Обичам те - извара! Прости закуски, сладкиши и сладки храни

Изварата е универсален ферментирал млечен продукт. И вече за това си струва да се влюбите в него, дори без да се вземат предвид полезните свойства. От него лесно можете да приготвите сос, салата, предястие, торта, десерт. Можете да изберете ястие не само за сладки зъби, но и за тези, които не харесват особено ястия с извара. Има дори такива, при които допълнителните съставки променят обичайния вкус толкова много, че не можете веднага да определите от какво са направени.

Най-бързите и вкусни рецепти за извара

Най-разпространените ястия с извара у дома са най-различни сладкиши, пасти за сандвичи, гювечи и др. Чийзкейк и кнедли, Последните две също са удобни, защото могат да бъдат замразени и винаги да са под ръка бърза вечеря или закуска.

Извара

Има много възможности за готвене на извара, всяка домакиня има своя собствена, но най-често приготвят класически, сладки чийзкейки, които само малко се различават една от друга. Обичат ги заради простотата и достъпността на основните съставки: извара, яйца, малко брашно и захар. Може би опцията по-долу също ще се хареса на някого.

Основната му разлика е липсата на захар, която е подходяща за съмишленици на HLS, които броят "всяка калория", които ще оценят перфектната комбинация от извара със зеленчуци. Тук няма пшенично брашно или грис, тоест се получават безглутенови чийзкейки. Добавянето на настъргани моркови ще увеличи броя на порциите, без да увеличава цената на крайното ястие. И ако някой не може да даде пилешки яйца, те също не са там, лененото брашно влиза в ролята на „свързваща“.

• Пригответе всички съставки, измийте и подсушете зелените и зеленчуците. Сурови моркови, по-добре ярко оцветени, фино настъргани. По желание количеството му може да се увеличи, това няма да повлияе на вкуса и в резултат на това ще има повече чийзкейки!
• От билките и босилека, нарязани на ситно, направете „микс“.
• Смесете добре настърганите моркови и извара, ако се състои от бучки по консистенция, предварително се смила с вилица до паста.
• По-добре е да вземете многоцветни чушки, да отстраните семена от тях, да ги смилате на малки кубчета, да смесите с извара и моркова маса и билки.
• Вкарайте яйце в масата (можете дори и без него), разбъркайте добре.
• Изсипете лененото семе в зеленчуци с извара, разбъркайте отново добре.
• Комбинирайте всички подправки, например куркума, индийско орехче, суха зелена аджика, джинджифил. Добавете сместа за подправка към изварата.
• Сложете малко олио върху дланта си, навийте топчета, сплескайте (можете да разточите в сусам).
• Добре е да загреете тигана, да запържите като обикновени чийзкейки с малко олио или да печете в бавна печка или фурна.

Можете да им сервирате не само сос от заквасена сметана, но и кетчуп, ткемали, дори хрян (както желаете). Тези закуски извара се смесва добре със зеленчукови салати.

Кнедли с извара и спанак

По-долу е рецепта за кнедли, но не сладка със стафиди, а с черен пипер и индийско орехче. Опитайте, може би ще ви харесат толкова много, че се отказвате от познатите.

• Извара - 0,3 кг.
• Индийско орехче - 0,5 бр.
• Яйце - 2 бр.
• Масло 82% - 40 g.
• Брашно - 0,3 кг.
• Спанак - 0,2 кг.
• Сол на вкус.
• Манка - 50 g.
• Вода - 40 мл.
• Масло - 1 супена лъжица. л.
• Черен пипер (смлян) - на вкус.

1. Изплакнете спанака добре, сложете го в гевгир, така че чашата да има излишна вода, след това можете да го изсушите допълнително с кърпа, направена от многослойна хартия. Разтопете половината масло, сложете нарязан спанак, запържете за няколко минути, като разбърквате от време на време.
2. Ако изварата е зърнена, по-добре е да я разтриете през сито, да изстискате спанака и да смесите с него, черен пипер, добавете индийско орехче, разбъркайте старателно.
3. За да приготвите тестото, комбинирайте брашно и грис, добавете осолени яйца, налейте олио, добавете вода на порции, разбъркайте, докато се получи хладно тесто. Увийте с филм, поставете в хладилника за половин час.
4. Поръсете масата с малко количество брашно, разточете тънък слой от тестото, изрежете кръгчетата с подходяща форма (около 6-7 см всяка). Поставете малко количество пълнеж върху всеки кръг, сгънете наполовина, прищипете краищата много добре. Прехвърлете в дъска за рязане, оставете да изсъхне за около половин час.
5. Донесете подсолена вода до кипене, сложете кнедли, изчакайте, докато изплуват, хванете ястие, сложете отгоре малки парченца масло.

