Агнешко печено бутче - 4 вкусни рецепти

Mutton винаги се е считал за деликатес от ориенталската кухня. Напоследък този сорт месо започна да развива западните територии. През 21 век е лесно да се закупи такъв сорт в месарски магазин. Запознайте се с героинята на днешната статия, агнешко краче, изпечено във фурната.

агне - тлъсто и висококалорично месо и най-малко мазнини в овнешки крак. Ето защо той е отличен за приготвяне на вкусни ястия.

Ако искате да приготвите идеално вкусен агнешки крак у дома, не забравяйте да се вслушате в съветите на майсторите на ориенталската кухня. Само те са добре запознати с тънкостите на приготвянето на разглеждания деликатес.

• Използвайте крака на младо агне. Разбира се, намирането на трупа на младо животно е изключително проблематично, но си заслужава. Такова месо може да бъде разпознато по лекия нюанс на мазнините и мускулните вени.
• Преди готвене, залейте основната съставка с гореща вода, отрежете мастния слой с нож. Излишната мазнина придава специфична миризма, но не се препоръчва да я премахнете напълно, влияе на сочността на лакомствата.
• Кулинарните експерти съветват печенето в ръкав или фолио. Преди да изпратите във фурната и по време на печене, не правете пункции, в противен случай сокът ще се изцеди и месото ще се окаже твърде сухо.
• За да изпечете вкусно агнешко, трябва правилно да изчислите времето. Необходими са не повече от 40 минути, за да приготвите килограм парче обикновена. В този случай удебелената част трябва да бъде на най-горещото място на фурната.
• Сухите билки са подходящи за триене. За да подобрите вкуса, вземете домашна горчицалимонов сок, риган и мащерка.
• По време на печенето можете да направите малък разрез и да сложите клонче розмарин.

Вече се запознахме с основните тънкости на приготвянето на овнешки крак, време е да разберем рецептите. През живота си многократно се налагаше да приготвям този деликатес и успях да събера селекция от 4 вкусни рецепти.

Как да готвя агнешки крак в ръкав

Изпечен агнешки крак Съгласете се, звучи празнично? Нова година празници, годишнини, рождени дни, срещи, той е подходящ за всяко тържество. Деликатесът, състоящ се от апетитна коричка, сочна мекота и аромат на билки, ще бъде украса на всяка храна. Приготвяйки ястията в съответствие с всички тънкости, ще направите вашите гости и близки отличен ядлив подарък.

Агнешки крак в ръкав е идеална комбинация от вкус, аромат и красота. Ако поставите това лакомство на масата, мога да ви уверя, че ястието ще стане легендарно. Италианските билки и пикантен сос ще се погрижат за това.

• Измийте основната съставка, намажете със салфетка, отрежете мазнината с филми. Настържете със сол и билки. Използвам мащерка, босилек и риган.
• Комбинирайте мед с горчица, разбъркайте старателно. Омажете овнешкото месо с получения състав и поставете в ръкава. Поставете торбата върху лист за печене, направете няколко убоя в нея с клечка за зъби, в противен случай тя ще се спука право във фурната по време на печене.
• Изпратете листа за печене във фурната, предварително загрята до 190 градуса.Препоръчвам готвене за около 150 минути. Когато месото покафенее, намалете температурата с 10 градуса и продължете готвенето. Ако готвите голям крак, увеличете времето за готвене с половин час.

Агнешкото печено по тази рецепта е изключително меко. Сервирайте със зеленчуци, билки и любимото си ястие, независимо дали ориз или картофи, предварително поръсени с тиган със сладък сос. Между другото, овнешката мазнина се втвърдява много бързо, така че работете върху подготовката за вечеря предварително, докато всичко се изпече.

Готвене във фолио

Агнешкото месо не е посочено в списъка на традиционните за страната ни продукти. Следователно крак във фолио се появява на масите много рядко, а приготвянето му е грандиозно кулинарно събитие. Предлагам една рецепта, която ще ви позволи да приготвите нестандартно ястие за следващия празничен празник.

• Агнешки крак - 2 кг.
• Сини сливи - 200 g.
• Греди - 1 глава.
• Зехтин - 4 супени лъжици. л.
• Морков - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Горчица, подправки, пресен магданоз.

