Как да готвим камбала във фурната - 7 стъпка по стъпка рецепти

Има няколко начина за приготвяне на камъни във фурната: цели, на отделни парчета. Поясът се използва и като основа.

Камбала - риба с плоска форма със специфичен вкус. Много популярен при приготвянето на разнообразни ястия. Това не е изненадващо, тъй като храната е нежна, съдържа голям брой хранителни вещества и микроелементи, включително йод.

Има много възможности за домашни дресинги, които да придадат допълнителна пикантност: на базата на заквасена сметана, майонеза, бяло вино, соев сос. Всичко е ограничено само от наличните продукти и кулинарното въображение.

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на камъни, изпечени във фурната, приготвени с минимално количество допълнителни съставки и без дресинг, е около 80-90 ккал на 100 грама. Минималното количество мазнини помага за създаването на най-здравословни и диетични храни.

Пресните зеленчуци (лук, домати, чушки) имат положителен ефект върху намаляването на общите калории. Например писиязапечена с домати, пресни билки под прясно изцеден лимонов сок, съдържа по-малко от 70 ккал / 100 гр. Заквасена сметана или други висококалорични превръзки увеличава цифрата до 100-110 калории на 100 грама.

Полезни съвети

1. За да направите камбалата сочна и нежна, печете в ръкав или фолио.
2. Преди печене е препоръчително да настържете рибата със сол или подправки, поръсете с лимонов сок. 10-20 минути са достатъчни за мариноване.
3. За да неутрализирате миризмата на йод, поставете рибата в дълбока купа с мляко. Оставете за 40-60 минути. Изплакнете под течаща вода и изсушете.
4. Flounder е перфектно изпечен с деликатен заквасена сметана или асортирани зеленчуци.

Камбала във фурната - класическа вкусна рецепта

• Изваждам маслото от фризера и го оставям в кухнята да омекне.
• Измийте внимателно моята камбана. Взимам труп без глава. След измиване оставете водата да се отцеди, внимателно избършете с кърпи.
• Разстилам го върху кухненската дъска, така че жълтата кора да е отгоре. С кухненски нож правя няколко разфасовки по диагонал, както и за пържене в тиган.
• Изваждам перките. Поръсете със сол от всички страни. Разстилам го върху лист за печене, предварително заливан с растително масло.
• Включете фурната. Загрявам до 220 градуса. Изпращане за подготовка.
• След 4-6 минути изваждам и поръсвам с лимонов сок (половината плод, не повече). Почиствам го за 18-20 минути.
• Докато рибата се пече, суша зелените си. Внимателно нарежете стръковете магданоз и копър. Взимам 2 чаени лъжички ситно нарязани зеленчуци за домашен сос и прехвърлям в отделно ястие. Добавете разтопеното масло. Изсипвам черен пипер. Разбъркайте старателно, докато се получи хомогенна смес.
• Изваждам камбалата. Разстелете върху голяма чиния. Отгоре слагам кремообразен сос със ситно нарязани билки. Украсявам с тънки парчета лимон (останалата половина) и сервирам.

Страхотно допълнение към ястието ще бъде препечени златни картофи, Приятен апетит!

Сочна и мека камбала в цяло фолио

Основната особеност на рецептата е използването на бяло вино, което прави рибата много мека и сочна.

• Камбала - 1 брой.
• Розмарин - 1 стрък.
• Лимон - половината плод.
• Бяло вино - 100 грама.
• Млян бял пипер, сол, черен пипер - на вкус.

1. Купувам нарязан труп на камбала в магазина. Измивам старателно и подсушавам.
2. Оваляйте в смес от две смлени чушки (черна и бяла), сол. Втривам го вътре.
3. Слагам го в дълбока чиния, наливам бяло вино. Оставете за 40-50 минути.
4. Нарязах половин лимон на тънки филийки. Слагам кръгове вътре в рибата и отгоре. Добавете стръкове розмарин.
5. Внимателно увийте в прилепнал филм.
6. Предварително загрявам фурната до температура 190 градуса. Готвя 30-40 минути. Точното време зависи от размера и теглото на трупа.