Сервирайте със заквасена сметана, някои гурмета ги хапват с хрян или кетчуп.

Изварени бисквитки със сусамово семе

Много вкусни, ронливи и красиви бисквитки с апетитни хрупкави сусамови семена. Винаги се оказва, така че не се притеснявайте, дори да готвите за първи път. Друго предимство е, че запазва свеж за дълго време.

• Захар - 100 g.
• Масло - 100 g.
• Брашно - 0,4 кг.
• Извара - 0,4 кг.
• Семена от сусам - 25 g.
• Яйце - 2 бр.
• Оцет 9% - 7 мл.
• Сода - 2 g.

1. Смелете изварата със захарта с вилица, добавете нарязаното на кубчета масло, разбийте в яйцата, разбъркайте добре.
2. Пресейте брашното през сито в изварата, разбъркайте, гасете сода в супена лъжица оцет, изсипете в тестото, омесете добре.
3. Включете фурната да загрее до 180 градуса. Разточете топки от узряло тесто, стиснете леко между дланите, потопете в сусамовите семена.
4. Сложете бисквитки върху лист за печене, предварително покрит с пергамент или фолио, печете около половин час.

Sochniki

Какво може да бъде по-вкусно от гореща, хипнотизираща сладко ухаеща сокоизстисквачка със студено мляко в мъгла, а още по-добре със сметана! Рецептата е универсална - можете да добавите към тестото и към пълнежа: индийско орехче, настъргана лимонова кора, канела, парченца шоколад или мармалад, ядки, карамфил, ванилия.

• 100 г масло;
• 200 г извара 5-9%;
• 70 г захар;
• 240 г брашно;
• яйце + жълтък;
• ванилин - на вкус;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 50 г заквасена сметана 15-20%.

1. За да подобрите вкуса, търкайте изварата през сито, особено ако е „бучка”, комбинирайте с ванилия, брашно, захар, добавете жълтък и заквасена сметана, разбъркайте добре.
2. Пресейте брашното и след това добавете бакпулвера, яйцето, захарта, мекото масло, омесете мекото и меко тесто. Оформете топка.
3. Натруфен човек разделете на 8 части, разточете на овални палачинки. На едната половина сложете супена лъжица от пълнежа, покрийте другата.
4. Наредете соковете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене, поставете във вече загрята фурна (190 градуса), печете около половин час, докато се появи лека златиста коричка.

Интересни и бързи рецепти от извара

Използвайки извара, можете да готвите много ястия за бързо хранене с различна вкус с различна степен на сложност.

Салата "Пролетта дойде!"

Проста витаминна салата с извара и репичка, можете да добавите дори върхове към нея. Вземете кореноплодни зеленчуци по-сладки или с леко забележима горчивина.

• Купа репички.
• 0,5 кг извара.
• Букет зелен лук.
• Китка копър.
• Заквасена сметана и сол на вкус.

1. Внимателно обелете сварените яйца, нарежете грубо, оставете да изстинат напълно.
2. Сложете изварата в дълбока купа за салата, сол, добавете червен пипер, разбъркайте старателно, смилайте с вилица.
3. Охладете в хладилника.
4. Нарежете репичките на малки парченца, смесете с яйца и ситно нарязани зеленчуци (върховете на ряпата също могат да се използват, особено ако кореновата култура току-що е била набрана), комбинирайте с извара, сол, подправете със заквасена сметана и разбъркайте внимателно.

Сложете всичко в чиния, подредете с стръкчета копър, можете да поръсите с натрошени орехи.

Салата "Завея"

Друга версия на оригиналната салата от извара, но вече във „зимната“ версия. Заслужава място на празничната трапеза: приготвя се бързо, изглежда привлекателно, оказва се вкусно.

• Извара - 0,5 кг.
• Зелен грах - 1 консерва.
• Корен от малък целина
• Сини сливи - 150 g.
• Ябълки (сладки и кисели) - 2 бр.
• Мариновани краставици - 2 бр.
• Майонеза и горчица - по 2 с.л. л.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Магданоз - 1/2 китка.
• Чесънът е карамфил.
• Домат - 1 бр.