1. Изсипете месото с вода, подсушете с хартиена кърпа и туршия. Някои домакини използват закупени смеси, а аз самият приготвям маринатата, ще напиша рецепти в края на статията.
2. В малка купа комбинирайте билките от Прованс, черен пипер, босилек, нарязан чесън, нарязани стръкове магданоз. В пикантната смес добавете зехтин с лимонов сок и разбъркайте добре.
3. Покрийте агнешкото краче с дебел слой марината, поставете в херметична торбичка, туршия най-малко три часа. В идеалния случай оставете за една нощ.
4. В крака направете няколко разфасовки и напълнете с нарязан магданоз, чесън, резени сини сливи. Поставете върху фолио, намажете с горчица, сол. Поставете остатъците от сини сливи, нарязани моркови и лук до тях. Остава да се увие в хранително фолио и да се изпрати тигана във фурната, загрята до 220 градуса.
5. След около час и половина намалете температурата с 40 градуса. Периодично отворете фолиото и изсипете върху натрупания в тигана сок. Готвенето обикновено отнема 2 часа. В случай на стария овен, увеличете времето.

Съветвам ви да поставите ястието на масата изцяло, а по време на храненето, нарязано на порции. Като гарнитура използвам зеленчуци, билки, пилаф.

Агнешки крак със зеленчуци

Печено агнешко, ароматизирано с чесън, мащерка и нежен сос, безспорен лидер сред месните деликатеси. Освен това със зеленчуците тя може да се похвали с пълна липса на специфична миризма, характерна за този вид месо. И най-важното е, че дори готвач, който току-що е започнал да изучава тънкостите на кулинарното изкуство, ще подготви изтънчеността.

• Рамен крак - 3 кг.
• Картофи - 10 бр.
• Морков - 8 бр.
• Лук - 2 глави.
• Целина - 6 бр.
• Чесън - 5 скилидки.
• Месен бульон.
• Сухо червено вино.
• Зехтин
• Брашно, горчица, розмарин, черен пипер, сол, мащерка.

1. Покрийте добре съда за печене със зехтин, дъното покрийте със стръкове мащерка и розмарин. Най-отгоре с агнешки крак, предварително осолен и подправен с черен пипер. Покрийте с пергамент, оставете за 2 часа.
2. Докато месото се маринова, пригответе зеленчуците - измийте и обелете. Разтворете морковите, картофите и стръковете целина наполовина, а лукът на няколко парчета. Сложете зеленчуците в голям съд, добавете малко розмарин и зехтин, подправете с черен пипер, сол, разбъркайте, сложете в тава за печене на месо.
3. Изпратете всичко във фурната, предварително загрята до 260 градуса. След една трета час обърнете зеленчуците, не забравяйте да намалите температурата с 60 градуса и продължете да готвите за около час. Дръжте процеса под контрол. Ако зеленчуците достигнат състоянието си по-рано, извадете ги и ги сложете в чиния.
4. Когато месото е изпечено, направете сос. Изцедете останалата мазнина в тигана, добавете виното и се вари, докато половината течност се изпари. След това въведете горчица и бульон. След като разбъркате, прецедете, добавете брашно, лъжица масло, сол и добавете подправки.

Сервирайте с нарязани зеленчуци. Нарежете на тънки филийки под остър ъгъл, движейки се успоредно на костта. Правейки това, направете го с едно движение с остър нож. Сервирайте соса отделно и агнешко месо със зеленчуци, гарнирано със зеленина.

Агнешки крак в сладкиш

Всеки готвач се стреми да готви изкушения, които могат да предизвикат възхищение. Агнешки крак в теста е включен в списъка на такива ястия. Разбира се, създаването на кулинарно произведение изисква много време.

• Крак - 2 кг.
• Чесън - 3 скилидки.
• Брашно - 750 g.
• Яйчни белтъци - 6 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Хлебни трохи - 100 g.
• Розмарин - 2 клона.
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.
• Магданоз, лавр, черен пипер.

1. Комбинирайте брашното със сол, нарязан розмарин, разбитите протеини, малка чаша вода. След като смесите, преместете тестото върху маса, поръсена с брашно и омесете добре. След това увийте в лента и изпратете на студено място за един час.
2. Смелете магданоз с розмарин, чесън и лавр с блендер и към получената маса добавете слънчогледово олио с трохи. Естествено, смесете всичко.
3. С измити и изсушени крака отрежете мазнината, настържете обилно със смес от сол и черен пипер, запържете в тиган от двете страни за петнадесет минути.
4. Разточете охладената маса в слой с дебелина сантиметър, отрежете третата част, оставете настрана. Поставете намазнения горчичен крак върху тестото, облепете със сместа, подготвена по-рано, огънете краищата нагоре. Отгоре намажете с нарязано парче тесто.
5. Покрийте с добре разбито яйце, прехвърлете в тава за печене, изпратете да се пече. На 200 градуса ще отнеме час и половина. Намажете готовото ястие с масло.

