Как да си направите винегрет у дома - рецепти с видео

Преди това известни готвачи приготвяха винегрет, а самото ястие беше намерено само на кралската трапеза. Сега всеки може да си направи такава салата у дома.

Винагретът е предястие, характеризиращо се с високо съдържание на витамини и минерали, ниско съдържание на калории. Жителите на европейските държави го наричат ​​„руска салата“, защото съставът включва съставки, които са традиционни за нашата страна. Например, запознайте се кисело зеле извън Русия е доста трудно.

Името е дадено на салата по времето на Александър I. Според историята известен готвач от Франция се е спрял от кухнята на двореца, за да види как руските кулинарни специалисти готвят храна. Видя готвача да излива оцет върху непознато ястие и изрече думата „винегрет“. Така във Франция се нарича оцет. Придворните почувстваха, че френският експерт е изразил името. От този момент нататък царското меню включва ястие, наречено френски произход.

Класическите рецепти включват използването на цвекло, моркови, картофи, кисели краставици, кисело зеле и лук в същите пропорции. Изключение е лукът, който обикновено се добавя повече, и морковите, които слагат по-малко. Като дресинг се използва сос от растително масло, три процентен оцет, сол, черен пипер.

Класически винегрет

Класическият винегрет е здравословно, леко, евтино предястие, което влияе положително на храносмилателната система. Списъкът с необходимите съставки се представя от туршии, картофи, цвекло. Добавят се също кисело зеле или накиснати ябълки.

• Отделно сварете моркови, картофи, цвекло. Готовите зеленчуци, нарязани на ивици или кубчета. Нарежете също ябълката и краставиците. Сложете съставките в купа, добавете шлака.
• Следващата стъпка включва подготовка на бензиностанция. Налейте малко вода в малка купа, добавете суха горчица, захар, масло, сол. След щателно смесване, получената смес разредете с ябълков оцет.
• Преди сервиране подправете със сос, прехвърлете в купа за салата, поръсете с нарязан лук.

За украса използвайте филийки варено цвекло, пресни домати, краставици.

Вкусна боб винегрет

Следващата рецепта, която ще ви представя, е салата от боб. Ако зеленчуците не се варят, а се готвят във фурната, ястието ще получи ненадминат вкус и ароматни качества.

• Картофи - 2 бр.
• Цвекло - 1 бр.
• Маринована краставица - 1 бр.
• Сух боб - 0,5 чаши.
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
• Сол, магданоз, маруля.

1. Изплакнете и накиснете боба в студена вода за около 7 часа. Сменете водата, сложете боба да се готви на слаб огън. След два часа извадете от печката, сложете в гевгир.
2. Сварете картофите и цвеклото без обелване. Препоръчвам да се готви отделно. След охлаждане варени зеленчуци с краставица, нарязани на кубчета.
3. Смесете приготвените храни, сол и олио. Гарнирайте с магданоз и маруля преди сервиране. Резултатът е красиво предястие.

Можете да добавите малко кисело зеле, кисели гъби или накиснати ябълки към винегрета.Имайте предвид, че вкусът директно зависи от качеството на нарязаните съставки. Колкото по-фини са нарязаните съставки, толкова по-вкусна е салатата. Вторият е подходящ пържен картоф или варен ориз с месо.

Оригинална рецепта с херинга

В стари времена френският сос се е наричал винегрет, за приготвянето на който се използват зехтин, захар, винен оцет, сол и горчица. Използвана е като дресинг за различни салати, една от които е удостоена с името винегрет. Тя се основаваше само на пресни и варени зеленчуци.

Бобът често се добавя към зеленчуков винегрет, осолени гърди, кисело зеле и равномерно домашна херинга.

• Картофи - 5 бр.
• Голямо цвекло - 1 бр.
• Морков - 2 бр.
• Лук - 2 глави.
• Филе от херинга - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжица.
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица.
• Зелен лук, захар, черен пипер и сол.

