Kuinka keittää sockeye-lohta kotona

Sokkeyelohi on punainen kala, joka kuuluu Tyynenmeren lohiperheeseen. Se sekoitetaan usein chumiin, koska sen muoto ja koko ovat samanlaiset. Mutta sockeye-liha on paljon maukkaampaa, siinä on kirkkaanpunainen väri ja vähäinen kaloripitoisuus, jos se on keitetty oikein.

Kala on herkullinen ruokavalio. Lastenlääkärit suosittelevat, että vauvojen ruokavalioon sisällytetään kaksoiskattilassa tai hitaassa liesissä keitetyt sockeye-silmät. Ainutlaatuisuus on ravintoarvossa - suhteellisen alhaisella kaloripitoisuudella (vain 157 kcal / 100 grammaa) se sisältää paljon proteiineja ja rasvoja.

Paistetun sockeye-lohen ravintoarvo 100 grammaa kohti

• kaloripitoisuus 153 kcal;
• proteiinit 19 g;
• rasvat 8 g;
• hiilihydraatit 0,2 g

Ruoanlaitossa kala ei verenhimoinen, mutta ruoanlaittoon on olemassa monia tapoja: sokkelohista valmistetaan herkullinen balyk, upea kalakeitto, se on suolattu, savustettu, paistettu, kotletit valmistettu, paistettu.

Sockeye-lohi uunissa folioksi kokonaisena yrttien ja fenkolin kanssa

Useammin sockeye-lohta kypsennetään annoksina pihvinä tai fileinä, mutta juhlalliselle ruoalle on herkullisia ja nopeita reseptejä - voit leipoa lohen kokonaan uunissa. Resepti on tarkoitettu noin 2,5 kg painaville, poistettuihin kaloille. Pään ja hännän päästään ulos astiasta.

• Valmista ensin tyyny - leikkaa kuorimattomat perunat viipaleiksi, mausta suolalla ja laita leivinliuskaan. Levitä fenkolijuuret päälle. Leikkaa fenkoli 2-4 osaan. Kaada kaikki kasviöljyllä. Tyyny on valmis, voit tehdä kalaa.
• Puhdista, pese ja kuivaa lohi. Tee molemmilta puolilta 6 pystysuoraa leikkausta, joiden syvyys on 1-2 cm. Raasta hyvin suolalla ja pippurilla.
• Hienonna tilli, persilja ja rakoni hienoksi, sekoita yrtit hyvin sitruunamehun kanssa.
• Hiero jalkaväriä varovasti tällä seoksella ja kiinnitä huomiota viiltoihin. preparaatti oliiviöljy. Aseta kala varovasti fenkolin perunatyynylle.
• Vatsan täyte on sitruuna, leikattu ympyröiksi, ja sekoitus hienonnettuja yrttejä (tilli, persilja ja rakkuri).
• Lataa uuni, maksimilämmitetty uuni ja keitä 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä puoli tuntia.
• Ripottele valmis astia sitruunalla ja oliiviöljyllä.

Ruokavaliossa paistettu Sockeye Lohi

Resepti sopii vauvoille ja ihmisille, jotka seuraavat painoaan.

• Sokkeye lohi - 1 kpl .;
• Suola ja pippuri - maun mukaan;
• Sitruuna - 1 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ruho on hyvä puhdistaa ja pestä, leikata fileeiksi tai pihveiksi.
2. Kuivaa paperipyyhkeellä, haluttaessa suolaa, pippuria ja tiputa vastapuristetulla sitruunamehulla.
3. Kääri varovasti folioon, jotta siinä ei ole aukkoja ja repeämiä, ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen.
4. Paista sockeye-lohta 180 asteessa noin puoli tuntia.

Tämä on perusresepti paahdetun lohen paistamiseen, liha on erittäin hellä ja mehukas. Tämän menetelmän perusteella paistettu kala valmistetaan vihanneksilla, sitruunaviipaleilla, erilaisilla kastikkeilla.

Paistettu täytetty Sockeye Lohi

Tyylikäs, erittäin epätavallinen resepti.Tällainen kala voi yllättää jopa vaativimmankin gourmetin.

