Как да си направите вкусен пай - 12 стъпка по стъпка рецепти с видео

Здравейте, скъпи кулинари и почитатели на вкусни кулинарни изкушения! В статията ще научите как да направите пай у дома вкусен и бърз. Тъй като има много опции, ще прегледам 12-те най-добри стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пайове.

Вкусната, красива и ароматна торта действа като символ на домашния уют и гостоприемство. Има много версии за произхода на този прекрасен деликатес. В почти всяка страна пай с типичен местен пълнеж е национално ястие.

Има няколко вида пайове. Отворен тип - пълнежът е разположен отгоре на тестото, а в затворен пай е вътре. В продължение на много векове смелите кулинари от цял ​​свят провеждаха интересни експерименти и създаваха прекрасни пайове, които се различават по размер, форма и пълнеж.

Как да си направим пай за зеле

Първо, нека да разгледаме как да готвите пай за зеле. Готвачите използват голямо разнообразие от продукти като пълнеж, но зелето заслужава най-голямо внимание, защото зеленчукът има благородно минало.

Лек и нискокалоричен продукт като пълнеж за вкусен пай може свободно да се комбинира с месо, гъби или други зеленчуци. Подходящ за тази цел и кисело зелепоради което вкусът на ястието придобива особена острота. Предпочитам да готвя пресни зеленчуци.

В света има около сто разновидности зеле, включително: Пекин, Брюксел, начело, оцветено, китайско, листо. Препоръчвам да използвате бяло зеле без големи вени.

• Като начало добавете към брашното затоплено мляко с разтворена мая, разбъркайте и оставете на топло място. Щом тестото втаса, осолете тестото, задушете с две яйца, маргарин и разбъркайте.
• Докато тестото се лута и втасва, правим пълнежа. Запържете нарязания лук заедно с нарязаното зеле до омекване. Ще отнеме около половин час. След това сложете две разбити яйца в тиган, малко сол, черен пипер и оставете да къкри за пет минути.
• Разделям готовото тесто на две части и оставям малко парче за украса. Покривам дъното на тигана с готварска хартия, намазвам го с олио и разстилам една част от разточеното тесто.
• На първия слой тесто нареждаме пълнежа, а отгоре затваряме втората част от разточеното тесто. Леко прищипваме всички краища, а в центъра на пая правим няколко дупки, така че парата да излезе.
• Изпращам пая във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печа отлично лакомство до кафяво.

Мисля, че за да продължа да доказваме, че усъвършенстването се подготвя бързо, няма нужда. Няма да кажа нищо за крайния резултат, за да добавя малко интриги.Ще кажа едно - вкусът му ще изненада.

Готвене Шарлот - ябълков пай

Най-противоречивият и в същото време прост десерт от домашната кухня е шарлотът - пай с ябълки. По време на своето съществуване лакомствата придобиха различни варианти за готвене и спечелиха сърцата на много кулинарни специалисти.

Всякакви ябълки са подходящи за готвене. Всеки сорт има уникален вкус. В това се крие тайната на разнообразието от ябълкови пайове. Вярвам, че Антоновка е най-подходяща за шарлота. Ябълките могат да се комбинират с тръстикова захар, канела, ядки, ром, жар, ванилия, мед и дори коняк, Изброените компоненти могат да се добавят поотделно или заедно. В последния случай ще се получи смес, която ще осигури на тортата нов вкус.

Предлагам направете ябълкова шарлота на базата на бисквитено тесто, характеризиращо се с лекота и висока сладост. За идеален резултат подхождайте към процеса внимателно и отговорно.

• Яйца - 4 бр.
• Брашно - 120 g.
• Пудра захар - 120 g
• Ябълки - 300 g.

1. Разбийте жълтъците със 100 грама захар. Включвам смесителя на максимална мощност. Разбивам белтъците отделно в бяла пяна, съчетавам с останалата захар и продължавам да разбивам, докато масата се кондензира.
2. Комбинирам разбитите белтъци с жълтъците и разбърквам добре с движения отдолу нагоре. След това изсипете брашно в сместа и разбъркайте всичко старателно.
3. Остава да намажете формата с олио, поръсете с галета, сложете нарязани ябълки и изсипете в бисквитено тесто. За да направим пая възможно най-равномерен, в центъра на формата правим малка депресия. След като формата се изпраща във фурната и се пече на двеста градуса за около 25 минути.

Шарлът - универсален, прост и изключително вкусен десерт, който върви добре с кафе или черен чай.

