Как да приготвите вкусен и ронлив пилешки пилаф у дома

Пилешки пилаф е вкусно ястие за вечеря или обяд с хармоничен вкус и запомнящ се аромат. Лесно е да се направи у дома, ако знаете няколко трика и изберете правилните продукти. Пилаф, приготвен по правилната рецепта, ще се хареса на домакинствата, включително малките деца.

Пилешкият пилаф има ниско съдържание на калории. 100 грама от продукта съдържат около 200 калории. Може да се консумира от хора, които спазват здравословна диета. В допълнение към ниското съдържание на калории съдържа витамини, минерали. Съставът включва фибри, витамини A, B, C, E, D, фолиева киселина, манган, магнезий, желязо, цинк. Употребата на пилаф има благоприятен ефект върху храносмилателния процес, не причинява тежест и дискомфорт в стомаха.

обучение

Преди да започнете да готвите, трябва да следвате някои препоръки. Те ще помогнат да се избегнат грешки при готвене.

Селекция на пилешко месо

За ястието вземете цялото пиле. Така пилафът ще се окаже сочен и умерено мазен. Отделете кожата от месото и нарежете на малки парченца. Костите могат да бъдат оставени по желание.

Ако искате да намалите калориите, използвайте пилешко филе или гърда. В тези видове месо на практика няма мазнини и вени. Можете да вземете пилешки клечки и бедра, те ще дадат сочност.

Парчета месо се нарязват на размер най-малко 3 сантиметра. Ако режете по-малко, те ще се окажат сухи и безвкусни. Пилешкото месо се готви бързо, не повече от 30 минути.

ориз

Структурата на пилаф зависи от вида ориз. Много домакини се оплакват, че в края на готвенето зърнените култури се превръщат в каша. За да избегнете това, трябва да изберете дълъг, не задушен ориз. Предварително се накисва за 3-4 часа, за да набъбне. След това се измива няколко пъти до бистра вода.

подправки

Подправките са ключът към успешния пилаф. Страхотен за жира ориз, куркума, берберис, шафран, кориандър. Много от тези подправки имат специфичен вкус и аромат. Преди да добавите, те определено трябва да опитат. В магазините се продават готови комплекти подправки. Билките вече са балансирани в тях.

Добавяне на вода

Водата винаги се добавя към пилафа. Това се прави за готвене на ориз. Голямо количество вода обаче ще превърне ястието в каша. Трябва да се избягва препълването. Оптималното количество вода на 300 г накиснат ориз е 1 чаша. Вече не е необходимо.

Липсата на вода винаги може да се компенсира. Просто добавете ¼ чаша към съдържанието. Ако водата бавно се изпарява, тогава увеличете топлината.

глинени съдове

Най-често пилафът се готви в казан. Това е такъв котел, който се счита за традиционен вариант, в него се оказва особено ароматен. Напоследък домакините използват бавна готварска печка. В кухненските уреди ястието не се готви дълго, а оризът е хрупкав и вкусен.

Ако няма готварска печка или бойлер, всичко е наред: обикновен съд или тиган ще свършат работа. Основното условие - съдовете трябва да са с дебели стени, дъно и средна дълбочина.

Класически ронлив пилешки пилаф в тиган

• Лукът и морковите се нарязват в тиган на среден огън с добавяне на олио.
• Пилешко малко пържено със зеленчуци до златисто кафяво.
• Накиснатият ориз се поставя отгоре на пилето, без да се смесват съдържанието, се налива чаша вода. След това се добавят подправки на вкус.
• След като заври, намалете огъня, затворете тигана с капак, изчакайте 15 минути. Капакът се отваря, добавят се скилидките чесън.
• Проверете ориза за готовност. Ако зърнените храни са готови, спрете нагряването и оставете ястието да се охлади.
• За да наситите вкуса и да смесите ароматите на съставките, е задължително пилафът да се влива поне час.

Традиционен пилешки пилаф в тиган

• пълно пиле - 500-700 г;
• дълъг ориз - 300 г;
• морков - 2 бр .;
• 2 средни лука;
• чесън - 6-7 зъба;
• щипка куркума, жира, семена от кимион.

1. Пилето се нарязва на парчета, костите се отстраняват.
2. На дъното на тигана налейте малко олио, добавете пилешко месо и зеленчуци, запържете няколко минути.
3. Добавете подправки за аромат и покрийте с ориз. Залейте крушата с чаша преварена вода. Направете това внимателно, така че съставките да не се смесват заедно. Оризът трябва да остане на повърхността.
4. Чесънът се поставя в края на готвенето. Гответе 20-30 минути.

Вкусен пилаф в казан

• пилешко месо - 500-700 г;
• дълъг ориз - 300 г;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• чесън - 5-6 скилидки;
• подправки за пилаф.

1. В казан месото със зеленчуци се запържва за 5-8 минути. Добавете подправките и разбъркайте.
2. Напоеният ориз се поставя отгоре върху съдържанието.
3. Налейте чаша вода, затворете казана с капак. Нагряването е намалено. След 10-15 минути, когато цялата вода се е изпарила, направете вдлъбнатини в ориза и сложете в тях скилидки чесън.
4. Затворете казана с капак и изчакайте още 5-7 минути до пълното приготвяне.

Как да готвя пилешки пилаф в бавна готварска печка

• пилешко месо - 500-700 г;
• дълъг ориз - 300 г;
• големи моркови;
• голям лук;
• чесън - 5-6 скилидки;
• подправки за пилаф (куркума, берберис, зира).

1. В бавна печка, пилафът се готви в режим "Печене" или "Задушаване". В купа се налива олио, слагат се лукът и морковите, нарязани на кубче, пасират се 5-6 минути до златисто.
2. Нарязаните парчета пиле се прехвърлят върху зеленчуци, поръсени на вкус с подправки. Смесете съставките и запържете още 5-6 минути.
3. Те напълват съдържанието с ориз, наливат чаша вода. Бавната котлон се затваря с капак и се готви пилаф за 20 минути.
4. След това сложете скилидките чесън в ориз, съдържанието не се смесва. Затварят отново капака и го оставят да изстине за още 5-7 минути, след което изключват отоплението.

С помощта на тези рецепти се гарантира готвене на вкусен пилаф. Препоръките отразяват всички нюанси. Ястието със сигурност ще се окаже ароматно, сочно и ронливо.

Зареждането ...

Пилафът може да бъде сервиран като самостоятелно ястие, дори до празничната трапеза. Зеленчуците, туршиите и закуските вървят добре с него.