Когато говорим за какао, неволно се появява вкус, познат от ранна детска възраст. Сервираше се в детски градини и училища, от него се прави шоколад. Малко вероятно е някой да се е замислил върху свойствата на какаото, как да го варят и като цяло откъде идва, наслаждавайки се на вкуса и аромата на напитката.
Учените внимателно са изследвали плодовете на какаото и са открили в тях много полезни вещества. Какаото е отличен антидепресант, като кафе, действа върху тялото възбуждащо, само по-меко от кофеина. Може да се пие дори и на тези, на които кафето е категорично противопоказано, включително деца.
За закуска какаото е най-питателната напитка за детето, което ходи на училище. Консумацията на студ помага за възстановяване на мускулите след тренировка или тежък физически труд. В Швейцария кардиолозите смятат шоколада, който съдържа най-малко 70% какао, за „сладък аспирин“, тъй като продуктът съдържа антиоксиданти, които защитават тялото и сърдечно-съдовата система от свободни радикали, причинявайки преждевременно стареене и развитието на онкологията.
Какаови рецепти
Какаото е висококалоричен продукт, до 400 kcal на 100 g.
Помислете за популярни рецепти.
Класическа рецепта
- Кипнете вода, добавете захар (на вкус) и какао (6-8 супени лъжици прах се приемат на литър вода или мляко).
- Разбийте с камшик (ако биете с камшик, напитката ще се окаже с ефирна пяна).
- В края на готвенето добавете горещо мляко с най-малко 3,5% мазнини и кипнете малко.
Видео рецепти
Рецепта с мляко
За рецептата ще ви трябва мляко, какао и захар.
- Изплакнете тигана със студена вода и изсипете литър мляко. Докато млякото е на огън, смесете какао на прах (4 супени лъжици) със захар (4 супени лъжици), вземете топло мляко от тигана и разбъркайте, за да избегнете бучки.
- Изсипете получената хомогенна маса във варено мляко и дръжте на огъня 5-7 минути.
Изливането върху чаши е по-добре, когато е горещо. Бисквитки, сервирани с напитка гъба торта, кифли, крекери, хляб и масло. Повечето не харесват пяната, която се образува след охлаждане, затова я варят на вода, а в чашките се добавя гореща мазнина.
Рецепта номер 3
По-добре е да вземете съдовете за варене на мляко.
- Изсипете какао на прах (1 чаша 2 с. Л. Прах) и захар (на вкус) на дъното на тигана, разбъркайте, разбивайки бучките.
- Загрейте млякото и изсипете в тигана колкото да покрие праховата маса, разбъркайте отново добре, докато се разтвори.
- Изсипете останалото мляко в получената маса, като продължавате да бъркате с лъжица, донесете до кипене и намалете котлона, задръжте 10 минути на слаб огън, без да преставате да бъркате.
Колкото по-добре се разбърква, толкова по-гъста и по-вкусна е напитката.
видео
Ванилова рецепта
За да получите екзотична напитка, добавете ванилия на върха на ножа в готовото какао. Можете да направите десерт. Какаото (за предпочитане студено) се изсипва в чашата точно наполовина. Разбийте захарта със сметаната и добавете супена лъжица от сместа в чашата. Десертът е готов!
Овесени ядки с какао
За каша ще ви трябва:
- Мляко - чаша, една и половина
- Херкулес - 4 супени лъжици. л.
- Какао на прах - 1 супена лъжица. л.
- Захар - 1 супена лъжица. л.
Сложете зърнените храни в тиган, добавете вода, добавете какао и захар. Разбъркайте добре и гответе.Доведете до кипене и свалете от котлона, оставете за 10 минути.
Какао горещ шоколад
- какао 2 ч. л.
- шоколад 30 г
- мляко 450 мл
- ванилова канела на вкус
- В тиган смесете какао, захар, канела и ванилия, добавете 3 с.л. л. мляко, разбъркайте.
- Добавете млякото, разбъркайте постоянно.
- Поставете на огъня, като кипнете, добавете шоколада, гответе 3 минути.
Изсипете горещ шоколад в чаши и сервирайте веднага. Напитката върви добре с бисквитки, сладкиши и дори коледни торти.
Какао със сладолед
Съставки за 1 порция:
- Какао - 1 ч.л.
- Захар - 2 ч.л.
- Мляко - 1 чаша
- Сладолед - 50 г (без пълнител)
Комбинирайте какаото със захарта, изсипете малко горещо мляко, разбъркайте добре. Налейте останалото мляко и варете малко, като разбърквате. След като се охлади и се изсипва във ваза със сладолед.
Какао с яйчни жълтъци
съставки:
- Мляко - 800 g
- Захар - 120 g
- Какао - 25 g
- Жълтък - 2 бр.
Гответе какао по класическата рецепта. Внимателно отделете жълтъците от белтъците и смилайте със захарта, изсипете топло какао. Поставете получената смес на огъня и загрейте, като не довеждате до кипене, разбийте с миксер и изсипете в чаши.
коктейл
съставки:
- Мляко - малко по-малко от чаша
- Какао на прах - 2 ч.л.
- Захар - 2 ч.л.
