Как се пече дивеч във фурната с картофи

Ястията с дивеч са редки гости на нашата трапеза. По-често те могат да бъдат намерени в менюто на тематичните ресторанти и кафенета. Но ако имате съпруг-носител, тогава няколко рецепти за приготвяне на ловни трофеи у дома трябва да са във вашия арсенал.

Диетолозите смятат играта за ценна и здравословна. Месото на дивите животни не съдържа нито антибиотици, нито хормони на растежа и друга „полезна“ химия, която се храни с животни по време на индустриалното развъждане.

Как да печем заек или заек с картофи

Според хранителните свойства Зайчатина заема първата стъпка на подиума сред останалите в играта. Протеинът се абсорбира от тялото с 90%, в говеждото - само с 63%. Готвенето му не е по-трудно от пилешко, говеждо или свинско. Основната разлика е накисването преди готвене. За празнична трапеза можете да я накиснете в бяло или сухо червено вино с подправки и подправки.

• Нарежете подготвения труп на малки парченца.
• Пригответе смес от чесън, натрошен с преса, подправки, сол, изсипете масло върху него, разбъркайте добре.
• Върху получената смес намажете всяко парче хляб, оставете да престои в маринатата час и половина или два. 15 минути преди края на процеса намажете месото от всички страни с майонеза.
• Настържете грубо моркови, нарязайте малки лукчета с пръстени, големи с половин пръстени, нарежете картофите на тънки кръгчета и можете да ги нарежете на малки кубчета (както желаете).
• Разбъркайте останалата майонеза с вилица със солени яйца до хомогенна маса.
• Пригответе дълбока форма или лист за печене със страни, намажете с олио, подредете парчетата месо, редувайки се с картофи, лук, моркови.
• Залейте равномерно със смес от майонеза и яйца, поставете във фурна, предварително загрята до 160 градуса, гответе за около 2 часа. Сервирайте горещо.

Най-добра рецепта за фазан

Не мислете, че е много трудно да се готви вкусно месо от фазан. Най-лесният начин е да се пече с гъби и картофи. Гостите ще се зарадват!

• Фазан - 1 труп;
• Картофи - 6-7 средни грудки;
• Масло - ½ пакет;
• Гъби (говежди или шампиньони) - 300 г;
• Майонеза - малка опаковка;
• Лук - 1 средна глава;
• Моркови - 1 бр .;
• Зелените - куп;
• Бульон - 300 мл;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
• Масло - за пържене;
• Пипер - на вкус;
• Дафинов лист - 2-3 бр.

1. Натрошете трупа на парчета, добавете осолена майонеза и черен пипер, оставете да престои 3-4 часа, запържете в сгорещено олио.
2. Обелете картофените клубени, нарязани на едри парчета, бързо запържете до кафяво.
3. Измийте гъбите, подсушете, нарежете на филийки, запържете.
4. Нарязваме лука на лука, нарязваме на ситно морковите.
5. Поставете месото във форма, покрийте със слой лук и моркови, след това сложете слой гъби и картофи, отгоре сложете няколко дафинови листа.
6. Разтворете маслото в тиган, разбъркайте в осоленото брашно, добавете заквасена сметана, запържете в продължение на 5 минути, добавете бульона (водата може да бъде), разбъркайте, оставете да заври и кипнете за няколко минути. Полученият сос се залива с месо с картофи и гъби.
7. Поставете формата в предварително загрята фурна до 180 градуса за около 45 минути. Поръсете с магданоз преди сервиране.

Как да готвим патица с картофи във фурната

Можете да готвите дива патица по същия начин, както нейните домашни племена: пържете, гответе супа, яхния, печене, неща. Един минус - тя не "обича" дафинов лист и различни пикантни билки.

По-добре е да останете само на сол и черен пипер и след това да готвите на вкус: със зеле, картофи или други зеленчуци. Най-често обичат да го пекат - бързо е, просто и вкусно. Най-простата рецепта е дадена по-долу.

