Как бързо да сготвим цели цвекло в тиган

Хранителните свойства, полезните микроелементи, достъпната цена и вкусният цвят превърнаха цвеклото в обект на голямо внимание на кулинарни експерти от цял ​​свят. Вареното цвекло е основната съставка в много ястия от традиционната кухня: цвекло, борш, винегрет, предястия с чесън и сини сливи, зеленчукови котлети. Ще обсъдим как бързо да готвим цвекло в цяла тава.

Умение вдясно гответе цвекло определя качеството на цялото ястие. Важно е да издържате на времето на топлинна обработка, да запазите полезни и вкусови свойства, да не губите текстура и цвят. Известни са десетки тайни на компетентното готвене и тази статия има за цел да разкрие някои от тях.

Калория варено цвекло

Зеленчукът има ниска калорийна и енергийна стойност. Трябва да се използва с повишено внимание при лица със захарен диабет, със заболяване на червата, предразположени към лошо храносмилане.

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в 100 грама варено цвекло е показано в таблицата:

Правилната рецепта за готвене на цвекло, цяло в тиган

Обикновено цвекло с тегло 150 грама се готви поне 2 часа. Съществува обаче начин за намаляване на времевите разходи:

• За да ускорите процеса, трябва да изберете малки грудки с тънка бордо кожа.
• Измийте зеленчука, оставяйки дъното на върховете и корена. Без механични повреди сочността се запазва.
• Потопете във вряща вода за 30 минути. За да определите готовността, трябва да пробиете с вилица - трябва да е лесно.
• Поставете в ледена вода за 15 минути. Температурната разлика допринася за бързото омекване на влакната. Освен това, след излагане на студена вода, корите се отстраняват по-лесно.

Според инструкциите времето за готвене е 45 минути, няма унищожаване на витамини и значителна загуба на цвят.

Ако бързото готвене е най-важният приоритет в сравнение с запазването на сочността, полезността и цвета, цвеклото трябва да бъде почистено и нарязано на големи кубчета преди готвене.

Как да готвим цвекло, така че да не губят цвят

Както в процеса на готвене борш, и с просто готвене, за да поддържате цвета на цвекло след вряла вода в тиган добавете 0,5 ч.л. трапезария или ябълков оцет, Вместо оцет можете да добавите 1 ч.л. захар, 1 супена лъжица. л. пресен лимонов сок.

Готвене на цвекло в пакет

Готвенето в торба има 3 цели:

• За да се предотврати появата на плака върху тигана, което е трудно да се измие;
• Елиминирайте миризмата при готвене;
• Запазете цвета на корена.

етапа:

1. Поставете цвеклото в найлонов плик, изстискайте въздуха, завържете плътно възможно най-близо до ръба.
2. Сложете в тиган, налейте вода така, че да покрие пакета с 5 см. Сложете на силен огън.
3. След като заври, намалете котлона, покрийте, гответе около 50 минути.

Полезността на свареното цвекло в опаковка е поставена под въпрос: според домакините, когато се нагрява, полиетиленът отделя вещества, които в големи количества могат да причинят увреждане на здравето.

Съвет за видео

Ползите и вредите от варено цвекло

При готвене микроелементите на практика не се унищожават, така че свареното цвекло не е по-ниско от суровото по отношение на полезността. Съдържа витамини PP, P, B, фибри, йод, манган, желязо, цезий, рубидий, фолиева и оксалова киселина, цинк, аминокиселини (валин, аргинин, бетаин).

Полезни свойства включват:

• Пълнота с желязо, необходима за процеса на хематопоеза по време на началото на менструацията при жени и анемия.
• благосъстояние влакнопрочистване на стомашно-чревния тракт от гнилостни бактерии, засилване на чревната подвижност, допринасящ за слабително действие.
• Регулация на разцепването мазнининамаляване на кръвното налягане поради бетаин в състава.
• Предотвратяване на хипертония с магнезий.
• Йодът помага при заболявания на щитовидната жлеза.
• Високо съдържание на антиоксиданти, които поддържат функционирането на имунната система.

навреди на:

1. Повишена киселинност.
2. Висока опасност за захар за пациентите диабет.
3. Оксаловата киселина може да влоши уролитиазата.
4. Участие в извличането на калций, което е изключително опасно за пациенти с остеопороза.
5. Нарушения на червата.

Вареното цвекло е зеленчук, на основата на който се създават кулинарни шедьоври на европейската кухня. Той е включен в най-ефективната диета за отслабване поради антиоксидантни и слабителни свойства. Само компетентният избор на метода на приготвяне обаче ще разкрие изброените качества изцяло.

Зареждането ...