Как да си направите вкусна майонеза у дома

Здравейте скъпи читатели! Продължавайки кулинарната тема, ще ви кажа как да си направите майонеза у дома. Мисля, че всяка домакиня трябва да може да приготви този вкусен сос у дома.

Нови ястия, сосове или супи, се появяват в резултат на успешен експеримент на готвач-виртуоз. Вярно, някои продукти, които са популярни днес, се появиха в интересни условия. Често това се улесняваше от универсална нужда. Майонезата е сред тях.

Класическа рецепта

Препоръчвам ви да приготвите майонеза в буркан, в който ще я съхранявате.

• Изсипете растително масло в буркан. В отделна купа смесете горчицата, солта и оцета. След като разбъркате, сместа смесете с маслото и разбийте яйцето.
• Вземете блендер, поставете в буркан, спуснете до дъното и включете. След десет секунди изключете кухненските уреди и проверете плътността. Ако не ви подхожда, разбийте сместа още малко. Това е всичко.

След като усвоите основната рецепта, експериментирайте. Променете вкуса, като добавите билки или подправки. Ако фантазията е слабо развита, продължете да четете статията. На следващо място ще споделя идеи за подобряване на домашна майонеза.

Как да си направите домашна майонеза с добавки

Домашната майонеза е алтернатива на покупката. По-здравословно е, защото не са включени консерванти. Можете да добавите билки и подправки към соса. С помощта на добавки ще получите друг сос, който се различава по вкусови и ароматни качества.

• Пикантна майонеза, Комбинира се с продукти на скара. В домашен продукт добавете две супени лъжици чили паста и разбъркайте. Ако изглежда твърде остър, намалете наполовина количеството паста от чили.
• Майонеза от цвекло, Характеризира се с ярък цвят и допълва вкуса на раци и треска. 50 грама варено цвекло, пропуснете рендето и смесете с майонезата. Можете да добавите малко сол и черен пипер.
• Босилек майонеза, Летен сос, който препоръчвам да сервирате с шунка, ориз, морски дарове, калмари и миди. Към дресинга добавете лъжица паста от босилек заедно с няколко нарязани листа.
• Къри майонеза, Универсален тип сос, нежен или пикантен. Опитайте го с говеждо месо, картофи, пилешко или пуешко. За да направите майонеза, добавете лъжица къри паста.
• Майонеза с хрян, Добавка към печено говеждо говеждо месо. Наближава зареждането с гориво херинга, шунка, пушена розова сьомга и други риби. Няколко лъжици настърган хрян добавете към майонезата заедно със сол и черен пипер и разбъркайте.
• Стриди майонеза, Добавете малко сос от боб и стриди към домашния си продукт. Резултатът ще бъде дресинг, характеризиращ се с прекрасен аромат и богат вкус, който ще подхожда на рибни кебапчета или риба тон. Вземете лъжица от изброените съставки.
• Аспержи майонеза, Деликатен вкус и се комбинира с пушена риба или аспержи. Нарязваме ситно сто грама варени аспержи и добавяме към соса. Вземете сол и черен пипер на вкус.
• Майонеза с домати, Ароматът на изсушени на слънце домати се комбинира с тестени изделия, гъби и козе сирене. Добавете супена лъжица сушена доматена паста към домашен дресинг.
• Майонеза с целина, Допълнително пилешко, заешко, говеждо месо, печена сьомга или шунка. Сварете корена на растението в количество от сто грама, настържете ситно и смесете с майонеза.
• Горчица майонеза, Гранулираната горчица също се използва като добавка. Той е в хармония с авокадо, пиле, целина или печено сирене. Просто добавете две супени лъжици горчица към соса и разбъркайте.

Както можете да видите, не ставаше дума за онези добавки и пълнители, които производителите използват. Всички изброени съставки са естествени и безопасни за здравето при правилна употреба и употреба.

Опитайте тези идеи на практика. Може би ще се появят независими идеи. Оставете ги в коментарите, аз ще се запозная. Готвенето приветства обмена на опит, което е добре.

Полезни съвети преди готвене

Ако възнамерявате да правите майонеза у дома на базата на магазини яйца, получавате лек сос. За да поправите това, добавянето на малко количество куркума ще помогне. Основното нещо е да не прекалявате.

