Най-добрите закуски за новогодишната трапеза на 2020 година

Необичайните и вкусни закуски са незаменим атрибут на трапезата на Нова година 2020. Домашни птици и риба в различни форми - от сандвичи до рула, мини аспи, жулиени с пилешко месо, канапе с кюфтета и тарталетки с червен хайвер ще заемат достойното си място на празничната трапеза.

Подготовка за готвене

За Нова година 2020 на Металния плъх трябва да направите меню, така че някои от закуските да могат да бъдат направени предварително. Това е аспик, препарати за салати и сандвичи (например варени зеленчуци, яйца, пържено месо, гъби, мус от херинга). По-добре е да започнете да готвите с месни ястия, а след това да нарежете продукти за сандвичи, салатино не смесвайте съставките и не подправяйте със соса. Задайте горещи закуски 5 минути преди пристигането на гостите, например жулиен, и напълнете тарталетите с хайвер в самия край.

Калоричното съдържание на различни закуски

Ярките и нискокалорични опции за закуски са подходящи за всички, които искат вкусно да отпразнуват годината на Белия метален плъх и в същото време да почувстват лекота, прилив на сила и не препълнен корем.

Най-добрите сандвичи и сандвичи за новогодишната трапеза

За масата за Нова година през 2020 г. е по-добре да изберете оригинални сандвичи, специални съставки, интересни имена. Такава маса ще се помни дълго!

Сандвич със салата от раци

В рецептата основната тайна съставка са раци. Днес те се продават под всякаква форма - както замразени, така и консервирани, така че буркан с месо от раци може да се купи без затруднения.

• Нарежете авокадото, отстранете костилката. Смелете пулпата с пасатор, като добавите малко майонеза, натурално кисело мляко.
• Настърган месо от раци, лук, сок и липов сок.
• Изсушете малки кръгли кифлички във фурната.
• Поставете салата от раци между половинките на кифличката. Поръсете отгоре с лук.

Кралски сандвич

Един кралски сандвич трябва напълно да съответства на идеята за идеална закуска: постно месо, зеленчуци, растителни мазнини и лесно смилаеми протеини.

• 700 г телешко филе;
• 1 шушулка от сладък пипер;
• 5 скилидки чесън;
• 5 филийки хляб;
• 50 мл рафинирано масло;
• "Руска" горчица на вкус;
• зелени;
• куркума;
• сол;
• смлян черен пипер.

1. Във фурната, предварително загрята до 240 градуса, печете сладък пипер за 20 минути. Охладете готовата шушулка, кори и семена.
2. Извадете филма от месото, намажете с горчицата, подправете с куркума, черен пипер, сол. Пържете до златисто кафяво. За аромат хвърлете скилидка чесън в тиган (предварително смачкване), клонче копър. След изпичане изпратете говеждото месо във фурната. Печете до готовност.
3. Пригответе зеленчуковата част на сандвича: ситно нарязайте чесъна, комбинирайте с нарязани билки, сол. Добавете нарязания пипер, разбъркайте, подправете с рафинирано олио.
4. Поръсете парчета хляб с масло, кафяво в тиган, където се пържи говеждото.
5. Подредете зеленчукова салата върху всяка филия хляб, отгоре тънка филия говеждо месо.

Крутони с херинг мус

Новогодишната трапеза през 2020 г. няма да направи без херинга. Можете да добавите към него зелен лук, моркови, крема сирене, разбъркайте всичко с пасатор и сложете това богатство върху крутони - сушени парчета тъмен хляб.

• 2 филийки бородински хляб;
• 1 обелено филе от херинга;
• 3-4 пера от зелен лук;
• 140 г моркови;
• 1 преработено сирене;
• прясно смлян черен пипер.

1. Направете муса предварително и омесете крутоните преди сервиране.
2. Нарежете триъгълници от парчета хляб (получавате 4 броя). Изсушете основата за хляб в гореща фурна. 5 минути е достатъчно.
3. За да приготвите муса: смилате сварените моркови, крема сирене, филе от херинга, лук, пасатор, подправете с черен пипер и разбъркайте. Ако мусът е сух, добавете малко майонеза или рафинирано масло.
4. Поставете муса върху препечените филийки хляб. Гарнирайте със стрък копър.

