Гответе истински ронлив пилаф в бавна готварска печка

Пилафът е ориенталско ястие. Има много вариации за приготвянето му, но всички те са обединени от общи компоненти: круши (основно ориз, но може да е булгур, грах и др.) И зирвак - основата на месо, птици, риба или плодове.

Има две основни стратегии за готвене, които идват от Узбекистан и Азербайджан. Узбекският пилаф включва съвместната подготовка на зърнени храни и дресинг. В азербайджански вариант те се приготвят отделно и се комбинират в момента на сервиране.

Най-често срещаният вариант е узбекски пилаф. Оригиналната рецепта включва използването на агнешко. Но за да получите по-малко мазно ястие, можете да го замените със свинско, говеждо, пилешко. Има вегетариански рецепти с гъби, зеленчуци или плодове.

По традиция ястието се готви в чугунен котел на клада. Но в съвременните условия можете да готвите пилаф в бавна готварска у дома. Много от тях имат специална програма.

обучение

За да приготвите лакомство в бавна готварска печка ще ви трябва:

• ориз;
• zirvak;
• зеленчуци: лук, моркови, глава чесън;
• растително масло;
• подправки.

Оризът е от голямо значение. Идеално ястие е ронлива троха от ориз до ориз, която не трябва да се слепва, в противен случай ще се окаже каша с месо. Затова трябва да се даде предпочитание на сортовете, които не се варят: задушени дългозърнести (зърно, което е не повече от 6 мм), розов голям ориз "Devzira". Можете да използвате испански ориз за паеля. Ако ястието е сладко, което е по-малко приготвено, е подходящ басматите, дългозърнести ориенталски.

Оризът се добавя според специална технология: разстила се върху зирвак, без да докосва дъното. Не е необходимо да смесвате съставките.

Първо лукът и морковите се запържват в бавна готварска печка. След това добавят зирвак. За да пържите месо и зеленчуци, трябва да използвате режима "пържене". В зависимост от вида на месото, това може да отнеме до 20 минути. След това добавете ориз и вода.

Много мултикукър имат режим "пилаф", който е специално създаден за това ястие. Ако не е, можете да замените режимите: "задушаване", "зърнени храни", "ориз", "печене". В един от тези режими пилафът се готви от 20 минути до 1 час, в зависимост от това кое месо се използва.

След това се оставя да настоява за режима на отопление в продължение на 10-30 минути.

Калориен пилаф в бавна готварска печка

Pilaf е обилна храна с високо съдържание на калории. В зависимост от състава му, броят на калориите може да бъде различен. Това се влияе главно от месото: колкото по-тлъсто е то, толкова по-голямо е съдържанието на калории.

Таблица с приблизителна хранителна стойност от 100 г пилаф в зависимост от вида месо

Това са условни данни.

Готвене на вкусен пилешки пилаф

За компонента за месо можете да нарежете месото от цялото пиле или да нарежете трупа на парчета с кости. Диетична версия на пилаф ще се окаже, ако вземете само филето.

• Налейте растително масло в купата за мултикукър, активирайте режима на "пържене".
• След минута добавяме ситно нарязания лук. Пържете до златисто кафяво.
• Добавете морковите, нарязани на ивици.Запържете за 5 минути.
• Нарежете пилето на средни парчета. Сложете към зеленчуците. Пържете, докато се появи коричка.
• Изсипете добре измития ориз върху цирвак. Няма нужда да се смесвате. Можете да залепите скилидки чесън около периметъра в ориз.
• Добавете подправките. Внимателно напълнете с вода. Включваме програмата „пилаф“ за 25 минути.

В края на съдържанието можете да разбъркате и оставяте да вари 10 минути.

Как да готвя пилаф със свинско месо

• Свинско месо - 450 г;
• Ориз - 250 г;
• Лук - 2 бр .;
• Моркови - 2 средни;
• Чесън - 1 глава;
• Подправки - на вкус;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• Вода ≈ 400 мл.

1. Приготвяме зеленчуци: обелваме, нарязваме. Лукът - на половин пръстени, морковите - на малки кубчета.
2. Измиваме ориза под течаща вода.
3. Нарязваме месото на малки парченца.
4. Добавете растително масло в купата за мултикукър. Загрейте програмата "пържене".
5. Добавете месо, запържете от всички страни.
6. Изсипете лука към месото, запържете за 3-4 минути.
7. Добавете морковите, също запържете за 4 минути.
8. Отгоре измийте ориза. Подравнете без разбъркване. Добавете подправки. Внимателно изсипете вода: тя трябва да покрива всички продукти за 1-2 пръста.
9. Включваме режим "пилаф" за 40 минути.
10. В средата на процеса въвеждаме скилидки чесън в ориза.

В края на времето смесете ястието, оставете да вари 10 минути.

Вкусен ронлив пилаф с говеждо месо

• Говеждо месо - 500 г;
• Ориз - 2 мулти-чаши;
• Моркови - 2 средни;
• Лук - 1 голям;
• Чесън - 1 глава;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• Подправки - на вкус;
• Вода - 4,5 мулти чаши.

