Как да готвя аджика за зимата у дома

Пикантната подправка, апетитна, отдавна е неразделна част от много ястия. Аджика се добавя към супи, зеленчукови закуски и, разбира се, към месо. Използвайки рецептите в статията, можете да приготвите аджика за зимата у дома и да се насладите на вкусна подправка през цялата година.

Калорична аджика

В зависимост от съставките и тяхното количество, изчисляването на килокалории ще бъде различно.
Максималната възможна калоричност е 120 kcal на 100 грама от готовия продукт. Това е доста ниска стойност, така че аджиката може да се яде от хора, които стриктно следят нивото на калориите. Подробности са дадени в таблицата по-долу.

Най-вкусната аджика от домат и чесън

• Залейте доматите с вряла вода и обелете. Измийте останалите зеленчуци от мръсотия, отстранете семената, обелете, нарежете на филийки. Направете същото с ябълки.
• Смелете храната през месомелачка или пасатор, прехвърлете в тенджера и залейте със слънчогледово масло.
• Разбъркайте добре и гответе за 1 час на слаб огън.
• Прецедете чесъна с помощта на преса и добавете към кипящата маса заедно с други компоненти. Сварете още един час, след което сложете в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Аджика - класическа рецепта

За класическата версия на adjika доматите не са необходими. Въпреки това, ястието има наситен ярък цвят благодарение на червения капсикум. Подправка, направена по този начин, върви добре с пърженото месо или птица.

• Capsicum - 1 кг;
• Хмел Сунели - 100 г;
• Чесън - 300 г;
• Мляна канела - ½ ч.л .;
• Млян кориандър - 2 супени лъжици. л .;
• Орехи - 200 г;
• Сол (голяма) - 350 g.

Как се готви:

1. На първо място, изсипете пипер топла вода за 1 час.
2. След това източете водата, добавете подправките, чесъна и ядките.
3. Смелете всичко чрез месомелачка или пасатор.
4. Разбъркайте аджика няколко пъти и сложете в стерилизирани буркани.

Домашна присадка от чесън без готвене

• Чесън - 400 г;
• Capsicum - 200 г;
• Домати - 2 кг;
• Сол - 1 супена лъжица. л.

Получаване:

1. Изплакнете доматите с гореща вода, отстранете кожата. Измийте и обелете семената и отстранете всички люспи от чесъна.
2. Първо, смилате домата с пасатор или месомелачка, сол. След това други съставки и разбъркайте старателно.
3. Дръжте детайла в емайлиран съд, като капакът е затворен отгоре. Разбърквайте сместа всеки ден в продължение на 2 седмици, докато се появи ферментация.
4. В края на този период поставете в стерилизирани буркани за прибиране през зимата или поставете в контейнери със запечатани капаци в хладилника.

Как да готвя абхазска аджика

• Чесън - 300 г;
• Лют червен пипер - 200 г;
• Сладък пипер - 100 г;
• Килантро - 1 китка;
• Копър - 1 китка;
• Босилек - 1 китка;
• Карамфил - 15 бр .;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Стерилизирани банки.

Получаване:

1. Извадете семената от чушките и усучете през месомелачка. Към получената смес добавете нарязаната зелена и сол.
2. Смелете чесън и скилидки отделно в кафемелачка.
3. Смесете добре компонентите помежду си, сложете в стерилизирана чиния и затегнете капаците.

Проста аджика от тиквички

• Обелени тиквички - 1 кг;
• Домати - 200 г;
• Моркови - 2 бр .;
• Чесън - 50 г;
• Слънчогледово масло - 60 г;
• Млян черен пипер - ½ ч.л .;
• Оцет 9% - 2 с.л. л .;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Стерилизирани банки.

Получаване:

1. Изплакнете зеленчуците с вода, отстранете корите, нарежете на малки парченца и поставете в голяма тенджера. Добавете пюрето чесън, сол и изсипете олиото. Поставете контейнера върху печката.
2. Когато заври, намалете котлона до слаб и гответе за 30 минути. След това налейте оцет и оставете да къкри за още 30 минути.
3. Когато аджика е готова, направете масата хомогенна с пасатор, разбъркайте и напълнете предварително приготвените стерилизирани буркани.

Полезни съвети

• По-добре е да приготвите аджика с ръкавици и, ако е възможно, без да вдишвате остри изпарения от пипер и други подправки.
• Аджика, направена у дома, може да се съхранява не повече от 1 година. При условие, че контейнерите с продуктите ще се съхраняват на хладно и тъмно място.
• Подправката подпомага храносмилането и буди апетита. Но твърде остър и може да предизвика дразнене на лигавицата в стомаха. Поради тази причина не се препоръчва децата да го използват. бременни жени, хора със стомашно-чревни заболявания, обостряне на бъбречни и чернодробни заболявания.

Домашната аджика е вкусно и здравословно допълнение към всяка трапеза. Поради ниското си съдържание на калории и 100% растителен състав, той влияе положително на организма и предпазва от вредното въздействие на вирусите.

Зареждането ...