Стъпка по стъпка готвене кефирен пай

Ако продължите да четете статията, значи сте собственик на отличен вкус. Сега ще ви кажа как да си направите кефирен пай, характеризиращ се с уникални и изящни качества, особено ако използвате пилешко месо като пълнеж.

След като прочетете рецептата, не се колебайте да започнете да готвите. Следвайки съветите ми, направете кефирен пилешки пай лесно и възможно най-бързо. И, дайте думата ми за това, цялото семейство ще бъде възхитено от него.

• Брашно - 2 чаши.
• Варено пилешко филе - 400 гр.
• Твърдо сирене - 200 g.
• Кефир - 1 чаша.
• Растително масло - 100 мл.
• Бакпулвер - 1,5 ч.л.
• копър, магданоз, сол

1. Добавете малко сол и бакпулвер към пресятото брашно, след това настърган кашкавал, кефир и омесете тестото. Това ще доведе до опъната маса, едва лепкава за ръцете.
2. Полученото парче тесто се разделя на четири части. От всяко парче направете тортили с дебелина около два сантиметра. В центъра на валцуваните питки сложете нарязано варено пиле и поръсете с билки.
3. Внимателно притиснете краищата на тестото, така че пълнежът да бъде покрит изцяло с него.
4. Използвайте точилка, за да оформите кръгли банички.
5. Запържете плоски питки в горещ тиган с масло за три минути от двете страни.

Преди сервиране сложете пайовете в чист стек и гарнирайте със зеленина. Можете да направите различно, като направите една голяма торта. Търсенето ще бъде чудесно допълнение към тестени изделия или някаква салата, например салата Цезар.

Готвене на месен пай

За моите любими мъже ви съветвам да готвите прекрасно руско ястие - месен пай. Повярвайте ми, представителите на мъжете, които ви заобикалят, ще оценят вкуса му.

От незапомнени времена руските жени правеха пай с месо, само по-рано ястието беше тържествено. С времето всичко се промени и сега често е включено в ежедневното меню. Пайът винаги идва на помощ, когато вкусно месо неспособен да задоволи гастрономическите нужди на човек, който иска разнообразие.

• Брашно - 250 g.
• Месо - 250 g.
• Шампиони - 200 g.
• Лук - 1 глава.
• Сирене - 100 g.
• Яйца - 4 бр.
• Майонеза - 3 супени лъжици. лъжица.
• Оцет - 1 чаена лъжичка.
• Сода - 0,5 чаена лъжичка.
• Подправки, сол, олио.

1. Смесете леко разбитите яйца с настърган кашкавал, пресято брашно и майонеза, Към получената маса добавете гасената сода, разбъркайте и омесете тестото. Гасете сода с оцет.
2. Запържете нарязания лук малко, добавете към него нарязани гъби и продължете да пържите още 10 минути.
3. В тигана изпратете месото, прекарано през месомелачката, запържете за около десет минути, сол и подправете с подправки.
4. В тава за печене, предварително намазана с масло и поръсена с брашно, сложете 65% от тестото, отгоре сложете сварената кайма и след това покрийте с останалото тесто.
5. Остава да изпратите ястието във фурната и да печете до готовност. При температура от двеста градуса няма да са необходими повече от тридесет и пет минути.

Като допълнение към този шедьовър гответе вкусен борш, Никой никога не е отказвал такъв ядлив тандем.

Как да си направим моркова торта

По-рано, когато видях варени моркови, имах далеч от апетитни асоциации. Този варен зеленчук не харесвам много. Когато един приятел разказа как да готвя морков торта, имах големи съмнения дали си заслужава времето.

Въпреки това реших да предприема тази стъпка. За моя голяма изненада резултатът беше отличен десерт без ясно изразен аромат на моркови. Оттогава правя десерт за празниците и уикендите.

• Настърган морков - 3 чаши.
• Захар - 2 чаши.
• Брашно - 2 чаши.
• Яйца - 4 бр.
• Бакпулвер - 1 супена лъжица. лъжица.
• Растително масло - 1 чаша.
• Канела и сол.

1. В подходяща чиния комбинирайте насипни продукти - брашно, бакпулвер, захар, канела и сол. След това добавете разбитите яйца, настърганите моркови и растителното масло. Разбийте получената смес отново.
2. Намажете формата с масло и изсипете тестото. Печете във фурната на 180 градуса поне 50 минути. За да сте сигурни, че тортата е готова, просто я пробийте с клечка за зъби. Ако е сухо, тогава ястието е готово.
3. Изсипване на десерт от фурната, изсипете глазура или бита сметана. В случай на глазура леко намалете количеството захар, в противен случай тортата ще се окаже изключително сладка.