• Sokkeye lohi - 1 kpl .;
• Katkarapu - 1 kg;
• Metsäsienet - 1 kg;
• Katajamarjat - 50 g;
• Valkosipuli, suola, pippuri - maun mukaan.

valmistus:

1. Suorita hermo, kuori, erota liha luiden kanssa varovasti iholta. Leikkaa liha ja varaa nyt.
2. Kuori kilo suuria katkarapuja. metsä sienet huuhtele ja pilkkoa. Sekoita katkaravut sienten kanssa ja paista kevyesti kuumuudella.
3. Lisää hakkareeseen katajanmarjat, hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita tämä seos kaloihin.
4. Laita paistettu sieni- ja katkarapuseos päälle. Aseta työkappale varovasti keittokuoreen.
5. Paista puoli tuntia lämpötilassa 220 astetta.

Kuinka suolaa lohta kotona

Sokkeye-lohella on hyvä ominaisuus - se ei kuluta suolaa enemmän kuin vaaditaan rasvapitoisuudestaan ​​johtuen. Suolata sitä on mahdotonta.

Kuiva suola

• Sockeye-lohen filee - 1 kg;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Suosikki mausteet - 2 tl.

valmistus:

1. Sekoita huolellisesti ja kaada osa seoksesta suolaastian pohjalle.
2. Pane kerros filettä ja peitä seoksella, laita toinen filee päälle ja ripottele loput seoksella suolaamista varten.
3. Jääkaapissa 2 päivää.

Peittaus suolavedessä

• Sokkeye lohi - 1 kpl .;
• 1 litra vettä;
• 3 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 1 rkl. l. etikkaa.

valmistus:

1. Voit saada mausteisen kalan lisäämällä mausteita maun mukaan. Kaada kaikki aineosat kiehuvaan veteen, keitä 1 minuutti ja jäähdytä.
2. Leikkaa ruho pihveiksi, laita suolakeittimiin ja kaada jäähdytetty suolavesi.
3. Säilytä jääkaapissa.
4. Suolainen kala on valmis 2 päivässä.

Kuinka suolakaviaaria suklaan silmään

Useimmiten punaista kalaa myydään jo perattu, mutta jos se esiintyy ostetussa sokkelohessa punainen kaviaari, se voidaan suolata itsenäisesti kotona.

• Sockeye-kaviaari;
• 1 lasillinen vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 tl sokeri.

valmistus:

1. Hävitä kaviaari varovasti kalvoista ja huuhtele.
2. Taita se sopivaan astiaan ja kaada kylmää suolavettä 1 tunti.
3. Tunnin kuluttua muni munat siivilässä ja huuhtele huolellisesti.
4. Kotilähettilään kaviaaria säilytetään korkeintaan 2 päivää.

Sokkeyelohi - millainen kala elää, mikä on hyödyllistä

Sokkeye-lohi - Tyynenmeren asukas, löytyy Kamtšatan, Alaskan, Okhotskinmeren ja Sahalinin rannikolta. Se erottuu lohiperheen muiden kalojen joukosta suurikokoisina (yksilön keskimääräinen paino on 2–4 kg). Lihan väri on kirkkaan punainen ja rikas maku johtuu kalyanidami - punaisista äyriäisistä, jotka ovat tärkein ravintolähde.

Punaisen kalan liha on erittäin terveellistä, se sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Mutta sokkelohella, jolla on niin paljon hyödyllisiä aineita, on alhainen kaloripitoisuus. Hänen lihassa on paljon rasvahappoja ja antioksidantteja, joilla on tonisoiva ja ikääntymistä estävä vaikutus koko ihmiskehoon. Fluori ja fosforihappo, jotka vastaavat hampaiden ja luiden lujuudesta, ovat läsnä suurina määrinä.

Sockeye lohen vitamiinikoostumus

• Vitamiinit - A, E, C, D, K, kaikki B-vitamiinit;
• Mineraalit - fosfori, kalium, fluori, rikki, natrium, magnesium, rauta, seleeni.

Sikillisen lohen säännöllinen kulutus auttaa alentamaan verensokeria, estää kolesterolin kertymistä ja tarjoaa keholle massan hyödyllisiä aineita.

Viime vuosikymmeninä sokkelohen populaatio on vähentynyt huomattavasti, joten sen hinta on noin 1,5 kertaa korkeampi kuin muiden lohiperheen kalojen.

Ladataan ...