Как да осолявате гъби от свинско месо за зимата у дома

Гъби - най-популярният продукт, който дава есенния сезон. Удоволствие е да ги събирате, а приготвените ястия са толкова разнообразни, че всички ще харесат. Най-добрият начин за прибиране на реколтата за зимата ще бъдат осоляването на кокоши у дома.

Основната характеристика на гъбите - те могат да се запържиКук, марината, суха, мазнина. Гъбите от свинско месо са вкусни и здравословни, така че са от особена ценност.

Класическа рецепта за осоляване

За да мариновате белите по класическата рецепта, първо ги почистете от горски пясък, листа, отпадъци и изплакнете добре.

• Сложете белтъците в купа и добавете вода. Не забравяйте да сол и добавете подправки.
• Гответе не повече от половин час. След това изплакнете в студена вода, изпратете в гевгир и изчакайте, докато изсъхне.
• На дъното на консервите лежеше малко измити пикантни билки, а след това бели шапки надолу. Следващият слой отново са пикантни билки и гъби.
• Покрийте контейнерите с кърпа (без добавяне на багрила) и поставете товар отгоре.
• Проверете дали саламурата остава на повърхността на физиологичния разтвор. Ако саламурата не е достатъчна, добавете охладена преварена вода.

Гъби от свинско месо за зимата по класическия метод ще бъдат готови за употреба след 2-3 дни.

Как да осолявате гъби от свинско месо за зимата в банки

За да се насладите на гъби от свинско месо не само в сезона на реколтата, но и през зимата, най-добре е да ги мариновате или мариновате в буркани студени или горещи.

Студен начин

• 1 кг бяло;
• 30 г каменна сол;
• 2-3 клона четки за копър;
• 3-5 листа магданоз.

Метод на готвене:

1. Предварително накиснете гъбите. За да направите това, поставете в емайлиран съд с вода за един ден.
2. Пригответе стъклени буркани, в които да сложите гъбите на пластове, редувайки се с билки.
3. Най-горният слой трябва да бъде саламура. Ако не е достатъчно, добавете студена вода (винаги преварена).

Горещ начин

• 1 кг бяло;
• 1-2 дафинови листа;
• 3-4 грах черен пипер;
• 2-3 скилидки за консервиране;
• 1 чадър копър.

Как се готви:

1. Пригответе туршия от тези подправки и подправки. Сложете белтъците във врящата саламура.
2. Гответе не повече от 15 минути на слаб огън. Постоянно разбърквайте и отстранете получената пяна.
3. След като изтече времето, оставете гъбите леко да изстинат и след това ги разделете в предварително стерилизирани буркани.
4. За да запазите гъбите по-дълго, изсипете малко сол в бурканите, наредете и почистете на тъмно, хладно място.

Солените белтъци по тази рецепта могат да се консумират след 1,5 месеца, а срокът на годност е около 9 месеца.

Полезни съвети

За да могат гъбите, мариновани в буркани или други съдове, да се съхраняват възможно най-дълго, трябва да се спазват следните правила.

• Температурен режим, Температурата на съхранение трябва да бъде 6-8 градуса, така че е по-добре да съхранявате кисели краставички в хладно мазе.
• Липса на слънчева светлина, Стаята трябва да бъде възможно най-тъмна, но в същото време добре проветрена.
• Количество саламура, Обърнете особено внимание на проверката на саламурата в контейнера с гъби. Той трябва напълно да ги покрие. Ако не е достатъчно, добавете саламура с изчислението 1,5-2 супени лъжици. л. каменна сол на 1 литър варена и охладена вода.

Готвените ястия от гъби от свинско месо са вкусни и много здравословни, така че си правете препарати за зимата и яжте здравословна храна!

Зареждането ...