Как да изберем подходящия мед при покупка

Медът се различава по опаковки, аромат, текстура и цвят, защото пчелите, които произвеждат този натурален продукт, събират прашец от най-различни растения.

Съставът на меда включва микроелементи и витамини. Някои го използват вместо захар за готвене и лакомства. Нека намерим изчерпателен отговор на въпроса как да изберем мед при покупка.

Пчелите използват суровини като подложка, медена роса, нектар от цветя, които се обработват чрез ферментация.

За съжаление, фалшификатите са често срещани. Недобросъвестни производители, използвайки имената на известни марки, доставят стоки с ниско качество. Ако мебелите и уредите са малко по-леки, некачествените храни са опасни за здравето.

Качествата на истинския мед

Зрелостта е ключов показател за качество

1. Ако го загребите с лъжица и той се оттича бързо - незрял.
2. Ако пуснете капка мед върху чинийка и формата е запазена - зряла. Ако бързо се разпространява - некачествено или незряло.
3. Зрелият не се страхува от дългосрочно съхранение. След приключване на изпомпването, той кристализира в рамките на два месеца. Няма сироп на повърхността след кристализация.
4. Незрелите по-малко полезни, не се съхраняват дълго време - започва да се скита.

аромат

1. Силният аромат е сигурен знак за високо качество. Не купувайте с миризма на дим или ферментация.
2. Благородните сортове липа и акация се отличават с нежен, сладък и приятен аромат на цветя.
3. Елдата има по-силно изразен тръпчив вкус.
4. Падова има слаба миризма.

Вкусът е обективен показател за качество

1. Добрият продукт има сладък и приятен вкус без вкус на карамел, ферментация и киселина.
2. Хедър и елда имат тръпчив и специфичен вкус.
3. мед от върба или кестен с горчив вкус.

Цветът е предубеден индикатор за качество

1. Цветът директно зависи от сорта - светъл, тъмен или среден.
2. Медът, събран от идентични растения в различно време, се различава по цвят. По време на съхранението може да промени цвета си, ярък.

Консистенция - течна и кристализирана

1. Консистенция на течностите - напомпана наскоро. Вискозитетът на течния мед зависи от температурата и зрелостта.
2. 2 месеца след изпомпването започва да кристализира.
3. Кристализацията не влияе върху качеството. Отсъствието на процеса за дълъг период може да показва незрялост или фалшификация на меда.

Как да купуваме мед на пазара

Докато работят върху мед, трудолюбивите пчели се опитват да изпарят излишната течност. В резултат сложните захари се разграждат и се насищат с ензими.

Не всеки пчелар чака, докато медът напълно узрее. И така, нискокачествен продукт - воднист, бързо подкиселяващ, с високо съдържание на захароза.

1. Цвят. Висококачественото е прозрачно, независимо от вида.
2. Ако се съдържат нишесте, захар и други примеси, леко мътна с лека утайка.
3. Неестествено бял цвят казва, че пчеларят хранел пчелите със захар.
4. Ароматът. Качеството се различава ароматен силен аромат. Захарта практически не мирише.
5. Вискозитет. За да определите, натопете пръчката и я издърпайте. Ако е последвана от непрекъсната медена нишка - истинската. Нискокачественото наподобява лепилото. Изцежда се и капе бързо.
6. Съвместимост.Качеството се отличава с деликатна и добре абсорбираща се текстура. Лоша хетерогенна и груба структура.

Преди да отидете на пазара, вземете йод или химически молив.

Нанесете малко мед върху хартията и разстелете добре. След като в плоскостта на меда пишете с химически молив. Ако надписът стане син - има брашно или нишесте.

4 домашни експеримента за определяне на качеството

1. Пуснете мед върху лист хартия. Добър - ако капката запази формата си. Лошо - намокрете лист хартия или намажете.
2. Сложете парче хляб в него. Добре - ако след 10 минути хлябът се втвърди. Лошо - хлябът ще стане кисел.
3. Разредете няколко капки в дестилирана вода и добавете няколко капки йод. Ако в разтвора се появи син цвят, присъства нишесте.
4. Спуснете нагретия проводник от неръждаема стомана в продукта. Фалшиво - ако лепкавата маса се залепи.

Изборът на мед в магазина

В живота си не помня нито един ден, че в къщата нямаше мед. Баба винаги казваше, че е много по-здравословна от захарта и дори сладко от дюли, Ще се зареди с енергия, ще помогне заспи бързоспаси от обикновената настинка.

Можете да закупите мед навсякъде: в специализиран или хранителен магазин, с приятел, на пазара или на специален панаир. Купувам на панаири, където има богат избор, а цените са под пазарните.

1. Препоръчвам да закупите претеглена мед. Така че оценявате вкуса и проверявате качеството.
2. Ако магазинът предлага само опаковани продукти, не забравяйте да прочетете етикета. Качеството отговаря на държавните стандарти. Ако етикетът съдържа съкращението "TU", по-добре е да не купувате.
3. Според GOST етикетът трябва да посочва състоянието на производството, юридическия адрес на компанията или SP, година на събиране и дата на опаковане. Вносителят или износителят трябва да присъства, нето тегло, условията на съхранение, броя на сертификатите за качество.
4. Не купувайте, ако е включена захар.

Какъв мед не е захарен -

Ще опиша подробно правилната процедура за захар.

1. С прости думи, медът кристализира, защото течната форма се втвърдява след определено време и вискозното вещество се втвърдява.
2. Процедурата е придружена от появата на захарни кристали. Захарта потъва на дъното поради теглото. Следователно захарта започва отдолу.
3. Различните сортове кристализират с различна скорост. Падова остава течна за дълго време.
4. Скоростта на процеса директно зависи от количеството захарна тръстика в състава. Ако пчелите са събрали нектар от цветята на горчица, репичка или рапица, крайният продукт съдържа много необработени вещества, малко количество захарна тръстика.
5. Някои сортове стават по-гъсти при кристализация. Те имат захарни кристали, които се образуват по време на клетки, твърде малки.

Какво е мед от меденки?

Медовата роса остава течна за най-дълго време. Формира се просто.

Ако лятото е сухо, пчелите произвеждат пчелен мед. Те използват не прашец като суровина, а сладки секрети.

1. Такъв сорт има не само растителен, но и животински произход.
2. Цветът е разнообразен - от светло жълт до черен.
3. Понякога е без мирис и прилича на изгорена захар.
4. Съставът е вискозен. След поглъщане, той не се разтваря дълго време.
5. По-евтин е от нектара. Той се използва широко в хлебната и сладкарската промишленост.

За да направите кристален мед със собствените си ръце, добавете малко захар към пресния мед. В резултат клетката ще свърши много по-бързо.

В крайна сметка ще ви кажа как да го съхранявате, защото този процес е не по-малко важен от покупката.

Зареждането ...

Най-подходящ за съхранение е дърво, глина, керамика, стъкло или порцелан. Не използвайте метални съдове. Ако с течение на времето стане мътно и се сгъсти, не се паникьосвайте. Това са първите признаци на високо качество.