Kuinka keittää taimenta uunissa - 11 askel askeleelta reseptit

Taimen on terveellinen ja ravitseva kala, ruokalaji, josta tulee erinomainen koriste mille tahansa juhlalliselle pöydälle. Yksi mielenkiintoisimmista ja herkullisimmista keittotavoista on paistaminen mausteilla ja mausteilla. Artikkelissa pohditaan taimen keittämistä uunissa kotona.

Artikkelissa esitetään monia reseptejä taimenen leipomiseksi jokaiselle maulle - yksinkertaisesta monimutkaiseen, vihanneksilla kotitekoisessa kastikkeessa (majoneesiin ja juustoon tai kermaan perustuen), omissa mehuissaan rapeaksi kuoreksi jne.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, tutustu lautasen kaloripitoisuuteen ja lue muutama yksinkertainen ja hyödyllinen suositus, jotka auttavat taimenen leipomisessa maukasta ja ravitsevaa.

Klassinen paahtoresepti

• Huuhtele annoksittain kalat pihvit perusteellisesti. Kuivaus molemmilta puolilta paperipyyhkeillä.
• Rullaa lautaselle suolan ja kuivattujen yrttien (basilika, rosmariini) seoksen kanssa.
• Vetän taimenta oliiviöljyllä. Ripottele sitruunan mehu. Lähetin sen jääkaapissa 2-3 tuntia.
• Otan leivontaastian, peitä pohja foliolla ja käynnistä uuni. Asetin lämpötilan 180 asteeseen.
• Laitoin esilämmitettyyn uuniin leivontaastian, jossa oli taimenviipaleita, liotettiin sitruunamehuun ja ripotettiin mausteilla. Kypsennysaika - 15 minuuttia. Sammuta sitten uuni. Jään "saavuttamaan" 10-12 minuuttia.

Tarjoan valmiita pihvejä tuoreiden vihannesten, keitettyjen perunoiden ja tartarikastikkeen kanssa. Koristan päälle hienonnettuja vihreitä.

Kuinka leipoa kokonainen taimen uunissa olla mehukas

• Taimenruho - 1 pala,
• Paprikaseos - 1 tl,
• Sitruuna - 1 pieni juttu,
• Voi - 50 g
• Suola - 1 pieni lusikka
• Persilja ja tilli - 1 nippu jokaista.

1. Poistan pään, evät ja vaa'at. Vedä sisäpinnat varovasti ulos. Huuhtelen useita kertoja. Annoin ylimääräisen veden valua. Olen kuivumassa.
2. Hieron ruhoa paprikan ja suolan seoksella. Kastan sen sitruunamehulla (purista puoli hedelmistä).
3. Makasin hienonnettujen vihreiden sisällä. Anna marinoida 20 minuutin ajan.
4. Käynnistä uuni. Asetin lämpötilan 180 asteeseen. Leikkain loput puolet sitruunasta ohuiksi viipaleiksi.
5. Levitin arkin arkkia. Levitä sitruunaviipaleet (muutama pala). Laitoin päälle marinoitua kalaa. Teen huolellisesti leikkauksia. Laitoin heihin siivu sitruunaa ja pienen palan voita.
6. Kääriin folioon. Puhdistan uunissa. Optimaalinen kypsennysaika on 30-35 minuuttia. Reseptin mukaan se osoittautuu kokki ja mehukas lohi tai makrilli.

Tarkista veitsellä valmius.

Paistettu taimen foliossa

Ositettu resepti viipaleina

• Taimen sisäfilee - 400 g,
• Sinappi - 2,5 rkl,
• Hunaja - 1 iso lusikka,
• Sitruunamehu - 2 rkl,
• Oliiviöljy - 1 rkl,
• Jogurtti - 125 g
• Smetana - 3 suurta lusikkaa,
• Suola, mustapippuri, chilipippuri maun mukaan,
• Vihreät - 1 nippu tilliä.

5 minuuttia ennen valmiutta avaa folio siten, että kalojen pinnalle muodostuu herkullinen kultainen kuori.

