Как да запазите боба у дома - 5 стъпка по стъпка рецепти

Темата на днешния разговор ще бъде събирането на боб за зимата. В статията ще ви разкажа как да запазите боба у дома, помислете за популярни рецепти, обърнете малко внимание на ползите и полезните съвети.

Фасул, като мацка-грах - полезен продукт, богат на вещества, които осигуряват пълноценното функциониране на човешкото тяло. Говорим за витамини, въглехидрати, протеини, нишесте и разнообразни минерали. Редовната консумация на бобови растения подсилва и помага за поддържане на доброто настроение.

Калорични консервирани зърна

Практиката показва, че консервираните зърна са универсален продукт, който перфектно допълва месните ястия и рибаактивно използван в вегетарианската кухня.

Поради ниското съдържание на калории, което е 95 kcal на 100 грама, консервираният боб се използва и в диетичната храна. А по отношение на количеството на лесно усвоим протеин, той изпреварва много други диетични продукти.

Класическа зимна рецепта

Разглеждането на популярните рецепти ще започне с класическата версия. Класическата технология за прибиране на боб за зимата е болезнено проста и включва използването на прости съставки, но резултатът е фантастичен. Освен това тази рецепта е добра основа за експерименти.

• Изсипете чистия фасул с вода. Съветвам ви да киснете свежата съставка за един час, изсушена - през нощта. След като изтече времето, изцедете течността, напълнете с посоченото в рецептата количество вода, изсипете захар със сол и подправки, сложете на печката.
• Първо включете силен огън. Когато заври, сварете боба на умерен огън до омекване. Обикновено отнема 120 минути. След това добавете оцета в тигана, гответе още две-три минути и махнете от печката.
• Разпределете още горещ боб в подготвени буркани, изсипете маринатата, в която е приготвена, навийте капаците. Дръжте консервите под капаците, докато изстинат.

Не бързайте да правите изводи за количеството вода, посочено в рецептата. По време на готвене част от течността се изпарява, а част абсорбира боба. Понякога ястието се окаже сухо и трябва да добавите вода. Можете да направите супа от тези консерви, lobio, салати и гарнитури, прекрасен борш.

Методът за консервиране на боб в собствения сок

Има немислим брой начини за събиране на боб. Всяка от рецептите е добра по свой начин, а консервирането в собствен сок не е изключение. След като сте го тествали на практика, вижте сами.

• Фасул - 1 кг.
• Лук - 500 g.
• Морков - 500 g.
• Рафинирано масло - 250 мл.
• Оцет - 3 супени лъжици.
• Карамфил, подправка, сол на вкус.

1. Накиснете боб за една нощ до сутринта. Сменете водата няколко пъти по време на процедурата. Изплакнете сутрин и варете до омекване. Лукът, нарязан на половин пръстени, а морковите на кръгчета.
2. Изсипете олио в просторен тиган, добавете нарязани зеленчуци, сложете на печката.Докато заври, изгасете зеленчуците на слаб огън за около 20 минути.
3. Изпратете варен боб в тенджера със зеленчуци. След 10 минути изсипете оцета, добавете сол и подправки, разбъркайте сместа и кипнете две минути.
4. Подредете сварените съставки в буркани, стерилизирайте на умерен огън за една трета час, навийте ги сигурно с капаци. Дръжте консервите с главата надолу под капаците, докато изстинат.

Фасулът в собствения си сок, дори в чистата им форма, ще служи като прекрасна закуска. И ако имате свободно време или наближава почивка, използвайте го за приготвяне на по-сложни ястия, напр. Лечо.

Как да запазим боба в доматен сос

Фасул - полезен хранителен продукт, който съдържа много витамини, минерали и протеини. Ако е правилно приготвен или консервиран, той е невероятно вкусен. Предлагам рецепта за консервиране с добавка на домати.

• Фасул - 1,2 кг.
• Домати - 1 кг.
• Лук - 2-3 бр.
• Сол - 3 чаени лъжички.
• Дафинов лист - 5 бр.
• Алисова подправка - 0,5 ч.л.
• Млян черен пипер - 1 чаена лъжичка.
• Оцет 70% - 1 чаена лъжичка.

1. Сварете боба в тиган. За целта изпратете боба във вряща вода и гответе на умерен огън до омекване. Смелете лука на малки квадратчета и запържете в олио.
2. Извадете корите от доматите, като ги заливате с вряла вода. Сгънете в тенджера и гответе на печката до омекване, като добавите малко сол. След това отстранете от котлона и омесете.
3. Към натрошените домати изпратете боб, лук и всички други подправки. Смесете всичко и върнете до печката. Гответе до кипене и след това налейте чаена лъжичка оцет, разбъркайте.
4. Сложете сварения боб в подготвените буркани. Завийте капаците. Оставете да се охлади с кърпа.

Фасулът в доматен сос е божествен. Дори и просто за обяд тестени изделия, добавянето на няколко лъжици боб в доматен сос ще направи ястието истински шедьовър.

Консервиране на фасул от аспержи

Консервираните аспержи боб имат много витамини и минерали и той се съхранява дълго време. Рецептата за мариноване се различава от саламура по това, че оцетът е основният консервант.

