Как бързо да почистите говеждо трипе

Телешкият труп за готвача е филе, месо, гърба, гърба и др. А черният дроб, бъбреците, стомахът, сърцето принадлежат към категорията на карантия. С опит и от вътрешности можете да създадете кулинарен шедьовър, за който много домакини не знаят.

Говежният трип или трип превъзхожда черния дроб и месото с вкус и енергийна стойност. Каква е несправедливостта по отношение на използването на тези съставки за приготвяне на вкусни и питателни ястия?

Причината за това е невъзможността да боравите с продукта правилно. Ще ви кажа как бързо и ефективно да почистите белег от говеждо месо у дома. И оценявайки вкуса на този деликатес, ще го предпочитате пред подбрано месо.

Какво е трипе

Трип се нарича част от предната стена на първия панкреас на животното. В някои страни тази карантия е деликатес. Месото може да се получи в големи количества, а вътрешностите в животното са много по-малки.

Ястия от трипе се ценят сред хората, които активно се занимават със спорт. Страничният продукт съдържа протеин, с ниско съдържание на калории и витаминно-минерален комплекс, необходим на организма. За тези, които са свикнали да водят динамичен начин на живот, вътрешностите се превръщат в божество, за да допълнят обичайната диета.

Месарските магазини предлагат на купувача говеждо месо в обработен вид, тоест отлежало при високи температури. Не е нужно да губите време за почистване на къщата, веднага можете да започнете да готвите. Но истинските любители на говеждото месо се интересуват само от оригиналната версия на белега, за да могат независимо да извършат всички подготвителни мерки, преди да създадат задоволително и здравословно ястие.

Какво да търсите при покупка

За да закупите качествен телешки белег на достъпна цена, трябва да посетите месарски магазин. Купуването в магазина елиминира необходимостта от почистване на продукта у дома, а когато купувате на пазара, трябва да инспектирате продукта. Важно е трипът да отговаря на всички критерии за качество.

Това събитие се осъществява чрез накисване в млечен състав или във вода с добавяне на хранителна киселина. Но дори и след тази процедура не винаги е възможно да се постигне желаният ефект.

Вкусът и ароматът на готовите вътрешности ще зависят от неговото качество. Дори да се имат предвид всички правила за почистване на тази част от трупа и продължителното му готвене, човек не трябва да разчита твърде много на получаването на кулинарен шедьовър.

Към румена - варено, пържено или задушено, прилагаме редица изисквания:

• Карантии от пазара трябва да бъдат предварително обработени.
• За да направите ястието вкусно, трябва да готвите повече от 5 часа.
• Важно е да следвате процедурата в процеса на готвене.

Подготвителният етап на почистване и обработка също отнема много време, но часовете и усилията, изразходвани за това, определено ще се изплатят, тъй като резултатът ще бъде вкусен и здравословен деликатес в домашното готвене.

Подготвителна фаза и план за почистване стъпка по стъпка

Почистването на говеждо въже е трудоемък процес, така че домакинята трябва да се подготви за него. Първо, уверете се, че имате необходимите съставки:

• Говеждо въже.
• Студена вода и вряла вода.
• Големи саксии или легенчета.
• Трапезен оцет и сода за хляб.
• Калиев перманганат.
• Груба сол.
• Амоняк.

След като приготвите всичко необходимо, можете да започнете да почиствате, действайки според следния план.

• Почистваме вътрешностите от съдържанието на стомаха, изплакваме под поток от течаща вода. Нарежете на части, за да направите обработката удобна.
• Изсипете парчетата с гореща вода. Това ще улесни премахването на кожата. Остъргваме остатъците от мръсотия с остър нож.
• Премахваме мастните слоеве - те са неподходящи за храна.
• След приключване на първия етап отново изплакнете със студена вода. Приготвяме разтвор от вода и сол в пропорции 1 литър на 45 g.
• Намаляваме белега във физиологичен разтвор за киснене в продължение на 3 часа. Процедурата се повтаря 3-4 пъти, като се сменя мътната вода и се измие трипът в студена вода. Ако разтворът ви е неприятен, можете да добавите малко трапезен оцет.
• Приготвеният белег може да се вари в подсолена вода.
• 20 минути след готвене, изцедете водата, изплакнете карантията и сложете във варена подсолена вода за 20 минути.
• Обработката се повтаря три пъти, докато неприятната миризма бъде напълно премахната.
• Приготвяме разтвор с добавяне на калиев перманганат с леко розов оттенък. Потапяме продукта в него за 3 часа.
• Изплакваме след разтвор на калиев перманганат, като се разточва в едрозърнеста сол. Оставете го да вари за половин час.
• Докато вътрешностите се напояват със сол, приготвяме разтвор на оцетен амоняк. В 1 литър вода добавете 5 ml амоняк и оцет. Накиснете осолената трипа в този разтвор за 3 часа, след което изплакнете в студена вода.
• В заключение гответе 3 часа.

Това е всичко! Деликатесът е готов за ядене!

За полезните свойства на вътрешностите

Почти целият белег се състои от мускулни влакна, така че е богат на висококачествен протеин. Съдържа също:

• Витамини В₁, В₂, В₁₂ и PP;
• Минерали: йод, цинк, мед, селен, калций, желязо, магнезий, сяра, калий, фосфор.

Ниската енергийна стойност ни позволява да разглеждаме продукта като диетичен. В 100 g порции готови трипи 97 kcal.

Струва си да се включи белег при хора, които се опитват да спазват правилата за здравословно хранене. Не съдържа въглехидрати и малко количество мазнини. Единственото противопоказание за употреба е индивидуалната непоносимост.

Преработката и почистването на говеждото не е лесна задача. Важно е да сте търпеливи, но не се изискват специални кулинарни умения. Прекарайте няколко часа, за да се насладите на деликатеса и да почерпите членове на семейството или приятели.

Зареждането ...

Има много варианти за сервиране на говеждо трипе на масата - като горещо първо ястие, ястие за второто, украсено със зеленчуци или добавяне на гарнитура. Можете да предложите белег като закуска за аперитив, най-важното - да проявите въображение.