Kuinka keittää sianlihakurkku uunissa

Uunissa paistettu sianliha on tuoksuva, tonisoiva astia oikeille miehille. Sen keittäminen on melko yksinkertaista, jopa kokematon henkilö kulinaaristen taitojen kanssa selviytyy. Ruoka sopii hyvin ystävälliseen miestapaamiseen, etenkin duetossa, jossa on useita pulloja kylmää olutta. Se on myös sopiva tapaamisessa kasvokkain ja jos ilmaus, jonka mukaan polku ihmisen sydämeen on vatsan kautta, olet oikealla tiellä!

"Ruskehtava kuori, hellä liha ja haju on sellainen, että se ajaa sinut hulluksi!"
Mutta kuka on ruokavaliossa - Mennään syrjään, kateudella hiljaa ja pureskella salaattia! ”

Ja tämä koskee häntä - uunissa paistettu rystys. On valitettavaa, että kirjoittaminen on mahdollista vain sanoilla, ei hajuilla ja makuilla, valitettavasti - elämän proosaa, palaamme taivaasta maahan ja alamme ruoanlaittoon. Reseptejä on monia, mutta tekniikka on melkein sama.

Valmistelu leipomiseen ja tekniikka

• On parempi ostaa varsi basaarista, koska valinnanvaraa on enemmän ja liha on tuoreempaa. Jos etumaista kärpästä on parempi keittää hyytelöityä lihaa, niin leivontaan on otettava takajaloista, se on suurempi ja lihaa on enemmän. Kiinnitä huomiota ihoon, sen tulisi olla tasaisesti kermanväristä ja ilman tummia pilkkuja ja rasvakerroksen tulisi olla minimaalinen, liha vaaleanpunainen ja elastinen painetessaan, tämä on tuoreuden ja ”nuoruuden” takuu.
• Puhdista kotona veitsellä juoksevan veden alla ja huuhtele huolellisesti, kuivata hieman. Kytke sitten kaasu ja liesituuletin päälle (sillä on erityinen haju), kuori jalka, kuori iho jälleen veitsellä, koska se on valmisruoassa kaikkein herkullinen: kauniisti paistettu ja rapea.
• Ei ole sen arvoista mennä pidemmälle valitsemalla eri marinadeista ja maustesarjoista. Seuraava vaihe on ruoanlaitto. Joitakin reseptejä suositellaan marinoimaan ennen keittämistä, mutta tämä ei ole täysin kohtuullista, koska kaikki, joka imee lihaa, tapahtuu keitossa keiton jälkeen. Voit tietenkin vaihtaa nämä kaksi vaihetta, vertailla tuloksia ja valita parhaan.
• Nyt voit lähettää valkosipulilla täytetyn valkosipulin varren marinaadiin, jonka vaihtoehtoja on paljon: olut, sinappi smetanaa tai majoneesi lisäämällä soijakastike, valkosipuli, kumina, siemen, inkivääri ja muut mausteet. Anna sen maata siellä 6-7 tuntia (voit tehdä sen myös koko yön), hanki se, laita uuniin, paista, kunnes se on valmis noin 2 tuntia. Toinen kosketus - kaada määräajoin leivontaan kastike, jos sitä ei ole kypsennetty folioon tai holkkiin.

Paistettua sianlihaa - klassinen resepti

Yksi vaihtoehdoista paistetun varren välittömäksi keittämiseksi kotona on ilman alustavaa keittämistä ja useita tunteja peittausta.

• Vihannekset ja mausteet valmistettu, varsi puhdistettu, voit aloittaa keittämisen. Raasta valkosipuli tai murskaa puristimella. Pane rosmariini laastiin, lisää herneitä pippuria, murskaa laakerinlehdet paloiksi, jauhaa kaikki huolellisesti, lisää valkosipulia, sekoita.
• Hiero pienellä ponnisteluella seosta nivelkappaleeseen, anna seistä vähän.
• Leikkaa sipulit puoliksi (kuorinta on helpompaa ja nopeampaa), kuori irti, leikkaa suuret puolirenkaat, kaada muotin pohjaan.
• Aseta sipulin päälle karkealla suolalla hierottu sorkka.
• Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 230–250 asteeseen noin puolen tunnin ajaksi, alenna sitten lämmitys 190 ° C: seen, paista noin puolitoista tuntia (lihan ja uunin koosta riippuen), kaada mehu, joka ilmestyy leivontaan.
• Pese keskikokoiset mukulat, kuori (nuoret voidaan jättää kuoreen), leikataan neljänneksiksi. Taita kulhoon, lisää vähän suolaa, pippuria, voit lisätä suosikki mausteitasi, sekoittaa, levittää varren ympärille 20-25 minuuttia, kunnes se on valmis.