Студени закуски

Студените закуски се приготвят предварително. Важно е аспикът да е добре замразен, ролките от лаваш са наситени, а съставките на топките от раци са свързани в едно цяло.

Пилешко мляно месо

В рецептата морковите се използват за украса на аспик, но можете да бъдете креативни и да украсите по ваше желание - зелен грах, царевица, сладък пипер.

• 2 пилешки гърди;
• 50 г желатин;
• 70-80 г моркови;
• дафинов лист;
• сол и черен пипер на вкус.

1. Сварете пилешкото месо, като добавите към водата сол, черен пипер, грах и дафинов лист. Отделно сварете измитите моркови.
2. Отстранете подготвените гърди от бульона. Разглобете охладеното месо на малки парчета, прецедете течността. За да приготвите аспика, ви трябват 500 мл пилешки бульон.
3. Пригответе желатин: разредете във вода, оставете да набъбне, след което изпратете в бульона, отцеждайки излишната течност. Поставете на огън, отстранете след 3 минути.
4. Вземете формички за мъфини, сложете на дъното резени моркови, месо върху него, изсипете бульона върху всичко. Извадете формите на рафта на хладилника.
5. Извадете замразения мини-пълнител, преди да сервирате от формите.

Лаваш руло със сьомга

Сандвичите с червена риба винаги присъстват на празничната трапеза, а Годината на металния плъх не прави изключение, но можете да ги замените с руло от тънък пит хляб със сьомга, което е много лесно и просто да се приготви у дома.

• 2 чинии от тънък пита питка;
• 300 г леко осолена червена риба;
• 150 г извара;
• 4-5 клона копър.

1. Нарежете филето от червена риба на тънки филийки. Оформете питка хляб върху работна повърхност и намажете с извара. По произволен начин поставете филийки риба, не е необходимо филето да се слага в плътен слой.
2. Поръсете филето с нарязан копър. Увийте ролка. За удобство е по-добре да го нарежете наполовина, увийте всяка половина с филм и да го изпратите в хладилника за 1 час.Това време е достатъчно, за да се охлади предястието, а питата да се накисне.
3. Сервирайте чрез нарязване, приблизително 2 cm ширина.

"Рафаелки" от раци пръчки

Няма трудности с тази закуска. Първо трябва да сварите яйцата. В седемте минути, в които са сварени, пригответе останалите продукти.

• 200 г ракови пръчици;
• 200 г сирене;
• 6 скилидки чесън;
• 4 варени яйца;
• 60 мл майонеза.

1. За поръсване на ситно раци пръчки.
2. Ситно сварете яйцата, сиренето, скилидките чесън. Добавете 3 с.л. супени лъжици майонеза, разбъркайте. От получената маса оформете малки топчета, като всяко оваляйте в чипс от раци.

Месни закуски

Много до мястото на празничната трапеза ще бъдат леки месни закуски: пилешко жулиенче, рулца от сини сливи, канапе за кюфте. Те лесно се възприемат от стомаха и се насищат по-бързо.

Пилешко месо жулиен

Сервирайте мезе в порционни метални коктейли. Поставят се върху плоска чиния, а дръжката на кокота е украсена с хартиен папилот.

• 350 г бяло пилешко месо;
• 150 г гъсти шампиньони;
• 120 г селско масло;
• 400 г заквасена сметана + 50 мл сметана;
• 100 гр. Сирене чипс.

1. Запържете леко пулпата, нарежете на ивици. Изплакнете гъбите, нарязани на ивици и запържете.
2. Смесете приготвените съставки, подправете със заквасена сметана, загрейте сметаната на огън (4-5 минути).
3. Kokotnitsy напълнете с варена маса, поставете отгоре настърган кашкавал.
4. Поставете жулията в гореща фурна, печете до златисто кафяво.

Пилешки рулца със сини сливи

По същия начин можете да готвите ролки от пуешко филе за Нова година 2020, като го нарежете на четири парчета.

• 600 г пулп от пилешки гърди;
• 100 г сини сливи;
• 1 яйце
• сол;
• настърган индийски орех (по желание).

