Как да готвя пица на фурна - 4 стъпка по стъпка рецепти

Пица ... Не намирайте човек, който не е запознат с нея. Ястие от различни видове тесто, с невероятен брой пълнежи, тя спечели много сърца. И аз обичам пица. Единственото нещо, което предпочитам, е домашно приготвено печено ястие във фурната.

Когато приготвям храна за семейството си, се опитвам да взема предвид калорийното съдържание на храните и готовите ястия, защото искам семейството ми да се храни правилно и балансирано. Пицата не прави изключение, чието съдържание на калории зависи от вида на тестото и пълнежа, така че те трябва да се вземат предвид при планирането на менюто.

Тънка класическа пица - инструкции стъпка по стъпка

Тънката пица по класическата рецепта се приготвя последователно на няколко етапа. Първо трябва да приготвите тестото и соса. От количеството продукти, посочени в рецептата, ще се изпекат 2 малки пици.

Готвене на тесто и сос

За теста:

• Пшенично брашно - 1-1,5 чаши.
• Сурово пилешко яйце - 1 бр.
• Топла вода - 50 мл (ако яйцето е голямо, можете да вземете малко по-малко вода).
• Растително масло (за предпочитане зехтин, първо студено пресовано, то е по-здравословно).
• Щипка морска каменна сол (без добавки).

За соса:

• Пресни домати с подчертано кисел вкус (5 бр. Среден размер).
• Чесън (2-3 скилидки).
• Босилек (за предпочитане пресни билки, но сушен босилек ще свърши работа).
• Растително масло (за предпочитане зехтин, първо студено пресовано).
• Сол и подправки на вкус.

Подготовка на теста:

1. За смесване вземам удобна дълбока и широка купа. Първо разбивам там яйцето, след което добавям сол и вода. Разбийте всичко с размахване, докато се образува пяна.
2. След това добавям масло и брашно, пресято през сито (приблизително ¾ от определеното количество). Омесвам тестото с вилица. Постепенно добавете брашното.
3. Резултатът е мека, стръмна маса, която лесно се разточва на тънък слой, бързо се пече и се превръща в хрупкава.
4. Тъй като в състава няма мая, не е необходимо да чакате, докато втаса - това тесто е веднага готово за рязане и печене.

Приготвяне на сос:

1. Започваме да приготвяме класически сос. Обелете доматите, за да го премахнете по-бързо, нарежете плодовете кръстосано в долната част и поставете във вряща вода за 20-30 секунди.
2. Нарежете обелените домати на филийки и оставете за кратко за кратко, така че излишната течност да остане.
3. Изсипете олио върху горещ тиган.
4. Нарязан чесън, преминат през преса, запържете.
5. Сложете доматите в тиган, омесете с вилица или шпатула и запържете на среден огън.
6. Малко преди края на мърша въведете ситно нарязан босилек.
7. Махнете соса от котлона, когато количеството на доматената маса намалее поради изпаряването на течността около 3 пъти.
8. Избършете горещите домати през сито заедно със сол и подправки. Класическият сос за пица е готов!

Подготовка на пълнежа

Сега ще подготвим пълнежа за нашата пица.

• Нарежете лука на тънки (1-2 мм) полукръгове, така че да се пече добре и да стане мек и сладък. Домати, колбаси и маслини - пръстени с дебелина 3 мм.
• Нарежете зелените с нож или разкъсайте ръце на листа.
• Настържете кашкавал на едро ренде или нарежете на тънки ивици.
• Приготвянето на пълнежа приключва тук.

пека

Започваме да печем в два комплекта.

1. Първо разточете тестото на тънка палачинка и го сложете върху намазнена тава за печене.
2. Отгоре намажете с доматен сос, поръсете с настърган кашкавал, като вземете половината от общата сума.
3. Изпечете тортата в предварително загрята фурна при температура 180-200 градуса за 6-8 минути.
4. Изваждаме основата от фурната, слагаме пълнежа и поръсваме с останалото настърган кашкавал. И отново във фурната, този път за 10 минути, така че сиренето да се разтопи, а тортата да стане златиста.
5. Пицата с тънка кора е готова! Поръсете с пресни билки и сервирайте горещи.

Как да направите пица върху гъсто тесто

Готвенето на пица на гъсто тесто е същото като на тънко. Само той е направен по различна рецепта - тук е достатъчно за 2 пълноценни пици.

Тесто и сос

За теста:

• Пшенично брашно - 2-2,5 чаши.
• Незабавна мая - 1 супена лъжица. л.
• Топла вода - 1 чаша.
• Екстра върджин зехтин - 1 супена лъжица. л.
• Каменна морска сол - 0,5 ч.л.

За соса:

• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 1 супена лъжица риган или босилек;
• 1 чаена лъжичка червен смлян пипер;
• 1 чаена лъжичка зехтин;
• 1 чаена лъжичка морска сол.

Подготовка на теста:

1. Омесването на тестото е по-удобно в широка дълбока купа или в малка (5 литрова) тенджера. Изсипете 2 чаши брашно в съда. Добавете сол и мая. Смесете съставките. Добавете вода. Омесете тестото. Оставяме за половин час, така че да се издигне. Покриваме тигана с влажна кърпа или капак и слагаме на котлона.
2. Разделете нарастващото тесто на 2 равни части.
3. Ние разточваме всяка от тях на тънка палачинка (ако е необходимо добавяме брашно) и я слагаме върху хартия за печене, покрита с хартия за печене или намазана с масло.