Как да печем камбала с картофи

• Камбала - 1 брой среден размер.
• Картоф - 6 броя.
• Лук - 2 глави.
• Лимон - 1 брой.
• Зелените (копър) - 1 китка.
• Зехтин - 50 мл.
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.

1. Сипвам зехтин в отделна купа, добавям сол и черен пипер, изстисквам един лимон. Моите и ситно нарязани зелени. Добавете като последна съставка за домашно приготвен дресинг.
2. Измийте внимателно моята камбала, почиствам я от вътрешностите. Премествам в чиния, подправям със сос на основата на зехтин. Оставям да се мариноват за 35-45 минути.
3. Докато рибата "достига", се обръщам към обелване и нарязване на лук. Нарязвам на половин пръстени.
4. Обелвам картофи. Нарязвам на тънки кръгчета.
5. Навивам фолиото. Намазвам листа със зехтин.
6. Правя първия слой картофени пръстени. Сол и черен пипер на вкус. По желание добавете любимите си подправки.
7. След това разпределете пръстените лук. Поставих камбалата от по-меката страна на върха. Отгоре наливам останалата течност от резервоара, в който лежеше рибата.
8. Смуквам фолиото. Слагам го във фурната, предварително загрята до температура 180 градуса.
9. Готвя не повече от 40 минути, като се съсредоточа върху размера на рибата.

Рецепта за филе от камъни

• Рибно филе - 900 g.
• Лук - 2 глави.
• Моркови - 1 корен зеленчук.
• Домати - 2 неща.
• Сирене - 70 g.
• Сладък пипер - 1 малко нещо.
• Магданоз - 1 китка.
• Сол, рибни подправки (смес) - на вкус.
• Растително масло - за намазване на лист за печене

1. Изплаквам филе парчета камбала под течаща вода. Слагам го в дълбока купа.
2. Нарязвам лимона на половинки. Изстискайте лимонов сок от една част директно върху филе.
3. Поръсете отгоре със сол, специална смес от рибни подправки. Оставете на мира поне половин час.
4. Почиствам морковите си и ги настъргвам. Изваждам луканката и обелвам, нарязвам лука на половин пръстени. Изплакнете доматите и залейте с вряла вода, за да опростите процеса на отстраняване на кожата. Нарязвам на средно големи кубчета.
5. Измивам чушките с камбанки. Нарязах стеблото. Изстъргвам останалите семена. Нарязвам на тънки ивици.
6. Разтривам парче твърдо сирене на ренде с голяма фракция. Добавете към ястията с нарязани зеленчуци. Аз се смесвам.
7. На голям лист за печене стелете 2 листа пергаментова хартия. Отгоре напръсквам с растително масло. Разпръснете камбалата. Отгоре покрийте със смес от зеленчуци и сирене.
8. Рибата трябва да се готви във фурна, предварително загрята до 190 градуса. За изпечена камбала, вкусна и сочна, са достатъчни 30 минути.

По-добре е ястието да се сервира веднага след готвене в горещо състояние.

Печене с ръкави

• Камбала - 1 брой среден размер.
• Лимон - 1 брой.
• Дафинов лист - 1 малко нещо.
• Соев сос - 30 мл.
• Чесън - 2 скилидки.

1. Нарежете трупа на риба. Изваждам перките, отрязвам главата си. Внимателно издърпайте вътрешностите.
2. Премествам го в отделна чиния. Поръсете със соев сос. Изстискване на лимонов сок.
3. Почиствам и нарязвам на ситно чесъна, добавям към рибата. Оставям го под домашната марината за 20-25 минути.
4. Премествам камбалата в ръкава за печене. Нарежете тънко останалата половина от лимона. Слагам на рибата. Правя малки дупки в ръкава, така че въздухът да излезе.
5. Предварително загрявам фурната до 200 градуса. Почиствам рибата. Време за готвене - 15-25 минути (в зависимост от размера на трупа).

