Kuinka keittää ohuita ja paksuja herapannukakkuja

Määräajoin jokaisella rakastajatarilla on halu tee pannukakkuja. Entä jos jääkaapissa ei ole maitoa ja kaupat ovat jo kiinni? Alkuperäiset reseptit herallisille herkullisille pannukakkuille tulevat apuun, josta valmistetaan upea nestepohja pehmeiden ja herkkien herkkujen valmistamiseksi.

Kotitekoisesta herasta saadaan herkullisia pannukakkuja, mutta jos kyseessä on kaupunkiolosuhteet, kun kotieläimiä edustaa papukaija tai akvaariokaloja, myymälä tekee sen.

Kaloripitoisuus

Ihmiskunta on alkanut äskettäin tutkia heran hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuten kävi ilmi, tämä luonnollinen tuote auttaa kehoa poistamaan myrkkyjä ja ylimääräistä nestettä, nopeuttaa haitallisten aineiden hajoamista, sitä käytetään juomana vihannes- ja hedelmä smoothien valmistukseen leivonnassa.

Jos puhumme energia-arvosta, klassisessa versiossa kaloripitoisuus on 170 kcal / 100 grammaa, as pannukakut maidossa. Jos suljet munat testistä ja vähennä sokerimäärää, kaloripitoisuus vähenee. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän ruuan käyttöä yhdessä perunamuusin tai vähärasvaisen smetanan kanssa. Tämä tandem on molemmat sydämellinen, maukas, terveellinen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Perusmääräysten noudattaminen on avain kotona herkullisten leivonnaisten valmistukseen, joten suosittelen, että luet ennen ammattilaiskokkien hyödyllisiä vinkkejä ennen reseptien tutkimista.

1. Monet kokit uskovat sen tekemisen ei kiinteää taikinaa ei helppoa. Tämä ei ole niin. Ongelman ratkaisemiseksi johda nestemäinen emäs suuren mesh-seulan läpi. Jos taikina on liian paksu, jäähdytetty keitetty vesi auttaa korjaamaan sen konsistenssin.
2. Tehdä reheviä lettujalyö valkoiset ja keltuaiset erikseen. Rehevän tekstuurin salaisuus on lämpimän heran käytössä. 35 astetta - optimaalinen lämpötila.
3. Jokainen resepti ilmoittaa jauhojen määrän, mutta nämä ovat likimääräisiä lukuja. Ammattilaiset suosittelevat määrän säätämistä silmillä, koska indikaattori riippuu munien koosta ja maitotuotteen rasvapitoisuudesta.
4. Jos taikina sisältää kasviöljyä, rasvaa pannu vain ennen ensimmäisen pannukakun paistamista. Pino lopputuotteet lautaselle. Oman lämmönsä ansiosta ne ovat täysin paistettuja.
5. Useimmiten lisätään vanilliinia emäntämakujen muuttamiseksi. Jos haluat yllättää rakkaitaan, suosittelen laittamaan pohjaan vähän muskottipähkinää, rusinoita tai hienonnettuja sokeroituja hedelmiä.

Annetut suositukset ovat yksinkertaisia ​​ja selkeitä. Näiden vinkkien avulla voit keittää vaivattomasti vertaansa vailla olevia herapannukakkuja monipuolistamaan ruokavaliota.

Klassiset ohuet herapannukakut

Klassista reseptiä pidetään yleisenä. Se sopii suolaisiin ja makeisiin herkkuihin. Jos keität jälkiruokaksi, lisää vähän vaniljaa makua varten. Täyteaineena hienonnetut tuoreet hedelmät ovat täydellisiä.

• Sijoita syvässä kulhoon munat sokerilla ja ripauksella suolaa. Jos sekoitinta ei ole, käytä vispilä tai haarukka.
• Lisää puoli huoneenlämpöistä heraa muniin ja sekoita tasaiseksi. Syötä jauhot ja sekoita, murskaamalla palamat. Kaada jäljellä oleva tuote ja öljy, sekoita.
• Jälkiruoan plastisuuden lisäämiseksi jätä massa neljänneksen tunniksi.
• Käsittele kuuma pannu öljyllä vain ensimmäistä pannukakkua varten.
• Kaada pieni taikina kauhalla ja lähetä pannulle. Levitä pinta yli, lähetä paistinpannu tuleen. Käännä toiselle puolelle ruskeantunut.

