Православната църква свързва традицията на постите с Великите празници, Свещените исторически събития и Тайнството на Причастието. Постът е аскетична практика, която предполага въздържание на човек от ядене на животинска храна, умереност в пости и отхвърляне на други плътски удоволствия.
В дните на гладуване пътят на пречистване преминава не само тялото, но и душата, освободена през този период от лоши мисли, думи и недоброжелателни желания. И така, основната цел на телесното и духовното въздържание е да се постигне хармония между двата принципа.
Основни постове в православния календар
Животът е подреден по такъв начин, че човек не получава нищо в него без усилия, затова преди началото на който и да е Велик празник е важно да разберете какви основни постове ще се задържат тази година според православния календар, колко дълго ще продължат, каква е историята им и какъв начин на живот и хранене имат нужда придържайте се към тези специални дни.
Руската православна църква предвижда четири основни поста:
| име | продължителност | описание | Общо постно меню |
|---|---|---|---|
| Голям пост | От 19 февруари до 7 април 2018 г. | Спасител, ръководен от дух, бил изпратен в пустинята, където в продължение на четиридесет дни той бил подложен на изкушения от дявола. В чест на Исус Христос и в името на неговите страдания се провежда Великият пост. | Отказ от храна от животински произход и растително масло, практика на сухо хранене. |
| Петров или Апостолски пост | От 4 юни до 11 юли 2018 г. | Лятна поща, поставена преди празника на Петър и Павел. Започва в Свети понеделник. | След сух период са разрешени постните храни без олио, зърнени храни, риба и гъби. |
| Успение Пост | От 14 до 28 август 2018 г. | Постът е посветен на Божията Майка, която е била преди възкачването на небето в молитви и въздържание от храна. | Строго сухо хранене през първите три дни на гладно, ядене на храна без добавяне на масло, което позволява рибни ястия, ако Успението тази година падна в сряда или петък. |
| Коледа или Филипов пост | От 28 ноември 2018 г. до 6 януари 2019 г. | Зимният пост идва след деня на Филипов и продължава до коледните празници. Спазвайки този пост, хората жертват благодарност на Господа за благословиите, които им бяха дадени отгоре през годината. | Рибните ястия са разрешени в специални дни, когато определен православен празник съвпада с определени дати. Обичайно е да се угощава с овесени ядки - медени пшенични зърна или ориз със стафиди. |
Централният (основен) в православния църковен календар е Великия пост, който е подготвителният етап за великденския празник. Всеки православен християнин трябва да знае как да се държи правилно в този специален период, какво може и какво не може да се яде и какви други задължителни правила се налагат от Великия пост.
Всеки, който реши да пости, не преследва диетичния режим като своя първа цел, а се стреми да постигне духовно пречистване, за да посрещне светлия празник на Христовото Възкресение.
Целият период на Великия пост е традиционно разделен на четири етапа.
- Четири десетилетия, трае първите четиридесет дни.
- Лазарев събота пада на шеста събота на гладно.
- Християнският празник, Влизането на Господа в Йерусалим или Цветница, се чества в шестата неделя на Великия пост.
- Страстна или Велика седмица.
Какви традиции се спазват по време на Великия пост?
Общата продължителност на Великия пост е четиридесет и осем дни. Последната седмица, времето на Страстната седмица, е посветена на задълбочена подготовка за Великден.
- С началото на Велики понеделник е важно да подредите къщата.
- Във вторник - отделете време за измиване и гладене на прането.
- Средата е предназначена за домакински работи.
- Четвъртък - да се отървете от боклука. Също на този ден, според традицията, пекат великденски торти, които не са просто символ на празничен хляб, а тялото на самия Христос.
- Петък е специален ден на въздържание от всякаква храна, домакински дела и забавления.
- В събота всички стюардеси отново започват домакински дела - бързат в кухнята, боядисват яйца.
Хората прекарват целия период на Великия пост в молитви, четат духовни книги и се изповядват и се въздържат от ядене на храни без гладуване.
Какви храни могат да се консумират, докато гладувате?
Времето на въздържание от неприлична храна не отменя разнообразието от ястия, напротив, специалната цел на постите е да придобие разбиране от човека за истинската радост и святост на процеса от яденето на проста храна. Продуктите са на пара, варени, печени във фурната или на скара без добавяне на олио и подправки. Основата на всичко трябва да бъде: зеленчуци, плодове и плодове, кореноплоди, зърнени култури, бобови растения, ядки, гъби.