1. Изсипете сините сливи с вода.
2. Върху пилешкото филе направете разрез заедно (не напълно нарязан), отворете като книга. Увийте месото с филм, леко бийте, поръсете с настърган орех, сол.
3. Подсушете сините сливи и поставете в центъра на нарязаната гърда. Навийте го на руло.
4. Разклатете яйцето и намажете месните рулца от всяка страна. Сложете върху тава за печене.
5. Гответе 40 минути в гореща фурна.

Канапе от кюфте

Простите кюфтета в това предястие изглеждат много елегантно и сос от авокадо, сметана, килантро, подправки от чесън придава на ястието напълно нов вкус и мирис.

• 350-400 г птиче месо;
• малък куп килантро;
• 80 г лук;
• авокадо;
• 100 мл гъст крем;
• 5-10 г подправки от чесън;
• 60 г рафинирано масло;
• сол, черен пипер на вкус.

1. Нарежете лука на ситно и кафяво в олио. Към каймата добавете запържения лук, нарязаните на ситно корички, подправете, разбъркайте.
2. Кайма кюфтенца от кайма, запържете в олио.
3. Пригответе соса: смесете авокадо (пулпа), чеснови подправки, сметана, килантро в купа с пасатор.
4. Поставете соса върху филийки хляб, залепете кюфтето отгоре.

Класически мезета с хайвер

С червен хайвер всяко ястие изглежда празнично. Можете да напълните тарталетки, торбички за палачинки с хайвер и да украсите с нея топки за закуска с месо от раци.

Тарталетки с червен хайвер

Готвенето ще отнеме не повече от 15 минути.И за да улесните пълненето на тарталетите, трябва да омекотите маслото.

• 25 тарталетки;
• 1 буркан червен хайвер;
• 100 г масло.

1. Извадете маслото от хладилника предварително, когато омекне, го поставете на дъното на тарталетите.
2. Отгоре с червен хайвер (около една чаена лъжичка). Веднага поставете закуската на масата.

Палачинки "Изненада"

Рецептата ще спести много време за домакинята, тъй като вечер може да се пекат палачинки, а на следващия ден да оформят торбички.

Съставки (в 2 порции):

• яйце;
• 70 мл мляко;
• щипка сол;
• 25 г нишесте;
• 50 г масло;
• перо от зелен лук или кашкавал;
• червен хайвер.

1. Смесете яйцето, млякото, нишестето, солта и разбийте с миксер. Оставете тестото само за половин час, след което отново разбийте.
2. Разтопете малко олио в тиган. Изсипете две супени лъжици тесто за палачинки, като обърнете тигана, разпределете тестото. Запържете от всяка страна, докато почервенят.
3. Във всяка палачинка сложете хайвер, оформете торбичка, фиксирайте с перлен лук или кичур сирене.

Пълнежът може да се приготви по друг начин: леко загрейте рафинираното масло в тенджера, добавете малко брашно и изсипете в тежка сметана при непрекъснато бъркане. Когато кремообразната маса се сгъсти, я охладете. Сложете хайвер в охладената смес и разбъркайте внимателно, така че яйцата да останат непокътнати.

Миниатюрно предястие за шампанско

Лека закуска с минимален набор от съставки върви добре с пенлива напитка. Тук кралицата на ястието е червен хайвер, добавя се като декорация.

• 200 г сирене;
• 1 консерва раци;
• кокосови люспи;
• пресни или консервирани ананаси;
• червен хайвер.

1. Имате нужда от фина ренде, с нея настържете кашкавал и месо от раци, разбъркайте. Оформете топчета от приготвената смес с ръце (по-добре е да навлажнете ръцете си с вода).
2. Разточете всяка топка в кокос, след което сложете на рафта на хладилника.
3. Поставете кръгчета ананас върху чиния за сервиране, поставете топчета върху тях, украсете с червен хайвер отгоре.

Нови закуски за 2020 година

Ако искате да изненадате гостите с нови закуски, тогава порционната салата с херинга и червен хайвер, рулца с пушена сьомга, топчета от черен дроб на треска са това, от което се нуждаете.

Салата от червен хайвер

Страхотно допълнение към новогодишната трапеза за 2020 г. на Металния плъх е салата с червен хайвер и херинга. Предястието се поставя в специален кулинарен пръстен, ако няма това устройство, то може да бъде изцяло направено от импровизирани средства, например от картон.

