Как да обелите пресни и замразени скариди

Морската храна е безгръбначно животно, открито в океаните. Те се считат за деликатеси, които служат на трапезата като самостоятелно ястие или като допълнителна съставка. Един от тези продукти са скаридите, които диетолозите препоръчват да се яде вместо животинско месо.

Преди готвене трябва да научите как правилно да почиствате скаридите, защото те са замразени, сурови, сварени.

План за стъпка по стъпка на пресни скариди

При пресни или варени скариди процесът на почистване се състои от няколко етапа.

• Изплакнете скаридите с вода, поставете в гевгир и изплакнете обилно с течаща студена вода.
• Проверете и изключете тези, които имат слуз, тъп нюанс или неприятна миризма.
• Почистването започва с главата (ако има такава), която излиза (на някои глави липсват). Ще трябва да държите главата си на мястото, където започва торса, между палеца и показалеца. С другата ръка дръжте тялото отзад и завъртете главата, докато се отдели от тялото.
• Пристъпваме към премахването на черупката. Извадете го, като започнете от широк ръб, бавно се движете към опашката. Краката слизат заедно с черупката. За екзотика можете да оставите опашка. Но зависи от вас. Ако искате да се отървете от него, просто натиснете пръстите си.
• Следващото е отстраняването на чревния тракт, който прилича на съд с тъмен цвят и е разположен по протежение на тялото. С нож или ножица се прави разреза в централната част на завоя и се нарязва на една трета от тялото. Ако е необходимо, можете да използвате клечки за зъби. Благодарение на нарязаното, по време на готвене трупът се извива малко и се отваря, което прави ястието по-привлекателно.
• Ако се премахне чревния тракт, няма да има горчивина. Обелените морски дарове се измиват с течаща вода и се разстилат върху салфетки за сушене.

Как бързо обелваме замразените скариди

Как да почистим пресни скариди, които направихме. Много хора имат въпрос, какво да правят със замразени, как да ги почистват правилно, има ли разлики или не?

Замразените скариди трябва да се измият добре в студена вода. Подсушете със салфетка или хартиена кърпа. Освен това се слагат в дълбок съд, покриват се със сол и се оставят за няколко минути. По-голямата част от замразения продукт се продава без глава, така че ще пропуснем тази стъпка.

Стъпка по стъпка план за почистване:

1. Изплакнете с течаща вода, докато ледът се разтопи.
2. Извадете черупката внимателно, за да не повредите месото. Разрязва се и плочите се отстраняват. Ако скаридите са големи (кралски), свалете плочите бавно.
3. Чревния тракт се отстранява по същия начин, както при пресни. Разликата е, че замразеният вътре може да се повреди, затова го направете внимателно.

Когато всички точки са завършени, скаридите се измиват със студена вода и се изсушават със салфетки. Не си струва да натискате, просто се намокрете леко.

Какво да готвя със скариди - 3 популярни рецепти

Скаридите се използват в салати, супи, сосове или се сервират като отделно ястие. Варят се, пържат се на пара. Ще прегледам 3-те най-популярни домашни рецепти.

Паста в сос

За ястието са подходящи замразени скариди, които трябва да се размразят при стайна температура. Обърнете внимание на сянката на черупката, тя трябва да е ярка, а лед - минимум. Не се препоръчва да купувате избелени стоки. Това предполага, че морските дарове са били замразени и размразени повече от веднъж. Всяка паста се използва по ваш вкус. Ще разгледам етапите на подготовка за 4 порции.

• 0,4 г скариди;
• 300 г тестени изделия;
• 300 г сметана (по-добра от 15% съдържание на мазнини);
• 1 праз;
• 100 г масло;
• 1 чаена лъжичка растително масло;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер на вкус;
• пармезан;
• Зелените.