Този списък с продукти не предполага само стриктната им употреба. Можете вкусно да разнообразите менюто, без да нарушавате каноните на публикацията: печете хляб зърнени храни, направете сладко, сварете боб яхния и много други.
Какви ястия мога да ям
| Категория храни | име | Съставките | рецепта |
|---|---|---|---|
| първи | Яхния от картофи от елда |
| Сварете зеленчуците. Докато се варят картофите, се добавят зърнени храни и продължава да се готви, докато се свари елда. |
| Леща яхния |
| Лещата се готви с моркови в продължение на 3 часа, редовно се разбърква. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Начукайте чесъна 5 минути преди готвенето на ястието. За да разредите плътността на яхнията, можете да добавите малко вода. | |
| Доматена супа от зеле |
| Нарязаните на кубчета картофи се изпращат да се готвят, докато се сварят наполовина, след това се добавят ситно нарязан лук, зеле и моркови (може да се нарязват нарязани) и се подправят с доматено пюре (2 с. Л.), Дафинов лист се добавя 5 минути преди супата да се свари напълно. За украса използвайте магданоз и копър. | |
| Постна супа от зеле |
| Картофите се нарязват на 2 части, лукът - на 4. Зелевите листа се отделят от пънчето, нарязват се и се хвърлят в бульон с билки, добавят се варени, черен пипер и дафинов лист. Ако се използва корен от целина, той се нарязва на големи ивици или трън на груба ренде. Ситно нарязаните моркови се смесват с подправката чесън и се въвеждат в зелевата чорба. За пикантност подправете с червен пипер. | |
| втори | Варени картофи с ядки |
| Измитите картофи се сваряват на кора, охлаждат се, се обелват и се нарязват на кубчета. Смелените орехи се смесват с чесън каша, червен пипер и сол.Пикантната смес се смесва с картофи, подправя се с винен оцет с настърган лук, готовото ястие се украсява с пресни билки. |
| Постни картофени кюфтета |
| Сварете картофите, омесете в картофено пюре. Ореховото масло се прецежда в смес от подправки и билки (блендерът с голяма мощност се използва за разбиване на ядките преди отделянето на сока), изсипва се в отделна купа. В смес от ядки и подправки изсипете вода с разреден в нея оцет, добавете ситно нарязан лук и билки. Комбинирайте с картофена маса. От полученото „тесто“ се оформят малки кюфтета, разпределени върху чиния, като във всяко топче се прави малко вдлъбнатина, където се налива ядково масло. | |
| Пюре от боб |
| Сварете боба до половината готов, добавете ситно нарязан лук, сол. Когато ястията са готови, прецедете картофеното пюре, оставете бульона за отглеждане на бобова маса. През целия сезон с ядкови трохи, оцет и гарнирайте с билки. | |
| Зеленчуков ечемик |
| Измитият ечемик се залива с вода, довежда се до кипене и се вари на среден огън в продължение на 2 часа. В процеса на готвене добавете настъргани моркови, ситно нарязан лук и подправки, дафинов лист - 5 минути преди ястието да е готово. | |
| Салати без олио | Салата от сини сливи |
| Ситно нарязаното зеле се смила със захар и сол, изцеден сок. Сините сливи се обелват и се накисват за 2 часа в гореща вода. Разтрийте моркови с лимон. Всички съставки се смесват в голяма купа. |
| Салата с моркови и кисели краставички |
| Нарежете на ситно краставиците, добавете доматен сок, подправете с черен пипер и оставете настрана за 20 минути. Нарязваме ситно морковите, комбинираме със сместа от краставици и сервираме. | |
| Салата от моркови с ябълки |
| Ябълката се обелва, нарязва се на ивици, смесва се с настърганите моркови. Добавят се захар, сол, подправя се с оцет. | |
| Салата от тиква и ябълка |
| Тиквата с ябълки се втрива в чипс, подправя се с лимонова кора и се полива с лимонов сок. Сместа се подслажда с мед, отгоре се нарязват ядки. | |
| десерти | Мус от червени боровинки |
| Изцедете сок от червени боровинки, сварете и филтрирайте. Варена червена боровинка изстискайте, добавете захар и грис. Когато готвите, разбърквайте редовно. Приготвената каша се охлажда, добавя се черничевият нектар, разбит с кухненска бъркалка или миксер. Мус се разстила върху купички. Гарнирайте с цели червени боровинки. |
| Лимоново желе с ориз |
| Оризът се вари със захар. Агар се залива с вода, загрява се до пълно разтваряне (не се вари!), Изсипете захар, сок от 2 лимона. Загрейте отново, като избягвате да заври. Топлият ориз се залива със желеобразна смес, охлажда се и се поставя в хладилника. Замразените порции оризово желе се заливат със захарно-лимонов сироп. |
Съвети за готвене
- Сушените плодове и ядки са подходящи като хранителна основа за постна диета. Те могат да се комбинират чрез подправка с мед. Една вкусна десертна закуска ще насити организма с енергия за дълго време, а също така ще действа като източник на витамини.