1. Pesein ja kuivaan taimenpihvit huolellisesti.
2. Hieron kahdella eri paprikalla ja suolalla. Suihkutan sen sitruunamehulla ja kerroin molemmille puolille 2 rkl sinappia, esisekoitettu hunajalla.
3. Annoin kalan liota seoksessa 15-20 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua kääritään pihvit folioon.
4. Käynnistä uuni. Asetin lämpötilan 170-180 asteeseen. Kypsen 20-25 minuuttia.
5. Valmistellessani valmistan herkullisen kastikekastikkeen. Hienonna tilli hienoksi, vispilä hapankerman ja jogurtin kanssa sekoittimessa. Lisään saatuun seokseen 1 suuri lusikallinen sitruunamehua, laita puoli rkl sinappia. Kaada mustapippuria ja chilipippuria maun mukaan. Sekoita huolellisesti.

Tarjoile kuuma ja terävä taimen kotitekoisella kastikkeella. Sivukastimena keitetty riisi tai tuorekasvisalaatti.

Koko taimen vihanneksilla

• Kalaruho - 500 g,
• Tomaatti - 1 pala,
• Sipuli - 1 pieni juttu,
• Paprika - 1 pala,
• Vihreät (persilja ja tilli) - 2 haaraa,
• Sitruuna - 1 pieni juttu,
• Sarja mausteita ja mausteita maun mukaan.

1. Puhdistan kalat vaa'alta. Poistan sisäpuolet ja verhot. Huuhtelen useita kertoja. Kuivaus pyyhkeillä.
2. Hieroin sitä sisälle ja ulos suolan ja pippurin (jauhettu musta) seoksella. Kaadun sitruunamehua, joka on saatu puolet hedelmistä. Annan marinoida 20 minuuttia.
3. Minun vihannekseni. Leikkaa paprikat ympyröiksi, tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi ja sipulit puolirenkaisiin. Hienoksi hienonnettu 1 oksa persiljaa ja tilliä. Jään loput viheriöt koristelemaan valmista ruokaa.
4. Kalvoin tulenkestävää leivontaastiaa. Levitin puolet sitruunan pohjasta, leikataan ohuiksi ympyröiksi. Laitoin kalan päälle. Vatsani leikkauksen kautta työnnän hienonnettuja vihanneksia. Lisää suosikki mausteet maun mukaan.
5. Kääriin sen foliolla. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Asetin lomakkeen taimenella ja keitä 30 minuuttia.

Palvelun tekemällä kauniita koristeita viherkasvien oksista.

Kirjolohi foliossa, oranssilla

Kirjolohta kutsutaan myös Kamchatka-loheksi ja mykizhaksi. Toisin kuin puroa, sateenkaarissa on pidempi runko, leveä kaistale, joka kulkee sivuja pitkin. Asteikkoissa ei ole punaisia ​​pisteitä.

• Kirjolohi - 3 kappaletta 250 g
• Sitruuna - puolet hedelmästä,
• Oranssi - 1 pieni juttu,
• Provencal yrtit (kuivatut) - 1 tl,
• Persilja - 1 nippu,
• Tilli - 1 nippu,
• Jauhettu pippuri, suola, oliiviöljy - maun mukaan.

1. Purista sitruunamehu syvälle levylle. Lisää suola ja kuivien yrttien seos. Kauan oliiviöljyä. Sekoitan.
2. Olen mukana kalojen valmistuksessa. Poista sisäpuolet ja vaa'at. Pese huolellisesti ja anna kuivua.
3. Hieron ruhoja molemmilta puolilta valmistetulla sekoituksella kuivattuja yrttejä, sitruunamehua ja oliiviöljyä. Suljean levyn päällä. Laitoin sen jääkaappiin 60-90 minuutiksi.
4. Käynnistä uuni. Asetin lämpötilan 200 asteeseen.
5. Oranssi. Leikkasin kahtia ja jaoin ohuiksi viipaleiksi. Laitoin vatsaan sitrushedelmien kalahiukkaset ja tuoreet yrtit.
6. Kääriin folioon. Lähetä uuniin 15-20 minuutiksi.

Tarjoillaan tuoreilla vihanneksilla ja kotitekoisella sinappikastikkeella.

