Как да печем дорадо във фурната

Рибата Дорадо или Редфин живее в субтропични и тропически води. Основната зона на разпространение е Източният Атлантически океан, Средиземно море. При готвенето се използват копия от 500 до 700 грама. Въпреки че в природата има гигантски риби. В дивото местообитание дорадото има закачлив цвят, блести със зелено, синьо, златисто, червено. Ухапената риба става сива.

Има мнение, че колкото по-малък е размерът на трупа, толкова по-вкусен е той след готвене. Ценителите ценят дорадо за отличния му вкус. Според кулинарните предпочитания може да се състезава с нискомаслени видове от лаврак и червен кефал. Популярността на морето каракуда толкова голям, че този вид се отглежда специално за по-нататъшна консумация.

Морското кръсто месо съдържа много полезни вещества:

• йод;
• калий;
• фосфор;
• селен;
• калций;
• мед;
• витамини Е, D, група В;
• незаменими аминокиселини.

Дорадо е подходящ за диетично хранене, оказва благоприятен ефект върху работата на сърцето, повишава еластичността на кръвоносните съдове, понижава холестерола, подобрява паметта и забавя процеса на стареене.

Приготвя се цял в труп, филийки, печен на фурна, пържен в тиган, на скара. Има много рецепти, от най-простите до екзотичните, но ще разгледам най-добрите варианти за готвене у дома.

Подготовка за печене

За да изпечете златен спар във фурната, пригответе труп:

• Почистваме от люспи, отрязваме перките, отстраняваме вътрешностите, измиваме, подсушаваме.
• Избираме съставките, посочени в рецептата.
• Нарежете фолиото или хартията за печене на размер.
• Спомагателни инструменти: ножове, включително за почистване на риба, ножици за готвене, дъска за рязане, четка за мазнини, кухненски клей.
• След приготвяне включете фурната да загрее до 200-220 градуса.

Стъпка по стъпка план за готвене

1. Преди почистване изплакнете дорадо с течаща вода.
2. Нарязваме перките. Отстранете везните от едната страна, а след това от другата със специален нож. Ако не, използвайте ренде за зеленчуци. За да се улесни отстраняването на люспи, трупът може да се намаже с вряла вода.
3. Почистваме корема и гърба. Начертаваме пръст срещу растежа на люспите, ако той остане, го почистваме.
4. Дорадо пикапи. Нарязваме корема от главата до опашката, премахваме карантията, опитвайки се да не повредим жлъчния мехур.
5. Измийте изкормения труп. Премахваме хрилете и вътрешните филми, кръвоносните съдове по билото. Не отрязваме главата и опашката, за да направим готовото ястие да изглежда по-привлекателно.
6. Изплакнете отново под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
7. Завършваме подготовката с надлъжен разрез на дорадо за равномерно печене.
8. Разтрийте трупа със сол отвън и отвътре на корема.
9. Напръскайте обилно с лимонов сок, за да придадете специален вкус и аромат. Можете да търкате с подправки, всичко зависи от предпочитанията.
10. Измиваме и нарязваме зеленчуци: домати, лук, картофи, целина, тиквички и др.
11. Поставяме фолио или хартия за печене върху лист за печене, намазваме го със зехтин.
12. Оформяме възглавница от зеленчуци, отгоре слагаме дорадо с резени лимон (филийките се подправят в корема, разрези). Можете да поръсите трупа със зехтин.
13. Изпращаме тигана във фурната, настройваме температурата от 170 до 190 градуса.
14. Печете от 25 до 40 минути, в зависимост от размера и вида на фурната. Можете да оставите рибата отворена или покрита с второ парче фолио. В последния случай, след 20 или 5 минути преди края на готвенето, махнете фолиото и изпратете листа за печене във фурната, така че през останалото време дорадото да бъде покрито с вкусна, хрупкава коричка.

Класическа рецепта за дорадо във фурната

• Пригответе рибата. Изчистваме от люспи, премахваме вътрешности, хриле. Изплакваме. Правим няколко разреза наклонено отстрани.
• Със сол и смес от подправки разтриваме дорадото отвън и отвътре. Оставете за 20 минути за туршия.
• По това време запържете лука, докато се свари наполовина в тиган с масло.
• Върху хартия за печене, намазана с олио, сложете нарязаните домати (осолени, черен пипер), запържен лук. Поставихме дорадо отгоре.
• Нарязваме ситно чесъна и го поръсваме с трупа.
• Лимонови филийки, дафинов лист лежи на разрези и вътре.
• Поставяме филийки домати отгоре със златист шпагат, заливаме със зехтин.
• Изпращаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса и печем за половин час.
• Ние внимаваме рибата да не изгори (можете да я покриете за продължителността на печенето с фолио).
• Поднесете готовото ястие с лимон, копър и бяло вино.

Дорадо във фолио с картофи

• риба - един труп;
• лук - 1 бр .;
• картофи - 2 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• лимон - 1 бр .;
• зехтин;
• масло;
• бяло вино - 1 чаша;
• сол на вкус;
• магданоз на вкус.

1. Поставете парче фолио върху лист за печене.
2. Приготвяме картофи и лук. Нарежете на кръгчета, запържете в тиган в масло, докато се свари наполовина. Разпределяме равномерно върху лист за печене.
3. Приготвяме шаран на карач. Поставете трупа върху слой картофи с лук.
4. Нарязваме ситно чесъна и магданоза, поръсваме с риба. Налейте чаша бяло вино.
   Затворете плика от фолио.
5. Изпращаме листа за печене в загрятата фурна. Задаваме температурата на 180 градуса, печем 30 минути.
6. 5 минути преди готовност отворете фолиото и дайте възможност на dorado покрито със златисто кафяво.

Вкусна рецепта за пълнено дорадо

• обелени скариди - 40 г;
• консервирани миди - 40 г;
• сирене "Edam" - 40 г;
• гребени (консервирани храни) - 30 г;
• сметана - 20 г;
• чесън - 2 скилидки;
• зехтин - 40 мл;
• копър.

1. Готвене на кайма с морска храна. Добавете зехтина, сметаната. Разбъркайте старателно.
2. Настържете сиренето, натрошете чесъна, нарежете копъра, изпратете ги към мляната морска храна.
3. Поставяме готовата смес вътре в трупа. Препоръчително е да фиксирате краищата на корема с клечки за зъби.
4. Разтрийте отгоре със смес от лимон, черен пипер, сол.
5. Добавете малко зехтин към листа за печене. Печем пълнена риба за 30 минути на 220 градуса.

Съдържание на калории

Нискокалоричният печен карач привлича любителите на диетичната храна. При 100 грама тя е само 96 ккал. Като се има предвид, че нискокалоричните храни са включени в ястията, ползите за организма и неговото възстановяване са неоспорими.

Полезни съвети

• Redfin винаги се сервира със сухо бяло вино.
• Времето за готвене е най-добре сведено до минимум. Това ще запази полезните свойства, сочност и аромат на продукта.
• За да се обслужват малки деца, месото трябва да бъде почистено от малки кости.
• Дорадо е в хармония с различни гарнитури от зеленчуци, морски дарове, зърнени храни (ориз, нахут, леща и др.), Тестени изделия.

Дорадо рибата, аурата, златният спар, кръстоносният шаран (имена на един вид) са заслужено успешни с гурметата и хората, водещи здравословен начин на живот. Това е склад от полезни микро и макро елементи. По отношение на съдържанието на йод, видът дори изпреварва скумрия.

Зареждането ...

Готвенето не се ограничава до готвене във фурната. мога сварете страхотно ухо, пържете, печете в ръкава или грил пържоли.