- Мнението, че в менюто за публикации е по-бедно от обикновено, е погрешно. От един корен зеленчуци можете да готвите различни ястия. Използвайки лук, карфиол или броколи, можете да разнообразите диетата си с ползи за здравето.
- Зелените и бобът помагат на храносмилането да свърши работата.
- Силна зърнена закуска, приготвена без добавяне на мляко, може да се комбинира със зеленчуци. А за любителите на сладките закуски, сладкото е подходящо като допълнение към ястието.
- Ястия с макаронени изделия - отворено пространство за проявление на кулинарни фантазии. Рецептите за готвене на юфка ще разнообразят трапезната маса, добавяйки зеленчукови сосове и гъби.
- Алтернатива на растителното масло за дресиране на салати е маринатата или лимоновият сок. За яйцата има и заместител - например тофу, т.е. ленени семена, слънчоглед или тиква.
Какви храни са строго забранени в пост
При спазване на строга забрана за употреба на продукти:
- Животински произход: месо, яйца, мляко. В определени дни обаче рибните ястия - на Благовещение (7 април) и Цветница, са допустими. Хайверът може да се яде в събота на Лазарев.
- Не е позволено растителното масло да се добавя в храната през целия пост, но зърнени храни или салати могат да бъдат подправени в Разпети четвъртък и празници в чест на светците - Севастийските мъченици и св. Григорий Двоеслов.
- Всякакви сладкиши, включително сладкиши.
- Бърза храна и алкохолни напитки.
- Обичайно е да прекарате деня на Чисти понеделник и Голямата пета без ядна храна.
Мнозина смятат традицията на постенето за аскети, но съзнателното въздържание е полезна практика за човешкото тяло. Всички заболявания идват от незнанието на мярката. Изключението за известно време от менюто на пържени, мазни, подправени ястия помага да се установи нормално храносмилане.
Православната църква позволява отпускането на строги хранителни правила по време на пост за жени в положение, възрастни хора със сериозни заболявания и тези, които се занимават с тежък физически труд.
Препоръки за тези, които искат да спазват Великия пост
Постът е идеален за духовното пречистване на човека. Много е важно през този период да се спазват специални правила на поведение:
- Изключете употребата на напитки, съдържащи алкохол.
- Ограничете развлекателните дейности.
- Полагайте всички усилия да контролирате емоциите, избягвайте изблици на гняв.
- Да умиротворяваш плътта си означава да направиш първата крачка към успокояване на духа си. Ограниченото хранене помага за правилното осъзнаване на духовното чувство за себе си, за изчистване на негативните емоции и мисли. Ако няма цел, за да се очисти душата, гладуването е просто диетично.
Как да организираме диета след Великия пост
В края на Великия пост е важно правилно да се върнете към обичайната си диета:
- Не преминавайте рязко към храна от животински произход. Храносмилателната система ще бъде трудно да се справи с храносмилането след продължително въздържание.
- Препоръчва се да започнете с малко парче сирене или задушени пилешки гърди.
- Важно е в първите дни след края на поста да не претоварвате продуктите.
- Трябва да се храните на малки порции няколко пъти на ден, като постепенно увеличавате съдържанието на чинията, за да не претоварите стомаха.
Необходимо е да се подходи съзнателно към постенето, като сте изучили не само списъка с разрешени или забранени храни, но и да настроите тялото си за духовни промени.
Зареждането ...За съвременните хора каноните на манастирската харта са твърде взискателни и трудни, толкова много бързи, избягвайки опита на сухо хранене. Духовен наставник в църквата ще може да даде индивидуални съвети за всеки как да организира хранене по време на Великия пост.