Jokitaimen kuivatuilla hedelmillä

• Taimenruho - 600 g,
• Sipuli - 1 pieni juttu,
• Luumut - 300 g
• Kuivattuja aprikooseja - 300 g,
• Rusinat - 50 g
• Sitruuna - 1 pala
• Oliiviöljy - 50 ml,
• Suola, pippuri - maun mukaan,
• Persiljavarret - koristeeksi.

1. Pesein kuivattuja hedelmiä useita kertoja. Annettuaan lämpimään veteen pehmenemiseksi 15 minuutin ajan.
2. Hienonna puoli kuivattuja hedelmiä hienoksi. Laitoin sen lautaselle.
3. Valmistan kalat leipomiseksi. Poista tarpeettomat ulkoiset ja sisäiset osat. Huuhtelen, teen viillon vatsaan ja hieroin sitä suola- ja mausteseoksella.
4. Lasen murskatut kuivatut hedelmät jokitaimen vatsaan. Siirrän sen kalvolla peitetyn leivän päälle. Kalalle "ei eronnut" vatsassa, käytän hammastikkuja.
5. Kytkin uunin päälle 200 astetta.Lähetetään ruokalaji leipomaan 30 minuutin ajan.
6. Kun taimen valmistautuu, teen yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan kotitekoisen kastikkeen.
7. Oliiviöljyssä paistettua hienonnettua sipulia. Lisää loput puolikas kuivattuja hedelmiä (kokonaisia). Ruho, unohtamatta sekoittaa.

Tarjoan valmiin kalan paistettujen kuivattujen hedelmien ja sipulien kanssa. Koristan ohuilla sitruunaviipaleilla ja vihreän oksaa.

Taimen ylös hihasi nopeasti ja maukkaita

• Kirjolohi - 1 kg,
• Sitruuna - 1 pieni juttu,
• Voi - 2 suurta lusikkaa,
• Merisuola - 1 pieni lusikka,
• Mustapippuri - 6 g
• Oliiviöljy - 10 ml.
• Tuore persilja - 2 kimppua.

1. Poista vaa'at, evät, verhot ja sisäsivut. Valmistelevien toimenpiteiden jälkeen huuhtelen huolellisesti juoksevassa vedessä. Pyyhin pyyhkeillä tai paperipyyhkeellä.
2. Sekoitan pieneen kulhoon merisuolaa ja pippuria. Pidän mustasta maasta. Karvaa kala huolellisesti sisälle ja ulos.
3. Minun sitruunani. Leikkasin pois 1/3 osasta ja puristan mehu. Sekoitan öljyn (oliivi) kanssa ja hieroen taimenta uudelleen. Annan marinoida 15 minuuttia.
4. Teen useita leikkauksia kalan pintaan. Laitoin hienonnetut voinpalat muodostuneisiin aukkoihin, muutama hiukkasia sitruunaa persiljan kanssa.
5. Lasen työkappaleen leivinholkkiin. Sidon ja makua leivinuunalle. Lähetän uuniin, joka on esilämmitetty 90-100 asteeseen.
6. Paista 40 minuuttia. Jos haluat saada kultaisen kuoren, leikkaa hiha 5-7 minuuttia ennen taimenvalmistuksen päättymistä.

Levitä se lautaselle ja koristele vihreillä.

Paista taimen juustolla ja majoneesilla

• Taimenpihvit - 5 kpl
• Kova juusto - 150 g,
• Majoneesi - 100 g
• Smetana - 150 g,
• Sitruuna - 1 pala
• Kasviöljy - kalojen paistamiseen (muotovoitelu),
• Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan,
• Vihreät - persilja ja tilli (2 oksaa molemmat).

Lisää suosikki mausteita ja mausteita (esimerkiksi kuivattujen yrttien seos) haluttaessa.

