Äskettäin jäädytetty villakuvio on helppo leipoa uunissa, sitä ei tarvitse puhdistaa, raaputtaa, leikata paloiksi ja sitruuna neutraloi tietyn aromin. Mutta kokeneiden kokien neuvoista huolimatta on silti parempi suolistaa se - niin se on paljon miellyttävämpi.
Valmistelu ruoanlaittoon
Valmistelu on yksinkertaista. Sulata kapelin - vähitellen, jättäen sen keittiön pöydälle tai jääkaapin hyllylle. Sulatuksen jälkeen huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä (paperilla tai kankaalla). Jos haluat avata vatsan keittiösaksilla, poista sisäpuolet, on helpompaa poistaa musta kalvo paperipyyhkeellä. Hienot, päät voidaan jättää (kaikki riippuu resepistä).
Neljää annosta varten riittää 500 grammaa kalaa, joitain kalamausteita, sitruuna. Muut reseptilisät. Nykyään kapeliinia myydään missä tahansa muodossa - sekä tuoreena että tyhjiössä. Jos valinta laski painotettuihin kaloihin, osta sellainen, jossa on vähemmän jääkiteitä, mutta on parempi ottaa se pakattuina tietyn säilyvyysajan kanssa.
Ennen kypsennystä villakuori hierotaan kevyesti suolalla, rasvataan öljyllä tai maustetaan reseptin mukaisesti. Leivinpeite peitetään öljytyn pergamentti- tai foliolevyllä, kala levitetään sen päälle. Ei ole sen arvoista pitää kupolia uunissa pitkään, 30 minuuttia riittää. Aseta lämpötila noin 180-200 ° C: seen.
Maukas ja mehukas resepti kapeliinille uunissa foliossa
Raasta kala hyvin öljyllä, suolalla, vastajauhetulla pippurilla, laita folioon leivontaan. Lisää sipulia enemmän. Kalvon suojauksessa mehu ei haihdu, vaan kyllästää kapeliinia antaen kaiken maun.
- tuore jäädytetty kapelin 500 g
- sipulit 150 g
- tilli 4 oksaa
- puhdistettu öljy 30 ml
- suolaa, vastajauhettua mustapippuria maistaa
- Poista ilta illalla kupolista pakastimesta. Jätä pöydälle tai laita jääkaapin hyllylle.
- Puhdista sulatettu kala: leikkaa vatsa saksilla leikkaamiseksi, poista sisäpinnat. Poista musta kalvo paperipyyhkeellä tai lautasliinalla. Leikkaa evät, huuhtele kylmällä vedellä.
- Vuoraa muotti kalvolla, jotta voit kääriä kalat. Leikkaa suuret sipulit puolirenkaalla, pienet renkaalla. Pane sipulit muotin alaosaan, suola, pippuri, lisää muutama tippa puhdistettua öljyä.
- Pane kappeli sipulin päälle (raasta se kevyesti suolalla, vastajauhetulla pippurilla ja päällystä molemmin puolin öljyllä). Lisää kokonaiset tillin oksat. Liitä folion reunat.
- Kuumenna uuni, aseta paistamaan noin 25 minuuttia. Keittämisen päätyttyä avaa folio siten, että kupeli on ruskistunut.
Paahdettu kapelinauuni uunissa arkin päällä
Kaplini on melko öljyinen, joten sitä paistetaan usein uunissa ilman öljyä, ja leivinpelti peitetään pergamenttilevyllä.
- 1 kg tuoretta kalaa;
- 100 - 120 ml puhdistettua öljyä;
- mausteet, vastajauhettu mustapippuri, suola maun mukaan.
- 250 g smetanaa;
- 4 oksat tilliä;
- 4 varret vihreää sipulia;
- 15 ml sitruunamehua.
- Sulata kala hitaasti - poista se etukäteen pakastimesta. Suolisto, huuhtele kylmällä vedellä, kuivaa.
- Raasta kevyesti suolalla, rasvaa kasviöljyllä. Aseta arkki keittopergamenttia leivän arkille. Aseta valmistettu kapelini siihen, lähetä kuumaan uuniin 20 minuutiksi.