- Натурален черешов сок - 20 g
- Канела - на вкус, обичайната норма - на върха на нож
Какаото се смесва със захарта с малко количество мляко, след което се налива останалото мляко и сок. Разбийте масата с миксер. Получавате приятна напитка, която ще се хареса на деца и възрастни. Сервирайте със сламка в чаши за коктейли, добавете канела и пудра захар към всяка чаша отгоре.
Какаов крем
съставки:
- Крем с високо съдържание на мазнини - половин литър
- Кондензирано мляко - 8 супени лъжици.
- Какао на прах - 4 супени лъжици.
- Шоколад на вкус
Охладете сметаната, разбийте, докато се образува твърда пяна, постепенно въведете кондензирано мляко и какао. Поставете получения крем в чинии, поръсете отгоре с шоколадов чипс (настържете първо шоколада на ситно ренде). Поредният десерт е готов!
маска
Помага при пилинг на кожата и усещане за стягане. След нанасяне на маската кожата на лицето става мека и кадифена. За да направите маската, разредете какаовия прах с мляко до състояние на паста, добавете малко растително масло. Нанесете върху лицето и шията за 20 минути. Извадете с памучна подложка и изплакнете с топла вода.
Полезни факти
Какаото се вари във всяко удобно ястие: тиган, чайник с широк врат. Прахът не абсорбира добре водата, така че при готвене е необходимо непрекъснато да се разбърква, така че да се разтваря равномерно във вода и да не се разпада на бучки.
- Когато избирате прах, трябва да обърнете внимание на миризмата: тя трябва да е приятна и шоколадова, така че веднага да искате да направите ароматна и вкусна напитка.
- В праха не трябва да има бучки. Проследяването на бучки показва нискокачествени продукти. При триене на праха с пръсти трябва да остане усещане за масленост, а не прах.
- Какаото съдържа вещество - „хормонът на радостта и щастието“ - серотонин и кофеин, което ободрява и подобрява работата.
- Продуктът има много желязо и цинк, които са необходими за здравето, по-специално за подобряване на хормоналния баланс. Какаото удължава младостта благодарение на антиоксиданти, понижава кръвното налягане, подобрява работоспособността и кръвоснабдяването на мозъка.
Историята
Историята на какаото датира от далечни векове. Растението е било известно още преди цивилизацията на маите, но именно те разбиват насажденията на вечнозеленото дърво и произвеждат напитката по импровизиран начин. За тях той беше смятан за свещен и какаовите зърна замениха парите.
Първият европеец, който донесе продукта в Европа, беше Христофор Колумб. Напитката постепенно започна да се разпространява, първо в Испания, после в цяла Европа. Напитката беше скъпа и достъпна само за хората от горните слоеве на обществото.
Историците пишат, че какаото влиза във Франция с доставения багаж на испанска дама, която трябваше да стане съпруга на Луи XII. Монасите транспортирали продукта от държава до държава. По-късно правителството на Чарлз V, осъзнавайки ползите от боба, се опита да установи монопол, но контрабандистите буквално заляха Европа и само италианците измислиха лиценз за производство на шоколад. "Шоколадовите къщи" са станали по-популярни от кафенета или къщи за чай.
С развитието на промишленото производство той се превърна в достъпен и евтин продукт. Мляко и подправки, сладкиши, вино и бира, През 1674 г. те започват да добавят към рулца и торти. През 1828 г. Холанд патентова производството на какао на прах, а първият шоколадов бар се появява в средата на XIX век в Англия. На флота беше доставен плочен шоколад; смяташе се, че шоколадът е най-добрият лек срещу скорбут.
Къде растат какаови дървета?
Какаовото дърво расте само във влажния тропически климат на екваториалните райони на земното кълбо. Плодовете на дървото са с необичайна форма, подобна на краставица, дължина 30 см, диаметър 12 см. Различни на цвят: жълто, оранжево или червено, в зависимост от сорта. Теглото достига до 600 грама, вътре, заобиколен от целулоза, има плодове, леко удължена бадемова форма. Има около 60 от тях.
Отглеждането на реколтата отнема много време. Височината на дървото достига 12-15 метра, дава плодове през цялата година. Берат се ръчно два пъти годишно, ръчно отделете боба от пулпата. Първите плодове на дървото се появяват на 5-та година, периодът на активно плододаване продължава 50 години.
Колко можете да пиете какао?
Някои се страхуват да пият какао, като се грижат за фигурата. Напразно е! Не е възможно да се напълнява от него! За разлика от шоколада, какаото не влияе на фигурата. В него няма такова количество наситени мазнини, както в шоколада (в шоколада на 100 g от продукта - 20 g мазнини), в халба какаова мазнина само 0,3 g.
Напитката е много питателна, една чаша, изпита на закуска, предизвиква усещане за пълнота.
По-добре е да се пие сутрин или следобед. Пияна чаша през деня ще даде сила и жизненост. По-добре е да не пиете през нощта, има риск да прекарате безсънна нощ, тъй като една чаша съдържа около 5 mg кофеин.
Готвене на какао, можете спокойно да експериментирате, като добавите мед, Ванилия, течност по ваш вкус. Канела, шоколад или пудра захар се добавят към горещата напитка. Децата обичат сладката напитка, опитайте се да им угаждате по-често.
Зареждането ...Учените твърдят, че какаото с мляко е здравословен продукт. Основното условие, което трябва да се спазва, не прекалявайте с количеството захар!