1. Otan 5 valmiita kalapihvejä. Suolaa ja pippuria eri puolilta, ripottele mehua, joka on saatu puolet sitruunasta. Anna seistä 5-10 minuuttia.
2. Sekoitan majoneesia ja smetanaa syvässä astiassa. Hieron juustoa karkealle raastimelle. Vihreät juoksevan veden alla. Hienoksi hienonnettu keittiölevylle.
3. Sekoitan puolet raastettua juustoa majoneesin ja smetanan kanssa. Sekoitan loput kovaa juustoa hienonnettujen yrttien kanssa erilliseen kulhoon.
4. Paista pihvit lämmitetyssä paistinpannuissa kasviöljyllä. Tarpeeksi 1,5-2 minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Levitin kevyesti ruskistuneen taimenen muottiin, joka oli aiemmin voideltu kasviöljyllä. Laitoin jokaiselle hiukkaselle kastikekastikkeen juustoa, majoneesia ja smetanaa.
6. Lämmitän uunin asettamalla lämpötilan 200 asteeseen. Lähetetään leipomaan 6-8 minuutin ajan.
7. Otan muodon, ripotan päälle vihreät ja juustot korkilla.
8. Puhdistan jälleen uunissa. Kypsen noin 15-20 minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Kuinka keittää taimenpihvejä uunissa kerman kanssa

Jokitaimen sopii hyvin sipulien, tomaattien ja juuston kanssa ja on ihanteellinen, jos et tiedä mitä kokata illalliseksi. Herkullinen kermakastike on miellyttävä lisä astiaan.

• Jokitaimen - 2-3 asiaa,
• Tuore kerma - 300 ml,
• Sipuli - 2-3 asiaa,
• Tomaatit - 2 kpl
• Juusto - 250 g
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

1. Suoritan tarvittavat valmistelutoimet kalojen kanssa. Puhdistan sen, poista ylimääräiset osat, pese se huolellisesti juoksevassa vedessä useita kertoja. Olen kuivumassa. Hieron suolaa ja mausteita. Jään lautaselle muutamaksi minuutiksi.
2. Puhdistan sipulin ja pilkkomin hienoksi. Hieron juustoa (puolikova lajike) raastimella hienolla fraktiolla. Huuhtelen tomaatit huolellisesti. Leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. Siirrän kalat leivonta-astiaan, kaada kerma, levitä kerros ohuita tomaattirenkaita, laita sipuli ja ripottele juusto päälle.
4. Käännä uuni päälle 180 astetta ja paista 25-35 minuuttia.

Bon ruokahalua!

Mitä valmistaa taimenfileestä uunissa

Resepti inkiväärin, tomaatin ja valkosipulin kanssa

• Filee - 800 g,
• Raastettu inkivääri - puoli rkl
• Sipulit - 1 pieni pää,
• Valkosipuli - 1 neilikka,
• Tomaatti - 1 pieni juttu,
• Soijakastike - 1 iso lusikka,
• Vihreät (persilja, basilika, ruohosipuli, tilli) - 1 nippu jokaista,
• Sitruuna - 1 pieni juttu,
• Auringonkukkaöljy - pannun rasvaamiseen,
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Älä käytä suurta määrää suolaa, koska soijakastike on läsnä resepissä.

1. Puhdistan ja pesee vihannekseni. Leikkain valkosipulin ohuiksi hiukkasiksi. Leikkasin sipulin pienen paksuusisiin puolirenkaisiin. Hienonna tomaatin pieniksi kuutioiksi. Murskatut vihannekset. Hieron sitruunan kuori raastimessa.
2. Voitele leivinlevy auringonkukkaöljyllä ja aseta filee. Ripottele päälle soijakastike. Ripottele hiukan sitruunamehulla. Kaada suolaa ja pippuria.
3. Levitin inkivääriä, hienonnettua valkosipulia, raastettua sitruunan kuorta leivän päälle. Levitin sipulien ja tomaattien puolirenkaat. Lisää päälle hienonnettujen vihreiden seos.
4. Lämmitän uunin 200 asteeseen. Asetin pannun kalan kanssa. Ripottele filee oliiviöljyllä ennen paistamista. Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Tarjoile kevyellä lisukkeella (esim. Tuoreilla vihanneksilla).

Peruna- ja juustoreseptit

Erittäin maukas ja runsas herkku. yhdistelmä uuniperuna hellä taimen kermassa ei jätä vieraita välinpitämättömiksi.

• Taimenpihvit - 600 g,
• Peruna - 700 g
• Juusto - 200 g
• Kerma - 250 g
• Valkosipuli - 2 neilikkaa,
• Voi - puoli rkl,
• Kasviöljy - 1 tl,
• Suola, oregano, mustapippuri - maun mukaan,
• Vihreät - koristeeksi.