1. Нарежете корите от ябълки, нарежете на кубчета, настържете целина, разтривайте изварата, така че да няма зърна, нарязайте на ситно краставиците.
2. Изплакнете твърде сухи сини сливи и изплакнете добре за една нощ за подуване. Извадете семената, нарежете (оставете няколко парчета за украса).
3. Изсипете течността от буркана с грах, натрошете чесъна на преса, смесете със сол, ябълки, сини сливи, целина и извара.
4. Подправете салатата от извара със смес от майонеза и горчица, разбъркайте внимателно. Нарежете домата на филийки, оставете сините сливи - сламки, украсете горната част на салатата.

Мързелив чийзкейк

Тази „супер“ мързелива пекарна принадлежи към серията, която шеговито се нарича в нашето семейство: „отпадъци - за доходи!“, Когато всички останали от закуските вечери започват работа. Ако по време на инспекцията на хлебния кош беше намерено геврек и в хладилника беше намерена половин пакет извара или бебешко сирене, само за 20 минути апартаментът ще изпълни апетитната миризма на почти домашен чийзкейк. Можете да приемате редовно сладко мляко и да замените пъдпъдъчите яйца с едно пиле, ако те не са забранени от диетата.

• Багел - 1-2 бр.
• Извара - 100 гр.
• Кайсии - 2-3 бр.
• Пъдпъдъчи яйца - 2 бр.
• Кондензирано мляко - 3 ч.л.
• Вода - ½ чаша.
• Куркума, канела, индийско орехче - на вкус.

1. Разредете кондензираното мляко в топла вода, поставете геврека в дълбока чиния, изсипете сладко мляко, изстискайте чинийка, оставете да легне, обърнете го, за да стане равномерно мек. Времето на излагане в мляко зависи от "възрастта" на геврека, трябва да се гарантира, че то не е много меко.
2. Втрийте кайсии в паста. Удобно и бързо е да направите това с малка ренде за индийско орехче или кори, за да не разхвърляте по-голямата част от плодовете по повърхността на обикновена, а след това и да я измиете. Можете да направите без кайсии, но с тях пълнежът придобива красив цвят, става по-ароматен и по-вкусен.
3. Разбъркайте изварата с куркума, кайсиево пюре, канела, индийско орехче. Ако продуктът е обикновен, а не суров, добавете ванилия. Вкарайте яйцата в пълнежа, разбъркайте добре отново.
4. Намажете листа за печене с олио, леко поръсете с грис, поставете геврека, запълнете средата с пълнежа.
5. Печете мързелив чийзкейк във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Сигнал за готовност ще бъде появата на вкусен аромат на прясно изпечен мъфин.

Извара понички

Сладкият зъб на деца и възрастни, които не обичат този деликатес, все още трябва да търсят! Разбира се, невъзможно е да се припише на диетични ястия, дори с голям участък, но понякога си струва да се лекувате с членове на домакинството. Основното нещо е да не се увличате, след това няколко парчета въздушни понички с вкусен "тен" няма да навредят на много здраве. Около половин час и чиния с купчина ароматни топки ще украсят масата, като канят семейството да се съберат на чаша чай.

• 0,4 кг извара;
• 1 чаша брашно;
• 1 чаша захар
• растително масло - за пържене;
• 1 яйце
• щипка сода;
• ванилия на вкус.

1. Отстранете маслото, смесете останалите съставки, докато бучките изчезнат.
2. Добре е маслото да се загрее в тиган и след появата на мъгла намалете огъня.
3. Запържете малки парченца тесто до златисто кафяво. Потопете едновременно не повече от 2-3 бр.
4. Хванете с нарязана лъжица, сложете топките в дълбок съд.

Поръсете вкусна пързалка отгоре на цедка със смес от канела и пудра захар.

Суфле "Мечтата на Карлсън"

"Супер" вкусен и красив десерт с извара. Приготвя се лесно и ако не вземете предвид времето за настройка на гела в хладилника, бързо. Сирене суфле на празничната трапеза ще изглежда добре, но може да "подслади" ежедневието.