• 1 ябълка
• 1 скилидка чесън;
• 2-3 листа маруля;
• 2 репички;
• 35 г майонеза;
• 1 консервирана краставица;
• 50 г филе от херинга;
• 1 супена лъжица. л. червен хайвер.

1. За соса: настържете консервирани краставици, скилидка чесън, добавете към тях майонеза, разбъркайте.
2. Добавете нарязаната маруля към соса, разбъркайте.
3. Обелете ябълката, нарежете семената, нарежете на малко кубче. Нарежете репичките на тънки кръгчета.
4. Вземете плоска чиния и готварски пръстен (поставете салата в нея). Първо сложете репичките, а след това ябълката, марулята със сос, репичките. Получавате един слой ябълка, един сос и два слоя репички.
5. Сложете нарязана херинга на ринг. Отгоре поставете лъжица хайвер.

Рулца с пушена сьомга

Готвенето ще отнеме около 40 минути, предястието ще се окаже вкусно и сърдечно. Сервирайте го със сос уасаби.

• 100 г пушена сьомга;
• 1 краставица;
• 5 г сос уасаби;
• 2 листа нори;
• 20 мл соев сос;
• 60 г майонеза;
• 150 г кръгъл ориз;
• 30 мл червен винен оцет.

1. Пригответе соса: комбинирайте соевия сос с майонезата, добавете 30 г ситно нарязана червена риба. Дайте време да настоявате.
2. Сварете ориза до готовност. Сложете в гевгир, за да оставите цялата стъклена течност. В купа комбинирайте ориза с винен оцет, оставете да настоявате.
3. Обелете краставицата, отстранете семената. Нарязваме рибно филе с краставици, краставица.
4. Увийте бамбукова постелка в торба. Сложете лист водорасли, отгоре разпределете ориз (оставете около 2 см от единия ръб).Поставете краставицата и рибата върху ориза.
5. Завъртете рулото и морските водорасли, разкрити с ориз, намажете с чиста вода, за да ги залепите по-добре.
6. Нарежете рулото с остър нож на 8 части. Поставете ги върху лист за печене, добавете соса. Грил (200 градуса) за 10 минути.

Топки за черен дроб на треска

За да направите топките да изглеждат по-апетитни, поръсете ги отгоре с всякакви зелени: цилантро, копър, магданоз.

• 1 буркан черен дроб на треска;
• 200 г картофи, сварени на кора;
• 150 г кисели краставици;
• 140 г лук;
• 2 яйца
• 50 г твърдо сирене;
• 5-6 стръка магданоз;
• 35 мл соев сос;
• 3-4 с.л. супени лъжици сусамово семе.

1. Намачкайте черния дроб и комбинирайте с настърган кашкавал, ситно нарязани картофи, краставици, лук, магданоз.
2. Добавете соевия сос, разбъркайте и оформете топки.
3. Запържете леко сусамовите семена и навийте топките добре в тях. Поставете предястието върху ястието, украсете по ваша преценка.

Полезни съвети

Полезни съвети, които да помогнат на домакините да приготвят вкусни закуски.

• Палачинките, пълнени с хайвер, ще се окажат по-вкусни, ако ги запържите в ароматно слънчогледово масло и за да не изгори, комбинирайте го с рафинирано.
• Когато отстранявате жар от лимон или липа, вземете само зеления или жълтия слой, като не улавяте бялото, в противен случай жар ще бъде горчив.
• Купете плътни шампиньони за жулиен, при пържене те не променят структурата.
• Вместо майонеза можете да подправите закуски със заквасена сметана с 15% мазнина или да направите домашна майонеза. Заменете осолените или мариновани краставици с пресни.

Заложете на нискомаслени закуски с говеждо месо, птици, риба, морски дарове и зеленчуци. Страхотна идея за Нова година 2020 - миниатюрни или порционирани ястия: рулца, сандвичи, тарталетки, канапе, жулиен. Те са лесни за приготвяне, но удобни. Друга страхотна идея за новогодишното меню е да натъпчете нещо, например палачинки. Като пълнеж червеният хайвер е перфектен.

Зареждането ...