Сервирайте на масата, която съветвам в края на храненето с топли напитки или течност, Ако знаете други начини за приготвяне на баница на моркови, споделете тайните си в коментарите.

Рецепта за пай със заквасена сметана

Почти всички домакини са заети дами. Затова, решавайки да зарадват семейството с домашно приготвени торти, те търсят рецепти за бързи десерти, сред които е пай на заквасена сметана.

В изтънчеността можете да поставите най-разнообразния пълнеж. Използвам дюля домашно сладкодобавяйки го към тестото. Въпреки това, за готвене можете да вземете всяко сладко или конфитюр, ръководени от вашия вкус.

• Конфитюр - 1 чаша.
• Захар - 1 чаша.
• Заквасена сметана - 1 чаша.
• Брашно - 1 чаша.
• Масло - 1 супена лъжица. лъжица.
• Яйца - 2 бр.
• Нарязани ядки - 0,25 чаши.
• Сода - 1 чаена лъжичка.

1. Пай със заквасена сметана се приготвя изключително бързо, затова първо включете и предварително загрейте фурната до 180 градуса и пригответе съд за печене.
2. В дълбока купа смесете захарта с яйцата и маслото и смилайте всичко, докато се получи гладка бяла маса.
3. В купа добавете сода със заквасена сметана и след смесване на ядки и конфитюр. Разбъркайте масата, постепенно добавете брашно и оформете тестото.
4. Искам да ви предупредя, количеството брашно може да се различава от числата в рецептата. Всичко зависи от степента на плътност на сладко и заквасена сметана.Резултатът е тесто, което наподобява гъста заквасена сметана.
5. Остава да замесите тестото, изсипете във форма, намазана с маргарин и поръсена с брашно и изпратете във фурната. След около тридесет минути ястието се готви. Десертът може леко да се поръси с пудра захар или да се раздели на няколко пюрета и да се намаже със сладко.

Стъпка по стъпка рецепта за пай от извара

Често организирайте събирания с приятели за чаша кафе? Не можете да пиете ароматна напитка без парче бисквити или торта. Разбира се, можете да погледнете в най-близката кафене и да седнете в уютна атмосфера, но само домашните събирания носят голямо удоволствие.

Пай с извара и бананово пюре ще направи разговора по-приятен, а също и перфектен за всеки празник, независимо дали на 8 март или Ден на знанието.

• Маргарин - 250 g.
• Банани - 3 бр.
• Извара - 500 g.
• Захар - 1 чаша.
• Заквасена сметана - 8 супени лъжици. лъжици.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 3 чаши.
• Сода - 0,5 чаена лъжичка.
• Ванилин - 0,5 сашета.
• Оранжева коричка, сол.

1. Смесете половин чаша захар с мек маргарин и смилайте старателно. В получената маса въведете яйцето заедно с четири супени лъжици заквасена сметана. След щателно смесване добавете брашно, сол и гасена сода към тестото. Омесваме тестото, слагаме в торбичка и изпращаме във фризера за половин час.
2. Смесете изварата с останалата захар, четири супени лъжици заквасена сметана, кори и ванилия, след което добавете банановото пюре и разбъркайте. Резултатът е вкусен пълнеж.
3. Разпределете две трети от тестото върху хартия за печене, обработен с масло, и отгоре сложете пълнежът от изварата. Поръсете горната част с останалото тесто, прекарано през ренде.
4. Печете тортата във фурната за 40 минути на 180 градуса. Извадете от формата само след охлаждане.

Ако обичате да експериментирате, опитайте да подготвите отворена версия на ястието. За целта заменете горния слой тесто с настърган шоколад. Поръсете само с шоколадов чипс само след охлаждане.

Готвене торта с гъба

Със сигурност в живота на всяка любовница е имало случаи, когато в условия на ограничено време трябва да действате колективно и решително. Говорим за неканени гости. За такива ситуации предлагам прекрасна рецепта за бисквитена торта. Докато гостите ми се възхищават на интериора или разглеждат албум със снимки, успявам бързо да приготвя десерт, който може да се състезава дори с обикновен бисквит.

• Захар - 1 чаша.
• Брашно - 1 чаша.
• Яйца - 4 бр.
• Ванилова захар.
• Растително масло.
• Сушени плодове.

