat hyviä, kuorin ne pois ja hieroin pienellä raastimella.
2. Puhdistan sipulit ja leikataan ne pieniksi paloiksi. Leikkain tomaattini pieniksi kuutioiksi.
3. Otan sopivan pannun, sulan voin, lisää tomaattimehu, rakeistettu sokeri ja suola.
4. Laitoin pannun keskilämpötilaan ja kuumenee kiehuvaksi. Levitä raastettu porkkana ja hienonnettu sipulitlisää kuorittu valkosipuli.
5. Kypsennään 10-15 minuuttia ja panen hienonnettuja tomaatteja ja punajuuria. Sekoitan ja haudun edelleen vielä 15 minuuttia.
6. Kaada etikka saatuun kasvisseokseen ja keitä vielä 5 minuuttia. Sammuta tuli.

Levitä salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa puhtaat kannet. Kun se jäähtyy, panin sen kylmään paikkaan.

Herkullinen marinoitu punajuuri resepti borssia

Marinoidut punajuurikkaat borschiksi ovat myös käteviä kylmän okroshkan valmistukseen.

ainesosat:

• punajuuret;
• litra vettä;
• viisi tl suolaa;
• sokeri - 0,5 rkl;
• kaksi grammaa jauhettua kanelia;
• neilikka - kuusi silmua;
• seitsemän herneen tuoksuvaa pippuria;
• 9% etikkaa - kymmenen tl;
• pankit.

1. Noin puolen tunnin ajan kypsennäjuurikkaat, leikataan sitten pieniksi kuutioiksi.
2. Keitän marinadi: sekoitan vedessä sokeria, suolaa, neilikkaa, kanelia ja kuumaa pippuria. Kiehauta.
3. Kauan kymmenen tl 9-prosenttista etikkaa, poistan lämmöltä.
4. Asetin viipaloidun juurikasteen litrapurkkeihin ja täytän se marinaadilla. Tätä seuraa 15 minuutin sterilointi. Ja vieritä tölkit

Hyödyllisiä vinkkejä

Lopuksi jaan hyödyllisiä keittovinkkejä.

• Jotta punajuurikkaat eivät menetä ravintoominaisuuksiaan, sinun on pestävä se, mutta älä katkaise juuria tai juuria ja aseta se sitten vain pannuun keittämistä varten.
• Kiehauta kiehuvassa vedessä ja kannessa, jonka kansi on kiinni. Pidä punajuuret mehukkaisina ja pehmeinä keittämisen jälkeen, laita se kiehuvaan veteen, peitä astia kannella ja keitä, kunnes se on kypsennetty.
• Pienten juuriviljojen keittäminen on helpompaa ja nopeampaa.
• Jos haluat parantaa makua, vedessä, jossa vihannes keitetään, ei pitäisi olla suolaa.
• Vinaigrette-salaatti näyttää hiukan houkuttelevammalta, jos rasvatut keitetyt punajuuret kasviöljyllä.
• Haluatko keittää punajuuria mehu? Lisää sitruunahappo punajuuriliemään.

Bon ruokahalua!

Ladataan ...