Ohuisiin pannukakkuihin voit kääriä paitsi makean, myös suolaisen täyte: liha, kala, parsakaali. Ilman täyttöä ne ovat myös herkullisia. Kääri ne kolmioon, tarjoile smetalla tai kondensoidulla maidolla pöydälle.

Klassiset paksut herapannukakut

Tämän reseptin mukaan letut ovat paksuja, reheviä ja maukkaita, varsinkin jos käytät kotitekoista heraa. Kokeile resepti käytännössä.

• Seerumi - 650 ml.
• Jauhot - 400 grammaa.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Suola - 0,5 tl.

1. Tarvitset seerumia huoneenlämmössä. Yhdistä syvässä astiassa jauhot, suola, sooda ja sokeri.
2. Kaada seos vaiheittain nesteeseen ja sekoita. Lisää kasviöljy ja sekoita. Jätä valmis pohja lämpimään paikkaan puolen tunnin ajaksi tai peittämällä se kansi, lähetä se jääkaapissa 8 tunniksi.
3. Kun taikina on infusoitunut, käsittele kuuma pannu kasviöljyllä. Kaada pieni taikina kauhalla, kaada astiaan ja jaa tasaisesti pohjaa pitkin.
4. Paista 1-2 minuuttia kannen alla ja käännä toiselle puolelle.

Laita paksut letut astiaan, peittämällä kulhoon. Joten ne pysyvät lämpiminä pidempään. Tarjoile herkku pöydälle lämpimänä hunajalla tai hilloa.

Herkullisia reikiä sisältäviä lettuja

Jos juustoaineen keittämisen jälkeen on jäljellä paljon heraa, älä heitä sitä, vaan käytä sitä herkullisten reikien sisältävien leivonnaisten leipomiseen. Yhdessä täyteaineen kanssa niistä tulee täydellisiä ruokia tai upea lisäys teetä tai kaakaota.

• Jauhot - 1 kuppi.
• Lämmin seerumi - 250 ml.
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 2 nippiä.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Omenaviinietikka - 1 rkl.
• Soda - 0,5 tl.

1. Erota keltuainen, sekoita sokerilla ja jauhaa saatua massaa, kunnes se kirkkuu. Lisää sokerimäärää, jos haluat makeamman jälkiruoan.
2. Kaada hieman lämmitetty hera kulhoon vaahdotetulla keltuaisella ja sekoita vispilällä. Lisää jauhoja vaahdotettuun seokseen annoksittain ja sekoita molemmat annokset hyvin, jotta pääset eroon mökeistä.
3. Yhdistä munavalkoinen suolalla, lyö tiheään massaan. Lisää sitten proteiini osittain taikinaan ja saavuta tasaisuus. Laita öljy ja läikkynyt sooda, sekoita. Anna sen levätä 10 minuuttia.
4. Kuumenna pannu, rasvaa öljyllä. Kaada puolet taikinan kananpannasta pannuun, vieritä paistoastiaa levittääksesi sen pohjaa pitkin. Kun pannukakku on paistettu pohjasta, käännä se puisella lastalla tai haarukalla.

Pane pinoon reikää sisältävät letut ja tarjoile niitä hilloilla, hilloilla tai smetalla, tee teetä ja soita kotitalouksille. Muutamassa minuutissa “rei'itetyistä” tuotteista ei ole jälkeäkään.

Kuinka valmistaa ruokaa ilman munia

Munien ja maidon puuttuminen ei vaikuta haitallisesti pannukakkujen makuun. Tällaisella lautasella on herkkä rakenne ja se ei takertu pitkään aikaan, vaikka emäntä ei rasvaisi sitä voilla. Ihana anti-kriisin resepti.

• Lämmin seerumi - 1 litra.
• Jauhot - 4,5 kupillista.
• Soda - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Sokeri ja suola maun mukaan.

