Как да вземете краставици и кисели краставици за зимата в банки

Краставиците са неразделна част от домашните завъртания. Има два начина за приготвяне на краставици: мариноване и кисели краставички. Да сол или кисели краставички за зимата в буркани е въпрос на вкус, но можем да кажем с увереност, че всеки процес на готвене е невероятен.

Калорийни туршии

Много хора обичат туршиите и през зимата, и през лятото. Хората, които следват фигурата, се интересуват от това колко висококалорични могат да бъдат любимите краставици и дали могат да се консумират в големи количества.
Калоричното съдържание на туршии (100 грама) е 11,2 ккал. Краставиците съдържат много въглехидрати, около 27 процента от протеина в тях и 16 процента мазнини.

Съставът на туршии включва млечна киселина, която се отделя по време на ферментацията. Той има добър ефект върху човешкото тяло: намалява нивото на мазнини в кръвта, помага за подобряване на кръвообращението, понижава кръвното налягане, помага на червата, обогатявайки необходимите бактерии.

Киселата саламура ще помогне при запек, тъй като действа върху чревната стена като слабително, но не трябва да се използва по време на диетата, тъй като предизвиква силно чувство на глад.

Класическа рецепта за осоляване

• Изплакнете старателно зеленчуците и билките (това е много важно).
• В предварително стерилизиран буркан сложете краставици, дъбови и черешови листа, копър и хрян. Ако искате да добавите чесън, използвайте малко количество, така че саламурата да не ферментира.
• Гответе саламура. Изсипете един литър вода в тигана, добавете супена лъжица сол без пързалка и поставете контейнера на огъня.
• След като заври, изсипете гореща саламура в буркани със зеленчуци и билки.
• Затворете бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и ги покрийте с одеяло за известно време.

Класическа рецепта за турширане

• Краставици.
• Зелените.
• Сол и захар.
• Оцет.
• Дафинов лист.
• Карамфил.

Как се готви:

1. Изплакнете зеленчуци и билки.
2. Вземете тигана и го поставете на печката. Изсипете вода. Добавете сол (2 супени лъжици) и захар (3 супени лъжици). Щом водата заври, сложете дафинов лист, карамфил и билки (копър).
3. След 10-15 минути добавете оцет (1 супена лъжица), ако обичате краставици с ярка киселинност, добавете една и половина супени лъжици.
4. Изсипете маринатата в готовите буркани с краставици и затворете капаците.

Солени краставици с хрян

Рецептата за осоляване с хрян практически не се различава от другите, просто някои добавят по-интересни подправки, за да създадат необичаен вкус.

• Краставици.
• Хрян.
• Касис.
• Сол.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Поставете хрян и копър на дъното на консервата. Внимателно разстелете краставиците (по-добре е да вземете малки краставици, които да сложите на пластове).
2. Редувайте всеки слой с касис и билки.
3. Можете да приготвите саламура от литър вода и супена лъжица груба сол.
4. Залейте краставиците с прясна туршия.
5. Затворете буркана с капак и оставете краставиците за около седмица.

Има добър съвет, който ще помогне за намаляване на броя на експлозивните кутии. Много хора смятат, че ако има много подправки, тогава вкусът ще е по-добър, но бързам да ви разстрои - това не е така. Твърде много подправки могат да предизвикат експлозия.Ако бурканът остане непокътнат, прекомерното количество подправки ще се отрази на качеството на продукта - той може да се влоши и да стане неизползваем.

Хрупкави кисели краставици за зимата

• Краставици.
• Подправки.
• Оцет.
• Вода.

Получаване:

1. Изплакнете обилно краставиците под течаща вода и отрежете връхчетата. Оставете в студена вода за около 3 часа.
2. Сложете черешови листа, клонче копър и подправки за консервиране (кориандър, черен грах, горчица).
3. Изсипете вряща вода в буркан и оставете за три минути, след което изсипете съдържанието в тиган.
4. Добавете сол и захар. Когато водата заври, добавете супена лъжица оцет.
5. Изсипете маринатата в предварително стерилизирани буркани и покрийте с капаци.
6. Обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло за десет дни.

Салата от краставици за зимата

В допълнение към обикновените краставици, предлагам предене за зимата и салата, за да украсите новогодишната трапеза с ястие.

• Краставици.
• Бел пипер.
• Лукът.
• Моркови.
• Чесънът.
• Подправки.
• Рафинирано масло.

Получаване:

1. Изплакнете добре зеленчуците. Нарежете краставиците на малки филийки и пипер котлет на ситно. Не нарязвайте прекалено тънко лук и чесън.
2. Прекарайте морковите през ренде. Ако искате по-остър вкус, добавете лют пипер.
3. Сложете всички зеленчуци в една купа и разбъркайте. След това добавете олиото, оцета и подправките (сол, захар, черен пипер). Затворете с стегнат капак и оставете за 3 часа.
4. След като изтече времето, сложете салатата в буркани, така че да запълни цялото пространство. Затворете със стерилни капаци.
5. Изпратете стерилизиран всеки буркан за двадесет минути. Веднага след като приключите стерилизирането на бурканите, затворете капаците и обърнете, оставяйки за седмица.

Полезни съвети

Съвети за подпомагане на стюардесите в кухнята.

• Изплакнете добре съставките, за да избегнете проблеми след консервиране.
• За да предотвратите избухването на консервите, ги изплакнете обилно със сода и обикновена вода.
• Ако трябва бързо да стерилизирате няколко кутии, направете го във фурната. Изсипете половин чаша вода върху лист за печене и оставете за 15 минути.
• Най-добре е да накиснете краставиците в продължение на няколко часа, така че да станат още по-вкусни.
• Ако искате да получите много интересна и вкусна туршия, сложете цариградско грозде на дъното на консервата, след като сте го пробили с клечка за зъби.
• Ако искате да изненадате гостите с най-вкусното adzhika, Гответе краставиците отделно за около пет минути.
• Ако харесвате сладкия вкус на краставиците, сложете няколко кръгчета моркови на дъното на консервата.
• За да направите краставиците да имат вкусен аромат, добавете малко естрагон и босилек.

Без да се проваля, извършете необходимите процедури, преди да започнете обрат. Изплакнете добре консервите и зеленчуците. Не забравяйте, че много подправки могат да повлияят неблагоприятно на вкуса на зимните завъртания и състоянието на консервите. Следвайте препоръките и не срещайте трудности по време на готвене. Това е всичко, гответе и се насладете на вкусни зимни приготовления у дома!

Зареждането ...