• Патица (дива) - 1 труп;
• Картофи - 4 грудки (среден размер);
• Лук - 2 глави;
• Зехтин - 5 супени лъжици. л .;
• Черен пипер - 0,5 ч.л;
• Червен пипер - 0,5 ч.л;
• Сол на вкус.

1. Направете смес от червен и черен пипер, добавете сол. Настържете подготвения труп от всички страни (и отвътре) с получената смес. Оставете месото да се пие около половин час. Включете фурната да загрее до 220 градуса.
2. Изсипете олио в голям чугунен тиган, сложете играта (коремът може да се напълни с резенчета ябълка, ако желаете), поставете в предварително загрята фурна, задръжте за 25 минути. Нарежете лука на четвъртинки, картофите на филийки.
3. Намалете температурата до 180 градуса, разпределете зеленчуците на празни места в тигана, печете за една трета час. Внимателно изтласкайте тигана, изсипете патица върху сока за пържене.
4. Върнете патицата във фурната и след 20 минути проверете готовността на месото с нож: ако сокът излезе без цвят, значи играта е готова. До готовност да държите във фурната за още 10-15 минути.
5. Прехвърлете трупа в голям съд, сложете картофи и ябълки наоколо, изсипете сок от тигана. Можете да сервирате цели или нарязани на парчета.

Вкусна рецепта за Турция

Атрактивна простота на домашна рецепта за пуйка. Друго предимство е, че не изисква постоянно присъствие в кухнята. Ястието е отлично, независимо от кулинарното изживяване на домакинята.

• Турция - 0,5 кг;
• Крушки - 2 бр .;
• Картофи - 1,5 кг;
• Твърдо сирене - 100 г;
• Масло - за пържене;
• Майонеза - 100 г;
• Сол, черен пипер, подправка за картофи - на вкус.

1. Готовото филе, нарязано на парчета. Загрейте олио в тиган, сложете пуешкото. Гответе на среден огън.
2. Нарязваме ситно лука, изсипваме в тиган, разбъркваме в олио. Добавете половин чаша вода, оставете да къкри, четвърт час, покрита с капак. След това овкусете с подправките, разбъркайте, гответе още 10 минути.
3. Нарежете картофите с дебелина по-малко от 0,5 см. Намажете лист за печене с високи страни или го покрийте с фолио. Разстелете няколко слоя картофи, всеки поръсен с подправка или сол. Отгоре поставете пържените парчета пуйка с задушен лук и покрийте с останалите картофи.
4. Смесете майонезата със подсолена вода, черен пипер, добавете подправка за картофи, разбъркайте добре.
5. Полученият "сос" изсипете равномерно грудки, поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за около 40 минути.
6. Внимателно изтласкайте тигана, поръсете със сирене, върнете във фурната за 5 минути. Изваждаме, оставяме да изстине и сервираме.

Полезни съвети

• За да се елиминира специфичната миризма на водоплаваща птица, дивечът се поставя във вряща вода за 10 минути. Тогава трупът е добре измит, жлезите на опашната кост се отстраняват и се приготвят според избраната рецепта.
• Миризмата ще отмине, ако използвате доматено пюре или пресни домати, като същевременно отрежете кожата и премахнете мазнините. Не се препоръчва да се готви прясно уловена дивеч - тя трябва да бъде изкормена и да се остави да "узрее" в хладилника за няколко дни, тогава острата миризма ще изчезне.
• Ако дивечът е получил в първоначалния си вид, т.е. в пера, за да се улесни скубането, потопете трупа във вряща вода. След това, след като премахнете всички пера, пейте над газа.
• Последният щрих към ястие от всяка игра е сосове от диви плодове: червени боровинки, червени боровинки с добавка на ароматни билки и хвойна.

Сега няма да сте в загуба, когато мъж, подчинявайки се на примитивния инстинкт на ловеца, ще донесе и положи своите трофеи в краката на любимата дама в знак на благодарност. Гответе и се насладете на уникалния вкус и аромат на играта!

Зареждането ...