- Valmista kastike: pilko sipulivarret ja tilli-oksa. Yhdistä smetana hienonnettuja yrttejä, mausta sitruunamehulla, vastajauhetulla pippurilla ja suolalla maun mukaan.
- Laita paistettu kala lautasille ja tarjoa smetanakastike erikseen.
Maukas kapelini perunoiden ja vihannesten kanssa
Peruna, sipuli ja tomaatit yhdistyvät loistavasti kaloihin. Vihannekset on hienonnettava, maustettava mausteilla ja puhdistetulla öljyllä.
- 700-800 g kapeliinia;
- 300-400 g perunaa;
- 80-90 g sipulia;
- 120 - 130 g tomaattia;
- 80 ml puhdistettua öljyä.
- 2 ripausta mausteita kaloille;
- sitruuna;
- vihreät harkintasi mukaan;
- suola ja mustapippuri maun mukaan.
- Valmista villakuori: sulata huoneenlämpötilassa, suolista ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuivaa paperilla tai kankaalla.
- Leikkaa sipuli, tomaatit renkaiksi ja perunat ohuiksi viipaleiksi.
- Aseta lomakkeen alareunaan perunat, sitten sipulit ja tomaatit, ripottele puhdistetulla öljyllä.
- Tee marinadi: yhdistä sitruunamehu kasviöljyyn, pippuriin, suolaan, lisää mausteita. Raasta villakaali marinaadilla, laita vihannekset päälle ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ºC: seen. Paista 20-25 minuuttia.
Pikaresepti sipuleilla ja majoneesilla
Resepteissä käytetään majoneesia - on tärkeää, että se on hellä ja vähärasvainen. Keitä se itse, jos haluat säästää kaloreita.
- 1 kg kapeliinia;
- 200 g majoneesia;
- 200 g sipulia;
- 20 - 30 ml puhdistettua öljyä;
- 10 g suolaa;
- 5 g vastajauhettua mustapippuria.
- Sulata villakuori, poista sisäinen sisältö, huuhtele kylmällä vedellä, patjaa kuiva paperipyyhkeillä tai pyyhkeillä. Suolaa, pippuria, seistä 15 minuuttia (voit laittaa sen jääkaappiin).
- Vuoraa pannu tai leivinpelti öljytyn pergamenttilevyn kanssa. Levitä sipulia sille (hienonnettu renkailla), aseta kalakerros päälle ja levitä sitten majoneesi tasaisesti. Kuumenna uuni, paista 25-30 minuuttia.
Mielenkiintoisia ja omaperäisiä ruokia kapeliinista uunissa
Kaikki reseptit ovat tyydyttäviä, mutta eivät raskaita. Esimerkiksi avoin piirakka, joka muistuttaa pizzaa tai kalaa ja joka on aiemmin marinoitu soijakastikkeessa curryjauheen kanssa.
Kapsoini marinoitua soijakastikkeessa
Marinade - soijakastike mausteilla. On tärkeätä lisätä se kalaan ruoanlaiton alussa, sillä tulisi olla aikaa imeytyä aromiin.
- 500 g kapeliinia;
- 2 rkl. rkl soijakastike;
- 3 g curryjauhetta;
- 2 g rakeistettua sokeria;
- 1 ripaus mustapippuria;
- 1 rkl. lusikallinen puhdistettua öljyä.
- Valmista soijamarinadi: lisää kastikkeeseen currya, pippuria, vähän sokeria.
- Sulata kapelit illalla, huuhtele, kuivaa, suolet. Taita astiaan, lisää marinaatti, sekoita hyvin. Ylläpitää 25-30 minuuttia.
- Peitä leivinkerros öljytyllä pergamenttilevyllä, laita marinoitu kala.
- Paista noin 25 minuuttia 190 asteessa.
Avaa kapelin piirakka
Kun kakku on kypsennetty, laita se suurelle lautaselle, leikataan palmujen viipaleiksi.
