Как да готвя шаран във фурната

Шаранът е сладководна риба, чието месо съдържа много витамини, например: E, B₁, В₃, C, B₆, В₉, A, B₁₂, C, PP, както и микро и макро елементи. Положително влияе на нервната система и храносмилателния тракт, помага за регулиране на кръвната захар, подобрява състоянието на кожата. Най-важното е да готвите шаран правилно и вкусно у дома.

Съдържание на калории

Шаран диета месочиято енергийна стойност е само 97 kcal на 100 грама.

Месото е много нежно и леко сладко на вкус. Има много прилични начини за приготвяне, обаче, печенето е най-добре, защото шаранът във фурната се оказва мек, сочен и невероятно вкусен.

Вкусен печен шаран с картофи

• Почистете добре и изплакнете гъбите. Нарежете гъбите и запържете в тиган до готвене, с добавяне на смлян черен пипер и сол.
• Нарежете лука и чесъна на малки кубчета и запържете до прозрачност. Тъй като лукът се готви много по-дълго от чесъна, първо го запържете и добавете ситно нарязан чесън две минути преди готвене. Не прекалявайте с продуктите - те ще продължат да се готвят заедно с основното ястие и тогава те ще достигнат готовност. Но вкусът на изгорен лук ще бъде трудно да се отървем.
• Вземете яйцата и отделете катериците и жълтъците, като слагате в различни купички.
• Смесете жълтъците с галета, сол и масло. Разтрийте до гладкост.
• Разбийте катериците на пяна. За да разбиете правилно белтъците, предварително ги охладете. Можете също така да добавите щипка сол, за да ускорите образуването на пяна.
• Комбинирайте жълтъчната смес с разбитите белтъци, като внимателно се разбърквате с дървена шпатула или лъжица, така че пяната да не се утаи.
• Към получената смес добавете пържените шампионки, лука, чесъна и разбъркайте внимателно.
• Изсушете шарана с хартиена кърпа, след това разтрийте със сол и черен пипер. Пълни се с гъбена смес. Оправете корема с клечки за зъби или шийте.
• Поставете рибата върху намазнена тава за печене и я поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Можете да използвате хартия за печене, фолио, устойчив на топлина филм и т.н., но не трябва да се запечатва. В този случай шаранът просто ще бъде сварен.
• Печете 40-50 минути, като периодично изливате сок, който се оформя върху лист за печене. 5-10 минути преди готвене намажете трупа със заквасена сметана.
• Не забравяйте да премахнете конец или клечки за зъби преди сервиране.
• Можете да украсите ястието, като направите решетка от майонеза. За да направите това, просто поставете малко майонеза в сладкарски плик и нарисувайте решетка или друг модел. Тортата за сладкиши се заменя лесно с обикновена пластмасова торбичка. Поставете майонезата в торбичка и направете дупка с деликатен диаметър, отрязвайки един от ъглите.
• Шаранът се сервира цял върху голяма чиния с резени лимон и билки.

Полезни съвети

Избор на готварски съдове

За да избегнете проблеми по време на печене, е необходимо да изберете правилните прибори за готвене. Материалът пряко влияе върху резултата от вашите усилия. За печене риба във фурната са най-подходящи чугунени или керамични съдове. Той перфектно поддържа температура и бавно отделя топлина върху продукта, който се готви в него.В ястия с тънки стени печенето не се препоръчва.

Как да изберем правилната риба

Шаранът не трябва да има неприятна миризма, да е с хриле от розов или червеникав цвят. Обърнете внимание на очите: при прясна риба те са изпъкнали и винаги прозрачни. Купувайте само пресен, охладен труп. Ако готвите замразени шарани, месото ще се окаже разхлабено и сухо. Когато се замрази, тъканният сок се превръща в лед, което води до разрушаване на естествената структура на влакната, а размразяването е изпълнено със загубата му, което ще направи ястието по-малко сочно.

Как се реже риба

Отстранете люспите и изкормете шарана. Процесът на рязане е както следва:

• Изплакнете прясна риба със студена вода.
• Изсипете вряла вода върху нея и след това спуснете трупа в студена вода. Такава разлика в температурата ще улесни почистването на рибата.
• Просто прекарайте ножа срещу растежа на люспите и той лесно ще бъде отстранен.
• Нарежете гръбната перка, очите. Изсипете корема и внимателно изстържете вътрешностите.
• Отстранете хрилете, за да избегнете неестествена горчивина на ястието.
• Отново изплакнете добре със студена вода.

Приятен апетит!

Зареждането ...