Приготвяме тесто за риба на вода, заквасена сметана, мляко, бира

Приготвянето на тесто за риба у дома е много просто. Достатъчно е да вземете няколко прости съставки, които могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Тестото ще предпази рибата от изгаряне, ще увеличи обема на ястието, ще даде сладникав, осолен, изразено пикантен или свеж вкус.

Рибен тесто - тесто за пържене, трансформиращо вкуса на ястието и придава характерна хрупка. Основните съставки са мляко (вода), брашно и яйца, както в пилешко тесто, Много домакини добавят разнообразие към традиционната рецепта с помощта на заквасена сметана, нишесте, настъргано сирене, ароматни подправки и др.

Парчетата риба могат внимателно да се потопят в смес и да се изпратят в тиган или пържени. Нека да поговорим за рецепти за приготвяне на вкусни и хрупкаво тесто за риба на вода, мляко, минерална вода и бира с добавяне на различни съставки.

Калорично тесто за риба

Класическото тесто за риба, приготвено от яйца, брашно и мляко, съдържа

, Рибата в тесто обаче е много по-калорична поради пърженето в растително масло.

Например, минтая след руло в вкусна импрегниране на заквасена сметана с мляко съдържа около 280-300 kcal, От тях 14-17 г са мазнини. Затова не трябва да злоупотребявате с продукта, ако искате да поддържате фигура.

Тесто за тесто за риба - класическа рецепта

• Рибното филе нарязвам на тънки и спретнати парчета.
• Поливам рибата с лимонов сок. Добавете сол, оставете чинията настрана.
• В отделна купа разбийте яйцата, изсипете мляко, сол. Постепенно сипете брашно. Намесете добре кремообразна консистенция.
• Наливам растително масло. Слагам тигана да загрее. Навивам всяко парче в брашно и изпращам в чиния с тесто. За удобство използвам щепсел.
• Намалете температурата на горелката до средна. Слагам рибни частици, оставяйки разстояние. Запържете до лека златиста коричка. Първо от едната страна, след това обърнете.
• Внимателно избършете готовите частици с кухненски салфетки, за да премахнете излишната мазнина.

Проста рецепта за тесто с майонеза

• Риба - 400 g
• Пшенично брашно - 1 чаша,
• Яйце - 4 броя
• Майонеза - 200 гр.

1. Вземете дълбоки чинии. Разбивам яйца и бия. Слагам майонеза.
2. Разбийте с камшик или обикновена вилица. Трябва да се получи хомогенна маса.
3. Постепенно въвеждам основната съставка - брашното. Омесете с камшик. Не допускам образуването на бучки. По консистенция постигам плътност, така че вкусната импрегнация бавно да се стича от парчетата риба при потапяне.
4. Пържете според класическата схема. Първо оваляйте в брашно, после в тесто. Изпращане до загрят тиган с растително масло.

Ако тестото се окаже течно по консистенция, добавете малко брашно.

Как да си направите тесто за риба върху бира

Охладете всички течни съставки, преди да направите рецепта. Необходимо е да се наблюдава температурният контраст между студеното тесто за риба и дълбокото пържене с горещо масло.

• Светла бира - 250 мл,
• Яйца - 2 броя
• Пшенично брашно - 1 чаша,
• Растително масло - 2 големи лъжици,
• Къри, сол - щипка.

1. Разбивам яйца. Катеричките и жълтъците се разливат по различни чинии. Сложих го в хладилника.
2. Сипете брашно в голяма купа. Смесвам с подправки. Наливам охладена бира, хвърлям жълтъци, наливам растително масло.
3. В друг резервоар с протеини слагам сол. Разбийте до проветривост. След изпращане на смес от бира и жълтъци. Разбъркайте старателно до гладкост.
4. Загрявам маслото в дълбока мазнина. Проверявам температурата, като капем течна смес. Ако капчицата започна незабавно да се пържи, дойде време за готвене.

Полезни съвети. Не пържете храни в недостатъчно предварително загрята дълбока мазнина, в противен случай импрегнацията ще бъде много мазна.

5. Потопя предварително нарязаните парчета рибно филе в дълбока мазнина. Не позволявам на частиците да се допират една до друга. Пържете до златисто кафяво. Внимателно хващайте с нарязана лъжица и отстранете излишната мазнина със салфетки.

Рецепта за тъмна бира

• Филе от морския език - 1 кг,
• Тъмна бира - 400 мл,
• Брашно - 200 g
• Сухи картофено пюре - 5 големи лъжици,
• Яйце - 2 броя
• Лимонов сок - 3 с.л.
• Млян черен пипер, риган, риган, сол - на вкус.

1. Нарязвам морския език на малки парченца. Отгоре наливам лимонов сок. Пипер и сол. Оставете в чиния за 30-50 минути.
2. В отделна купа смесвам брашното с яйцата. Наливам бира и поръсвам със сухи картофено пюре. Разбъркайте старателно.
3. Добавете ароматни билки (предпочитам риган и риган), добавете сол и черен пипер.
4. Разбъркайте добре до получаване на гъсто кремообразно състояние.
5. Потапям всяко парче език в тесто. Изпраща се до загрят тиган. Гответе до златисто от всяка страна. Температурата на котлона е средна.