Приготвяне на сос:

1. Докато тестото лежи и втаса, пригответе соса. Броят сосове за пица не се брои. Изборът зависи от индивидуалните вкусови предпочитания на домакинята и нейното семейство, а също и от наличието или отсъствието на определени съставки и свободното време.
2. Прост сос - рецепта с доматена паста. Всяка домакиня го има в хладилника.
3. Сложете макароните в купа, добавете билки и черен пипер. Ако пастата е гъста, можете да я разредете с преварена вода. Всички съставки се смесват старателно. След това добавете сол на вкус и въведете маслото. Омесете отново.
4. Всичко, сосът от доматена паста е готов, разпределете го върху торта.

Пълнеж, как и колко да се пече

Съставки за пълнежа:

• Пушена наденица - 200 g.
• Чери Домати - 8 бр.
• Български сладък червен пипер - 1 бр.
• Меко сирене - 150 g.

Подготовка на пълнежа:

1. Сега направете плънката. Нарежете наденицата на тънки филийки, обелените чушки - пръстени, доматите - 4 части, и три сирена на ренде.
2. Разпределяме пълнежа върху пицата произволно, възможно е на слоеве или под формата на шаблон, в зависимост от желанието. Поръсете със сирене.
3. Печете пица на гъсто тесто за 15-20 минути. Фурната трябва да се нагрее до температура от 200 градуса.
4. Сервирането на освежени напитки е по-добро от горещо, но и студено, освен това е вкусно.

Фантастични рецепти

Много жени следват фигурата, но, не желаейки да се отрекат от резен пица, измислят нискокалорични рецепти. Например тестото се прави на базата на извара с ниско съдържание на мазнини.

Извара тесто за пица

• Извара - 250 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Черна сол - щипка.
• Овесено или ечемично брашно - 1-2 с.л. л.
• Лук - 1 бр.
• Домати чери - 8 суми
• Меко сирене - 150 g.
• Пресен босилек - 5-7 листа.

1. Вземете изварата и яйцето. Разтрийте внимателно компонентите в хомогенна маса. След това добавете щипка черна сол и няколко супени лъжици ечемик или овесени ядки. Замесете.
2. Разпределяме масата върху силиконова подложка, изравняваме я с лъжица, придавайки формата на палачинка.
3. Печете във фурната за 7 минути.
4. Докато тестото покафенее, пригответе пълнежа. Нарязваме доматите на пръстени, поръсваме с настърган кашкавал и украсяваме с пресни листа босилек отгоре.
5. Изпратен обратно във фурната за 10 минути. Това е, нискокалоричното ястие е готово!

Видео рецепта

Пица с тесто за скуош

• Тиквички - 250 g.
• Сол на вкус.
• Яйце - 1 бр.
• Пикантни билки на вкус.
• Голям домат - 1 бр.
• Зехтин - 1 супена лъжица. л.
• Брашно - 1 супена лъжица. л.
• Меко сирене - 150 g.

1. Разтрийте зеленчуците на едро ренде. С помощта на памучна кърпа отстранете влагата от тиквичките - увийте масата от тиква с кърпа за няколко минути, тя ще абсорбира излишния сок.
2. Добавете един пилешки яйчен протеин към тиквичките, малко сол, можете да добавите билки. Разбъркайте. Сипете брашно, разбъркайте.
3. Загрейте тиган, изсипете супена лъжица зехтин. Разпределяме тестото с тиквички и пържим на умерен огън под капака за 8 минути.
4. През това време нарязваме домата на пръстени, разтриваме сиренето. Разпределяме съставките върху основата, затваряме отново капака и готвим още 10 минути на умерен огън. Диетична пица на тиквички е готова!

Съдържание на калории

Всяка пица се състои от два компонента - тесто и гарнитура. Всяка калория трябва да се разглежда отделно.

За готвене се използват няколко вида тесто. Кой да избере е въпрос на всеки вкус. Всички те са добри по свой начин.

Следващото нещо, на което трябва да обърнете внимание, са продуктите за пълнене. Може да има много и всеки има своя собствена енергийна стойност.

Любителите на подправки трябва да обърнат внимание на съдържанието на калории в някои от тях.

Специално внимание се обръща на такъв компонент от пълнежа като сиренето. Има много разновидности на продукта. Ето списък на най-популярните използвани в готвенето.

Знаейки съдържанието на калории на всички компоненти, можете да изчислите общото съдържание на калории в ястие.

След като сте избрали вида пица, който харесвате, подгответе необходимите продукти и можете да пристъпите към най-интересните.

Принципът на печене на всяка пица е прост. Първо тестото се приготвя и се разточва отделно, след това върху него се подрежда пълнежът. Поръсете сирене отгоре и сложете във фурната.

Предлагам да се запозная по-подробно с процеса на приготвяне на това любимо ястие, като използвам примера на класическата рецепта за пица.

Полезни съвети

• За печене на пица у дома е по-добре да използвате тестото, направено сами. Това е единственият начин за контрол на качеството и калоричното съдържание на компонентите.
• Гответе соса сами. Готовите сосове, както и доматената паста, кетчупът и майонезата съдържат консерванти. В домашната версия няма нищо излишно.
• Купувайте пресни и качествени зеленчуци и подправки.
• употреба зехтин първо студено пресовано. Тя е най-полезната.
• Не злоупотребявайте с големи количества сирене. Първо, тя е мазна и второ, тя е в състояние да убие вкуса и аромата на подправките, които сте използвали.

Готвенето на пица е наука, която всеки, дори и начинаеща домакиня, може да овладее. В момента има огромен брой доказани рецепти. Постепенно, натрупвайки опит, можете да измислите свои собствени опции, зарадвайки близки с чудесна пица.

Зареждането ...