Как да направите пилешките сърца вкусни и лесни

Карантиите не са популярни само защото не всеки знае как да го приготви. Пилешките сърца са евтини, те са достъпни за всички. С известно кулинарно изживяване те приготвят вкусни ястия. В допълнение, те са богати на аминокиселини, витамини и минерали и са идеални за тези, които предпочитат здравословна храна и спазват диета.

В статията не само ще говоря за този продукт, но ще разгледам и най-интересните рецепти за готвене у дома.

Подготвителни етапи: технология на готвене

Пилешките сърца нямат сухожилия, но вътре може да има кръвни съсиреци, които трябва да бъдат отстранени. Преди да се обработи, всеки се нарязва по дължина, отваря се като книга и се отстраняват съсиреци, съдове под формата на епруветки или вени. След това се измива с течаща студена вода.

Карантията се готви във фурната, бавна готварска печка, пържена, задушена, варена. Само не твърде дълго, за да поддържат сочност и мекота. Можете да пържите в сгорещено олио, докато се появи лека коричка, след което добавете лук и моркови.

Най-добре е да се готви в запечатан съд, за да се запази сочността, така че накрая ястието да не стане твърдо. Продължителността на приготвянето зависи от това колко младо е месото: колкото по-старо е пилешкото месо, толкова по-дълго се готви до готвене. Ако сърцата на пилета, това ще отнеме само половин час, а ако зрели кокошки - около два часа. Приблизителната "възраст" може да бъде определена според цвета.

Готвене на вкусни пилешки сърца в тиган в заквасена сметана

Сред популярните рецепти - задушаване със заквасена сметана в тиган. За да подготвите кулинарен шедьовър, ще ви е необходим обикновен комплект за хранителни стоки.

• Лукът и чесънът се нарязват, запържват се в олио до прозрачност.
• Излишната мазнина и кръвоносните съдове се отстраняват от сърцата. След това те могат да бъдат разположени в тиган и да се запържат на среден огън, докато розовият цвят изчезне.
• Добавят се заквасена сметана, сол и черен пипер, огънят се намалява и ястието се покрива. Варете около половин час.
• Междувременно оризът се вари и към него се добавя олиото.
• След 30 минути, когато сърцата са станали меки, е време да се подправя със смес от ароматни билки Прованс.
• Гответе ястието, докато излишната влага няма.

Те се сервират на масата, както следва: оризът се поставя върху чиния, в средата се прави малка депресия, в която сърцата се поставят под формата на слайд. Украсата на ястието може да бъде зелени зеленчуци и домати.

Печено гърне с картофи и сини сливи в саксии

Приготвянето на това вкусно ястие е абсолютно лесно.

• 1 кг сърца;
• картофи - 500гр;
• среден лук;
• средни моркови;
• глава чесън;
• 8 бр сини сливи;
• щипка червен пипер;
• 2 ч.л. сушен копър и сол.

1. Приготвяме сърцата, обелваме зеленчуците, измиваме с вода, нарязваме чесъна на филийки, а сините сливи - на кубчета.
2. Смесете компонентите със сърцата, добавете сол и черен пипер.Нарязваме картофите отделно на кубчета, поставяме ги в саксиите на порции. Кубчетата могат да бъдат направени големи. Отгоре наредете зеленчуци и карантии.
3. Напълваме всичко с вряла вода (⅓ чаша във всяка тенджера), покриваме с капаци и изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса. След час ястието е готово.

Кебапчета във фурната във фурната

Много оригинална и вкусна рецепта, с която ще изненадате домакинствата и гостите.

• Килограм карантии
• Соев сос - 6 супени лъжици. л.
• Мед - 2 супени лъжици. л.
• Балсамов оцет - 3 супени лъжици. л.
• Сол и черен пипер на вкус.

1. Сърцата се измиват, почистват, ако е необходимо и се подреждат в дълбок съд, в който ще бъдат мариновани.
2. Всички съставки - мед, оцет, сос, подправки се добавят към ястието, разбърква се старателно с ръце и се оставя за 1,5 часа.
3. След това се нанизва на дървени шишчета и се поставя в тавичка за печене.
4. Най-отгоре детайла се полива с останалата марината и към калъпа се добавят няколко чаши вода.
5. Кебапчетата се поставят в предварително загрята фурна (180 градуса), където се готвят около 15 минути. След като се обърне и все още се пече 20 минути.

Как да готвя пилешки сърца в бавна готварска печка

Готвенето в бавна готварска печка опростява процеса, тъй като не е необходимо ястието да бъде постоянно наблюдавано.

• 1 кг карантии;
• 1 лук;
• 1 морков.

1. Сърцата се измиват, обелват, лукът и морковите се обелват, нарязват се и се добавят към карантията.
2. Всички подготвени компоненти се подреждат в купа за мултикукър.
3. Сол и черен пипер се добавят на вкус, всичко се разбърква.
4. Избира се програмата за задушаване или готвене и се задава таймер за 45 минути.

Какво може да се направи от пилешки сърца

Вече ви представих няколко вкусни и прости рецепти от пилешки сърца, но това не е целият кулинарен арсенал. Какво друго можете да готвите от тях?

Сърца в сос от сирене

Още едно невероятно ястие, което напълно променя идеята за карантии. За да приготвите ароматни и нежни сърца, ще ви трябват прости и достъпни продукти.

• заквасена сметана (20% масленост) - 3 супени лъжици. л .;
• топено сирене ("Кехлибар") - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• луковици - 2 броя;
• сол, черен пипер - на вкус;
• нишесте - 2 щипки;
• копър, магданоз;
• Рафинирано слънчогледово масло - за пържене;
• сърца - 700 g.

