Строгаф от говеждо и свинско месо - рецепти за готвене с видео

Преди да разкажа как да готвя стригано от говеждо и свинско месо у дома, ще ви запозная с историята на появата на това ястие. Появи се през XIX век, автор е граф Строганов.

Правеше говеждо ястие. В днешно време квалифицираните готвачи използват пуешко месо и пиле, оленина и лос. Рецепти от говеждо стригано от сърце, морски дарове се намират в кулинарни списания, черен дроб.

Класическа рецепта за говеждо месо

Класическият телешки строганоф е направен от говеждо месо.

• Измивам говеждото месо, отстранявам филмите и нарязвам напречните влакна на тънки филийки. Отбих от двете страни.
• Нарязвам месото на парчета, с големина до 5 сантиметра, сол, черен пипер и разбърквам добре.
• Почиствам лука и нарязвам на ситно. След това пържете в олио до златисто.
• Добавете парчета месо към пържения лук, разбъркайте добре и запържете на силен огън в продължение на 5 минути. Добавете брашното и разбъркайте отново.
• Прибавете заквасена сметана към телешкия Stroganoff, разбъркайте отново, намалете котлона и трупа за около 15 минути. В края на готвенето поръсете с нарязан копър.

Сервирам на масата с варени картофи. В някои случаи гарнирайте с ориз или елда каша, Веднага ще кажа, че телешкият строганоф върви добре с всяка гарнитура. Трябва да признаете, че в рецептата няма нищо сложно и всеки ще хареса резултата.

Рецепта със свинско говеждо и строганово дърво

Мама ме научи как да готвя ястие. При готвенето е просто и има много вариации на подправки и сосове.

• филе - 500 g
• лък - 3 глави
• заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици
• сол и черен пипер

1. Нарязах свинското месо на малки парченца и разбих от двете страни. След като нарязах на тънки ивици.
2. Изпращам месото в тигана и запържвам в олио.
3. Почиствам лука, изплаквам и нарязвам на четвъртинки.
4. Щом излишната течност заври, а месото покафенее, добавете нарязан лук.
5. Разбъркайте и запържете, докато лукът стане златист. След като добавя сол и подправки.
6. Сипвам заквасена сметана в тигана. Смесете, покрийте и трупайте на среден огън за около 20 минути.

Държа месото на печката, докато сосът заври. Но, можете да спрете да готвите, дори ако сосът не е сварен.

Готвене на телешки строганоф в бавна готварска печка

Модерната кухня е пълна с уреди, които улесняват готвенето, а бавната готварска печка е една от тях.

Има много рецепти за месни ястия, които се приготвят на бавна готварска печка, а говеждото строганоф не е изключение.

• говеждо месо - 800 g
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
• домат, лук - 2 бр.
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици
• вода - 0,5 л
• дафинов лист, билки, черен пипер, подправки и сол

1. Измивам старателно месото, отстранявам филмите и нарязвам на ивици с дължина около 7 сантиметра.
2. Занимавам се със зеленчуци. Нарязвам лука на малки квадратчета, а доматите на половин пръстени.
3. Задавам режима на печене в бавната готварска печка и запържвам месото с лук, като разбърквам от време на време, 15 минути. След като добавите брашно и запържете още 5 минути.
4. Добавям нарязан домат в бавната готварска печка и оставям да престои около 7 минути.
5. Изсипете вода и заквасена сметана, сол, черен пипер и поръсете с подправки. Разбъркайте добре.
6. Задавам режима на гасене и оставям да се готви един час. Преди да завършите готвенето, добавете дафинов лист и зеленина.

Телешки строганов на фурна

Кулинарните специалисти готвят телешки строганов на печката. Но това не означава, че ястието не може да бъде приготвено във фурната, тъй като гъска, Струва ми се добре.

• говеждо месо - 1 кг
• лък - 3 глави
• сметана - 2 чаши
• сирене - 150 g
• дафинов лист, черен пипер и сол

1. Нарязвам месото на филийки през влакната и го разбивам добре. Нарязвам всяко парче говеждо месо на ивици.
2. Запържете в олио за 10 минути, добавете нарязан лук и варете още четвърт час.
3. Изсипете сметаната, добавете дафинов лист, сол и черен пипер. Намалете котлона, покрийте съдовете и оставете месото да се задушава 10 минути.
4. Разстилам телешки строганов в тава за печене, поръсвам с настърган кашкавал и поставям във фурната за 40 минути. Печете на 200 градуса.

Рецепта с телешки строганов в гъбен сос

Телешкият строганоф е много вкусно ястие и ако добавите пържени гъби към соса, е по-добре стриди гъби, оказва се още по-вкусно.

• говеждо месо - 500 g
• лък - 2 глави
• пресни гъби - 250 g
• заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици
• горчица - 2 ч.л.
• сол и черен пипер

1. Измивам свинското месо, нарязвам го на малки парченца и го разбивам с чук. Нарязвам всяко парче на ивици.
2. Измивам лука и гъбите и нарязвам на ситно.
3. Загрявам малко растително масло в тиган, добавям лук и гъби, задушавам 20 минути на слаб огън. След като добавите черен пипер, сол, горчица и разбъркайте.
4. В друг тиган загрявам малко олио и запържвам месото на силен огън за 10 минути. Осолете свинското и го разстелете на чиния. В същото време се уверявам, че маслото е добро в чашата.
5. Добавете пържено месо към гъби с лук и налейте заквасена сметана.
6. Смесете, покрийте съдовете и дръжте на печката около 3 минути. След отстраняване на говеждото Stroganoff от огъня. Преди сервиране украсявам със зеленина.

Семейството ми много харесва телешки строганоф в гъбен сос. Сега също ще бъдете доволни от тази рецепта на роднини. Сервирайте по-добре с макарони.

Телешки строганоф на френски език

С тази рецепта можете лесно да готвите и сервирате истински кулинарен шедьовър от Франция.

• говеждо месо - 1 кг
• свинско месо - 200 гр
• крак на прасеца - 1 бр.
• лека бира - 1 л
• свинска мазнина - 2 супени лъжици. лъжици
• лък - 1 глава
• моркови - 4 бр.
• натруфен - 100 g
• бадеми - 1 супена лъжица. лъжица
• стафиди - 2 супени лъжици. лъжици
• сол и черен пипер

1. Нарязвам говеждото месо на малки ивици и свинско месо на малки парченца, Запържете в мазнина за 3 минути. След добавяне на настъргани моркови и нарязан лук. Запържвам около две минути, като разбърквам от време на време.
2. Добавете телешки крак, сол, черен пипер и налейте бира.
3. Довеждам до кипене, намалявам котлона, затварям капака и готвя на слаб огън в продължение на 4 часа.
4. Разпространявам месото в чиния. Изсипете джинджифила, прекаран през рендето, в течността, останала в чинията, доведете до кипене и гответе 10 минути.
5. Добавям джинджифил, бадеми и стафиди към соса, довеждам до кипене и варим 2 минути.
6. Разпространявам пържени картофи, месо и зеленчуци в чиния. Най-отгоре със сос за поливане.

Телешкият строганоф на френски език се яде горещ. Сервирайте веднага след готвене. Приятен апетит!

В заключение отбелязвам, че ястието се появи много отдавна и с течение на времето, технологията на готвене се подобри. Сега имаме на разположение рецепти, в които всичко е перфектно балансирано и перфектно комбинирано. Споделих шест такива рецепти.

Зареждането ...

Моята статия за приготвянето на телешки строганоф приключи. Надявам се да ви е полезно и интересно.