Как да мариноваме масло за зимата в буркани по два начина

Пеперудите са чудесна закуска към трапезата. Сервират се в марината или се използват за приготвяне на различни салати. В статията ще разгледаме как да мариноваме масло за зимата.

През зимата пеперудите напомнят не само за летните дни, но и действат като полезен деликатес. Посещавайки магазините, често виждаме готови кисели гъби по рафтовете. Сега всички ще се съгласят с мен, че маринованите маслуки във фабриката не могат да се сравняват с варени у дома.

Мариновани или осолени гъби - Популярно ястие сред жителите на страната ни. Дори в маринатата за дълго време те запазват полезни и вкусови качества и служат като отличен пълнеж за домашно приготвени ястия.

В сравнение с други гъби, masluki не се събира лесно. Ако все пак сте успели да направите това, не бъдете мързеливи и се опитайте да ги вземете за зимата.

Съдържание на калории

Маслените гъби съдържат огромно количество аминокиселини, мазнини и други минерали, в тях се намира смолисто вещество, което е необходимо за хората, които спазват диета.

Те имат високо съдържание на цинк, магнезий, йод. Поради това те облекчават болката при подагра, артроза и премахват лека мигрена. Здравословните мазнини, манган и мед, които са част от състава, насищат организма дори при малко количество консумация.

Маринованото масло е нискокалорично (19,2 kcal). Те съдържат ниско съдържание на мазнини и ядлив натрий. Използването на такова ястие регулира кръвната захар, помага за намаляване на излишното тегло без упражнения и продължителна диета. Протеинът се различава от животинския по това, че се разгражда в тялото за дълго време. Това предотвратява увеличаването на мускулната маса, което е важно за хората със загуба на тегло.

Класическа рецепта за турширане

За ядещите гъби, маринованата пеперуда е чудесно предястие за празничната трапеза. Предлагам класическа рецепта за горещо турширане с обичайния набор от подправки.

• Почистете и измийте маслото. Поставете в съд, напълнете с вода, добавете обеления лук.
• Когато водата заври, кипнете 5 минути, след това изцедете течността и я напълнете със студена вода. Хвърлете лука в кошчето.
• Сварете 3 литра вода, добавете сол и захар. Разбъркайте добре. Прехвърлете олиото в саламурата и гответе за около 20 минути. Почистете натрупаната пяна.
• Включете се в стерилизиране на кутии. За всеки резервоар процесът ще отнеме 10 минути. След това на дъното на консервите разпределете дафиновия лист и пипер.
• Междувременно саламурата ще стане прозрачна, а гъбите ще потънат на дъното, извадете ги и запълнете банките. Прецедете саламурата, добавете оцет. След това напълнете готовата саламура. Покрийте с капаци, сложете в тиган. Налейте вода, така че да стигне до шията и изпратете до печката.
• Стерилизацията отнема 20 минути. Извадете бурканите и усучете.
• След като извършите целия процес, обърнете консервите, покрийте с одеяло. След охлаждане се прехвърля на тъмно място.

Как да мариноваме за зимата

Маслото е универсална гъба. Вкусна е във всякаква форма и особено консервирана. Рецептата за мариноване в буркани за зимата не се различава от другите, с някои нюанси при приготвянето на саламура.

Предлагам класически методи за обществени поръчки - със и без стерилизация. Изберете за себе си кой от вас харесва.

Със стерилизация

Тази опция е популярна в ориенталската кухня. Готвенето ще изисква малко време, но деликатесът ще се окаже невероятно вкусен и с пикантен аромат.

• Масло - 2 кг.
• Вода - 2 л.
• Лук - 1 бр.
• Магданоз - 80 gr.
• Чесън - 5 скилидки.
• Корен от джинджифил - 50 gr.
• Карамфилът е двойка съцветия.
• Чили пипер - 1 бр.
• Кардамон - 2 опаковки.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Лимонов сок - 3 супени лъжици.
• Винен оцет - 200 мл.
• Сусамово масло - 1 супена лъжица.

