Най-популярните рецепти за миди

Преди десетилетия мидите рядко удрят трапезата на средното семейство, тъй като се смятат за деликатес. Днес тази морска храна е достъпна за много. Биволвите се срещат в почти всички краища на океаните. Някои страни са създали специални ферми за миди. В статията ще разгледам най-добрите рецепти за приготвяне на този ценен представител на морската фауна.

обучение

Миди - морски двучерупчести, които се продават в специализиран магазин за риба или супермаркет. Обикновено на опаковката има информация за приготвянето им. Правилно подбраните мекотели трябва да са със затворени щори, допустимо е малко щракване, което се затваря, ако почукате върху него. Карапусът трябва да свети, да е гладък, без повреди.

Първо, морските дарове се измиват с твърда четка, като се отстраняват отломките. След отстраняване на антените За да премахнете пясъка в самата мивка, той се спуска в контейнер със солена вода за около час. Ако искате да добавите миди към друго ястие, освободете ги от листата, изплакнете с топла вода и след това използвайте според рецептата.

Най-добрите рецепти за замразени миди

Има много рецепти за ястия с миди. Пилаф, супи се приготвят от месото им, печени със сирене, пържени с лук, мариновани в бяло вино, подправени с чеснов сос. Морската храна се добавя към салати, яхнии, супи, пилаф. Поднася се и като отделна закуска.

Как да готвя

Можете да готвите в мивки и без тях.

• Изсипете студена вода в тигана, сложете я на силен огън.
• Когато водата заври, натопете мидите и всякакви подправки, от които да избирате.
• Добавете сол.

Таблица. Време за готвене

Сварените миди се сервират в мивки, ако това е отделно ястие. Поръсете ги с лимонов сок, добавете сос, билки, бира или вино.

Как се пече

Празничната трапеза ще бъде украсена с печени миди. Можете да печете месо от миди, половин черупки или цялото.

• миди - 1 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• зехтин - 80 г;
• лимон - половина;
• сол, черен пипер;
• Lavrushka - 1 лист;
• смес от билкови подправки.

1. Накиснете продукта в студена вода.
2. Сварете отделно водата и потопете в нея лаврушка, черен пипер, миди. Изчакайте една минута след второто кипене и изключете печката.
3. Извадете мидите от тигана.
4. Смелете чесън, изсипете цитрусов сок, добавете олио, микс от ароматни билки.
5. Отворете листата от миди с ножче и изсипете филето върху варения сос.
6. Поставете върху лист за печене и поставете във фурната за 7 минути (температура - до 180 ° C).

Изпеченото екзотично ястие е готово.

Как да се запържи

Приготвяйки продукта по един от двата начина по-долу, ще се насладите на пикантния му вкус.

• миди, почистени от черупки - 250 г;
• лук - 1 бр .;
• зелен лук - 3 пера;
• масло - 60 г;
• магданоз - няколко клона;
• кардамон - 2 бр .;
• черен пипер, сол.

1. Извадете съдържанието от листата, измийте с течаща вода, сол, поръсете с черен пипер.
2. Нарязваме лука, добавяме кардамон.
3. В предварително загрят тиган сложете парче масло, миди, нарязан лук.
4. Пържете всички 4 минути.
5. Гарнирайте готовото ястие със ситно нарязани билки.

Как да се задушава

• миди - 170 г;
• зелен лук - 3 пера;
• чесън - половината средна глава;
• магданоз - 4 клона;
• зехтин - 35 г;
• сол, лимонов сок, черен пипер (смлян) - на вкус.

1. Потопете размразените миди във вряща вода. Гответе не повече от 4 минути, след което сложете в сито, за да водна чаша.
2. Загрейте олио в тиган, изсипете варени миди върху него. Добавете ароматните подправки и нарязания чесън. Бъркайте непрекъснато, оставете да къкри за около няколко минути. Огънят трябва да е среден. Затворете тигана с капак, намалете котлона.
3. След 3 минути изключете печката.
4. Залейте приготвеното ястие с лимонов сок и поръсете със ситно нарязана зелена.

Как и какво да готвя с мариновани миди в олио

Мидите се мариноват просто. В тази форма те са подходящи за приготвяне на супи, тестени изделия, салати, закуски.

Как да мариноваме мидите в масло

• миди - 330 г;
• вода - 20 мл;
• столов оцет - 10 мл;
• сол - 5 g;
• захар - 35–40 g;
• дафинов лист - 1 бр .;
• черен пипер - 4 грах;
• растително масло - 60 мл.