- 400-500 g puhdistettua kapeliinia ilman päätä;
- 3 munaa
- 25 g voita;
- 80 g sipulia;
- vihreät herneet valinnainen;
- 300 g paksu smetana;
- 200 g raastettua juustoa;
- puhdistettu öljy;
- vastajauhettu musta pippuri;
- suola.
- 4 rkl. rkl jauhoja;
- ½ tl suolaa;
- 120 g voita;
- 40 ml vettä.
- Valmista taikina: jauhaa jauhot voilla ja ruokasuolalla, kaada vesi. Vaivaa taikina, laita jääkaappiin kääreellä muovikäärellä tai pussilla. Seiso puoli tuntia.
- Poista taikina jääkaapista ja rullaa. Laita taikina voideltuun leivinlevyyn (tai muottiin), tasoita ja hienonna haarukalla. Pane kuumaan uuniin 15 minuutiksi.
- Valmista täyte: ruskista sipuli voissa, suolakerma, pippuri, lisää munat, lyö hyvin.
- Laita kalat taikinalle, päälle paistettua sipulia, kaada kaikki kermavaahdolla.
- Paista avointa piirakkaa puoli tuntia esilämmitettyssä uunissa. Ripottele täyte juustolastuilla noin 10–15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Kapeliinin ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Kala ei sisällä hiilihydraatteja, se koostuu proteiineista ja rasvoista. Paistetun kupolin ravintoarvon ominaisuudet:
| Rasvat, g | Hiilihydraatit, g | Proteiinit, g | Kalorimäärä, kcal | |
| 100 grammaa kohti | 8,04 | 0 | 13,38 | 121,66 |
| % päivähinnasta | 10 | 0 | 20 | 6 |
Hyöty ja haitta
Kaplinnia voidaan pitää kalaherkullisena. On parempi syödä se kokonaisena poistamatta siemeniä massasta, koska juuri niissä on paljon hyödyllisiä mineraaleja, kuten kalsiumia ja fosforia.
| Hyödyllisiä omega-3-rasvahappoja, jodia. | Happoja pidetään kehon tärkeimpänä puolustajana pahanlaatuisia kasvaimia, "pahaa" kolesterolia vastaan. Yhdessä jodin kanssa ne normalisoivat kilpirauhanen, vaikuttavat positiivisesti miesten tehokkuuteen sekä naisvartaloon parantaen merkittävästi aineenvaihduntaa, hormonaalista ja emotionaalista taustaa. |
| Kalsium, fosfori, bromi, kalium, seleeni, fluori, sinkki, kromi. Vitamiinit, ryhmät B, A, PP. | Kaikki nämä aineet ovat hyviä sydämelle, auttavat estämään ateroskleroosia, estävät luukudoksen tuhoutumista, edistävät kynsien, hiusten, hampaiden terveyttä. Vitamiinit ovat vastuussa näköstä, immuniteetista ja pitkäikäisyydestä. |
Ennen kuin lisäät kapeliinia ruokavalioon, harkitse seuraavaa: jopa terveelliset ruuat voivat aiheuttaa allergisia reaktioita tai henkilökohtaista intoleranssia.
Hyödyllisiä vinkkejä ja mielenkiintoisia tietoja.
Kaplinni paahdetaan nopeasti, mutta muiden ainesosien valmistus voi kestää kauemmin. Tästä syystä sinun on valmistettava ruokaa vaiheittain resepteistä.
Kapelinin pääarvo ei ole sen lanne, vaan harjanne, luut ja häntä. Ne sisältävät "varantoja" arvokkaimmista kalsiumista ja fosforista. Saada nämä aineet suolistosta - he syövät kalaa kivillä.
Ladataan ...Järjestää upea illallinen kotona 4-5 henkilölle pelkästään kupolista. Huuhtele kala (aikaisemmin sulatettu), suolaa se ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Sen jälkeen jatka reseptin mukaan - liota marinaadissa tai raasta suolalla ja öljyllä, lisää hienonnettu sipuli, tomaatit, ripottele mausteilla. Lähetä kuumaan uuniin 25-30 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Voit syödä lisukkeella tai ilman sitä - se on aina herkullista.