Kuinka leipoa rypyt foliossa tai holkissa

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on maukas sekä kylmässä että kuumassa muodossa. Sen rikas, päihdyttävä tuoksu hedelmällisillä muistiinpanoilla täyttää keittiön. Ja kun se on valmis, sinun ei tarvitse soittaa kotiin kahdesti! Vihannekset täydentävät täydellisesti sen makua, mutta myös perunoiden, etenkin nuorten, lisuke on sopiva.

• 30-35 g nestemäistä hunajaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 40 ml soijakastike;
• puoli sitruunaa ja appelsiinia;
• 25 - 30 g adjikaa;
• suola ja mausteet (maun mukaan).

1. Valmista varsi, pese hyvin ja raaputa juoksevan veden alla, kuivaa monikerroksisella paperipyyhkeellä.
2. Purista appelsiini-sitruunamehua. Sekoita adjika ja hunaja, lisää mausteet, kastike, kaada mehujen seos, sekoita tarvittaessa, lisää suolaa. Levitä kattilo tasaisesti seoksella, laita syvään kulhoon, peitä kalvo, anna seistä jääkaapissa tai viileässä paikassa 2-4 tuntia.
3. Leikkaa kuoritut valkosipulit viipaleiksi, laita puolet holkkiin, joka on sidottu toiselle puolelle, lähetä sitten nivel ja jäljellä oleva valkosipuli siihen, kaada marinadi ja sido holkin toinen puoli hyvin.
4. Aseta holkki muottiin, lävistä yläosa useissa kohdissa hammastikulla, laita uuniin 2-3 tunniksi, keitä 180 asteessa.
5. Tee varovainen, että holkkiin tehdään täysipitkä viilto, jotta höyrypolttama ei tule. Paista noin 15 minuuttia. Seurauksena tulisi olla ruskehtava kuori, joka aiheuttaa ruokahalua ja halua syödä sitä nopeammin.

Varren resepti sekä Tšekin tasavallassa että Saksassa

Mitkä ovat "olutta" tunnetuimmat maat? Aivan totta - Saksa ja Tšekin tasavalta! Luonnollisesti varsi valmistetaan siellä myös tällä kansallisella vaahtojuomalla. Se keitetään ensin oluessa omenoilla (voit jopa ilman niitä), ja sitten se leivotaan jo kauan kestäneen kansallisen perinteen mukaan hapankaali. Se kypsennetään uunissa oluessa yksinkertaisesti, ei nopeasti, mutta sinun ei tarvitse "seistä pannon päällä".

• olut (mieluiten vaalea) - 1,5 l;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• omenat vrt. koko - 2 kpl .;
• hapankaali - 1,5 kg;
• valkosipuli 4-5 kynsiä;
• hunajaa 2-3 rkl. l .;
• yrtit, suola ja mausteet maun mukaan.

1. Karkeasti leikatut vihannekset ja hedelmät, omenat ovat parempia ottaa kovaa hapon kanssa. Kaada kaikki astiaan, lisää mausteet, sekoita, laita varsi. Kaada kaikki oluella (jätä noin neljäsosa kuppia marinaadille), suola, keitä muutama tunti (koosta riippuen), mutta älä sulatta lihaa pysyäksesi luun kanssa.
2. Valmista marinaatti muusta oluesta lisäämällä pippuria, hunajaa, valkosipulia ja olutta.
3. Peitä leivinpelti reunoilla kalvolla, kaada pieni lieme pannulta, aseta kerros kaalia ja laita varsi siihen, leikkaa iho rompeilla ja rasvaa hunajaseoksella. Toista leipominen 10–15 minuutin välein, jotta ei kuivaa.
4. Jätä vähän liemiä, kun lautasen lämpeneminen, kaada sitten vähän leivinlevylle tai pannulle. Liha säilyttää vasta keitetyn mehun ja maun.

Paistettu taikinakoru - yksinkertainen ruokalaji juhlapöydälle

Epätavallinen ruokasali “laiska” -sarja, mutta erittäin maukas. Ruokahalua herkullinen rapea leivänkuori syödään ilman jäämiä. Se on kuvattu vain kolmella lyhyellä sanalla: helppo, nopea ja maukas!