1. Мариноване. Изсипете размразените миди с вряла вода. Оставете за четвърт час, след което изцедете водата.
2. Направете марината. Хвърлете лавр, черен пипер, захар, сол в преварена вода. Сварете го цяла минута.
   Когато свалите от котлона - въведете оцет.
3. Изсипете получената марината в мидите, предварително сгънати в стъклен буркан.
4. Добавете растително масло, затворете съда с капак.
5. Сервирайте охладените морски дарове като отделна закуска или използвайте за добавяне към други ястия.

Здравословна салата с краставици и яйце

• миди - 280 г;
• краставици - 2 бр .;
• яйце - 2 бр .;
• зелен лук - 4 пера;
• майонеза - 50 г;
• сол - щипка;
• пресен копър - на вкус;
• смлян черен пипер на вкус.

1. Изплакнете обилно зеленчуците.
2. Твърдо сварени яйца.
3. Сварете чистите миди в подсолена вода, не повече от 3 минути.
4. След това прехвърлете всички съставки в купа за салата, подправете с майонеза и разбъркайте.

Ще се окаже леко и сочно ястие.

Лека паста с домати

Макароните (макароните) ще придобият изискан вкус, ако бъдат подправени със сос, приготвен от мариновани мекотели и узрели домати.

• кисели миди - 0,5 кг;
• ситно нарязани домати - 380-420 г;
• тестени изделия (къси тубички) - 0,3 кг;
• зехтин - 50 г;
• чесън - 3 скилидки;
• сол, пресен магданоз, смлян черен пипер - всичко на вкус.

1. Сварете макароните в леко подсолена вода.
2. Загрейте масло в голям тиган.
3. Върху него сложете нарязан чесън, нарязани билки. Разбъркайте запържете за около 5 минути.
4. Сол, черен пипер, след това добавете доматите.
5. След 8 минути въведете мидите. Всички се смесват.

Френска супа от морски дарове с морски дарове

• миди - 280-320 г;
• червена риба (опашка, глава) - 0,5 кг;
• калмари, скариди - 180-220 грама;
• целина (корен) - 180-220 грама;
• лук - 1 глава;
• морков - 1 брой;
• растително масло - за пържене;
• червен пипер (подправка), морска сол - на вкус.

1. Нарежете рибата, морковите, целината и гответе.
2. Направете превръзка. Изсипете олио в предварително загрята тиган, след това запържете лука в него (около 6 минути).
3. Добавете червен пипер, разбъркайте добре. Запържете още една минута и половина.
4. Изпратете дресинга в бульона. След 25 минути добавете скаридите, след още 5 - калмари.
5. След 3 минути потопете маринованите миди в тигана и изключете печката. Смесете всичко. Вкусна морска супа е готова.

Как да готвите миди в бавна готварска печка

Морските мекотели, приготвени в бавна готварска печка, имат много сочен вкус. По-долу е една от простите рецепти.

• мекотели - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• чесън - 1 скилидка;
• растително масло - 35 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

1. След като извадите черупката, измийте мидите, след което я поставете да изсъхне върху чиста памучна кърпа.
2. Нарежете обеления лук на половин пръстени, нарязайте чесъна.
3. Изсипете масло в купата. Поставете бавната готварска печка в режим "Печене".
4. Добавете чесъна и лука в купа. Пасирайте не повече от 3 минути.
5. Изпратете миди към зеленчуците. Посолете всичко, подправете с черен пипер.
6. Пържете съставките в продължение на 16-18 минути, като бъркате непрекъснато, докато цялата течност се изпари. Гарнирайте готовия деликатес с пресни билки.

Калоричното съдържание на миди

Ястията от миди са полезни за вашето здраве. Те включват: протеин, фосфатиди, ненаситени, мастни киселини, други важни микроелементи, които могат да укрепят имунната система, да очистят организма от вредни вещества, да нормализират състава на кръвта. А кожата, косата и ноктите спомагат за поддържане на здрав вид.

Таблица. Хранителната стойност на мидите (100 грама)

Мидите са нискокалоричен продукт, незаменим за поддържане на тънка фигура.

Полезни съвети

По-долу ще дам препоръки и съвети, които ще помогнат за правилната подготовка на мидите у дома.

• Варената морска храна е много нежна с леко сладък вкус, така че не злоупотребявайте с подправки, в противен случай подправката ще заглуши естествения аромат.
• В края на готвенето извадете морските дарове от водата, в противен случай тя ще бъде спазена и ще изглежда като гума.
• Ако готвите мидите дълго време, те ще станат сухи и твърди.

Мидите могат да се считат за най-ценния подарък на морето. Те бяха обичани както от любителите на морските дарове, така и от тези, които са готови да поглезят роднини и приятели с вкусен деликатес с пленителния аромат на морето. За да се запазят индивидуалните качества на готовите ястия обаче, е необходимо стриктно да се придържат към горните препоръки. Приятен апетит!

Зареждането ...