Как да се готви лаврак в тиган вкусно

Морският бас, ако е подходящо приготвен, ще се превърне в луксозна декорация за всяка маса. Месото му е нежно, а нежният аромат, който е необичаен за другите видове морска риба, ще зарадва всеки гурме. Основното нещо е вкусно гответе лаврак у дома, дори новак в готвенето може да го направи.

Пърженият лаврак е полезен, тъй като съдържа голямо количество протеини и мазнини с малко - само около 140-150 ккал на 100 грама калории.

Ако никога не сте готвили лаврак, имайте предвид, че перките са достатъчно остри, а горната част съдържа отрова, така че инжектирането с тази перка може да причини възпаление. Помислете за най-добрите рецепти стъпка по стъпка.

Как да приготвим лаврак за пържене

Морски бас, като всяка друга риба, ние:

1. Измиване в студена вода.
2. Нека изчакаме, докато водата изтича, или се намокрим със салфетка.
3. Почистваме везните.
4. Отрежете перките и опашките.
5. Нека премахнем вътрешностите с черния филм наоколо.
6. Разделете на три или четири порции, удобни за пържене на парче.
7. Мариновайте го.

За маринатата ще ви трябва:

• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка черен пипер;
• 1 чаена лъжичка розмарин;
• Сокът от половин лимон.

В много магазини ще намерите готов микс от подправки за пържена риба - това е чудесна възможност за опростяване на задачата.

Смесете парчетата костур с марината в дълбок съд, покрийте с капак и оставете за половин час. Маринатата няма да позволи парчета да изгорят до тигана или да се разпаднат. Благодарение на лимоновия сок месото ще стане нежно, а розмаринът ще придаде нежен аромат на свежи билки. Много кулинарни експерти съветват допълнително да добавят скилидка чесън, нарязан на ситно или смлян чрез преса за чесън.

За да направите това, след почистване рибата трябва да бъде разделена на две части по гръбначния стълб, червата и отстранете билото. Смелете получените парчета и можете да изпържите.

Класическа рецепта за пържене

По-удобно е да пържите костур на филийки, но ако размерът на тигана позволява, можете да го направите цял. Само внимавайте, ако пържите цели, не забравяйте да нарежете хрилете, в противен случай рибата ще се окаже горчива.

• Загрейте тигана с растително масло.
• Парчета хляб в брашно.
• Разстелете върху тиган и запържете от всяка страна.

По-добре е да пържите костур на среден огън, без да покривате тигана с капак. Отнема около 5 минути, за да се образува златиста коричка. Ако искате кора да е хрупкава, запържете на силен огън, като обърнете четири пъти.

Морският бас се приготвя отлично както в малко количество масло, така и в дълбоки мазнини. Ако обаче сте пържени, сложете готовите парчета не върху чиния, а върху хартиени кърпи - така излишното масло ще се абсорбира в тях и няма да развали вкуса на рибата.

Как да скара грис

Мариноваме лаврак, по същия начин, както за пържене в обикновен тиган, просто добавяме малко растително масло. Можете да експериментирате и подправите ястието, като сложите чаена лъжичка мед в маринатата или поставите нарязан копър и магданоз в корема на рибата.

Как се готви:

1. Запалваме скарата и довеждаме до състояние, в което огънят вече не се вижда, а въглищата са все още доста горещи.
2. Поставете парчетата костур върху скарата.
3. Тъй като лавракът не изисква висока температура за пържене, трябва да завъртите парчетата по-често.
4. Поръсете готовото ястие с лимонов сок и сервирайте горещо.

Запържете лаврак в тесто

За да изпържите лаврак в тесто, ще ви трябва:

• труп от лаврак;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка черен пипер;
• 1 чаена лъжичка розмарин;
• сок от половин лимон;
• 2 яйца
• 1 чаша брашно.

Получаване:

1. Нарежете костур и туршия, както е описано по-горе. След това разбийте яйцата в дълбока чиния, разклатете, добавяйки щипка черен пипер и сол. Сипете брашно в друга дълбока чиния.
2. Загряваме тигана, наливаме растително масло, 2-3 с.л. Вземете парчетата костур, потопете в яйцето, навийте в брашното и разстелете в тиган. Опитайте, така че парчетата в тигана да не се притискат едно към друго, в противен случай те ще се слепят.
3. Пържете до златисто кафяво, сервирайте с билки.

Морският бас е здравословно и вкусно лакомство за ценителите на рибните ястия. Опитайте една от тези рецепти и се уверете сами!

Зареждането ...