1. Yhdistä lämmitetty hera seulottuihin jauhoihin ja sekoita vispilällä. Kaada sooda ja suola sokerilla, sekoita.
2. Hetken kuluttua nestemäinen pohja peitetään kupilla. Aseta taikina puoli tuntia levätä. Lisää seuraavaksi öljy ja sekoita.
3. Keitä kuumalla pannulla. Lähetä pieni määrä taikinaa pannuun, jaa, paista kunnes kultainen, käännä.

Reseptin mukaiset letut ilman munia ovat uskomattoman maukkaita ja herkullisia. Kehotan heitä palvelemaan keittoon tai borschiin leivän sijasta tai jälkiruoana yhdessä hillan tai tiivistetyn maidon kanssa.

Custard-pannukakkujen resepti

Sitä on vaikea uskoa, mutta heranvalmistetut vaniljaleivokset eivät ole huonompia kuin maidon tai sokerin analogit vesi maun suhteen. Ja jokainen, joka on koskaan kokeillut tällaista herkkua, hyväksyy sen. Tarjoan vaiheittaisen reseptin, jotta voit nähdä itsesi.

• Seerumi - 1 l
• Jauhot - 300 g.
• Tärkkelys - 50 g.
• Muna - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Soda - 0,5 tl.
• Voi - 50 g.

1. Kaada 500 ml seerumia pieneen kattilaan, laita liesi, kytke tulipalo päälle. Nesteen tulisi olla kuumaa, mutta ei kiehua.
2. Yhdistä munat sokerin ja suolan kanssa, kaada jäljellä oleva käynyt maitotuotetta, sekoita.
3. Yhdistä valmis jauhot tärkkelyksen kanssa ja lisää annoksittain nestemäiseen pohjaan samalla taikinaksi vispilällä.
4. Lisää sooda kuumaan massaan, sekoita ja kaada taikinaan. Lisää sulatettu voi.
5. Sekoita sekoittamisen jälkeen pannulla. Ei tarvitse voidella.

Custard-pannukakut ovat upea itsenäinen ruokalaji, ja jos käytät täytettä, saat täydellisen herkuttelun. Mikä tahansa täyte sopii, käytä mitä haluat.

Rehevät hiivapannukakut

Haluatko herkullisia, tuoksuvia ja kultaisia ​​pannukakkuja? Hiiva taikinan resepti on mitä tarvitset, koska ne osoittautuvat paksuiksi ja sopivat hyvin lisäaineisiin, olipa kyse sitten hillasta tai maitotiivisteestä.

• Seerumi - 1 litra.
• Jauhot - 4 kuppia.
• Munat - 4 kpl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Hiiva - 1 pussi.
• Vaniljasokeri maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy - 50 ml.
• Voita.

1. Lämmitä seerumi liesillä tai mikroaaltouunissa, liuota sitten hiiva siihen, lyö munat, kaada loput pika-ainekset. Sekoita sekoittimella. Hanki taikina, jonka tiheys on keskimääräinen.
2. Peitä astia pergamentilla ja anna sen lämmin puoli tuntia. Voit kaataa lämpimän veden isoon astiaan ja laittaa kulhon massaa sinne.
3. Puoli tunnissa taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Kaada auringonkukkaöljy ja sekoita.
4. Käytä paistamiseen valurautaa. Lämmitä paistinpannu, rasvaa se kerran öljyllä, kaada puolet taikinavaluskappaleesta keskelle, levita ja leivota maltillisella lämmöllä, kunnes se on kullanruskea, sitten käännä lastalla.

Laita lopullinen rehevä hoito astiaan kasaan ja levitä voilla. Tämän reseptin mukaan saat puolitoista tusinaa hyvää pannukakkua, jotka riittävät pienen perheen ruokintaan.

Ladataan ...

Seerumin pannukakkureseptejä on käsittämätön määrä, joista jotkut olen kerännyt tämänpäiväisessä artikkelissa. Ne ovat hyödyllisiä, jos munakas, kaurahiutaleet tai voileivät aamulla tuli tylsää. Keitä ja nauti vertaansa vailla mausta!