1. Изплакнете добре.
2. Приготвяме зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, морковите - на ивици.
3. Изчистваме месото от вените и го нарязваме.
4. В бавна готварска печка в режим "пържене" загряваме растителното масло.
5. Добавете лука. Пържете до златисто кафяво.
6. Сложете морковите. Запържваме няколко минути.
7. Добавете месо и малко подправки. Пържете до кафяво равномерно от всички страни.
8. Изсипете ориз върху месо със зеленчуци. Не смесвайте. Заспиваме подправките. В средата залепваме обелена глава чесън. Напълнете с гореща вода.
9. Включваме режим "пилаф" за 1 час.

В края оставяме да настояваме в режим "нагряване" 40 минути.

Диетичен пилаф с плодове

За любителите на пилаф, които са на диета, плодов десерт е идеален. Такова ястие може да се консумира и на гладно.

• Ориз - 2 мулти-чаши;
• Стафиди - 100 г;
• Сушени кайсии - 6 бр .;
• Сини сливи - 5 бр .;
• Масло - за смазване на дъното на купата;
• Подправки - на вкус;
• Мед (по желание) - 1 ч.л .;
• Вода - 4-5 мулти-чаши.

1. Изплакнете обилно под течаща вода.
2. Изсипете сушените плодове със студена вода, оставете да омекнат.
3. Сушени кайсии и сини сливи от водата и нарязани на ивици. Можете да го оставите непокътнат, но тогава трябва да поставите повече от тях. В този случай увеличаваме количеството на стафидите, така че то да доминира.
4. Намажете дъното на купата за мултикукър с масло.
5. Поставяме всички сушени плодове отгоре.
6. Добавете подправки на вкус.
7. Заспиваме отгоре ориз. Изравняване. В средата правим дупка.
8. Загряваме водата, разтваряме мед в нея, изсипваме я в дупката. Водата трябва да покрива ориза на 1 пръст.
9. Включваме програмата „пилаф“ за 25 минути.

Накрая го оставете да вари 10 минути. Разбъркайте.

Пост пилаф с гъби

Гъбният пилаф ще бъде отлична обилна храна в поста.

• Ориз - 1 мулти-чаша;
• Гъби - 300 г;
• Лук - 1 бр .;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Зехтин - 2 супени лъжици. л .;
• Подправки - на вкус;
• Соево сирене - за поръсване на готово ястие;
• Вода - 2-3 мулти-чаши.

1. Лукът нарязан на половин пръстени. Гъби - с чинии.
2. Налейте масло на дъното на купата. Включете програмата за пържене.
3. След няколко минути добавете лука. Запържете за 3-4 минути.
4. Изсипете гъбите, запържете с лука.
5. Добавете ситно нарязания чесън.
6. Когато гъбите дават сок, оставете да къкри за около 30 минути в режим "яхния".
7. Изплакнете добре, добавете към гъбите, разбъркайте.
8. Подправете с подправки. Налейте с гореща вода.
9. Включете режима "пилаф" за 20 минути.

Оставете го да вари 10 минути. При сервиране поръсете с настърган соев кашкавал.

Характеристики на готвене в мултиварки "Redmond" и "Panasonic"

Процесът на приготвяне на пилаф в мултикукър Redmond е същият като при оборудването на други производители. Повечето модели на тази компания са оборудвани със специален режим "Пилаф". В останалата част производителят препоръчва използването на режим „Ориз с ориз“ или „Експрес“, в зависимост от модела.

На своя уебсайт Redmond предоставя различни рецепти за готвене, където можете да изберете вашата бавна готварска печка, а системата ще покаже съставките, режимът и времето на готвене.

Асортиментът на мултикукър Panason не е толкова широк, но почти всички имат специален режим за готвене на пилаф, който се нарича Pilaf. Ако не беше в избрания модел, по-добре е да го замените с режим „Печене“.

Полезни съвети

Вземете малко ароматен, ронлив златен пилаф с няколко съвета:

• Съотношението на месо, ориз и зеленчуци трябва да бъде равно.
• Колкото повече масло, златист ще бъде пилафът, толкова повече ще прилича на класически узбек.
• По-добре е да използвате рафинирано масло, така че ароматът му да не прекъсва миризмата на ястието.
• По-добре е да нарязвате морковите на ивици или филийки, а не настъргвате.
• Задължителните подправки са: берберис, кимион, лют червен пипер, останалото може да изберете по ваш вкус.
• Куркума или къри ще ви помогнат да придадете на пилаф златист цвят.
• Оризът трябва да бъде избран от сортове, които не се варят и не се изплакват обилно.
• Разстелете ориз върху месо със зеленчуци и не бъркайте, докато готвенето завърши.
• Не отваряйте капака на готварската печка до края на процеса.
• В края оставете ястието да се изпоти 10 до 30 минути.

Можете да приготвите истински ориенталски пилаф в бавна готварска печка. Горните рецепти са само малка част от опциите за ястието. Благодарение на този електронен асистент процесът на готвене на пилаф става по-лесен. Опитвайки комбинации от различни подправки и съставки, всеки път можете да получите ястие с нов вкус.

Зареждането ...