1. Изплакнете картофите, цвеклото, морковите и задушете. След охлаждане нарежете картофите и морковите на малки кубчета, а цвеклото ситно нарежете (не забравяйте да го вкусите, за да коригирате количеството захар).
2. Нарежете филето от херинга на малки филийки, както за херинга под кожено палто, а лукът след почистване се нарязва на половин пръстени. Ако нарежете на кубчета, вкусът няма да пострада. Както ви харесва.
3. За соса разбийте растителното масло с оцет и след това смесете с горчицата, захарта, солта.
4. Комбинирайте нарязаната риба с нарязан лук, разбъркайте добре, изсипете няколко супени лъжици от готовия сос, оставете за 10 минути да се маринова.
5. Смесете херинга с лук с нарязани зеленчуци и подправете със сос. Посолете малко, подправете с черен пипер. След смесване изпратете час или два в хладилника. Това е достатъчно, за да напълните съставките с дресинг.

Сервирайте в порционирани купички или в купа за салата, предварително украсена с лук и билки.
Препоръчвам да сервирате винегрет с херинга на порции. С помощта на кулинарен пръстен използвайте филийки ръжен хляб, за да направите кръгове, които да послужат като основа. Без да сваляте ринга, го напълнете със салата. Остава да извадите пръстена, да украсите винегрета и да сервирате върху десертните чинии.

Как се готви в бавна готварска печка

Класическите методи за готвене на винегрет са известни на всички домакини. Но, рецептата в бавна готварска печка е известна на единици. Опитах го наскоро. Резултатите от експеримента бяха изненадващи и готовото ястие се оказа успешно.

Първият плюс на винегрет в бавна готварска печка са зеленчуците на пара. Такава обработка запазва максимално вкуса, ползите и цвета. Те имат повече витамини, което е важно. След варене на цвекло в тигана възникват трудности с миенето на съдовете, които трудно се мият. Използването на бавна готварска печка елиминира тази нужда. Плюс това не е нужно да нарязвате варени зеленчуци, те се нарязват сурови и след това се смесват.

По време на експеримента беше открит един недостатък - отнема различно време за приготвяне на различни продукти. Ето защо, опитайте се да извадите варените зеленчуци от бавната печка навреме.

• Картофи - 3 бр.
• Морков - 1 бр.
• Цвекло - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Туршии - 4 бр.
• Консервиран грах - 0,5 консерви.
• Сол, билки, черен пипер и растително масло.

1. Измийте, обелете и нарежете картофите с цвекло и моркови. Налейте литър вода в купата за мултикукър, сложете нарязани зеленчуци. Активиране на режим на пара.
2. След около четиридесет минути извадете картофите от съда и сложете върху чиния. Гответе моркови и цвекло на. След още двадесет минути извадете моркова. Готвенето на цвекло обикновено отнема около осемдесет минути.
3. Нарежете туршията, прехвърлете в купа за салата с нарязан лук и консервиран грах. Поставете там картофи с моркови, добавете сол и черен пипер.
4. Поставяне на цвекло последно. Остава да излеете растително масло и да разбъркате добре.

Преди да сервирате, наредете винегрета върху чинии и украсете със зеленина. Добре върви с картофите, агнешко печенодруги ястия.

Полезна информация

Винагретът е в менюто на всеки човек, живеещ у нас. Противно на френското име и пруските корени, това е руско ястие. В древността са се използвали само херинга и цвекло. Трудно е да се каже защо херинга е заменена с моркови и картофи. Въпреки това, сега лакомството е идеално за постна маса, ежедневно меню, празничен празник.

Благодарение на усилията на готвачите, салатата е модифицирана до модерната версия, пусна корени в страната, стана толкова популярна Оливие.

Ще споделя няколко съвета.

• За да запазите цвета на зеленчуците, първо нарежете цвеклото и ги овкусете добре с олио.
• Много рецепти за винегрет включват използването на кисели краставици и слънчогледово масло. Комбинацията от тези продукти намалява срока на годност. Зареждайте с гориво толкова, колкото ядете с едно движение.
• Ползите от винегрета са неоспорими, особено през зимата. Лекарите го препоръчват дори кърмачки.

Статията с рецепти за готвене на винегрет стигна до своя край. Не всяка домакиня няма желание да го приготви заради дългата и трудоемка подготовка на съставките. Мисля, че резултатът си заслужава. Времето, което прекарвате в готвене, ще бъде повече от изплатено с искрена благодарност на хората, които представят тази „руска салата“.

Зареждането ...