1. Puhdistan perunani ja leikataan ne ohuiksi ympyröiksi. Leikkaa filee osaviipaleiksi.
2. Hieron juustoa raastimessa. Puristan valkosipulia erityisellä puristimella.
3. Lisää pieni kasviöljy leivonta-astiaan. Korvaa halutessa kasviöljy oliivilla.
4. Sekoita sulatettu voi ja hienonnettu valkosipuli. Lisää suola, vähän pippuria.
5. Levitä kerros perunaympyröitä. Voitele perunat voin ja valkosipulin seoksella. Sitten levitin kalaa. Ripottele päälle juusto.
6. Lisään kermaan öljyä, suolaa ja pippuria. Kastike ainesosat leivinpellelle.
7. Asetin uuniin, joka oli esilämmitetty 190 asteeseen. Kypsennysaika - enintään 30 minuuttia.

Kaloripaistettu taimen

Taimenen kaloripitoisuus on 88 kilokaloria / 100 grammaa, joten se liittyy ruokavalioihin. Omassa mehussa ja vihanneksilla paistetulla kalalla ei ole vakavaa kielteistä vaikutusta lukuun.

Korkeakaloristen ruokien lisääminen on toinen asia. Kastikeiden (esimerkiksi juustoon ja majoneesiin perustuvien) sidosten käyttö vaikuttaa kalorien määrän kasvuun. Tässä tapauksessa kaloripitoisuus nousee 180–220 kcal.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Sulata taimen luonnollisella tavalla siirtämällä se jääkaappiin ja jätä sitten keittiön pöydälle. Ei suositella kiirettä mikroaaltouunilla tai ”vesihaude” -menetelmällä.
2. Mehukkaan, tuoksuvan ja hedelmällisen kalan saamiseksi suositellaan alustavaa marinointia kuinka suolakurkku suolakurkkua Puhuin jo toisessa artikkelissa.
3. Jotta kalat peittyisivät kiinteällä kultaisella kuorella, laajenna kalvoa 5–7 minuuttia ennen valmistuksen päättymistä leikkaamalla leivontaholkki.
4. Smetanakastike ja oliiviöljy tekevät pihveistä mehukkaita ja herkullisempia.
5. Koko kala kypsennetään keskimäärin 30–40 minuuttia. Taimenen pitämistä yli 40-45 minuutin ajan ei suositella, koska herkkyyden ylikuivaaminen on suuri todennäköisyys.
6. Taimen, kuten paistettu vaaleanpunainen lohi täysin sopusoinnussa vihannesten kanssa. Voit leipoa herkullisella monikerroksisella perunan, tomaatin ja sipulin "tyynyllä".
7. Persilja- ja tilli-oksien yhdistelmä sopii koristeeksi.

Taimen puhdistaminen ja suolisto

Vaa'an puhdistamiseksi on parempi käyttää pientä veitsiä, jolla on erityiset lovet. Hiutaleiden poistaminen on sallittua sekä kasvussa että kasvua vastaan.

Sisäelinten poistoprosessin aloittamiseksi on tarpeen tehdä suuri viilto, joka menee muutamasta senttimetristä hännästä rinnan eviin. Voit käyttää saksia tai terävää veistä. Poista sisäsivut varovasti.Käytä aikaa päästäksesi eroon kalvoista ja verihyytymistä, koska ne voivat pilata maun ja välittää yrityksesi.

Jotta kiiltolevyt poistetaan, tee lisäleikkauksia (sivulle ja leuan alle). Päätä ei voi leikata, tee vain yksi syvä leikkaus alaosaan.
Voit leipoa taimenta kotona monin tavoin lisäämällä erilaisia ​​ainesosia, mausteita ja kotitekoisia kastikkeita.

Kokeile mielenkiintoisia tuoteyhdistelmiä, kokeile kastikkeiden kastikkeita ja löydä mieluisin resepti lohen perheen kalojen keittämiselle, jota sukulaiset ja ystävät varmasti rakastavat. Onnea!

Ladataan ...