1. Намажете формата с растително масло и поръсете обилно с брашно. Ако това не бъде направено, по време на извличането на десерта от формата ще възникнат трудности. Включете фурната и загрейте до 180 градуса.
2. Разбийте яйцата със захарта и ванилията. Разбийте, докато обемът на масата не се увеличи петкратно. Като алтернатива можете да сложите малко тесто куркумакоето ще осигури красив цвят.
3. Въведете брашното в тестото, като продължавате да разбивате. Веднага след като се смеси добре с яйчената смес, изсипете тестото във формата и отгоре сложете подготвените сушени плодове.
4. Изпратете формата във фурната за около 17 минути. Не забравяйте, че първите петнадесет минути не трябва да отваряте печката, в противен случай вместо пай се оказва тънка палачинка.

Бъдете сигурни и постоянно следете наличността. Ако оставите десерта без надзор за няколко минути, той ще изгори.

Шоколадова торта

Шоколадът е универсален продукт, от който професионалните сладкари правят различни шедьоври, включително торти, торти и пайове.

В тази част на статията ще научим как да си направим шоколадова торта, наречена „Брауни“ - десерт с правоъгълна форма от американски произход. Вътре може да бъде леко изсушен, влажен и дори течен. Всичко зависи от продължителността на подготовката. Често се украсява със сметана, пудра захар или ядки и се измива какао.

• Брашно - 150 g.
• Масло - 120 g.
• Какао - 2 супени лъжици. лъжица.
• Тъмен шоколад - 200 g.
• Ванилин - 0,5 сашета.
• Захар - 200 g.
• Яйца - 3 бр.
• Сол и сода.

ГОТВЕНЕ:

1. В приготвеното брашно добавете какаото и содата на върха на ножа. Разтопете натрошения шоколад с масло, добавете захарта към шоколадовата смес и разбъркайте, докато се разтвори.
2. Разбийте яйцата в отделна купа и след това, като разбърквате внимателно, внимателно ги въведете в насипната маса. Разбийте всичко с миксер, въведете приготвено брашно и отново разбийте добре.
3. Изсипете основата в покрития пергамент и намазнена форма. Изпечете тортата във фурната, предварително загрята до маркировка на 180 градуса. Продължителността на печенето на шоколадовата торта зависи от предпочитанията ви за консистенция.

Ако се приближава Ден на учителя, направете това чудо и детето ви ще ги зарадва със съученици и любим учител.

Осетински пай със сирене

Квалифицираните домакини готвят голямо разнообразие от осетински ястия, а осетинският пай от сирене държи върха на славата. Благодарение на младото кисело сирене деликатесът придобива замайващ аромат.

Ако по-рано този шедьовър беше намерен само на масата в семействата на Алания, сега той е популярен далеч отвъд границите му. Ако осетинското сирене не е под ръка, заменете го с сирене фета. Готовата изтънченост върви добре и с печено агнешкои други ястия на базата на месо или риба.

• Мляко - 3 чаши.
• Брашно - 7 чаши.
• Мая - 2 супени лъжици. лъжица.
• Осетинско сирене - 1 кг.
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
• Масло - 3 супени лъжици. лъжица.
• Захар и сол.

1. Изсипете шест чаши пресято брашно в широка купа, направете малка депресия в центъра на пързалката, изсипете затоплено мляко, добавете мая със сол и захар и след това омесете тестото.
2. Покрийте съда и оставете тестото за 120 минути. След това разбъркайте и оставете за половин час.
3. Осетинско сирене да премине през ренде или омесете.
4. Разделете готовото тесто на няколко парчета, а от всяко направете плоски питки с дебелина 1,5 см. Сложете пълнеж от сирене в центъра на тортилите и ги разпределете добре. Основното е, че краищата на тестото остават свободни.
5. Издърпайте краищата на всяка торта до центъра и свържете. От получените бучки използвайте ръцете си, за да оформите плоски пайове с дебелина 1,5 см.
6. Остава да сложите върху намазнена тава за печене, да направите няколко дупки и да изпратите да се пекат за 15 минути. Температурата на печене е 200 градуса. Покрийте готовите пайове със слой масло, нарязано на триъгълници и сервирайте.

Пай без яйца

В повечето случаи яйцата се използват за задържане на различните съставки заедно, придаване на еластичност на тестото и създаване на буйни печива. Както показва кулинарната практика, яйцата не винаги са основната съставка. Ще докажа този интересен факт, като разкажа как се прави торта без яйца.

