Известно е, че обикновеният чесън има специфична миризма и не е много приятен на вкус. Въпреки тези свойства, той е популярен сред любителите на вкусна и полезна храна. Използва се както в чист вид, така и като хранителна добавка (подправка).
Без чесън не можете да готвите такива известни национални ястия като украински борш, пикантна корейска салата, оригинални италиански тестени изделия, както и азиатско руло и нашите руски ястия.
Благодарение на добавянето на чесън към някои видове домашни салати, последните придобиват специфичен вкус, привличайки любителите на вкусна и здравословна храна.
Разглобяване и подготовка
Продуктът от чесън се съхранява, като правило, под формата на цели глави (лук - според стария речник) в специална купа, която осигурява добра вентилация и дългосрочно запазване.
Внимание! Някои домакини го съхраняват с готови филийки (или „карамфил“), като го поставят в ракита.
Независимо от метода на съхранение, при определени обстоятелства (поради нарушения на режима на влага и редица други причини) чесънът започва да изсъхва и гние. Това нещастие принуждава домакинята да подреди чесъна. Процедурата гарантира безопасност.
Изберете сухи глави, които са подходящи. След това ги разделете на отделни филийки, които след това почистете.
Ефективни начини за обелване на сух чесън
Нож за маса
Тази техника се използва от готвачи в кухните, ако вече избраните скилидки сушен чесън са избрани за ястието. Отделна филия се поставя върху дъска за рязане, след което се взема нож и плоската част се натиска върху нея с дланта на ръката ви.
В резултат на това сухата обвивка на карамфила се спуква, а за цялостно почистване е достатъчно да го набодете с върха на ножа и да го отстраните.
Важно! Ако имате нож с широко острие, можете да почистите няколко зъба наведнъж.
Според професионални готвачи чрез използването на този метод продуктът придобива удобна форма и става по-ароматен.
Буркана и купа
Методът е подходящ само за добре изсушени карамфил. Поставят се в чисто измит и изсушен стъклен буркан или купа с капак. За този метод е подходяща и малка тенджера.
Контейнерът с филийки се разклаща енергично за минута-две. След приключване на процедурата съдържанието на буркана ще бъде разделено на две части: люспа и чист продукт.
Ръчно почистване
С този метод, както и в предишния, само чесънът, който е добре изсушен, може да бъде освободен от люспите. Разделете лука на малки филийки и след това вземете всеки и навийте върху равна повърхност на дъската или плота, като ги натискате с длан.
Друга разновидност на метода е да навивате филийки между две длани. След това люспите се пресяват между пръстите, а добре почистените карамфил остават на дланта.
Специални устройства
- чесън
- Специален силиконов препарат за почистване, направен под формата на малка салфетка с назъбени ръбове, работи на същия принцип.
- Първо скилидките чесън се поставят върху салфетка, която се сгъва в епруветка и след това се разточва няколко пъти с дланта на ръката ви върху твърда и равномерна повърхност.
- За разлика от предишния пример, върху ръцете не е останала следа от чесън.Можете да закупите такова устройство в специализиран отдел на супермаркет.
Пречистване на лошо изсушен (суров) чесън
Студена вода
Когато съхранявате чесън във влажна среда (например в хладилника), той навлажнява след известно време. Предишните методи за почистване вече няма да работят, но водата ще се справи добре.
Преди да използвате този метод, поставете отделените карамфил в чист съд, напълнете със студена вода и оставете за половин час. В края на времето люспата ще се намокри и ще изостане без помощ.
Кипяща вода или микровълнова печка
Друг метод за почистване с използване на вряла вода. За целта хвърлете разделените филийки във вряща вода или ги залейте с вряла вода за около 2 минути.
След това просто кликнете върху карамфила с известно усилие, след което люспите ще отскочат от само себе си. Някои домакини използват микровълновата, поставяйки резени в работната камера за 20 секунди. След това те лесно се почистват на ръка.
Важно! Използвайте последните два метода, ако чесънът е предназначен за туршии и кисели краставички. Това се обяснява с факта, че по време на топлинна обработка се губят полезни вещества и аромат.
За висококачествено почистване прочетете препоръките на опитни домакини.
Полезни съвети
Когато почиствате чесън, спазвайте следните правила:
- За да избегнете дискомфорт, не се препоръчва да докосвате и избърсвате очите.
- В края на работата измийте добре дланите си в солен състав.
- За да премахнете остра миризма, използвайте резенче лимон или растително масло.
Можете да се отървете от аромата на чесъна с помощта на домакински химикали. В този случай човек не трябва да забравя за защита на ръцете след контакт с тези средства. Можете да използвате подхранващ крем. След като обработите чесъна, измийте всички съдове с разтвор на сода за хляб, смесена със сол.
В заключение, няколко думи, че за готвене е по-добре да използвате чесън, който не е имал време да покълне. Покълналият продукт е загубил повечето от хранителните си вещества. За дългосрочно съхранение обелените карамфил се поставят в чист и сух стъклен буркан. Трябва да се съхранява в хладилника.
Спазването на всички правила гарантира безопасността на ценен продукт от чесън и възможността за употребата му в критични ситуации, свързани с отслабен имунитет (особено през зимата).
От историята! От древни времена се е смятало, че чесънът отблъсква злите духове. Направиха амулети под формата на гирлянди, които бяха окачени в цялата къща.
Тъй като чесънът е в търсенето като хранителен продукт, въпросът за неговото правилно и бързо почистване вкъщи има значение за домакинята.
Зареждането ...Бактерицидните свойства на чесъна са известни както на деца, така и на възрастни. Не чакайте период на вирусни заболявания, използвайте го. Действа не само като естествен антибиотик, но и като средство за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.