Вкусно тесто с минерална вода

• Рибно филе - 500 г,
• Лук - 1 брой,
• Магданоз - 1 китка,
• Яйце - 1 бройка
• Минерална вода - 250 мл,
• Брашно - 5 големи лъжици,
• Сол, черен пипер - на вкус.

1. Сбивам жълтъка със сол и черен пипер.
2. Наливам минерална вода. Разбъркайте добре. Бавно и леко сипете брашно, като непрекъснато бъркате.
3. Почиствам лука и нарязвам на ситно. Моят магданоз и направете същото. Изсипвам съставките в тестото.
4. Разбийте протеина в отделна купа. Изсипвам към готовото тесто.

Полезни съвети. Ако тестото се оказа много течно, предварително оваляйте парчета риба в брашно.

5. Запържвам частиците филе в предварително загрята тиган на умерен огън. Не щадете маслото. По-добре след това използвайте кухненски салфетки, за да изсушите и премахнете излишната мазнина.

Добър сигнал за готовността на филето е появата на изразена хрупкава коричка.

Риба в тесто за тиквички

• Тиквички - 100 g
• Брашно - 2 малки лъжици
• Яйце - 1 бройка
• Зелени, сол - на вкус.

1. Измивам и почиствам тиквичките. Нарежете на парчета. Прекарайте през месомелачка или разтрийте на ренде.
2. Ситно нарязани зелени. Слагам го в тиквичките.
3. Добавете сол и яйце към ястията. Разбърквайки, постепенно сипете брашното.
4. Разбъркайте старателно всички съставки до гладкост.
5. Готово тесто използвам за пържене на риба.

Рибно тесто на бяло вино

• Бяло вино (сухо) - 100 г,
• Пилешки яйца - 2 неща,
• Пшенично брашно - 120 g
• Вода - 1 голяма лъжица,
• Растително масло - 1 с.л.
• Лимон - 1 брой
• Пресни билки, сол на вкус.

1. Взимам просторни чинии. Наливам вино. Към напитката добавям яйчен белтък с жълтъци (заедно). Намесете старателно. Изсипете растително масло и добавете вода.
2. Разбъркайте внимателно с чисти кръгови движения, изсипете брашното.

Рибата, обезкостена в брашно и тесто на винена основа, е невероятно нежна и вкусна. Опитайте!

Как да готвя тесто в мляко

• Мляко - 400 мл
• Рибно филе - 600 г,
• Брашно - 300 гр
• Растително масло - 1 малка лъжица,
• Нишесте - 6 големи лъжици
• Сол на вкус.

1. Слагам мляко на печката. Загрявам го на среден огън. Не довеждам до кипене.
2. Добавям нишесте в млякото.Разбърквам до получаване на хомогенна маса. Използвам камшик за удобство.
3. Изсипете растително масло в подготвения продукт. Аз се смесвам.
4. Сипете брашно, като постоянно бъркате тесто. Тестото трябва да се окаже течно, консистенцията е възможно най-близка до заквасена сметана.
5. Изсушете размразената риба с кърпи и нарежете на парчета.
6. Слагам рибните частици в чиния, навивам от всички страни.
7. Слагам парчетата филе на добре загрят тиган. Подпалих огъня на среден.
8. Пържете от всяка страна, докато се появи кафява коричка.

Сервирам ароматната топла риба на масата, украсявайки я с пресни билки.

Рибено тесто на заквасена сметана

• Заквасена сметана - 2 големи лъжици,
• Яйца - 2 броя
• Вода - 100 мл
• Брашно - 5 големи лъжици,
• Сол - 5 g.

1. Отделям катериците от жълтъците. Пенообразуване на първата съставка. Смесвам жълтъка с вода и заквасена сметана в отделна купа. Към солта.
2. Постепенно комбинирайте разпенения протеин със смес от жълтъци и заквасена сметана.
3. Изпращам предварително нарязаните парчета риба в тестото, след това в предварително загрятия тиган.
4. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

Водна рецепта

Проста рецепта за приготвяне на прясно тесто. Печенето се приготвя максимално просто и бързо, необходимо е да се запази естественият вкус на рибата.

• Вода - 300 мл
• Суха мая - 10 g,
• Пшенично брашно - 300 гр.

1. Сипвам 150-200 мл вода в тигана. Загрявам.
2. Варя мая.
3. Сипете 300 г брашно в топла мая.
4. Разбъркайте старателно и постепенно добавете останалата вода.
5. Покривам тестото с прилепнал филм. Оставям го в кухнята за 60 минути.
6. След час импрегнирането за рибните парчета ще бъде готово.

Полезни съвети

Отстранете излишното масло с кухненски салфетки, старателно избършете готовата риба от всички страни. Не поставяйте филето в лошо загрят тиган, в противен случай тестото ще абсорбира цялата мазнина като гъба и ще направи яденето висококалорично.

Зареждането ...

Подгответе правилно основата за импрегниране, следвайки прости съвети, добавете ароматни подправки, но не се увличайте. Не горете риба. Тогава ястието ще се окаже много вкусно и питателно.