Как да готвя пилешки шишчета във фурната

С настъпването на топлите дни, гладни за зимата на слънце, хората се привличат към природата. Какво може да бъде по-добро от барбекю на чист въздух? Но не винаги е възможно да оставите задушен апартамент. И наистина искам да почувствам празника и да „копая“ месото. Тогава фурната ще дойде на помощ. Ароматният, изпечен кебап ще зарадва вас и любимите хора. Освен липсата на остър мирис на мараня, той не се различава от класическия вариант.

Подготовка за готвене

Приготвяне на барбекю пилето у дома има няколко предимства: домашните птици се усвояват лесно, по-малко калорични са от свинското, по-нежни и всички ще го харесат без изключение. Пилето се маринова и готви по-бързо от свинско и дори телешко. Но е важно да не го изсушавате при готвене, в противен случай ястието ще бъде развалено. Ето някои правила за технологията на печене:

1. За барбекю във фурната се използват слабините, бедрата и крилата. Времето за мариноване зависи от избраното месо. Филето се маринова до три часа, останалите части са до пет. Ако е възможно, можете да го оставите за една нощ.
2. Нежелателно е месото да се нарязва на твърде малки парчета, има вероятност то да се окаже сухо. Оптималният размер е 3x3 cm.
3. За да не изсъхне месото, често се използва кулинарен ръкав или фолио.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени, той също ще се пече във фурната. Ако използвате шишчета, трябва да нарежете на пръстени, така че да е удобно да се нанизвате.

Изберете и гответе пилешка марината

Има много рецепти за марината. От него зависи вкусът, мекотата на месото. Използвайте оцет, кетчуп, доматен сок, кефир, майонеза, мед, соев сос, минерална вода с газ и др. Правилно подбраните подправки играят важна роля. Всяка от представените рецепти може да бъде разнообразна чрез добавяне на зеленчуци: домати, чушки, патладжан. Ако обичате печени зеленчуци, ястието ще бъде просто страхотно. Не се страхувайте да добавите растително масло в маринатата, дори и да не е в рецептата. Месото ще се окаже сочно и няма да изсъхне.

Ще разгледам няколко рецепти за марината, а вие просто трябва да изберете любимата си и да се насладите на ястието. Рецептите са предназначени за 1,5-2 кг месо.

Класическа марината с оцет

Класическата рецепта, използвана за всички видове месо.

• съставки:

  столов оцет - 50-55 мл, вода - 50-55 мл (минерал с газ), захар, сол, подправки, два (три) лука.

• Получаване:

  обикновеният оцет може да бъде заменен с балсамов, ябълков. Комбинирайте всичко, нарежете лука под формата на пръстени или половин пръстени.

На кефир

Благодарение на млечната киселина, която се намира в кефира, месото ще стане още по-нежно. А подправките осигуряват пикантен вкус.

• съставки:

  кефир (450 мл), два (три) лука, сол, една скилидка чесън, подправки.

• Получаване:

  нарязваме лука и чесъна на ситно и смесваме с останалата марината.

Ако изберете филе за кебап, кефирът е по-добре да вземете смели. За други части на пилето можете да използвате постно.

На майонеза

Пилето в такава марината ще се окаже много вкусно и нежно. И се приготвя възможно най-просто.

• съставки:

  пилешко месо, подправки, майонеза (450 г), два лука.

• Получаване:

  сол месото, поръсете с подправки (подправки се вземат за избор, можете да използвате смес за барбекю), изсипете пакет майонеза. Лукът се нарязва на половинки или пръстени. Смесете всичко.

На минерална вода

Много проста рецепта.

• съставки:

  минерална вода (пенлива) - 1 литър, две (три) лук, 2 супени лъжици олио (растително), сол, подправки, малко захар.

• Получаване:

  в минерална вода, разредете сол и захар, добавете подправки, олио и лук, нарязани с пръстени.

Със соев сос

Месото в такава марината ще придобие пикантен вкус. При избора на количество сол е необходимо да се има предвид, че соевият сос е солен.

• съставки:

  сос - 45 мл, сок от половин лимон, билки (мащерка, копър), подправки, 2 скилидки чесън, сол, 2 глави лук.

• Получаване:

  нарязан чесън и нарязани билки към останалите съставки, и лукът, както искате.

В лимонов сок

• съставки:

  един лимон, растително масло - 2 супени лъжици, сол, подправки, лук - 2 броя.

• Получаване:

  комбинирайте лимонов сок с всички компоненти, нарежете лука на половин пръстени.

Стандартната рецепта за лимонена марината може да бъде разнообразна и добавена по желание: две скилидки чесън, червен пипер, пресни билки (килантро, мащерка), розмарин, червен пипер.

В собствен сок

Често прибягват до туршия в собствения си сок. За целта ви трябват само сол, подправки, черен и червен пипер. Месото трябва да се маринова в собствен сок за най-малко 24 часа.

Класически шишчета от пиле във фурната на шишчета

Идеята за готвене на шишчета за барбекю във фурната е просто страхотна. Когато няма как да се угощаваме с природата, на скара, фурната ще дойде на помощ. Рецептата за марината се дава с помощта на соев сос, можете да готвите всеки друг.