• varsi - 1 kpl .;
• suola - 2 tl. (1 tl. Lihaan ja 1 tl. Taikinaan);
• herneitä pippuria - 10 kpl;
• vesi - 1 kuppi;
• jauhot - noin 550 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;

1. Sekoita hienonnettu pippuriherne raastettuun valkosipuliin ja tl suolaa, rasvaa varsi molemmin puolin, anna seistä muutama tunti ja liota.
2. Vaivaa taikina lasillisesta suolavettä ja jauhoja, kuten nyytit, "kypsä" noin 40 minuutin ajan.
3. Rullaa taikinan kolobok-kerros kerrokseksi (1 cm paksu), aseta varsi sen keskelle, varovasti ja tarkasti puristamalla, laita sivuilla olevaan leivontaan, aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutiksi.
4. Poista, "pakata" varovasti kalvolla, alenna lämmitys 150 asteeseen, keitä 2 tuntia tai vähän enemmän, koosta riippuen.
5. Hanki valmis astia, anna sen jäähtyä hieman, tarjoile. Ja jos liha voi silti jäädä, niin tuoksuvaan kyllästettyyn liemeen kastettu taikinankuori ei jää koskaan. Tällä tavalla voit leipoa ja keitetty sianliha.

Kalori sianliha

Ruusua ei voida pitää ruokavaliolautasina, mutta joskus voit hemmotella itseäsi, vaikka noudattaisit PP: tä esimerkiksi lomalla. On erityisen hyvä keittää sitä sesongin ulkopuolella ja talvella. Se on melko korkea kalori - 294-332 kcal / 100 grammaa. Arvo vaihtelee ja riippuu monista syistä: rasvakerroksen koosta, valmistusmenetelmästä, marinaadin koostumuksesta, esimerkiksi kevyt olut on vähemmän kalorinen kuin tumma olut jne.

Paras marinade varren valintaan

Voit valita marinaadin seuraavista, jokaisella niistä on oikeus elämään, jokaisella on hyvä omalla tavallaan. Parafraasin kuuluisat sanat: “kaikki reseptit ovat hyviä - valitse maistaa”! Prosessi on luova: voit lisätä jotain mihin tahansa ja poistaa jotain.

• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• oliiviöljy - 50 ml;
• soijakastike - 50 ml;
• sekoitus paprikoita maun mukaan;
• kuivattu rosmariini - maun mukaan.

• omenaviinietikka - 2 rkl. l .;
• soijakastike - 2 rkl. l .;
• öljy - 3-4 rkl. l .;
• suola - 1-2 tl;
• sinappisiemeniä ja mausteista - 2 rkl kpl. l .;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa (murskaa puristamalla);
• majorami, basilika, rosmariini, paprika, korianteri - maun mukaan.

• soijakastike - 2 rkl. l .;
• majoneesi - 2 tl;
• muskottipähkinä ja mustapippuri - 0,5 tl;
• lihamausteet - maun mukaan;
• suola (jos se ei ole mausteessa) - maun mukaan.

• vaalea olut - 1 litra;
• korianteri - 1 tl;
• oregano - 0,5 tl;
• kuminan siemenet - 1 tl;
• pippuria - 1 tl;
• sinappi - 1 rkl. l .;
• suola - 2 tl;
• hunaja - 2 rkl. l .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Leikkaa valkosipuli, valmisteltu shpigirovaniye-leikkaukselle, leikkaa puoliksi pituussuunnassa, rullaa seoksessa pippuria muiden mausteiden kanssa ja lisää sitten viillot. Jos rypsiä haudutetaan oluessa, älä unohda kytkeä liesituuletinta tai sulkea keittiön ovi tiukasti ja avata ikkuna, muuten asunto täyttyy alkoholihajolla.

Ladataan ...

Tunkin leipominen ei ole vaikeaa, on olemassa reseptejä, jotka eroavat toisistaan ​​”työvoimakustannusten” suhteen. Teknologisessa ketjussa keitä-marinoi-leipoa kaksi ensimmäistä linkkiä voidaan vaihtaa tai se voidaan poistaa kokonaan. Mutta sinun on silti varauduttava kärsivällisyyteen, koska valmistuksen alusta ruoan maistamiseen noin 3 tuntia kuluu. Tämä on, jos et pidä pitkään marinaadissa. Menestyviä kokeiluja keittiössä ja kulinaaristen kykyjesi tunnustaminen kotitalouden jäseniksi!