Как да си направите палачинки на водата

Има много рецепти за палачинки, характеризиращи се с течна основа. За готвене се използва мляко, кефир, суроватка или вода. Основната съставка влияе значително на вкуса на готовото лакомство. Най-достъпните са палачинките на вода.

Палачинки - традиционно брашно ястие за руската кухня, което отдавна зарадва феновете с разнообразие. Тя се основава на тесто. Брашната основа е универсална, тъй като благодарение на пърженето в тиган при различни температури и използване на различни рецепти, тя придобива много текстури и вкусове.

Съдържание на калории

Палачинките отдавна са се превърнали в символи на руската кухня. Това просто ястие е изненадващо удовлетворяващо и невероятно вкусно. Той е комбиниран с разнообразни пълнежи, което предоставя възможност за осъществяване на кулинарни фантазии.

За хората, които следват фигурата и не ядат брашно заради високото съдържание на мазнини, има добри новини.

Така няколко палачинки няма да навредят на фигурата.

Полезни съвети преди готвене

В интернет има стотици рецепти за палачинки. Подобно разнообразие заслужава уважение, но не всички от тях са перфектни и за готвене ще са необходими определени умения и знания. Нека да поговорим за тънкостите на печенето.

1. Не забравяйте да пресеете брашното. Резултатът е вкусно и ефирно тесто.
2. Вземете всички течни съставки при стайна температура. Ако ги съхранявате в хладилника, извадете ги няколко часа преди готвене.
3. За да избегнете бучки, добавете брашното постепенно. Комбинирайте и смесете първо течните храни, след това въведете хлабави.
4. За да предотвратите залепването на тестото, добавете малко растително масло в състава. Чугунен тиган е най-подходящ за пържене.
5. Намазваме тигана бекон или свинска мас. В резултат на това палачинките не залепват и не прекалявайте с количеството „смазка“.

И не забравяйте, че първата палачинка е индикатор за правилната употреба на съставките и индикатор за готовност. Не забравяйте да го опитате. Той ще ви каже какво да добавите към тестото, за да коригирате или подобрите вкуса.

Класически тънки палачинки на водата

Трудно е да се намери човек, чиито палачинки не са в списъка с любими ястия. Тъй като млечните продукти не винаги са в хладилника, домакините често месят тестото върху вода. Предлагам най-"течащата" рецепта - класическа.

• Пресейте брашното в дълбока купа, за да се насити с въздух, добавете сол. Загрейте малко вода в малка тенджера. Благодарение на топлата течност, борбата с бучки е по-лесна.
• Разбийте яйцата в отделна купа, добавете брашното и маслото. Като разбиете сместа с камшик, постепенно добавете вода. Резултатът е равномерна маса за палачинки.
• Не бързайте веднага да печете. Отделете тестото настрана за около 15 мин. След изтичане на времето започнете да пържите.

Класическата рецепта е универсална. Тя ви позволява да готвите солена или сладка версия на палачинки у дома. Като пълнеж ви съветвам да използвате месо, зеленчуци, черен дроб, плодове, горски плодове.

Класически дебели палачинки на водата

Много начинаещи готвачи са изненадани от факта, че можете да приготвите вкусна и задоволителна почерпка от наличните продукти. Класическите дебели палачинки са добър пример. За да създадете кулинарно чудо не изисква много време, а финансовите разходи са незабележими.

• Брашно - 4 чаши.
• Яйце - 2 бр.
• Вода - 350 мл.
• Бързо вар - 0,5 чаена лъжичка.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Сол, зеленчуци и масло.

1. Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете супена лъжица олио, сода, сол, захар, вода, брашно. Разбийте добре получената маса с миксер.
2. Печете в намазнена тава. Сложете малко тесто в тава за печене, оформете овал. Когато се покафенее от долната страна, обърнете.
3. Готови палачинки сложете в тиган, добавете малко масло, покрийте и оставете за няколко минути. След това разклатете леко съда, така че маслото да се разпредели равномерно.

Изпържвам гъсти палачинки по класическата рецепта в безвкусно рафинирано олио, но обичайната ще се справи. Някои домакини смазват тигана със свинска мазнина или използват съдове за готвене с незалепващо покритие. Който харесвате. Във всеки случай това е чудесно допълнение към какао.

Вкусни палачинки с дупки

Ако в хладилника няма мляко или кефир, а членовете на домакинството поискат вкусни палачинки, пригответе лакомство върху водата. На вкус те не са по-ниски палачинки в мляко, но се различават само по по-фина и пореста текстура.

• Вода - 1 чаша.
• Яйце - 1 бр.
• Пшенично брашно - 0,66 чаши.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Растително масло - 20 мл.
• Масло - 50 g.

1. Разбийте яйцето, добавете сол и захар. След разтваряне на бързо движещите се съставки, изсипете в охладена преварена вода и разбийте до пяна.
2. Постепенно добавете брашно и разбийте едновременно, като разбивате бучките. Резултатът е маса, наподобяваща заквасена сметана. В края напълнете растително масло, разбъркайте отново.
3. С помощта на черпак изсипете малко тесто в тигана, разпределете равномерно. Когато палачинката се запържи, издърпайте шпатула през ръба, внимателно обърнете и изпържете от другата страна.

Палачинките с дупки, приготвени по тази рецепта, вървят добре с месни или зеленчукови пълнежи. Подходящи са и в чист вид с черен чай, особено ако се разреждат с домашно сладко или конфитюр.

Как да си направим палачинки с мрежи от мрежи

За да направите нежни палачинки с деликатна текстура, не са необходими строги и скъпи съставки. Противно на простотата, десертът се оказва несравним.