• Измийте месото, нарязано на порции.
• В съд смесете растително масло, соев сос, сол, подправки. Когато сол, не забравяйте, че соевият сос е много солен.
• Сложете месото в маринатата, оставете за няколко часа.
• Тъй като шишчетата са дървени, така че да не се карбонизират, те трябва да се накисват 2 часа във вода.
• Подгответе контейнер за ширината на шишчетата.
• Нанижете месото и го поставете отстрани на съда, то не трябва да докосва дъното.
• Изсипете останалата марината в съда, сокът ще капе в нея.
• Печете на 180 ° C за около половин час.

Сервирайте веднага, използвайте зеленчуците и зелените като гарнитура.

Сочен кебап в буркан

Необичаен начин за приготвяне на кебап.

• Бекон - 450 g
• Подправки.
• Пилешко месо - 0,9-1 кг.
• Сок от половин лимон.
• Вода (минерална) - 170 мл.
• Сол.
• Лук - няколко парчета.

1. Измийте месото, нарязано на средни парчета.
2. В контейнер с подходящ размер поставете пилешко месо, добавете лук, нарязан под формата на полукръгчета, подправете с подправки, лимонов сок и сол.
3. Изсипете вода. Туршия 3-4 часа.
4. Нарежете бекона на тънки филийки.
5. Нанизваме месото върху шишчета, редувайки се с бекон. Дължината на шишчетата трябва да бъде височината на 3-литрова кутия.
6. Подравнете дъното на консервата с лук.
7. Поставете шишчета в буркан вертикално. Увийте врата с фолио.
8. Поставете в студена фурна, така че бурканът да не се спука.
9. Гответе на 180 ° C за 30-40 минути.
10. Оставете леко да се охлади и леко извадете буркана.

Натрошете със зеленчуци, билки и сос. Изсипването може да се приготви по ваш вкус.

Как да направите пилешки шишчета в ръкав или фолио

Благодарение на ръкава или фолиото има повече гаранции, че пилешкото месо се пече равномерно и не изсъхва.

• Захар - 15 g.
• Бедра - 0,6 кг.
• Масло (растително) - 25 мл.
• Пепър.
• Лук - няколко парчета.
• Сол.
• Кориандър.
• Сок от половин лимон.
• Соев сос - 45 мл.

1. Обелете бедрата, отстранете костите. Нарежете на парчета с необходимия размер.
2. Сложете в съд, сол, поръсете с подправки, добавете захар, сос, масло и лимонов сок, сол (като се вземе предвид този соев сос). Смесете всичко.
3. Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Добавете към пилешкото месо. Оставете да се маринова за 4-5 часа.
4. Сложете лука в ръкава или фолиото, сложете месото отгоре.Фиксирайте ръкава, направете няколко дупки, така че парата да излезе. Фолиото е добре да се увие.
5. Гответе на 180 ° C за около половин час.
6. Отворете ръкава или фолиото и продължете да печете още 10 минути, така че бедрата да покафенеят.

Сервирайте със зеленчуци и билки. Рецептата може да бъде разнообразна, като добавите домати, гъби.

Вкусен кебап върху лист за печене със зеленчуци

Със зеленчуци пилето ще се окаже страхотно. Какво може да бъде по-вкусно от печените зеленчуци, напоени с месен сок? Но зеленчуците ще добавят сочност и пикантност.

• Пилешко месо - 0,9-1 кг.
• Домати (за предпочитане череша) - 0,3 кг.
• Чесън - чифт скилидки.
• Малък лук - 3-4 бр.
• Сол.
• Масло (растително) - 45 мл.
• Сладък пипер.
• Кефир - 170 мл.
• Подправки, къри.

1. Измийте месото, нарязано на филийки с подходящ размер.
2. Изсипете кефир, растително масло в съд, добавете сол и изсипете подправки.
3. Добавете нарязания чесън.
4. Обелете лука, нарежете на дебели пръстени, добавете към останалите съставки, разбъркайте. Оставете го да вари за няколко часа.
5. Накиснете шишчета във вода.
6. Нарежете доматите и чушките на парчета пилешко месо.
7. Шиш, редуващ се със зеленчуци.
8. Сложете върху тава за печене и печете на 180 ° C за около 40 минути.
9. Ако няма шишчета, месото със зеленчуци може да се изпече веднага на хартия за печене.

И ако сложите тънко нарязани пръстени картофи под шишчета, с изключение на барбекю, ще получите и вкусна гарнитура.

Съдържание на калории

Съдържанието на калории зависи от частта от трупа и компонентите на маринатата. Приготвено от филе в класическа марината, барбекюто има калорично съдържание от 104,6 ккал на 100 грама. Ако вземете бедрата, съдържанието на калории ще бъде 185 kcal. Ако в рецептата присъстват допълнителни компоненти, например пушена бъркалка, съдържанието на калории се увеличава до 205 ккал.

Полезни съвети

В хода на кулинарни експерименти са разработени някои тънкости на приготвяне, които ще ви помогнат да се насладите на още по-вкусни ястия.

• Можете да добавите зеленчуци към кисело месо: патладжан, тиквички, домати, чушки, гъби. Изпечени във фурната, те самите са вкусни и дори придават изтънченост и богатство на цялото ястие.
• Ако във фурната има режим "Грил", можете спокойно да го използвате.
• За да не се налага дълго да миете листа за печене, покрийте го с фолио.

Пилешко печено пиле не е подходящо само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза. И ако тя също е подправена в марината за барбекю, няма да влачите това ястие от ушите ѝ. Не се страхувайте да развиете и подобрите възможностите си за готвене в марината. Основното е да изберете правилните подправки, тогава успехът е гарантиран!

Зареждането ...