1. След като почистите и измиете добре гъбите, изсипете в тигана. След като излеете вода, гответе 15 минути.
2. Започнете да готвите саламура. Изпратете съд с вода до печката. Нарежете лука с нож под формата на пръстени, нарязайте зелен лук. Настържете джинджифил на ситно ренде.
3. В преварена течност изпратете лук, джинджифил, карамфил, черен пипер. Добавете кардамон, дафинов лист там. В чесъна натрошете чесъна и изпратете към саламура.
4. Саламурата трябва да ври поне 5 минути. На последния етап изсипете оцет и лимонов сок.
5. Поръсете олио. Гответе 15 минути и разбъркайте. В последните минути добавете сусамово масло.

В заключение измийте и стерилизирайте бурканите, напълнете със съдържание заедно със саламура, навийте на руло. Поставете на студено място за дългосрочно съхранение.

Без стерилизация

Според тази рецепта мариноването е още по-лесно. Стерилизацията отнема много време, затова предлагам метод за закупуване без нея.

• Масло - 1,5 кг.
• Вода - 0,5 л.
• Оцет 9% - 70 мл.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Allspice - на вкус.
• Черен пипер (грах) - на вкус.

1. Почистете и изплакнете маслото. Оставете малките непокътнати, а големите нарежете на няколко парчета и поставете в тава.
2. Поставете на огън, варете 15 минути, след което изцедете водата. Напълнете отново с вода и поставете върху печката за 20 минути. Сол в последните минути. Прецедете вареното масло с гевгир.
3. Продължете към маринатата. Изпратете сол, захар и подправки във вряща вода, гответе 5 минути. Поставете гъбите там и варете в саламура за 10 минути. Добавете оцета и след 3 минути свалете от печката.
4. Стерилизирайте консервите предварително. След като извадите дафиновия лист, разпределете съдържанието по банките и навийте на руло. Обърнете и покрийте с одеяло, докато изстине.

Не забравяйте, че бурканът трябва да е непълен за два пръста от шията. Така оставяте място за кислород и увеличавате срока на годност до 12 месеца.

Така че можете да вземете гарнитура по всяко време пържени картофи.

Лесен начин за мариноване на замразено масло

Мариновано масло не само прясно, но и замразено. Те са леко кисели с аромат на канела.

• Масло - 4 кг.
• Вода - 2 л.
• Лук - 2 бр.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Канела - 0,5 чаена лъжичка.
• Карамфил - 5 бр.
• Allspice - 5 бр.
• Дафинов лист - 3 бр.

1. Гответе почистените и измити масла за 15 минути. След като изцедите водата, кипнете отново за 20 минути, като добавите лук и малко сол. Прецедете и изхвърлете лука.
2. За саламура сложете вода на огъня. Когато започне да ври, хвърлете сол, захар, подправки.
3. Междувременно сложете свареното масло в стерилизиран буркан. Изсипете в сготвената саламура. Добавете 2 супени лъжици оцет, навийте на руло.
4. Поставете буркана и го увийте, докато изстине.

Ястието е готово за ядене 2 часа след охлаждане. Ако няма търпение, не е необходимо да се навивате. Те вървят добре с билки и зехтин.

Полезни съвети

Преди да консервирате маслото, добре повторете, за да сте сигурни, че всичко е годни за консумация. Особеността на тези гъби е лепкав филм на капачката, а под него е гъба повърхност. Когато прибирате реколтата, следвайте тези указания.

1. Събирайте масло далеч от магистралата и в екологично чисти райони. Гъбите, които растат на замърсени места, натрупват токсични вещества, така че използването им е опасно за здравето.
2. Мариновайте отделно малкото масло, тъй като те ще се окажат по-вкусни. Големи нарязани на парчета.
3. За да почистите преди готвене, вземете малък нож и издърпайте филма от капачката. За да направите това по-бързо, подсушете маслото и смажете ножа с растително масло.
4. Използвайте ръкавици, за да избегнете тъмни петна по кожата. Ако кожата ви се замърси, използвайте ръцете си, за да ги почистите. оцет или лимонов сок.
5. Измийте бързо и в малки количества, за да предотвратите абсорбцията на течност и подуването.

Статията за събирането на мариновано масло за зимата приключи. В него споделих популярни рецепти и разкрих тайните на правилното запазване. Надявам се, че благодарение на съветите в хладилника ви, ще се появи ястие, което ще зарадва семейството с невероятен вкус. Успех в кухнята!

Зареждането ...