Как да печете патладжан във фурната

Патладжанът (при обикновените хора „син“) е източник на фибри, фосфор, желязо и калий. Поради минималното съдържание на мазнини, тези зеленчуци са идеални за здравословна диета, но ползите им пряко зависят от метода на приготвяне. Например, ако пържите в голямо количество олио, тогава не ги наричайте леки и диетични храни.

Благодарение на модерните кухненски уреди, печенето на зеленчуци, можете да получите най-полезното ястие за тялото. По-долу ще разгледам най-популярните рецепти за печене на патладжани във фурната.

обучение

Ще трябва да изберете правилния продукт и да се подготвите за термична обработка. Това се прави на няколко стъпки.

• Всяко копие трябва да бъде плътно, без драскотини, тъмно лилаво или черно.
• След подбора те трябва да бъдат добре измити, като се отървете от праха и остатъците от земята.
• Най-подходящата филийка за готвене във фурната се счита за нарязване. Опашката е отрязана. Можете да използвате специална ренде, с която ще постигнете еднаква дебелина на резени или да използвате нож. Приготвяйки се за плънка, патладжанът се разрязва по дължина на две половини.
• Можете да се отървете от горчивината, като предварително ги осолите. След 30 минути изцедете получената течност.
• Печете на 180 градуса за 20 минути.

Съдържание на калории

Съдържанието на калории варира в зависимост от опцията за готвене. Таблица с калории на 100 грама:

Класическа рецепта за печене

Най-лесните варианти за готвене са кръгчета с добавяне на олио.

• Изплакнете добре зеленчуците, отървете се от опашката. Нарежете на еднакви кръгове.
• Сложете в дълбока чиния на слоеве, като редувате всеки с малко количество сол. Оставете за 15-20 минути (това ще премахне горчивината). По това време предварително загрейте фурната до 180 градуса. Изцедете получената течност от чинията.
• Поставете кръгчетата върху лист за печене, покрит с пергамент. Нанесете масло с четка върху всяко парче.
• Печете за 20 минути до хрупкаво и меко в средата на кръга. Времето може да варира леко, всеки път когато трябва да проверявате.

Патладжан с домат и сирене

Можете да добавите специален вкус към „синьото“ с помощта на познати продукти.

• Патладжан - 2 броя.
• Домат - 4 броя.
• Настърган кашкавал - 100 g.
• Чесън - 3 скилидки.
• Подправки: сол, черен пипер.

1. Измийте добре зеленчуците и ги нарежете на филийки с дебелина не повече от 1 см. В отделен съд добавете сол, оставете за 30 минути и след това прехвърлете в салфетки за сушене.
2. Обелете чесъна, изцедете с помощта на преса или нарежете с нож.
3. Поставете кръговете в термоустойчива форма, сложете чесън, домат върху всяка и поръсете със сирене.
4. Печете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 30 минути.

Цели патладжани, пълнени със зеленчуци

• Патладжан - 3 броя.
• Бел пипер - 1 брой.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 2 глави.
• Чесън - 2 скилидки.
• Настърган кашкавал - 150 g.
• Майонеза - 100 g.
• Подправки: смлян черен пипер и сол.

1. Измийте добре всеки зеленчук, извадете опашката, нарежете заедно. Сол и оставете за половин час. С лъжица се отървете от семената и пулпата, опитвайки се да не повредите краищата.
2. Готвене на гарнитура Настържете морковите, нарежете всички останали ядки на зеленчуци и патладжан на малки кубчета, изцедете чесъна на преса.
3. Запържете лука в растително масло първо до златисто, след това добавете останалото. Гответе 5 минути, сложете последния чесън, черен пипер, сол и разбъркайте.
4. Плънка. Поставете половинки върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете пържена зеленчукова смес върху всяка, добавете майонеза отгоре и поръсете със сирене.
5. Печене. Изпратете във фурната (температура 180 градуса) за половин час.

Вкусен патладжан с кайма

Рецептата е подходяща както за пир, така и за ежедневна семейна вечеря.

• Патладжан - 1 кг.
• Кайма (свинско + говеждо) - 0,5 кг.
• Сол, черен пипер - 1 чаена лъжичка.
• Лук - 1 глава.
• Заквасена сметана (може и майонеза) - 100 g.
• Настърган кашкавал - 150 g.

1. Нарежете патладжана на 2-3 части заедно (в зависимост от размера) и нарежете на половина. Сол и оставете настрана за половин час, за да оставите горчивината.
2. Нарежете ситно лука, смесете с каймата, добавете черен пипер и сол, разбъркайте добре.
3. Поставете филийки от патладжан върху лист за печене, пригответе месо върху тях.
4. В отделна купа направете смес от сирене и майонеза, нанесете върху горния слой.
5. Печете за 40 минути при температура 180 градуса.

Как да печете патладжан за хайвер

Вкусът дистанционно прилича на гъби. За да приготвите предварително изпечен патладжан във фурната.

1. Измийте зеленчуците и, без да нарежете, поставете в термоустойчива форма.
2. Изпратете във фурна, предварително загрята до 200-230 градуса.
3. Гответе до омекване, отнема половин час.
4. След изпичане прехвърлете в купа с капак (патица, тиган) и задушете до охлаждане.
5. Обелете и смилайте.

Полезни съвети

• Най-добре е да печете млади патладжани. Те имат по-малко соланин - причините за горчивината.
• Възрастта на зеленчука е лесно да се определи по опашката. Ако е с тъмен цвят и сух, тогава това е старо копие, което е по-добре да не купувате.
• По-бързо и по-равномерно се готви, ако направите предварително пробивки на всяко „синьо“.

На изток патладжанът се нарича „зеленчук за дълголетие“. Съдържащите се в него витамини помагат на тялото да поддържа здравето и поддържа фигурата във форма. Само за това трябва да готвите правилно, без да използвате много олио.

Зареждането ...