За домашно приготвена майонеза, зехтин или рафинирано слънчогледово масло е подходящо. Добавете малко сол, и захарта - ръководени от вкуса. Използвайте лимонов сок за подкисляване на дресинга, а горчицата ще направи вкуса пикантен.

Ако няма блендер и разбийте ръчно, уверете се, че температурата на съставките е същата. Тази техника ще ускори готвенето. Количеството на съставките е приблизително. Ако сложите повече яйца, ще получите по-вкусен и богат сос.

Каква е разликата между домашната майонеза от магазина

Домашната майонеза се различава от майонезата на магазина, тъй като не включва изкуствени добавки, мляко и вода. Класическата рецепта, която споделих, е оригинална и съвместима с рецептата, използвана от френските кулинарни специалисти през 18 век.

Домашната майонеза се прави лесно. Индустриалният аналог не се сравнява с вкус. Освен това домашният сос не разваля съдовете и е безопасен за здравето. Има един недостатък - срокът на годност е една седмица.

Продуктът в магазина е съмнително удоволствие. Красив пакет с маслини и златни жълтъци е хитра стръв, която често работи. След преглед на състава на магазина се оказва, че освен консерванти и ароматизатори има сгъстители, стабилизатори и други вещества, които удължават срока на годност.

Ако се съмнявате в опасностите от закупената майонеза, опитайте да я използвате за почистване на тоалетната. Уверявам ви, резултатът няма да е по-лош от използването на почистващо средство.

Домашната майонеза е друг въпрос. Зареждането с гориво се извършва от естествени съставки, по-вкусно и по-безопасно от производствения колега. За да направите соса, ви трябват прости продукти и няколко минути време. Резултатът е кремообразен кремообразен сос без етерични масла, желатин, синтетични нишестета и соеви протеини.

Защо сами си правите майонеза?

Много кулинарни експерти се съмняват в необходимостта да се направи майонеза у дома, тъй като тя се продава във всеки магазин. А асортиментът в супермаркетите е огромен. Има причини за това. На първо място, всеки знае, че производителите често грешат, включително добавки в състава на продуктите. Опитайте се да намерите на тезгяха продукт, който не включва консерванти и оцветители, които са вредни за организма.

Моят приятел, който работи в предприятие за майонеза, никога не е консумирал фирмени продукти. Сега тя напълно се отказа от закупения колега, заменяйки го с домашен. Когато тя сподели своята история, аз също имах желание да започна да готвя домашен продукт.

Можете да направите майонеза у дома само с пасатор или миксер. Готвих няколко пъти ръчно, но не постигнах добър резултат. Вкусът зависи от количеството горчица и оцет. Ако сложите повече от една от съставките, дресингът ще наследи миризмата. Дори ако не можете да готвите първи път, не се разстройвайте, намалявайте или увеличавайте количеството горчица или оцет.

В началото бях на мнение, че плътността зависи от големината на яйцето, но с времето се убедих, че тази съставка не влияе на плътността.

Съществуват рецепти за домашна майонеза, които използват 3 процента оцет. Практиката показва, че подобна есенция от оцет произвежда течен сос. Не препоръчвам разреждане на оцет.

История на майонезата

Според официалната версия историята на майонезата започва през 1757г. В онези трудни времена британците обсаждаха френския град Махон. Жителите на града с всички сили сдържали натиска на врага и упорито възстановили градските стени.

За изграждането и ремонта на стени и крепости, белтъците от яйца са били използвани като свързващ разтвор. При такива условия жълтъците се натрупват в огромни количества. Французите ги изхвърлиха, докато се развалиха.

Херцогът Ришельо, който командва френските отбранителни сили, копнееше за родната му кухня, която не беше намерена в обсадения град. В резултат на това херцогът наредил на готвача да излезе със сос на база жълтъци. За да реши проблема, готвачът отне няколко дни, след което той предложи соса на херцога, който включваше оцет, жълтъци, горчица и зехтин. Французите оцениха дресинга, който готвачът нарече сос Мао или майонеза.

Зареждането ...

Майонезата се приготвя бързо и просто, но това не му пречи да бъде вкусно и да се грижи за здравето си. Успех в кулинарния бизнес и ще се видим скоро!