Сервирайте запечен камбал горещ, гарниран с прясна маруля или други клонки зеленина. Варен ориз или картофено пюре са подходящи за гарнитура.

Готвене на камбала в заквасена сметана

• Рибено филе - 1 кг.
• Заквасена сметана - 270 g.
• Лук - 3 средно големи глави.
• Картоф - 5 грудки.
• Растително масло - за печене.
• Люти люти чушки - 1/4 шушулка.
• Сол, смес от рибни подправки - на вкус.

1. Измивам рибното филе под течаща вода. Изцедете, за да премахнете излишната течност.
2. Почиствам лука си и ги измивам с вряла вода, за да се освободя от горчивия вкус. Нарязвам на половин пръстени. Слагам го в отделна купа, добавям заквасена сметана и разбърквам.
3. Взимам съд за печене, заливам с растително масло. Поставям рибата. Отгоре слагам сол и смес от рибни подправки (по ваш вкус и преценка).
4. Отгоре на филето разпределете сместа от лук и заквасена сметана. Разпределете равномерно по повърхността на рибата.
5. Загрейте фурната до 180 градуса. Изпращане за готвене за 25-35 минути.
6. Докато рибата се пече, измийте и обелете картофите. Нарязвам на парчета среден размер.
7. Премествам го в чаша, добавям ситно нарязани парчета чили пипер. Разбъркайте старателно.
8. След 30 минути изваждам формата. Отгоре слагам картофи, смесени с лют пипер.
9. Изпратете обратно за 10-15 минути.

Камбала с домати и тиквички

• Рибно филе - 500 g.
• Домати - 6 броя.
• Тиквички - 1 брой.
• Лук - 2 броя.
• Моркови - 2 неща.
• Чесън - 4 скилидки.
• Зехтин - 50 мл.
• Бяло вино - 100 мл.
• Хлебни трохи - 1 голяма лъжица.
• Сол, черни и червени смлени чушки, пресни билки - на вкус.

1. Внимателно намажете с лука, морковите, тиквичките. От пипера изваждам сърцевината и семената. След това нарязах и сложих в дълбока чиния. Настържете морковите на тънки филийки, нарежете тиквичките с доматите на четвъртинки. Не обелвам чесъна.
2. Намазвам лист за печене със зехтин. Добавете черен пипер и сол.
3. Разстилам зеленчуци върху лист за печене (слагам необелен чесън). Разбъркайте старателно, за да смесите компонентите със зехтин. Налейте бяло вино.
4. Включвам фурната и загрявам до 200 градуса. Настройвам таймера за 60 минути или задавам часа по часовника. От време на време вадя зеленчуци и разбърквам. След 15-20 минути намалете температурата до 170 градуса.
5. След 15-20 минути изваждам чесъна от фурната. Изчаквам, докато изстине. След това почиствам и смилам в миксер. Добавете хлебните трохи, налейте зехтина. Слагам букет магданоз и сол. Включвам миксера и готвя хомогенна маса.
6. Нарязах камбала на малки парченца. Добавете към зеленчуците. Печете 3-5 минути на 180 градуса. След като извадя лист за печене с пържени зеленчуци и леко заквасена риба, разпространявам соса. Слагам да се пече още 5-7 минути.

Flounder е много вкусна риба, която в ръцете на квалифицирана домакиня ще се превърне в основа на кулинарен шедьовър, нискокалорично и здравословно ястие с прекрасна комбинация от допълнителни съставки и подправки. Специално за печене можете да направите домашен дресинг или специален сос.

Зареждането ...

Опитайте да печете камбала у дома въз основа на една от предложените рецепти или да я направите по свой начин, въз основа на кулинарен опит. Домакинствата ще бъдат невероятно щастливи от вашите усилия в кухнята. Пожелавам ви успех!