• Яйца - 5 бр.
• Вода - 700 мл.
• Брашно - 350 гр.
• Лимонена киселина - 1 щипка.
• Растително масло - 25 мл.
• Сол, захар, ванилия.

1. Разбийте яйцата в дълбока купа. Изсипете вода в отделна купа, добавете сол и захар. След като сухите съставки се разтворят, комбинирайте течността с яйцата.
2. Сипете брашното постепенно, като бъркате непрекъснато. Накрая сложете масло и ванилия, разбъркайте отново. Основното е, че в брашната основа не трябва да има бучки.
3. Остава да се запържи в предварително загрят и леко намазнен тиган от двете страни.

ажур палачинките са добри с извара или месен пълнеж Някои хранители ги ядат чисти, потопени вътре натурален мед и пиене на чай. Въпрос на вкус.

Постни палачинки на водата

Дори и ако Външен пост, никой не забранява готвенето на вкусни лакомства. Въпреки че в постните палачинки на водата няма яйца и мляко, те все още са вкусни. Те имат още едно предимство - ниско съдържание на калории. Следователно, те са еднакво подходящи за тези, които постят, и за тези, които следват фигурата.

• Брашно - 1,5 чаши.
• Вода - 2 чаши.
• Растително масло - 50 мл.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Вода - 0,5 чаена лъжичка.
• Лимонена киселина и сол.

1. Изсипете вода в дълбока купа, добавете захарта и солта.След като се разтвори, изсипете пресятото брашно заедно с лимонената киселина, разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса без бучки.
2. Сложете масло и сода. Разбъркайте отново.
3. Загрейте тигана. Съветвам ви веднъж преди печене да намажете съда за пържене с растително масло. Запържете палачинките на среден огън.

Ако искате да разнообразите ястието, преди печене добавете малко нарязан зеленчук или предварително запържен лук към постния сладкиш.

Такава добавка ще даде оригинален вкус и ароматни качества. Ако готвите сладки, постни палачинки, добавете малко ванилин.

Тънки палачинки от крем, във вряща вода

Палачинките със сладкиш са едно от малкото лакомства, които не могат да бъдат съсипани по дефиниция. Брашното, приготвено с вряла вода, задържа влагата, която се изпарява по време на пържене и осигурява проветривост.

• Кипяща вода - 300 мл.
• Вода - 250 мл.
• Брашно - 250 g.
• Яйце - 1 бр.
• Масло - 20 g.
• Захар - 2 чаени лъжички.
• Сода и сол - 0,66 чаени лъжички всяка.

1. Пресейте брашно в дълбока купа. Докато разбърквате с камшик, изсипете обикновена вода в поток. Разбъркайте до гладкост.
2. Добавете сода към вряща вода, разбъркайте бързо. Бързо разбъркайте гъстата брашна основа с размах, изсипете вряла вода. В отделна купа разбийте яйцето със захарта и солта. Омесете тестото, добавете разбитото яйце, покрийте и оставете за 15 минути.
3. След като изтече времето, разтопете маслото в тиган и добавете към тестото, разбъркайте. Изсипете малко тесто в загрят, намазан с мазнина тиган, разпределете върху повърхността и запържете от всяка страна.

Палачинките със сладкиш се препоръчва да се сервират горещи. Те носят най-голямо гастрономическо удоволствие с кондензирано мляко и чай. Но няма да останете разочаровани, ако ги сервирате със сладко.

Рецепта без яйца

Търсите бърза и лесна рецепта за палачинки? Ето го. За да приготвите лека вечеря по описания по-долу метод, не са необходими яйца, мляко или други млечни продукти. Трудно е да се повярва, че без тях всичко ще се получи, но е истина.

• Охладена преварена вода - 500 мл.
• Брашно - 250 g.
• Растително масло - 6 супени лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Сол и сода - по една щипка всяка.

1. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете останалите бързи съставки, разбъркайте.
2. Сипете вода постепенно, като разбърквате енергично. Не забравяйте да смажете всички бучки.
3. Добавете 2 супени лъжици олио, разбъркайте добре. Сместа за палачинки е готова.
4. За да печете палачинки, вземете чугунен тиган. Сложете на печката, загрейте, намажете с мазнина и печете по традиционния начин от двете страни.

Готвенето без яйца е невероятно бързо и лесно. Ако искате да разрешите проблема малко по-сложно, разгледайте материала на уебсайта, който описва най-различни начини за приготвяне на тесто за палачинки.

Пищни палачинки с мая

Класическата рецепта включва добавяне на яйца, масло и мляко към тестото. Подобно лакомство е невероятно вкусно, но мнозина смятат, че това е „тежка“ храна. Предлагам „лети“ версия на любимото ви лакомство.

• Брашно - 500 g.
• Суха мая - 5 g.
• Топла вода - 400 мл.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сол.

1. В дълбока купа смесете сухите съставки, изсипете вода и растително масло. С помощта на размахване разбийте всички бучки. Оставете го под капака за 40 мин. През това време той ще се удвои.
2. Загрейте тигана. За да не се залепи масата за палачинки на дъното, смажете с растително масло. Изсипете малко тесто на дъното, разпределете. Щом повърхността на палачинката стане жълта, обърнете. След минута извадете от печката и сложете върху чиния.

Палачинките с дрожди се комбинират с различни добавки и гарнитури, но препоръчвам да ги сервирате с невероятен сос. Разбийте две дълбоко сварени яйца в дълбока купа, добавете малко масло, нарязани билки и сол. Всички ще се зарадват.

В статията разгледах 8-те най-популярни рецепти и обърнах внимание на тайните на готвенето. И не забравяйте, че палачинките винаги се сервират веднага след изпичането. В този момент вкусът им е в разгара си. Приятен апетит!

Зареждането ...