Как да солим гребането у дома

Скаридите са гъби, които често се срещат в гората, но са малко известни на начинаещите берачи на гъби. Опитните ценители обичат да солят гребане у дома за зимата.

като други гъби, ред сол, туршия, запържете, сварете. Лесно е да ги осолите, ако са известни функциите за готвене. Тогава те се оказват невероятно вкусни и ароматни. Винаги можете да добавите нещо свое към някоя от рецептите.

Солените ружа са чудесна закуска към трапезата. Те се продават в магазин, но ви съветвам да го запазите сами. Осоляването на тези гъби не е трудно, ако следвате някои правила, за да направите ястието вкусно. Предлагам няколко доказани рецепти. Имаме и на нашия сайт рецепти за готвене, Не забравяйте да изучавате.

Класическата рецепта за редене на редове

Гребането е идеално за мариноване и на първо място, помислете за класическата технология за готвене. Тя включва използването на подправки, листа от касис и хрян, които влияят положително на вкусовите и ароматни качества.

• Поставете почистените, измити и накиснати гъби в подготвената бъчва или друг удобен съд с краката нагоре. Правете всичко на пластове, като не забравяте да поръсите със сол и подправки. На дъното сложете част от листата на копър, хрян и касис.
• Отгоре подредете гребането с шапките надолу, покрийте със слой подправки и листа, притиснете надолу с чиния с товар. Докато масата се кондензира, отчетете нова част от редовете, поръсени със сол.
• Преместете контейнера на хладно място. Туршията ще достигне готовност след 40 дни.

Класическият начин да направите солени редове е прост. Разбира се, преди появата на готовия деликатес на масата, ще мине много време, но очакването си заслужава.

Как да сол гребане за зимата в банки

Солни гребци за зимата по няколко начина, включително горещи и студени. Гатанки, осолени по горещия метод, се сервират на трапезата след няколко дни. Студеното осоляване отнема повече време, но гъбите се оказват по-вкусни и хрупкави, като осолени гърди.

Студен начин

• Ryadovki - 1 килограм.
• Чесън - 3 скилидки.
• Хрян листа - 3 листа.
• Копър - няколко клонки.
• Peppercorns - 10 броя.
• Груба сол - 50 грама.

1. За начало подредете гъбите, почистете ги от замърсявания и ги измийте няколко пъти във вода. Сгънете в тиган и, като излеете вода, кипнете две до три минути и прецедете.
2. Поставете листа от хрян в подготвените буркани. Поставете редовете на пластове, поръсвайки със сол. Добавете скилидки чесън между слоевете.
3. След като положи последния слой, затворете контейнерите с капаци. Поставете на хладно място за месец и половина. Туршията се съхранява до една година.

Не забравяйте, че копърът и листата от хрян се използват по причина в туршиите. Копърът придава аромат, а хрянът придава пикантност и не позволява да вкисне. Някои домакини допълнително използват черешови листа, които правят гъбите хрупкави и еластични.

Горещ начин

• Ryadovki - 1 килограм.
• Вода - 1,5 литра.
• Сол - 75 грама.
• Дафинов лист - 3 броя.
• Черен пипер грах - 10 броя.
• Карамфил - 5 броя.
• Allspice - по желание.

1. Налейте вода в обемен съд и поставете на огън. Изпратете всички подправки там.Сварете течността на силен огън.
2. Почистете и измийте редовете, след това изпратете във вряща вода и изчакайте да заври отново. След това намалете котлона и след като покриете съда с капак, гответе 45 минути.
3. Сложете сварените гъби в буркани, залейте с гореща саламура. Когато изстинат, затворете с пластмасови капаци. Поставете на хладно място за 40 дни.

Една седмица е достатъчна за гъбите да се маринова, но ястието ще достигне пик на вкус след месец и половина. Затова ви съветвам да бъдете търпеливи. През това време можете да вземете добра гарнитура за гъбената закуска, въпреки че пържени картофи ще направи.

Полезни съвети

Ridovaki - невероятно вкусни гъби, независимо от метода на приготвяне. Стъпка по стъпка рецепти, които вече разгледахме. Накрая ще споделя препоръки, които ще помогнат да направите ястието перфектно.

1. Традиционно за осоляване се използват редове капачки. Внимателно ги обелват, след това се измиват многократно. Това помага да се отървете от пясъчните зърна, които се запушват между плочите.
2. Гребците са вкусни под всякаква форма. Те са пържени, варени, мариновани и осолени. Винаги накисвайте най-малко три дни в ледена вода преди готвене.
3. Ridovac са в категорията на условно годни за консумация гъби и не могат да се консумират сурови. Топлинната обработка свежда до минимум риска от отравяне, затова специалистите по хранене съветват кисели гъбигорещ начин.
4. За тези, които желаят да експериментират с вкус, ви съветвам да добавите нови съставки в контейнера с гъби. Това може да бъде подправки, листа от плодни и ягодоплодни дървета.

Сега знаете всички начини за осоляване на ред вкъщи за зимата. Що се отнася до сервирането на ястия до трапезата, тук всичко е просто. Извадете гъбите от буркана, изхвърлете в гевгир, изплакнете с вода, сложете в купа за салата, добавете нарязан лук и малко растително масло. След разбъркване закуската е готова. Приятен апетит!

Зареждането ...