Как да си направим тинктура от хрян и алкохолна тинктура у дома

Хрянът е ценен зеленчук. Коренът му има остър и неприятен мирис и сладникав вкус, който по-късно става изгарящ. В комбинация с оцет е подправка за ястия. Ще ви кажа как да готвя хрян у дома, но първо ще обърна малко внимание на полезните свойства.

Хрянът е богат на витамин "С", което го прави чудесно оръжие срещу скорбут. Коренът съдържа много полезни вещества, витамини, фибри, смоли и масла, които имат лечебен ефект върху организма. Нормализира работата на вътрешните органи и предотвратява развитието на много заболявания. Сега предлагам да се разгледа технологията на приготвяне на подправки.

Ще разгледам някои популярни и вкусни стъпка по стъпка рецепти за домашен хрян от маса. Те ще ви бъдат полезни и ще ви помогнат да разнообразите менюто.

Рецепта с цвекло от цвекло

• Започваме с маринатата. В малка тенджера комбинирам захар, сол и оцет, добавям вода. Изпратете до печката, донесете да заври и извадете.
• Докато маринатата изстива, заливам цвеклото и корен с вода, обелвам и преминавам през фина ренде. Смесвам съставките, добавям охладената марината, разбърквам, слагам в буркан, затварям капака и поставям в хладилника до сутринта. Подправка е готова.

Как да готвя мариновани хрян за зимата

• Хрян - 500 g.
• Вода - 500 мл.
• Оцет - 250 мл.
• Захар - 1,5 супени лъжици.
• Сол - 1 лъжица.

1. Изсипвам вода над корените, почиствам я с нож, слагам я в купа, напълнявам я със студена вода и я оставям за един ден. Ако коренът е прясно набран, пропускам процедурата. След ден изцеждам водата, подсушавам я и минавам през фина ренде.
2. Правя марината. Налейте две чаши вода в отделен тиган, добавете сол и захар, донесете до кипене и добавете оцет, Щом сместа заври отново, извадете съда от печката, напълнете настъргания хрян и бъркайте бързо.
3. Подреждам бъдещата закуска в малки банки и покривам с капаци. Слагам бурканите на дъното на тигана, покрити с кърпа, добавям вода, така че да покрива почти до върха на стъклени съдове, довеждам до кипене и стерилизирам за 20 минути.
4. В края на времето изваждам консервите от вряла вода, навивам ги, обръщам ги с главата надолу, увивам ги в одеяло и ги оставям 6 часа. Без стерилизация продуктът се съхранява в хладилник за 3 седмици. Стерилизацията увеличава периода до 2 години, което ще бъде отличен вариант за готвене за зимата.

Как да си направим ябълков хрян

• Ябълка - 4 бр.
• Настърган хрян - 3 лъжици.
• Захар - 1 лъжица.
• Лимонов сок - 1 лъжица.
• Настъргана кора от половин лимон.

1. Почиствам ябълката, отстранявам сърцевината, нарязвам на едри парчета, добавям малко вода, захар и лимонова кора. Готвя на минимална топлина до омекване.
2. Охлаждам готовата ябълка и я разбивам с пасатор. Комбинирайте получената смес с лимонов сок и настърган корен. Сервирам с риба, месо или колбаси, например с телешки гулаш или домашна яхния.

Готвене на хрян с домати

• Домати - 1 кг.
• Хрян - 100 g.
• Чесън - 100 g.
• Сол - 1 лъжица.
• Захар - 1 лъжица.

1. Заливам хрян с вода и обелвам, нарязвам доматите наполовина и отстранявам централното стъбло, обелвам чесъна. Аз смила готовите продукти в блендер, добавям захар, сол и разбърквам.
2. Напълвам стерилизираните буркани с получената маса, навивам ги с капаци и ги изпращам в хладилника. Срокът на годност достига една година.

Сибирски "хрян"

• Домати - 2,5 кг.
• Хрян - 350 g.
• Оцетна есенция - 2 лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Сол - 1,5 супени лъжици

1. Заливам доматите с хрян с вода, нарязвам ги на парчета и ги прекарвам през месомелачка. Добавете чесъна, натрошен от пресата, есенция, захар, сол. Аз се смесвам.
2. Попълвам получената смес с пластмасови бутилки и съхранявам в хладилника. Понякога навивам „хренодер“ в банките и го изпращам в избата.

Рецептите, разгледани от мен, са прости и няма да създават проблеми. Направете домашен хрян, допълнете ги с ястия с корона, експериментирайте със съставки и споделете резултатите в коментарите.

Рецепти за тинктура на основата на хрян

Тинктурата от хрян е обикновена алкохолна напитка, която просветлява ума, засилва силата на духа, стимулира апетита и изпълва тялото с жизнена енергия. Оригиналната напитка е направена от алкохолна основа, хрян и медно има опции за употреба на захарен цвят, ванилия, карамфил, люта чушка или джинджифил. Ако тинктурата е приготвена правилно, тя има приятен вкус и не изгаря. От „правилната“ напитка няма махмурлук.

Тинктура от водка с мед

• Водка - 0,5 л.
• Мед - 1 лъжица.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици.
• Хрян - 1 корен.

1. Обелете хряна, залейте го с вода и нарежете на малки кубчета или прекарайте през едро ренде. Изпращам го в литров буркан, добавям лимонов сок и мед, наливам водка, разбърквам и настоявам три дни, като разбърквам веднъж на ден.
2. Прекарайте тинктурата през тензух и бутилка. Не забравяйте да дадете няколко дни за почивка. Оказва се безалкохолна, жълтеникава напитка с приятен аромат. Препоръчвам да го използвате за добра закуска.

Тинктура от хрян с джинджифил

• Водка - 2,5 литра.
• Хрян - 300 g.
• Джинджифил - 150 g.
• Скъпа - 3 лъжици.
• Карамфил - 5 глави.

1. Почиствам хрян и джинджифил, заливам го с вода, нарязвам го на кубчета и го изпращам в трилитров буркан заедно с мед и карамфил. Наливам водка или лунна светлинаоставете на тъмно място за 5 дни.
2. След като изтече времето, филтрирам тинктурата, бутилирам я, запечатвам я и я изпращам на тъмно място за един ден за почивка. След това продуктът е готов за ядене.

Противно на простотата, рецептите ви позволяват да приготвите вкусна и богата тинктура. По желание можете да експериментирате с водната основа, използваните подправки и съставки.

Беритба хрян за зимата

Ако си припомните уникалния вкус и полезните свойства на корена, става ясно защо се прибира за зимата и се използва за грипни епидемии.

Родината на растението се счита за Югоизточна Европа, откъдето коренът се е разпространил в целия свят. От древни времена хората го използват като лекарство и пикантна подправка.

Реколта в края на лятото. Целите листа на растението се измиват, изсушават се под навес, смилат се на прах, изпращат се в контейнер и се запечатват плътно. Коренът се изкопава внимателно, почиства се от мръсотия и се съхранява в изба в кутия с мокър пясък. Преди употреба коренът се накисва за 6 часа.

Зареждането ...