• Аспержи боб - 0,5 кг.
• Корен от хрян - 1,5 g.
• Пресен копър - 50 g.
• Магданоз - 50 g.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Черен пипер - 10 грах.
• Мляна канела - 2 грама.
• Карамфил - 3 броя.
• Оцет - 50 мл.

ГОТВЕНЕ:

1. Запържете шушулките в тиган с добавено олио. Големите шушулки се препоръчват да се нарязват на парчета.
2. Вземете марината. Изсипете сол и захар във вряща вода и поставете на огън. След като заври 10 минути, добавете оцета към маринатата.
3. В подготвените стерилни буркани наредете шушулките, като отгоре сложете билките и другите подправки. Добавете маринатата и, покривайки с капаци, поставете на водна баня за четвърт час.
4. След стерилизация навийте капаците. Обърнете бурканите и, като ги увиете в кърпа, оставете да изстинат. Съхранявайте консервираните храни на хладно място.

Тази рецепта ще бъде оценена от домакините, които не могат да си представят живота без аспержи боб. Те с желание го ядат като основно ястие или добавят към супа, Дори и да не сте от тях, не забравяйте да опитате консервирани спаржени зърна. Той разнообразява менюто и дава нови усещания.

Автоклавирана рецепта за консервирани зърна

Автоклавът е прекрасен помощник при подготовката на подготовката за зимата. Ако има такова устройство, рецептата за боб в автоклав гарантирано ще ви бъде полезна. Съставките се основават на един половин литров буркан.

• Фасул - 100 g.
• Моркови - 100 g.
• Лук - 100 g.
• Бел пипер - 50 g.
• Растително масло - 50 g.
• Доматен сок - 350 g.
• Захар - 0,5 чаена лъжичка.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Оцет - 1 супена лъжица.

1. Накиснете първо боба за 5 часа, след което ги изпратете във вряща вода.Междувременно гответе зеленчуците: настържете морковите, нарежете лука, доматите и чушките на кубчета.
2. Варен боб, изсипете сок от домати, сложете на печката. Добавете сол, захар и нарязани зеленчуци. Гответе около 20 минути, докато зеленчуците омекнат. В последните минути добавете оцет и разбъркайте.
3. Разпределете готовата смес в стерилни буркани. Навийте капачетата и сложете в автоклав, оставете ястието да достигне готовност. При 110 градуса процесът ще приключи за 20 минути.

Съгласете се, в автоклав консервираните зърна се приготвят по елементарен начин. Това е още една причина да готвите този прекрасен и здравословен продукт.

Кой боб е по-добре да се запази - бял или червен?

Има много видове бобови растения. Бял и червен боб са често срещани в нашата област. Ако планирате да запазите този продукт, изберете цвета и степента по ваша преценка, в зависимост от по-нататъшната употреба. Осигурете храна за размисъл.

• Червеният боб след всяка термична обработка е по-плътен.
• Бялото е по-малко калорично от червената сестра.
• В готвенето белият фасул традиционно се използва за готвене на първите ястия, а червеният боб изглежда по-привлекателно като част от салати и гарнитури.

Както можете да видите, разликите между видовете са незначителни, а технологиите за готвене не са различни.

Ползите и вредите от консервираните зърна

Консервирането е най-надеждният начин за съхранение на храната, която благодарение на своите вкусови и хранителни свойства спечели сърцата на гурманите от цял ​​свят. Какви са ползите от консервирания боб?

1. Основното предимство е запазването на хранителните вещества. Учените са доказали, че след консервиране бобът задържа до 75% витамини и минерали.
2. Поради ниското си съдържание на калории, продуктът е идеален за хора на диета.
3. Фасулът е богат на растителни фибри, което нормализира чревната микрофлора, предотвратява появата на злокачествени тумори и спира възпалителните процеси.
4. Яденето на бобови растения подобрява работата на сърцето, нормализира сърдечния ритъм и повишава еластичността на кръвоносните съдове. Те се препоръчват да се използват за предотвратяване на инсулт или атеросклероза.
5. Фасулът осигурява диуретичен ефект, който влияе положително върху работата на отделителната система, той е полезен и за здравето на пикочния мехур и бъбреците.

Малко вреда. Ненормалната употреба води до метеоризъм, Хората, които следват фигурата, се препоръчва да използват продукта без мазнини от животински произход.

Полезни съвети

Накрая ще споделя няколко препоръки, които ще помогнат при приготвянето на божествен консервиран фасул у дома.

• За консерви използвайте боб, който се съхранява не повече от шест месеца от момента на събиране.
• Използвайте само боб с гладка повърхност без механични повреди.
• Преди да запазите, не забравяйте да накиснете съставката в охладена преварена вода. В мека вода бобът се готви по-бързо.
• Добавете сол в тенджерата с боб в края на готвенето, тъй като продуктът отнема повече време за готвене в солена вода.

Надявам се, че благодарение на днешната статия във вашата изба или изба ще има буркани с вкусен и красив боб, който в разгара на зимния сезон ще служи като надежден помощник в готвенето. Ще се видим скоро!

Зареждането ...