• Захар - 1,25 чаши.
• Прясна череша - 1500 гр.
• Бадемово брашно - 0,33 чаши.
• Масло - 220 g.
• Брашно - 2,5 чаши.
• Нишесте - 3 супени лъжици. лъжица.
• Лимонова кора - 1 чаена лъжичка.
• Сол.

1. Смесете бадемовото брашно с четвърт чаша захар, сол и пшенично брашно. Смелете получената суха смес с масло, а получената маса разточете на топка, сложете в торбичка и изпратете в хладилника за половин час.
2. Измийте, подсушете и посейте плодовете. Изсипете ги с останалата захар, добавете лимонова кора, разбъркайте и оставете за една трета час. Изцедете сока и поръсете плодовете с нишесте.
3. Около 70% от охладеното тесто разточете повърхността, поръсена с брашно, и сложете във форма. Сложете пълнежа отгоре и го затворете с останалото тесто. Направете няколко дупки в тортата и поръсете със захар.
4. Гответе във фурна, предварително загрята до 175 градуса, за около час. Не забравяйте, че трябва да сервирате ястието не по-рано от 4 часа след изпичането. През това време пълнежът ще стане наситен и много гъст.

Сирене пай

Не всички пикантни сладкиши могат да се похвалят с вкусови и ароматни характеристики, които има пай от сирене. Рецептите за шедьовър са невероятни като количество.Всички те са отражение на националната кулинарна идентичност на определени страни и се използват във всички краища на планетата.

Най-често готвачите използват местни сирена, за да направят кулинарно чудо. От този вкус не страда. Само хората се опитват отслабнетеще бъде в състояние да се въздържа от това удоволствие.

• Яйца - 4 бр.
• Майонеза - 300 мл.
• Бакпулвер - 1 супена лъжица. лъжица.
• брашно
• Сирене и шунка.

1. Смесете брашното с яйцата, майонезата и бакпулвера. Не посочих количеството, тъй като това зависи от размера на яйцата. Резултатът трябва да бъде нежно тесто, което наподобява гъста заквасена сметана.
2. Нарежете шунката на малки ивици, а сиренето през ренде. Изсипете половината от тестото във формата, наредете отгоре и разпределете добре пълнежа, след което изсипете останалото тесто.
3. Поръсете образувания пай отгоре с настърган кашкавал и изпратете във фурната, загрята до 180 градуса. Както показва практиката, тортата достига готовност при тази температура за около половин час.

Трябва да признаете, че не всички пикантни сладкиши се приготвят толкова бързо и лесно. Разбира се, за празнична трапеза ястието не е много подходящо, но ежедневното меню ще се разреди с достойнство. Почерпката ще се допълни супа, борш и всякакви други горещи ястия. Във всеки случай щастливецът, който ще има честта да опита вкуса на този шедьовър, ще остане доволен.

История на произхода на пайовете

Първото лакомство, което по своя пълнеж и форма наподобява пай, е приготвено от древните египтяни. Готвачите, опитвайки се да задоволят желанията на своя фараон, се пекли мед, ядки и плодове в тестото и му придават примитивна форма. Този факт се потвърждава от рисунки, открити от археолозите по стените на гробниците.

Древните гърци често пекли месо в тесто от брашно и вода, така че да стане сочно и да придобие богат вкус. Тази древна рецепта прилича на модерен месен пай.

Според някои историци в Русия те започнали да приготвят пайове много по-рано, отколкото в европейските страни. Безспорно доказателство за това е вписването в дневника на Адам Олеариус, което той направи след завръщането си от Московия. В бележника му се казва, че в Русия се срещат и почерпват гостите с пай - прекрасно национално ястие.

В стари времена, на територията на съвременна Русия, младите съпруги пекли риба или месен пай, за да почерпят роднините на съпруга си и да демонстрират кулинарни таланти.

Класическата версия на отворения пай е италианска пица с плодов, рибен, зеленчуков или месен пълнеж. За първи път те започнаха да приготвят тази оригинална торта в древен Рим. Lukullou, известен командир от онези времена, непрекъснато почерпи гостите с отворен кръгъл пай, печен на дървени въглища. В днешно време по този начин варете кебап, а в онези дни хората успяха да пекат.

Съвременните стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пайове значително се различават от древните рецепти, обаче, нещо мистериозно и непознато в тях остава както преди.

Зареждането ...

Това е всичко, скъпи читатели. Статия, в която прегледах популярните стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пайове у дома, стигна до логичен завършек. Споделих опита си, натрупан през много години. Надявам се тези рецепти да ви бъдат полезни и да ви помогнат в точното време. Успех в готвенето!