1. Взимаме дълбок съд, наливаме вода в него, сол на вкус. Добавете 1 чаена лъжичка растително масло. Гответе пастата за не повече от 6-7 минути, в противен случай тя ще се разпадне. Благодарение на маслото, тестените изделия не се слепват.
2. Почистваме скаридите, изплакваме с течаща вода и подсушаваме. Добавете маслото в тигана и разтопете. Обелете и запържете в горещ тиган за около 2 минути.
3. Нарязваме ситно лука, слагаме в тиган за морски дарове. Запържете за още една минута. След това добавете сметана, сол и черен пипер на вкус. Гответе соса за около 3 минути.
4. Напълваме макароните, разбъркваме старателно, готвим още 1 минута на слаб огън.
5. Сложете готовото ястие в чиния. По желание гарнирайте със зеленина и настърган пармезан отгоре.

Салата от скариди и краставици

Готвенето на салата отнема около 30 минути. Общо 4 порции.

• 900 г замразени скариди;
• 300 г пресни краставици;
• 6 броя яйца;
• 2 китки пресен копър;
• 8 супени лъжици майонеза;
• сол, черен пипер на вкус.

1. Замразените скариди се поставят в съд, напълват се с вода и след като заври, се готвят за около 1 минута. Ако искате повече аромат, добавете към водата зеленина, черен пипер, дафинови листа.
2. Изливаме водата, охлаждаме и отстраняваме черупката, оставяме за 35 минути под капака.
3. Нарежете прясна краставица на малки ивици. Сварете яйцата за 10 минути и след почистване нарязвайте на кубчета. Нарязваме ситно зелените.
4. Поставяме всички съставки в един съд, разбъркваме старателно, наливаме майонеза и сол и черен пипер в салатата на вкус.
5. Сервирайте на масата на порции. По желание можете да украсите с клонки зеленина.

Сирене креветки

• 400 г скариди;
• 2 яйца
• 100 г твърдо сирене;
• 6 супени лъжици брашно (за предпочитане царевично);
• 2 скилидки чесън;
• половин лимон;
• 6 клона копър;
• сол, черен пипер на вкус.

1. Скаридите ще се окажат нежни, сочни и вкусни, ако са правилно почистени. За да направите това, отстранете главата, черупката, опашката, чревния тракт. По желание опашката не може да се пипа.
2. Мариновайте скаридите. За маринатата вземете сока на половин лимон, нарязания чесън, копъра и добавете черен смлян черен пипер и сол на вкус. Смесете всички съставки.
3. Поставете морските дарове равномерно в соса и оставете за 40 минути.
4. Докато месото се маринова, пригответе тесто и панировка за сирената кора. За целта разбийте яйцата със сол до гладкост. Като панировка използвайте брашно и настърган кашкавал. Потопете месото на свой ред в тесто, разточете в панировка и изпратете в горещ тиган. Пържете от двете страни, докато се появи златиста коричка. Скаридите потопете в масло до средата.
5. Поставете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. След това сложете ястие, добавете сос, ако желаете. Морските дарове се комбинират перфектно със сос от червени боровинки.

Полезна информация

Как да изберем скариди

Как ефективно да почистите морските дарове вълнува много, особено ако се натъкнете на това за първи път. Не забравяйте, че изборът им също е важен момент. Качеството на продукта определя вкуса на готовото ястие.

Препоръчват се пресни скариди. За съжаление, не всеки има тази възможност. Най-популярният вариант в средната лента е замразен. Разгледайте морските дарове предварително.Ако са с високо качество, тогава труповете са отделни един от друг, не се слепват. Краката и опашката са притиснати към тялото, цветът на главата е зеленикав или кафяв.

Полезни свойства

Ако планирате да се храните правилно и да сте здрави, обърнете внимание на продуктите, получени в морето.

Не забравяйте да включите скаридите в диетата си, която съдържа голямо количество чист протеин, омега-3 мастни киселини, минерали и витамини, фосфор, натрий, йод, калций и много други.

Какво да правя с черупката

След почистване остава карапусът, който всички изхвърлят. Но може да се използва разумно - за приготвяне на вкусен сос или супа. Сгънете продукта в контейнер, напълнете с вода, така че да покрива черупката. Сложете съда на огън и гответе 30 минути след като заври. Прецедете съдържанието и направете супа на базата на бульона.

Зареждането ...

Пилинг скариди е бързо и лесно. Страхът от закупуване на тази морска храна поради липса на опит трябва напълно да изчезне. В крайна сметка сега сте се научили да се справяте правилно и можете да готвите ястие дори от черупки.