1. По-добре е да готвите в дълбок тиган с нагрято растително масло. В такъв подготвен съд разпределяме сърцата, пипер и сол. Пържете на силен огън за около 3 минути.
2. След това направете огъня по-малко и запържете още 15 минути.
3. Нарежете лука на кубчета, запържете до златисто кафяво в друг тиган и добавете към сърцата, оставяйки да къкри още 15 минути на слаб огън.
4. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
5. Измиваме зелените в течаща вода, подсушаваме върху салфетка, нарязваме на ситно. Обелете и нарежете чесъна.
6. Настържете сиренето на едро ренде и добавете заедно със заквасена сметана към карантията, разбъркайте.
7. Следим кога сиренето се разтопява, добавяме нишесте, билки и чесън в тигана. Доведете до кипене, опитайте сол, ако е необходимо добавете още и отстранете от котлона. Ароматни и вкусни сърца в сос от сирене са готови.

супа

Ако традиционните първи курсове се изхранват с монотонност, можете да направите супа от пилешко сърце. Не отнема много време и изисква минимален набор от продукти.

• 500 г карантии;
• 3 големи картофа;
• лук;
• моркови;
• магданоз;
• дафинов лист;
• сол;
• смлян черен пипер.

1. Схемата за готвене не изисква изключителни кулинарни способности: подготвяме сърца, почистваме от всички ненужни, чисти зеленчуци.
2. Докато бульонът се готви, нарежете картофите на кубчета, натъркайте морковите на ситно ренде и нарежете лука.
3. След 30 минути добавяме картофи към сърцата, след няколко минути намаляваме огъня.
4. След това запържете морковите и лука в растително масло до златисто.
5. 15 минути след поръсването на картофите добавяме печене в супата си, подправяме с дафинови листа, черен пипер, не забравяме да посоляваме и украсяваме с нарязан магданоз.
6. Класическата супа е готова за ядене.

Този вариант на първото ястие може да се приготви с добавка на вермицели. Тук можете да направите без картофи, а супата ще се окаже лека и нежна. Принципът на готвене се поддържа, както в предишната версия, но вермишелът се готви не повече от 7 минути.

салата

Салата от пилешки сърца също ще хареса вкуса му.

• сърца - 500 г;
• краставици (мариновани или пресни) - 2 бр .;
• яйца - 4 бр .;
• консервирана царевица - 1 консерва;
• зелени;
• майонеза - 250 г;
• черен пипер и сол.

1. Сварете сърцата в подсолена вода и добавете дафинов лист за аромат. Варете след като заври 20 минути, в края изцедете течността.
2. Докато приготвяте сърцата, сварете яйцата и нарежете краставиците на кубчета.
3. След това охладете охладените яйца и сърцата с пръстени или кубчета.
4. Комбинирайте съставките в купа за салата. Не забравяйте да добавите царевица, както и сезон с майонеза и черен пипер. Разбъркайте всичко старателно и преди сервиране украсете с нарязани билки.

Ползите и вредите от пилешките сърца

В допълнение към факта, че месото от пилешки сърца е обогатено с витамини и минерали, то също се усвоява перфектно, което го прави незаменим при здравословна диета.

Редовната консумация на карантии ви позволява да:

• Укрепване на сърцето, кръвоносните съдове и нервната система.
• Ускорете възстановяването на тъканите след операцията.
• Постигнете положителна динамика при лечението на анемия.

Медта, която е богата на сърца, помага на хемоглобина и някои хормони да се синтезират в организма, а аминокиселините ги правят най-важното ястие в диетата на спортисти и деца.

При очевидни ползи, възрастните хора не трябва да се увличат със сърцата поради високия холестерол. Както се казва: „Необходима е мярка във всичко“. Също така, те не се препоръчват за страдащи от алергия.

Съдържание на калории

Пилешките сърца заемат важна позиция в списъка на здравословните и здравословни храни. Калоричното съдържание на варени сърца е приблизително 183 ккал на 100 гр. Ако готвите, като използвате заквасена сметана, сирене и други хранителни съставки, хранителната стойност значително се увеличава.

Сърцата са обогатени с поли- и мононенаситени мазнини, витамини РР, групи В, А, съдържат минерали: цинк, фосфор, желязо, калий, мед, калций, магнезий, молибден, кобалт, хром и манган.

Полезни съвети

Селекция от кулинарни тайни за тези, които искат сърдечни ястия бяха още по-вкусни и по-здравословни.

• Ако готвите за дете, уверете се, че те преминават през щателна термична обработка. Гответе около час.
• Най-често, за готвене в бавна печка, изберете програмата „Печене“ и задайте таймер за 50 минути.
• В тенджера под налягане задушението ще отнеме не повече от половин час.
• В двоен котел се готви от 1,5 часа.
• Преди пържене сърцата се варят 5 минути.
• Лошата миризма е развален продукт. Когато купувате, проверете срока на годност.
• Горчивина в готовото ястие се появява, ако сърцата не са били предварително почистени от вени и филми.
• Лукът и морковите омекотяват карантиите. Същият ефект се постига при готвене в сос от сирене или заквасена сметана.

Пилешките сърца в серия карантии се отличават с деликатен и приятен вкус. И са подходящи за тези, които се грижат за здравето и предпочитат здравословни ястия. Можете да ги готвите толкова често, колкото пожелаете, и дори да изненадате гостите с необичайни рецепти на празничната трапеза.

Зареждането ...