Ястията с говеждо месо са здравословни и вкусни, но мнозина отказват да ги ядат, защото месото става твърдо и сухо по време на термична обработка. Малко хора знаят, че това може да се избегне, като се знае няколко тайни. Въпросът е в правилния избор на трупни, маринадни и температурни режими. Говеждото готвено във фурната е по-меко, отколкото в тиган.
Има много рецепти за готвене у дома, благодарение на това можете да готвите ястия от един вид месо, но да получите неочакван резултат и да се насладите на хармонията на вкуса.
Картофът с говеждо месо е ястие, в което експериментите са добре дошли. Можете да го изпечете сами или да добавите зеленчуци, гъби, подправки и други съставки и сосове.
Калорийно говеждо месо с картофи
| продукт | Количество, ж | Протеини, ж | Мазнини, ж | Въглехидрати, ж | Калории, ккал |
|---|---|---|---|---|---|
| картофи | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Говеждо филе | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| лук | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Нискомаслена заквасена сметана | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Черен пипер (смлян) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| сол | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| в общия | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Хранителна стойност | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Класическа рецепта
При готвенето всичко зависи от умението и въображението на домакинята. Предлагам класическа версия на картофи с говеждо месо във фурната (време за готвене - 60 минути).
- говеждо месо 400 г
- картофи 12 Парчета
- майонеза 3 Чл. л.
- лук 2 Парчета
- растително масло за смазване
- сол, подправки, черен пипер на вкус
- Изплакнете месото под течаща вода, като премахнете нежеланите филми. Нарежете на малки парченца. Добавете черен пипер и други подправки. Сол на вкус. Изсипете майонезата и разбъркайте добре.
- Пригответе лист за печене: обработете вътрешността с растително масло, разпределете равномерно месото и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 20 минути.
- Пригответе зеленчуците: нарежете картофите на едри парчета, а лукът обръчва. Добавете майонезата и подправките, разбъркайте.
- След 20 минути извадете тигана, наредете картофите и лука отгоре и поставете във фурната за още 30 минути.
- В края на времето извадете съда от фурната и сервирайте. Според вашето желание, проектирайте ястието в чиния по оригинален и вкусен начин.
Вкусни картофи с месо във фурната - тайни за готвене
Изберете правилното месо. По-добре е да купувате на пазар, където има избор и възможност да се уверите, че продуктът е свеж, а също и да се пазарите.
Как да изберем правилното прясно говеждо месо? Има няколко правила, които всяка домакиня трябва да знае:
- Червен цвят и лъскава повърхност.
- Мастните ленти трябва да са твърди.
- Приятна миризма (без миризма!).
- Краищата на филето не трябва да са сухи.
- Когато натиснете месото с пръст, окопът веднага се изравнява.
Избираме рецептата за марината. Говеждото месо е твърд вид месо, така че е по-добре да го мариновате преди готвене. Поради това, той не само ще стане по-мек, но и ще подобри вкуса. Обърнете внимание на качеството на маринатата и резултатът ще зарадва!
Когато избирате съставки, е важно да знаете какъв трябва да бъде крайният резултат: направете говеждото меко или придобийте уникален вкус.
Основни правила
- Изплакнете избраното парче под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на порции.
- Когато приготвяте марината, фантазирайте, като добавяте и комбинирате подправки и билки.Най-често се използват: оцет, лук, подправки или изсипете доматен сок (разреден с вода).
- Пробите порции в маринатата за малко повече от час, и цял филе за няколко часа.
Изберете подправки по желание. Продават се подправки, които са по-подходящи за говеждо месо:
- Базил. Добавете в края на готвенето, засилва вкуса.
- Розмари. Ако се случи, че месото е старо, розмаринът ще премахне миризмата.
- Мащерка. Тя ще придаде на говеждо месо неповторим, нежен вкус и аромат.
- Магданоз. По-добре е да добавите в края на готвенето, ще даде свежест и аромат.
Полезни съвети
- Изберете месо на пазара, дайте предпочитание на сирене.
- Дръжте месото в маринатата повече от час.
- Сложете лука и нарежете на колелца.
- Поставете картофи отгоре на говеждо месо, в противен случай той ще се запържи.
- Не използвайте нови картофи.
- Нарежете картофа на едри парчета.
- Използвайте подправки в маринатата и когато обличате картофи.
- Ако обичате хрупкава, не покривайте листа за печене с фолио.
- Заедно с картофите можете да печете други зеленчуци, основното е, че те се комбинират на вкус.
Говеждото месо е продукт, който е уникален по своята полезност и вкус. В комбинация с правилната гарнитура можете дори да допълнете празничната трапеза с вкусно и удовлетворяващо ястие.
Зареждането ...Има много рецепти за говеждо месо и картофи във фурната. Ако сте нови в кулинарията, овладейте класическата рецепта и тогава, като сте натрупали опит, експериментирайте и изненадвайте близки с нови ястия!