• 0,5 кг извара;
• 0,25 кг заквасена сметана 30%
• 0,1 кг кондензирано мляко;
• 20 г шоколадови топки;
• шоколадов чипс на вкус;
• 10 супени лъжици. л. мляко;
• 3 супени лъжици. л. какао на прах;
• 0,2 кг сладки бисквитки;
• 35-45 г желатин.

1. Смесете заквасена сметана с извара, кондензирано мляко, шоколадов чипс и шоколадови топки.
2. Оставете желатина да набъбне във вода при стайна температура за половин час.
3. В тенджера с дебело дъно леко затоплете млякото, сложете набъбналия желатин, като разбърквате, за да се стигне до пълно разтваряне (не се вари!).
4. Комбинирайте желатина с масата на изварата, разбъркайте, разделете на равни 3 части.
5. Докоснете първата част с какао на прах, смесете втората с малки парченца бисквитки и оставете третата да остане лека.
6. Подредете кръгла дълбока купа за салата с прилепващ филм, разпределете слоевете в следния ред: 1 - лека маса, 2 - с какао, 3 - с бисквитки, 4 - отново с какао, 5 - леко. За да изравните горната част на бъдещото суфле, го изпратете да се втвърди за 6 часа в хладилника.
7. Извадете, покрийте купата за салата с плоска чиния, внимателно, но рязко я обърнете, внимателно отстранете филма.

Горната част на десерта може да бъде поръсена с ядки и шоколадов чипс, украсена с пресни плодове или задушени плодове.

Печени ябълки

Такива ябълки са подходящи за следобедна закуска или лека вечеря, стафидите, ако желаете, могат да бъдат заменени със сушени кайсии, сини сливи или смес. Можете да привлечете дете към готвене, това ще направи храната само по-вкусна, защото тя е създадена със собствените ви ръце!

• 100 г извара;
• ябълки - 4 бр .;
• 1 супена лъжица. л. добра заквасена сметана;
• 2 с.л. л. нарязани ядки;
• 1 супена лъжица. л. стафиди;
• 1 ч.л. захар;
• пудра захар за поръсване.

Измийте ябълките, внимателно отстранете средата, намачкайте изварата и смесете с ядки, заквасена сметана, стафиди и захар. Напълнете ябълките с пълнежа, нарежете на няколко места с клечка за зъби, така че при печене да запазят формата си. Сложете във форма, залейте с малко вода, печете около четвърт час при температура от около 185 градуса. Вземете ябълките, оставете ги леко да изстинат, поръсете пудра захар от цедка.

Резени от елда и извара за деца

Никой няма да спори за полезността на изварата, особено за растящ мъж. Но понякога опитът да нахрани трохата може да се провали. Мама ще трябва да измисли и мечтае малко, защото здравето на бебето зависи пряко от храната. В този дизайн изварата практически не се усеща в чинията. Смес от зърнени храни и извара може да се прекара през месомелачка.

• Елда круши - 60 g.
• Извара - 150 гр.
• Яйца - 1 бр.
• Заквасена сметана - 50 g.
• Захар - 30 g.
• Изтичане на масло. - 30 g
• Сол на вкус.

Сортирайте, изплакнете, сварете елда. Охладете леко, смесете с пасатор с извара, яйце, захар. Разточете малки кюфтенца от масата, леко запържете от 2 страни. Прехвърлете във форма, изсипете заквасена сметана, печете 5-7 минути във вече загрята фурна. Сервирайте кюфтенцата със зеленчукова салата.

Полезни съвети

Когато готвите чийзкейки, добавете канела, за да маскирате киселината в изварата. Дори ако ръката трепери, ястието няма да пострада. И ако използвате сода, тогава ... резултатът може да бъде тъжен.

Когато кипнете кнедли със сладък пълнеж от извара и стафиди, ги потопете във вряща вода с щипка сол и гответе, докато изскочат с няколко или три супени лъжици захар.

За да приготвите сандвич паста или сметана, която няма да се готви, вземете само извара, която е 100% сигурна в свежестта! Отравянето с млечни продукти е много сериозно заболяване и е трудно - това е истината на живота, а не просто поредната рекламна ужасна история.

Зареждането ...

Изварата е плодороден продукт, почти невъзможно е да я развалите, така че не се страхувайте и свързвайте въображението, не се колебайте да добавите „нестандартни“ съставки и тогава ще се родят кулинарни шедьоври!