Въпреки двата часа прекарано време, резултатът повече от компенсира усилията ви с ненадминат вкус и нови преживявания. Сложете зеленчукова салата върху гарнитурата. Например салата Цезар.

10 рецепти за марината

Продължителността на времето, в което месото престоява в маринатата, зависи от възрастта му. Ако агнешкото месо е правилно мариновано, то ще се окаже сочно и меко.

Представяне на рецепти за марината за печене във фурната (всяка е предназначена за 1 кг агнешко месо). Всеки е преминал теста на времето и е доказано ефективен.

1. С бяло вино. Добавете чаша растително масло в малък съд, изсипете лимонов сок, малко нарязан магданоз, добавете два листа лавр и две грах от люспи. Изпратете в сместа моркови, нарязани на пръстени и няколко лука, нарязани на половин пръстени. Налейте чаша бяло вино, разбъркайте, спуснете агнешкия крак. Продължителност на киселината - поне един ден.
2. С оцет. Нарежете двата средни лука на половин пръстени, добавете към тях пет нарязани скилидки чесън. Изсипете половин чаша зехтин в получения състав, три супени лъжици оцет, стрък розмарин, малко мащерка, сол и черен пипер. Мариновайте за около 12 часа.
3. С лимон. Изсипете половин литър вода в среден тиган, изсипете лъжица захар, две нарязани лук, лимон, нарязан на 4 части, малко лавр, билки, карамфил и сол. Гответе съдържанието на тигана за една трета от час, охладете и потопете агнешкото в него. Продължителност на мариноване - 6 часа.
4. На кефир. Сложете два нарязани лука на лук, нарязан магданоз, кінза, кориандър и босилек, половин литър кефир в купа за кисели краставички. Разбъркайте. Мариновайте поне 10 часа.
5. Със сок от нар. стъкло сок от нар комбинирайте с 50 милилитра водка, добавете любимите си билки и подправки. В получения състав спуснете крака и мариновайте на хладно място за около 8 часа.
6. С коняк. В малка купа смесете три супени лъжици добър коняк, две супени лъжици лимонов сок, пет супени лъжици растително масло, малко сол, черен пипер и смес от билки. Намажете измитото месо с марината и изчакайте 30 минути.
7. На кисело мляко. стъкло кисело мляко комбинирайте с две нарязани скилидки чесън, две супени лъжици нарязани листа мента, лъжица червен пипер и червен пипер. Разстелете агнешкия крак със сместа и го оставете на студено за 12 часа.
8. На минерална вода. Потопете агнешкото месо в подходящ съд, добавете три нарязани лукчета лук, малко магданоз и копър, черен пипер, сол. Залейте с две чаши минерална вода, оставете за една нощ в хладилника.
9. С горчица. В купа смесете пет супени лъжици зехтин, три супени лъжици горчица, нарязан лук, няколко стръка розмарин, нарязан лимон, сол и черен пипер. Дръжте месото в сместа за 8 часа.
10. С мед. Комбинирайте чаша мед със 100 милилитра растително масло, подобно количество соев сос, две нарязани скилидки чесън. Сол, подправете със смлян черен пипер. Туршия за 4 часа.

Тези рецепти за марината са прости, не изискват строги и скъпи съставки. Ще намерите най-добрия микс по практичен начин. Едно нещо мога да кажа с увереност, тези маринати трябва да се гледат от хората, които обичат да правят на открито шашлик.

Полезни съвети

За да направите агнешкия крак мек и ароматен, първо го мариновайте. За подправка използвайте подправки и подправки. Кулинарните експерти казват, че вкусът подобрява перфено, джинджифил, горчица. Можете да използвате зеленчуци: чушки, моркови, картофи и лук. Някои опции включват използването на аншоа, свинска мас и сини сливи.

Не забравяйте да намалите температурата във фурната до края на готвенето, в противен случай месото ще изсъхне. Покрийте с фолио, за да се запържи равномерно. Готовността се определя от клечка за зъби - ако от пункцията излезе бистър сок от светъл нюанс, ястието е готово.

Надявам се, благодарение на днешната история, да включите това ястие в празничната диета. Приятен апетит и ще се видим скоро!

Зареждането ...